PEMANFAATAN KULIT SEMANGKA SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN MANISAN

MAKALAH

OLEH LINDA APRILIANY AFIANA BELLINDA NUGROHO 4893 4710

DINAS PENDIDIKAN KOTA PASURUAN

UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN

Jl. Parasrejo No.40 Pohjentrek Purworejo Telp. 0343-426607 Kota Pasuruan 67171
2011

PEMANFAATAN KULIT SEMANGKA SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN MANISAN

MAKALAH

Disusun untuk diikutkan dalam Lomba Karya Tulis Ilmiah Tingkat Nasional tahun 2011

Oleh Linda Apriliany Afiana Bellinda Nugroho 4893 4710

DINAS PENDIDIKAN KOTA PASURUAN UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN Jl. Parasrejo No.40 Pohjentrek Purworejo Telp. 0343-426607 Kota Pasuruan 67171 2011

PEMERINTAH KOTA PASURUAN DINAS PENDIDIKAN

UPT SMP NEGERI 6 PASURUAN

Jl. Parasrejo 40 Tlp. 0343-426607 Pasuruan

LEMBAR PENGESAHAN

Makalah yang berjudul PEMANFAATAN KULIT SEMANGKA SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN MANISAN telah disahkan pada tanggal 27 Juni 2011.

Pembimbing I

Pembimbing II

Evaria Kusumaningtiyas, S.Si NIP

Hj. Erna Kadaryanti, S.Pd NIP. 19619131984032008

Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195611181978032003

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahnya sehingga karya tulis ilmiah dengan judul PEMANFAATAN KULIT SEMANGKA SEBAGAI ALTERNATIF PEMBUATAN MANISAN dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Karya tulis ini dapat penulis selesaikan berkat bantuan dari berbagai pihak, oleh sebab itu dalam kesempataan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada: 1. Ibu Endang Sih Handayani, S.Pd sebagai kepala UPT SMPN 6 Pasuruan yang telah memberikan kesempatan dan dorongan kepada penulis; 2. Ibu Evaria Kusumaningtiyas, S.Si dan Hj.Erna Kadaryanti, S.Pd sebagai pembimbing penulis dalam melakukan penelitian hingga penulisan karya tulis ini; 3. Kedua orang tua kami yang telah memberikan dorongan dan doa dalam proses penyelesaian karya tulis ini; 4. Semua rekan-rekan yang telah membantu penulis dalam mengumpulkan data penelitian; Semoga bantuan dan kerjasama yang telah diberikan mendapat balasan yang setimpal dari Allah SWT. Kami menyadari bahwa Karya Ilmiah ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu apabila masih banyak kekurangan kami mohon maaf. Kritik dan saran masih sangat kami harapkan. Atas perhatiannya kami ucapkan terima kasih.

Pasuruan, Juni 2011 Penulis

ABSTRAK Apriliany, Linda. & Bellinda N., Afiana 2011. Pemanfaatan Kulit Semangka sebagai Alternatif Pembuatan Manisan. Makalah. UPT SMPN 6 Pasuruan. Pembimbing: (I) Evaria Kusumaningtiyas, S.Si; (II) Hj.Erna Kadaryanti S.Pd. Kata Kunci: kulit semangka, manisan. Semangka berasal dari daerah kering tropis dan subtropis Afrika bagian selatan, kemudian berkembang dengan pesat keberbagai negara seperti Cina, Jepang dan Indonesia. Meski Indonesia bukan negara penghasil semangka, tetapi kebutuhan akan buah ini sangat tinggi, masyarakat menyukainya karena rasanya yang manis dan kandungan airnya yang cukup tinggi. Masyarakat di wilayah Pasuruan cenderung kurang bisa memanfaatkan dengan baik buah ini, terutama pada bagian kulit Dengan memanfaatkan limbah kulit semangka, maka akan meningkatkan nilai tambah dan nilai jual dari limbah yang tadinya tidak berguna menjadi berguna. Salah satu pemanfaatan limbah kulit semangka adalah digunakan sebagai bahan alternatif pembuatan manisan. Dalam penelitian ini digunakan dua manisan, yaitu manisan kulit semangka dan manisan buah kundur. Teknik pengambilan data dilakukan dengan uji rasa (kelezatan) terhadap kedua jenis manisan kepada 40 responden yang terdiri dari siswa dan guru UPT SMPN 6 Pasuruan. Jenis penelitiannya termasuk penelitian deskriptif, dan metode yang digunakan dengan mendeskripsikan data yang menjadi sasaran penelitian. Data pengamatan pada uji kelezatan bahwa pada manisan kulit semangka ada 2 responden yang mengatakan cukup enak, sedangkan pada manisan yang dibuat dari buah kundur ada 1 responden yang menyatakan cukup enak. Dengan demikian hal ini menunjukkan bahwa kulit semangka dapat dijadikan bahan alternatif pembuatan manisan.

DAFTAR ISI Halaman LEMBAR PERSETUJUAN ..................................................................... KATA PENGANTAR............................................................................... ABSTRAK .............................................................................................. DAFTAR ISI ........................................................................................... DAFTAR TABEL .................................................................................... DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ A. Latar Belakang ....................................................................... B. Rumusan Masalah .................................................................. C. Tujuan Penelitian .................................................................... D. Manfaat Penelitian .................................................................. BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................... A. Semangka .............................................................................. B. Buah Kundur .......................................................................... C. Manisan .................................................................................. BAB III METODE PENELITIAN ........................................................... A. B. C. D. E. Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................... Jenis Penelitian ....................................................................... Alat Penelitian ........................................................................ Bahan Penelitian ..................................................................... Cara Kerja .............................................................................. ii iii iv v vi vii 1 1 2 2 2 3 3 4 5 6 6 6 6 7 7 9 9 10 11 11 11 12 13

BAB IV DATA PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN ......................... A. Data Pengamatan ................................................................... B. Pembahasan ........................................................................... BAB V PENUTUP .................................................................................. A. Kesimpulan ............................................................................ B. Saran ...................................................................................... DAFTAR PUSTAKA ............................................................................... LAMPIRAN-LAMPIRAN .......................................................................

DAFTAR TABEL

Tabel

Halaman

3.1 Komposisi Perbandingan Resep Manisan Kulit Semangka dan Manisan Kundur ......................................................................... 4.1 Uji Kelezatan Manisan ...................................................................... 8 9

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

Halaman 13 18 19

1. Instrumen ..................................................................................... 2. Proses Pembuatan Manisan .......................................................... 3. Daftar Riwayat Hidup...................................................................

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Semangka Semangka adalah tanaman buah yang berupa herba yang tumbuh merambat (dalam Bahasa Inggris disebut water mellon). Tanaman ini berasal dari daerah kering tropis dan subtropis Afrika bagian selatan, kemudian berkembang dengan pesat ke berbagai negara seperti Cina, Jepang dan Indonesia (Anonim, Tanpa Tahun dalam http://id.wikipedia.org/wiki/Semangka). Tanaman semangka merupakan Famili Cucurbitaceae atau suku ketimun-ketimunan dan berkerabat dengan labu-labuan dan melon. Adapun klasifikasinya adalah sebagai berikut: Kingdom Divisi Kelas Ordo Famili Genus Spesies : Plantae : Magnoliophyta : Magnoliopsida : Cucurbitales : Cucurbitaceae : Citrullus : Citrullus lanatus

Semangka dapat ditemukan dari daratan rendah sampai 1000 m dpl. Tanaman ini tumbuh merambat tapi tidak dapat membentuk akar adventif dan tidak dapat memanjat. Batangnya lunak, bersegi dan berambut, panjangnya 1,5-5 m, mempunyai sulur yang tumbuh dari ketiak daun, bercabang 2-3. Daun tanaman semangka merupakan daun bertangkai yang letaknya berseling, mempunyai helaian daun lebar dan berambut, dengan susunan tulang daun menjari, dan dibagian ujungnya runcing, panjang 3-25 cm, dan lebarnya 1,5-15 cm. Bagian tepi daun bergelombang, kadang bergigi tidak teratur, permukaan bawah berambut (Anonim, Tanpa Tahun dalam http://id.wikipedia.org/wiki/Semangka). Tanaman semangka memiliki dua jenis bunga, yaitu: bunga jantan yang hanya memiliki benang sari (stamen), dan bunga banci/hermafrodit, yang memiliki benang sari dan putik (pistillum). Bunganya berwarna kuning, ukuranya kecil berdiameter 3cm. Pada bunga banci terdapat bakal buah (ovarium) di bagian pangkal bunga berupa pembesaran berbentuk oval, bunga banci inilah yang 3

nantinya akan berkembang menjadi buah. Buah semangka memiliki kulit yang keras, berwarna hijau pekat atau hijau muda dengan larik-larik hijau tua, sedangkan daging buahnya yang berair berwarna merah atau kuning, tergatung jenisnya. Buah semangka sangat popular dan disukai masyarakat karena rasanya yang manis dan banyak mengandung air. Daging semangka rendah kalori dan mengandung air sebanyak 93,4%, protein 0.5%, karbohidrat 5,3%, lemak 0,1%, serat 0,2%, abu 0,5%, dan vitamin (A, B dan C). Selain itu, juga mengandung asam amino sitrullin (C6 H12 N3 O3), asam aminoasetat, asam malat, asam fosfat, arginin, betain, likopen (C40 H56), karoten, bromin dan sukrosa. Sitrulin dan arginin berperan dalam pembentukan urea di hati dari amonia dan CO2 sehingga keluarnya urin meningkat. Kandungan kaliumnya cukup tinggi dan dapat membantu kerja jantung dan menormalkan tekanan darah. Likopen merupakan kaliumnya cukup tinggi yang dapat membantu kerja jantung dan menormalkan tekanan darah. Likopen merupakan antioksidan yang lebih unggul dari vitamin C dan E (Anonim, 2007 dalam http://www.pdpersi.co.id/?show=detailnews&kode=1045&tbl=alternatif). Menurut riset, sitrulin lebih banyak ditemukan pada kulit semangka yakni sekitar 60% dibandingkan dalam daging buahnya. Zat sitrulin ini mampu memicu produksi dari komponen yang merelaksasikan pembuluh darah di tubuh. Sitrulin bereaksi dengan enzim tubuh dan diubah menjadi arginin, suatu asam amino yang menguntungkan bagi jantung, sirkulasi darah, dan sistem imunitas (kekebalan tubuh) (Anonim, 2011 dalam http://www.suaramedia.com/gayahidup/makanan/24755-manfaat-sehat-makan-daging-kulit-semangka.html). Dengan adanya zat yang bermanfaat bagi kesehatan pada kulit semangka, maka melalui teknologi pasca panen tepat guna, kulit semangka dapat diolah menjadi sebuah produk pangan lain yang bernilai ekonomis.

B. Buah Kundur Tanaman kundur berasal dari Asia Tenggara kemudian menyebar ke Asia Timur dan juga di Asia Selatan. Sama dengan semangka tanaman ini termasuk dalam Famili Cucurbitaceae dan berkerabat dekat dengan dengan labu-labuan. 4

kari (Anonim, Tanpa Tahun dalam http://id.wikipedia.org/wiki/Kundur). Adapun klasifikasi buah kundur adalah sebagai berikut: Kingdom Divisi Kelas Order Famili Genus Spesies : Plantae : Magnoliophyta : Magnoliopsida : Cucurbitales : Cucurbitaceae : Benincasa : Benincasa hispida

Tanaman ini mempunya batang menjalar dan buahnya berukuran besar, biasanya dibuat manisan dan dimakan sebagai sayuran. Buah kundur berbulu saat masih muda, apabila matang lapisan bulunya menghilang dan membentuk lapisan berlilin. Buah kundur mampu membesar sehingga sepanjang 1-2 meter. Kandungan Gizi yang ada dalam buah kundur adalah protein, karbohidrat, serat vitamin (B1, B2, dan C), asam nikotinat, alkalin, cucurbitin, asam resin, vitelin (Anonim, 2011 dalam http://sayursayurku.wordpress.com/2011/02/21/beligobligokundurbenincasahispida/)

C. Manisan Manisan buah adalah buah-buahan yang direndam dalam larutan gula selama beberapa waktu (Anonim, Tanpa Tahun dalam http://id.wikipedia.org/wiki/Manisan_Buah). Manisan biasanya dimakan sebagai hidangan pelengkap untuk merangsang nafsu makan.Teknologi membuat manisan merupakan salah satu cara pengawetan makanan yang bertujuan menghambat pertumbuhan mikroba perusak sehingga buah akan lebih tahan lama. Hal ini disebabkan ada beberapa buah yang hanya dipanen pada musim-musim tertentu, saat musim itu, buah akan melimpah dan kelebihannya akan segera membusuk apabila tidak segera dikonsumsi. Untuk itu manusia mulai berpikir untuk mengawetkan buah dengan membuat manisan.

BAB III METODE PENELITIAN

A. Lokasi dan Waktu Penelitian Penelitian ini dilaksanakan selama 3 bulan, mulai dari bulan April 2011 sampai Juni 2011, di laboratorium IPA UPT SMP Negeri 6 Pasuruan. Proses pembuatan manisan membutuhkan waktu 1 hari, kemudian manisan yang telah dibuat diberikan kepada responden untuk dinilai tingkat rasa (kelezatannya). Sisa hari yang lain digunakan untuk mencari literatur dan sumber yang dapat mendukung peneliti dalam penulisan karya ilmiah.

B. Jenis Penelitian Penelitian yang dilakukan merupakan penelitian deskriptif, yaitu metode yang digunakan untuk memberikan atau mendeskripsikan fakta-fakta, ciri-ciri, bidang-bidang yang menjadi sasaran penelitian. Penelitian dilakukan melalui tiga tahap, yaitu: (1) Tahap Persiapan, (2) Tahap Pelaksanaan, (3) Tahap Penyelesaian. 1. Tahap persiapan meliputi: pemilihan judul, konsultasi judul, mengadakan studi pustaka. 2. Tahap pelaksanaan meliputi: melakukan percobaan, pendataan, pengolahan data. Pendataan dilakukan dengan uji rasa (kelezatan) ke 40 orang responden yang terdiri dari siswa dan guru UPT SMPN 6 Pasuruan. Pada tahap ini, uji rasa dilakukan terhadap dua manisan, yaitu manisan kulit semangka dan manisan kundur. Selanjutnya dilakukan pengolahan data serta pengonsepan laporan secara lengkap. 3. Pada tahap penyelesaian, konsep laporan yang telah disusun dikonsultasikan kepada pembimbing untuk selanjutnya diadakan pembenahan. Bagian akhir melakukan pengetikan dan penjilidan.

C. Alat Penelitian 1. Baskom 2. Penggorengan : 2 buah : 2 buah 6

3. Sutil 4. Kompor 5. Pisau 6. Toples kedap udara 7. Sendok makan

: 1 buah : 2 buah : 1 buah : 2 buah : 1 buah

D. Bahan Penelitian 1. Kulit semangka 2. Buah kundur 3. Kayu manis 4. Daun pandan 5. Gula pasir 6. Air 7. Air kapur : 1 kg : 1 kg : 2 batang : 8 lembar : 1 kg : 1000 ml : 480 ml

E. Cara Kerja 1. Menyiapkan semua alat dan bahan penelitian. 2. Mencuci dan memotong buah kundur dan kulit semangka berbentuk balok (kulit semangka yang digunakan adalah bagian yang berwarna putih kekuningan). 3. Merendam potongan buah kundur dan kulit semangka dengan air kapur selama 60 menit. 4. Mencuci buah kundur dan kulit semangka yang telah direndam 5. Memasak air hingga mendidih, kemudian memasukan buah kundur dan kulit semangka yang sudah dicuci. 6. Menambahkan gula pasir, kayu manis dan daun pandan dan pewarna makanan ke dalam masing-masing manisan. 7. Mengaduk-aduk manisan hingga air meresap dan warna tercampur merata ke dalam manisan selama 20 menit. 8. Setelah air meresap, mengangkat dan mendinginkan masing-masing manisan, kemudian memasukkan manisan ke dalam toples 7

9. Masing-masing manisan dipisahkan untuk digunakan uji rasa (kelezatan) keresponden 10. Memasukan hasil pengamatan ke dalam tabel.
Tabel 3.1 Komposisi Perbandingan Resep Manisan Kulit Semangka dan Manisan Kundur Bahan Kulit semangka Buah kundur Daun pandan Kayu manis Gula pasir Air kapur Manisan Kulit Semangka 1 kg 0 kg 4 lembar 1 batang kg 240 ml Manisan Kundur 0 kg 1 kg 4 lembar 1 batang kg 240 ml

Lampiran Instrumen Tanggal : 15 April 2011 Nama : Makrus siddiq, S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan Tanggal : 15 April 2011 Nama : Sufiyah Dzulkifli Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Anisul Kharis S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Nailal Ilmi Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Dwi Wahyu W, S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Dwi kumala sari Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Estri Puji Rahayu, S.Pd Pekerjaan : Guru Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Fatimatuz Zahro Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

13

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Anisah Putri Wijayah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Yani Kurnia Sari Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Wulan Sari Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Akhmad Junaidi Tsani Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Indah Qurrotul Ayun Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Rizal Firmansyah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Dwi Apresiani Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Rizki Fadilah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

14

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Muhammad Aviv Wijaya Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Latifah Syafariah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Reynaldi Bagas Pratama Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Ahmad Hasan Rafidin B. Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Yusril Zakaria Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Sofyan Sauri Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Ali Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 2 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Maria Ulfa Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan ? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

15

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Muhammad Azam Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Siti Ardianti Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Nurma Arianti Isnaini Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Liza Amelia Pratiwi Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Nurisma Fitri Nadia Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 2 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Pratiwi Firdayanti Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Ayu Aprilia Sari Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Dian Eka Permata Sari Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

16

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Henni Andriani Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan ? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Sri Wahyu Ningsih Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Ine Andriana Estia Sari Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Farhana Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 2 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Siti Chodijah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Ria kartika sari Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Vhisal Indrawan Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

Tanggal : 15 April 2011 Nama : Rizka Nurul Aqilah Pekerjaan : Siswa Pertanyaan : Bagaimana rasa manisan? Manisan Keterangan Kulit Buah Semangka Kundur 3 3 3 : enak / lezat 2 : cukup enak 1 : kurang enak Tanda tangan

17

Lampiran Proses Pembuatan Manisan

Bahan (Kulit Semangka dan Buah Kundur) disiapkan

Bahan dipotong Balok

Potongan Bahan direndam Air Kapur

Daun Pandan ditambahkan pada Potongan Bahan

Manisan direbus dengan Air Gula

Manisan Siap diujikan Keresponden

18

Lampiran Daftar Riwayat Hidup Nama lengkap TTL Jenis Kelamin NIS Nama Sekolah Kelas Alamat Sekolah : Linda Apriliany : Pasuruan, 26 April 1998 : Perempuan : 4893 : UPT SMPN 6 Pasuruan : VII G : Jl. Parasrejo No. 40 Pasuruan Telp. (0343) 426607 Alamat Rumah : Jl. Warungdowo Utara. Gg Magersari RT 02 RW 06 Pasuruan Kegemaran / Hobby Cita-cita : Membaca dan bermain badminton : Guru

Bidang ilmu yang digemari : Bhs. Inggris, IPA dan Matematika Nama Orang Tua Pendidikan Orang Tua : Sohib : SD

Riwayat Pendidikan 2002-2004 2004-2010 Taman Kanak-kanak Darul Ulum Pasuruan Sekolah Dasar Negeri Warungdowo

Pasuruan, 14 Juni 2011 Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195615181978032003

19

Lampiran Daftar Riwayat Hidup

Nama lengkap TTL Jenis Kelamin NIS Nama Sekolah Kelas Alamat Sekolah

: Afiana Bellinda Nugroho : Pasuruan, 24 Juli 1998 : Perempuan : 4710 : UPT SMPN 6 Pasuruan : VII B : Jl. Parasrejo No. 40 Pasuruan Telp. (0343) 426607

Alamat Rumah

: Jl. Ranggeh, Perum. Kebon Candi Blok FG-15 Pasuruan

Kegemaran / Hobby Cita-cita

: Menggambar : Seniman

Bidang ilmu yang digemari : Bhs. Inggris, IPA dan SBK Nama Orang Tua Pendidikan Orang Tua : Nugroho Adi Ismanto : SLTA

Riwayat Pendidikan 2002-2004 2004-2010 Taman Kanak-kanak Karang Sentul Sekolah Dasar Negeri Gondang Wetan 1

Prestasi 2010 Lomba Gerak jalan se-kecamatan Juara I

Pasuruan, 14 Juni 2011 Mengetahui Kepala UPT SMPN 6 Pasuruan

Endang Sih Handayani, S.Pd NIP. 195615181978032003 20