INTRODUCCION

La imbibicin en las plantas es un proceso fisiolgico que inicia la germinacin. Consiste en la absorcin de agua por parte de la semilla ocasionando un hinchamiento de esta, aumentando su peso y su volumen. Inicialmente este proceso fsico (absorcin de agua) no depende de la temperatura, una vez los tejidos embrionarios han sido hidratados la absorcin de agua pasa a ser un proceso fisicoqumico regulado por la temperatura. La imbibicin cesa cuando el incremento del peso llega hasta un 40% y 60% con respecto al peso inicial. En este laboratorio observaremos como la mayora de las sustancias orgnicas como la celulosa tienden a desarrollar cargas cuando estn mojadas y de este modo atraen las molculas de agua. La adhesin de las molculas de agua es responsable de la imbibicin o hidratacin. La imbibicin es el movimiento de las molculas de agua en sustancias como la madera o la gelatina, las que aumentan de volumen por la hidratacin. Las semillas hidratadas pueden aumentar varias veces su volumen, gracias a la imbibicin.

MARCO TERICO
El primer paso para que se inicie la germinacin es que la semilla entre en contacto con el agua. sta es fundamental para que la semilla se rehidrate y exista un medio acuoso donde los procesos enzimticos puedan llevarse a cabo. La semilla requiere de una pequea cantidad de agua para rehidratarse, generalmente no ms de 2 a 3 veces su peso seco; sin embargo, la nueva plntula tiene requerimientos mayores para que sus races y hojas puedan seguir desarrollndose. Son dos los factores que deben tomarse en cuenta al analizar el proceso de absorcin (llamado imbibicin) de agua por parte de la semilla: 1) las relaciones de la semilla con el agua, y 2) la relacin entre la semilla y el sustrato. La cantidad de agua que absorbe y la velocidad con que lo hace estn determinadas por procesos fsicos de difusin y por las propiedades de los coloides. El agua tiene que atravesar una membrana permeable, la cual presenta una alta concentracin de sustancias en uno de los lados. Las molculas del solvente penetran a la sustancia que se est hinchando o imbibiendo, ocupando los espacios capilares e intermicelares del coloide. Esto produce una presin de imbibicin, de fuerza considerable, la cual llega a alcanzar valores de cientos de atmsferas. Esta presin puede llevar al rompimiento de la testa durante la germinacin. En las semillas, el principal componente que se imbibe de agua son las protenas; tambin participan otros compuestos como los muclagos y la celulosa. La hidratacin de una semilla se produce en tres fases. En la fase I se lleva a cabo la absorcin inicial del agua (imbibicin) y es consecuencia de las membranas celulares y de las fuerzas ejercidas por los contenidos; ocurre tanto si la semilla est viable como si no lo est, si est latente o no. Es independiente de la actividad metablica de la semilla, aunque sta se inicia rpidamente con la entrada del agua. La fase II corresponde a un periodo de rezago. Las semillas muertas y las latentes mantienen este nivel de hidratacin. Para las semillas que no estn latentes es un periodo de metabolismo activo que prepara la germinacin; para las semillas latentes tambin es un periodo de metabolismo activo y para las muertas es un periodo de inercia. La fase III est asociada con la germinacin y slo la presentan las clulas viables, no latentes. Durante esta fase obviamente hay actividad metablica, incluyendo el inicio de la movilizacin de las reservas almacenadas. La superficie de la semilla que est en contacto con el suelo tambin afecta la capacidad de absorcin de sta. Mientras mayor es el contacto, ms cantidad de agua puede ser absorbida. Por lo tanto, el tamao y la estructura de la cubierta de la semilla son factores determinantes, al igual que la micro topografa del suelo. Desde la perspectiva de una semilla, la estructura del suelo es sumamente heterognea. Est lleno de montculos, grietas, pendientes, etctera, y stos cambian con la textura del suelo. As, no todas las posiciones de una semilla harn buen contacto con las partculas del suelo, ni tendrn acceso a suficiente humedad para germinar. La forma y tamao de la semilla tambin afectar, como se puede apreciar en la figura VIII.4 (captulo VIII). Se ha visto que

conforme se incrementa el contacto de la semilla con el suelo, aumenta la velocidad con que sta se hidrata y por tanto la germinacin se lleva a cabo ms rpidamente. La imbibicin de las semillas se determina tambin en funcin de su morfologa. En algunas especies, la entrada principal de agua es por el micrpilo (zona donde la testa es ms delgada), ms que por toda la superficie de la testa (Vicia y Phaseolus). En algunas semillas de testa dura e impermeable, mientras no se perfore la testa el agua no puede penetrar y por lo tanto las semillas permanecen latentes. En algunas de las leguminosas es necesario remover una protuberancia que funciona como una especie de tapn, llamada estrofiolo (Melilotus alba, Crotalaria egyptica). Se ha visto que numerosos haces vasculares desembocan en este punto, por lo que una vez roto o removido el estrofilla, es un canal de entrada importante de agua (Acacia spp., Albizzia lophantha).

OBJETIVOS
Evaluar y cuantificar el proceso de imbibicin en semillas y otros materiales.

Analizar el efecto de la temperatura en el proceso de imbibicin.

Identifica los siguientes procesos: la presin de imbibicin, efecto de la temperatura, imbibicin ilimitada y limitada.

Observar el proceso de imbibicin en la semilla de frijol.

Observar y determinar la tasa de incremento volumtrico y de Peso en semillas de frijol y otros materiales.

MATERIALES
almidn. Yeso. 300 gr de semillas de frijol Agua destilada y del grifo. Una tiza. Solucin de agar al 3%. Un pie de rey. Dos erlermeyers de 250 ml c/u. Beakers. Cronmetro. Termmetro. Botella termo. Vasos desechables.

PROCEDIMIENTOS
1. CAMBIO DE VOLUMEN: Se peso 80 gr de semillas de frijol previamente secadas a 105 C durante varias horas y enfrelas en un desecador. Se coloco en un matraz aforado de 250 ml y se agrego agua destilada recin hervida y enfriada en cantidades suficientes para cubrir las semillas. Se agito para sacar cualquier burbuja de aire sobre las semillas. Se completo el volumen con la misma clase de agua, exactamente hasta la marca del matraz. Se marco en la parte exterior del matraz la altura has donde llegan las semillas. Se Lleno otro matraz de 250 ml con agua exactamente hasta su marca. Este servir como testigo para detectar cambios en el volumen total del sistema y de las semillas a las 2, 6, 24 horas.

2. AUMENTO DE LA TEMPERATURAS: Se secaron 30 gr de almidn a 105C durante varias horas. Se enfriaron en un desecador hasta la temperatura ambiente. Se midi 30 ml de agua y se tomo su temperatura. Se coloco el almidn seco en una botella termo.

Se Introdujo el termmetro y se tomo la temperatura del almidn. Manteniendo la botella termo inclinado se verti rpidamente el agua sobre el almidn y se agito vigorosamente con el termmetro por 3 o 4 segundos, pero sin exceder este lmite. Se anoto rpidamente la temperatura a los 10, 20, 45, 120 segundos.

3. PRESIN DE IMBIBICIN: Se preparo una pasta muy suave de yeso y se lleno con ella un pequeo recipiente hasta la mitad. Rpidamente se colocaron semillas de frijol bien secas en el centro de la pasta y se verti sobre ellas el resto de la pasta hasta llenar el molde. Cuando el yeso estuvo firme, se Quito el molde y se mantuvo el bloque bien mojado durante algn tiempo. Se Observo despus de varias horas y se anoto lo observado.

4. EFECTO DE LA TEMPERATURA: Se Lleno un recipiente adecuado hasta la mitad con una disolucin de agar al 3% y se dejo enfriar. Cuando el agar estuvo solidificado (gel), se calent el recipiente lentamente en una estufa hasta que su contenido empez a licuarse. Con un termmetro se midi la temperatura exacta del agar ya lquido. Se enfro nuevamente muy despacio y se agito el agar de vez en cuando con el termmetro. cuando empez la transformacin de sol a gel, se determino la temperatura otra vez:

5. IMBIBICIN LIMITADA E ILIMITADA: En un recipiente apropiado se colocaron 30 gr de semillas de frijol secas y se cubrieron totalmente con agua.

En otro recipiente similar se coloco una cantidad igual (30 gr) de cola de carpintero y se cubri tambin con suficiente agua. Se agrego un poco de timol a ambos recipientes y se mantuvieron en un lugar moderadamente caliente (30C a 35C). Se observo y anoto los cambios de volmenes de los coloides despus de 1 y 2 das.

6. ABSOCIN DE AGUA POR UNA SUSTANCIA POROSA: Se tomo una barra de tiza. Se peso Se midi su dimetro. Se midi su longitud Se Calculo su volumen. Se Sumergi la tiza en un recipiente en agua y despus de 2 das se tomo otra vez su peso despus de secar ligeramente su superficie. Se Repiti la determinacin del volumen.

RESULTADOS Y DISCUSION
1. CAMBIO DE VOLUMEN

Volumen (ml) 250 182 141 110

Tiempo (h) 0 2 6 24

Cambio de volumen ocurrido en 80 g de semillas de frijol previamente secadas a 105C y pesadas en tiempos diferentes: 2, 6, 24 y 24horas.

GRFICA N1: Cambio de volumen del agua con respecto al tiempo, debido el fenmeno de la imbibicin. De la tabla y grafica anteriores se pudo analizar que durante la imbibicin el volumen del agua vari con respecto al tiempo, debido a que la semillas de frijol absorbieron agua provocando que el volumen final del sistema agua fuera menor que los volmenes iniciales en el agua. Esto ocurre porque la imbibicin es un tipo de difusin que ocurre cuando las semillas absorben agua debido a sus propiedades coloidales y se caracteriza por el aumento en el volumen de la semilla, liberacin de calor, adems el volumen final es menor que la suma de los volmenes originales del agua y de la semilla. 2. AUMENTO DE LA TEMPERATURA

Temperatura de almidn 29c

Temperatura del agua 29c

Temperatura despus de 10s 20s 31c 31c

45s 31c

2 min 31c

Temperatura de los reactivos (almidn-agua) y temperaturas de la mezcla de los mismos.

GRFICA N2: reaccin exotrmica, donde se observa aumento y disminucin de la temperatura respecto al tiempo. De la tabla y grafica anterior se pudo observar la absorcin de las molculas de agua por parte del almidn y la liberacin de calor ya que estos dos elementos son de gran capacidad de imbibicin. Adems durante la imbibicin las molculas pierden su movimiento libre por la formacin de la masa bien definida y fija que se forma, lo que ocasiona que ellas disipen la energa cintica que posean en forma de calor, lo que ocasiona aumento de la temperatura del sistema y su posterior disminucin respecto al tiempo

3. PRESIN DE IMBIBICIN

Despus de haber agregado una cantidad de yeso en un vaso desechable se agregaron 6 semillas de frijol se dejo secar y se retiro el vaso durante una 24 horas de estar agregando agua el yeso se quebr. La ruptura del cubo de yeso se puede explicar ya que en la semilla las paredes celulares como el protoplasma vivo absorben agua por imbibicin y aumentan de volumen al hacerlo. Esto se observa fcilmente en la hinchazn de las semillas secas una vez puestas en agua. Si los materiales que se embeben estn encerrados ejercen presin. La ruptura de la cubierta de las semillas en germinacin es resultado de esta presin de imbibicin, juntamente con la fuerza producida por las clulas del embrin al crecer. Al cabo de un tiempo de realizado el ensayo la presin que presenta la semilla es muy grande al haber aumento constante de volumen por este motivo se presento el rompimiento total del cubo de yeso. Al observar lo q ocurri se puede decir q las semillas de frijoles poseen una gran velocidad de imbibicin.

4. EFECTO DE LA TEMPERATURA

Disoluci n de Agar

Estado

Temperatura C

Liquido Gel Solido

80 36 31

Las sustancias coloides como son el agar, el cual tiene una imbibicin limitada con relacin al espacio en el que se encuentra, y aunque en primera instancia se dan valores altos en la presin y temperatura esta va bajando, mostrando un estado de imbibicin cero o el denominado estado de saturacin, en el cual se da una imbibicin limitada, y este coloide ser gel lo cual ratifica su imbibicin limitada.

5. IMBIBICIN LIMITADA E ILIMITADA

Durante la realizacin del experimento se observaron dos fases despus de mezclar el colbn con agua, en donde en la parte inferior del beaker estaba el colbn y en la superficie estaba el agua lo que demostr que no hubo disolucin entre los dos componentes. Dicho de otra forma el colbn presenta una fuerza de cohesin muy apreciable entre sus molculas, que es mucho mayor que la fuerza que atrae a las capas externas de agua y por lo tanto la imbibicin es limitada. Por otra parte, la semilla de frijol por ser un coloide con una membrana semipermeable, y al ser sumergida en un sistema osmtico hipotnico esta empez a absorber y adsorber molculas de agua lo que provoc el fenmeno de imbibicin ilimitada y por ende el agotamiento total del agua y adems el aumento de volumen por parte de las semillas de frijol.

6. ABSOCIN DE AGUA POR UNA SUSTANCIA POROSA PARMETROS Peso dimetro Longitud Volumen TIZA SECA 1.3 gr 1.1 cm 2.86 cm 2.7179 cm TIZA EMBEBIDA 2.8 gr 0.75 cm 2.5 cm 1.1044 cm

Volumen Tiza Seca

Volumen Tiza embebida

V= x (0.55)x 2.86 = 2.7179 cm

V= x (0.375)x 2.5 = 1.1044 cm

La absorcin de agua por una sustancia porosa como la tiza, no es imbibicin, pues el agua solo reemplaza el aire presente en los poros de la tiza y esto no provoca ningn aumento de volumen o el desarrollo de una presin, y por lo tanto su dimetro y su longitud permanecieron constantes.

CONCLUSIONES

 La imbibicin es un proceso fsico importante en la germinacin de una semilla debido a que gracias a este fenmeno la semilla cumple una de sus condiciones para poder llevar a cabo su ciclo germinativo. De la presin desarrollada por la imbibicin podemos decir que es tal la fuerza de atraccin de las molculas de agua por el coloide (semilla) que aun as este no se ve afectado por las condiciones en que se encuentra, es decir, si hay un aumento de volumen en el coloide. Se puede decir que a partir de las 48 horas es tan alta la presin que el cubo de yeso se ve obligado a partirse por la mitad dndonos a mostrar el aumento en volumen en algunas semillas y en otras un posterior arrugamiento. La entrada de un lquido (absorcin) en una semilla es un proceso fsico al igual que la redistribucin de dicho lquido dentro de la semilla (adsorcin). Dado a que la imbibicin es una combinacin de estos dos procesos es de considerarse que es tambin un proceso fsico, no obstante es fundamental para la germinacin de las semillas por lo que tiene una gran implicacin biolgica. Dentro de las formas de comprobar este fenmeno est el embeber agua en semillas observando un aumento de volumen de estas y una disminucin del lquido del medio donde se hallen, as como un posterior arrugamiento y por ende disminucin del volumen de las mismas sin que este lquido retorne nuevamente al medio original restablecindose las condiciones iniciales.

IMBIBICIN

KLEYVER AYAZO BADEL ANDREA BRACAMONTE MACEA HERNAN NAVARRO AGUAS EVER LEONARDO OLIVA RHENALS

III SEMESTRE

DOCENTE EURIEL MILLAN

UNIVERSIDAD DE SUCRE FACULTAD DE INGENIERIAS PROGRAMA DE INGENIERIA AGRICOLA SINCELEJO-SUCRE 2012

BIBLIOGRAFIA ROJAS GARCIDUEAS, Manuel. Fisiologa Vegetal aplicada. Editorial Mc Graw Hill. Mxico. 1972. Pg. 179, 185-187. PORTILLO FEDERICO. Principios de Fisiologa Vegetal. Editorial Freeman and Company Ltd. 1973. Pg. 79, 81-82 http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2000024/lecciones/cap02/02_04_14. htm http://www.botanical-online.com/germinacion.htm

CUESTIONARIO Cules son las coloides que se encuentran en la semilla? Las semillas son rica en enzimas como la amilasa que transforma el almidn en azucares simples, en protenas las cuales se convierten en aminocidos, vitaminas como la A, B, E, calcio, potasio, magnesio y oligoelementos como hierro, zinc y selenio. La imbibicin se realiza con una fuerza dbil o fuerte? La imbibicin se realiza con una fuerza fuerte, es decir, la fuerza de cohesin existente en una semilla debe ser menor que la fuerza para atraer las capas de agua, si esto es contrario no se puede realizar imbibicin. En qu forma podra la capacidad de absorcin de agua de un coloide ser ventajosa para una planta? Gracias a la absorcin de agua por parte de los coloides que conforman a las plantas esta puede realizar todos los procesos metablicos necesarios para el desarrollo de la misma.