AO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO

ALUMNA

GUTIERREZ YOVERA ZAIRA

PROFESOR

CURSO

FORMACION CIUDADANA

I.E

JUAN DE MORI

TEMA

TRADICIONES Y CONSTUMBRES DE TU LOCALIDAD

2011

CONSTUMBRES Y TRADICIONES DE CATACACAOS

CARNAVAL CATAQUENSE :

Una fiesta importarte que celebra Catacaos es el Carnaval Cataquense , ya que Catacaos se llena de algaraba, pues junto con el calor de su pueblo y su bellaza nuevamente se apoderan los bailes carnavalenses por nuestras hermosas calles. Como todos los aos miles de personas locales, nacionales y extranjeras se suman para participar de la magia carnavalesca y as hacer de Catacaos el mejor lugar para jugar y vivir con jbilo este acontecimiento. Las diferentes sociedades carnavalescas representan el sentir del espritu Cataquense y se muestra la unin de esta ciudad porque existe un compromiso de responsabilidad, respeto y ayuda mutua y sobre todo nfasis y alegra manifestada para seguir consolidando a nuestro carnaval como una de las mejores fiestas de nuestro pas.

SEMANA SANTA :
Catacaos pintoresco distrito del Catacaos, famoso por su artesana y chicha de jora, celebra todos los aos, desde tiempos inmemorables la semana santa, fiesta catlica mundal, que invita a la meditacin, al amor y al perdn. En el templo san Juan Bautista, en el mismo lugar donde el Fraile Juan de Sosa , en el ao 1532 celebro una de las primeras misas en el Per, se desarrollan los solemnes rituales, muy concurridos por los devotos del Bajo Piura, de todo el pas y extranjeros. En este histrico terreno que se domin Tambo de los Curacas donde el ao 1547, el padre Pedro de la Gasca consagro la iglesia con el nombre de San Juan Bautista, se inicia la Semana Santa con la misa de Bendiciones de Palmas, el Domingo de Ramos. En la tarde hay procesin de Jess triunfante, montando un asno vivo de pelaje blanco, desde la capilla del Carmen de Monte Sullon, hasta el templo, por todo lo largo de la calle comercio. LUNES SANTO: Dedicado al Seor Cautivo, en recuerdo al retorno de Nuestro Seor Jesucristo a Jerusaln. Por la maana se celebra la Eucarista y por la tarde la procesin a cargo de la Hermandad de Peregrinos del Seor Cautivo, acompaada por las imgenes de la Virgen Dolora y San Juan Evangelista. MARTES SANTOS: Es el da de Nuestro Seor del Prendimiento. Por la maana se celebra la Eucarista en honor al Seor del Prendimiento y por la tarde la procesin acompaada por las imgenes de la Virgen Dolora, San Juan Evangelista y el Seor Cautivo. MIRCOLES SANTOS: Da dedicado al nazareno y al tradicional Despedimiento. Por la maana se celebra la Eucarista en honor al Seor Nazareno y al Virgen Vernica. La procesin de este da se inicia con las tradicionales Tinieblas. En este da se recuerda con profunda solemnidad, los actos de Jesucristo, en los ltimos momentos de su vida terrenal. La festividad esta a cargo de la cofrada del mismo nombre. En el solemne acto que se realiza en el sector oeste de la plaza de Armas, se recuerda el Despedimiento, de Nuestra Seora Delos Dolores, San Juan Evangelista y la Vernica

JUEVES SANTO: Grandioso da en homenaje a la institucin del Santsimo Sacramento de la Eucarista, que nos recuerda la ultima Cena de Jesucristo, El Salvador. Los actos se inician en la maana con la concentracin de las Cofradas Juradas y la imposicin de las Sagradas Llaves al Depositario. Al medio da se da inicio a los tradicionales Siete Potajes y por la noche la Eucarista. En este da el sacerdote recuerda, cuando nuestro seor Jesucristo en la ultima cena con sus apstoles dejo despus de bendecir el pan: Tomad y comed, este es mi cuerpo. Luego tomado la copa dio a sus apstoles diciendo: Bebed todos por que este es mi sangre, la sangre de la alianza que ser derramada por los hombres para que sean perdonados sus pecados. Otra de las principales actividades de este da es el lavado de pies, que el sacerdote hace en el templo a doce nios. VIERNES SANTO: Se evoca la pasin y muerte de Jesucristo. Cerca de las tres de la tarde, todos recuerdan el grito de Jess: Eli, lama sabactami( Dios mo, Dios mo,por que me has abandonado? ) Por la maana es la imposicin de las sagradas insignias de duelo por la muerte del Seor Jesucristo al Doliente. Por la tarde se da inicio al Sermn de las Tres Horas, luego de esto se sepulcra en silencio y sollozo, se hace el descendimiento de la Cruz, por los Santos varones. La procesin del Santo Sepulcro de Nuestro seor Jesucristo con el acompaamiento de las imgenes, Santsima Cruz, San Juan Evangelista, la Vernica, Virgen de las Angustias y Virgen de los Dolores, esto al caer la tarde. SBADO DE GLORIA: Da glorioso porque Jesucristo ha vencido a la muerte. Se recuerda con jubilo la resurreccin de Jess con celebracin de Vigilia Pascual. Por la noche la Comunidad Neo Catecumenal celebra en la Capilla del Carmen, con solemnidad cristiana la Vigilia Pascual que el sacerdote inicia con la bendicin del fuego sagrado y encendido del Cirio Pascual.

DOMINGO DE PASCUA: Resurreccin de Jesucristo y reencuentro con su madre la Virgen Maria. Por la maana solemne misa de resurreccin y misa de pascua. Jesucristo victorioso en medio aclamaciones, recorre el permetro de la plaza de Armas, acompaado de las imgenes, San Juan Bautista, La Vernica; Virgen de la Luz y Virgen del Transito. Cristo resucitado en su majestuosa anda revestida de oro y con radante luz parece navegar sobre un mar humano. En la solemne procesin del Seor Resucitado y el reencuentro con su madre Santsima Virgen del Transito y Virgen de la Luz que en medio de aplausos se despojan del luto.

BAJADA DE REYES :
Desde la plaza de Armas de Catacaos, cabalgan los Tres Reyes Magos hacia Narihuala Capital de la Nacin Talln-, lo hacen acompaados de una caravana de personajes "bblicos", entre los que destacan: Los Pastores de Beln, y los ilustres visitantes al Nio Dios, adelante de ellos,"guindolos" un ngel, y con una gran estrella de Plata, "la Estrella de la Anunciacin de la Buena Nueva"; en cierto momento y en medio del camino encuentran en sus aposentos a Herodes...La fiesta dura toda la primera semana del mes de Enero, pero el acontecimiento principal se realiza el dia 06 de dicho mes...Miles visitan esta feria tradicional, como siempre concurren hacia ella turistas tanto nacionales como extranjeros, para vivir no solamente hermosos pasajes religiosos, tambin para "adentrarse" en nuestra historia piurana a travs de los vestigios arqueolgicos all presentes El "Palacete" de Narihualac -ruinas de nuestra antigua Piuranidad "Los Tallanes".

CONSTUMBRES GASTRONOMICAS
Catacaos, es conocido tambin por su comidas y picanteras, lugar obligado de lugareos y extraos que visitan esta tierra bendita para degustar del arte culinario de nuestras mujeres. La exquisita sazn de los platos tpicos de Catacaos es conocido en toda la zona nortea del pas. El provocativo cebiche el delicioso seco de chbelo, la sopa de novios, carne asada y otros son poderosos imanes que atraen a muchos amantes de la buena mesa hasta nuestro restauran y picanteras, y para acompaarlos una deliciosa refrescante bebida tpicas. Ceviche: Plato de entrada, se prepara a base de pescado: Mero, cabrilln, cachema o caballa, se adereza

con limn, cebolla criolla, aj y sal al gusto; acompaado de una buena trama de: camote, yuca, cancha o sarandaja. Los Siete Potajes: como su nombre lo dice son siete potajes diferentes, que se sirven en forma gratuita los das Jueves y Viernes Santo; sus anfitriones son el Depositario y el Doliente respectivamente, ellos lo hacen imitando a Arimatea, el rico llamado Jos. Jueves Santo: Cctel de Pisco Galletas de tarro con jamn, queso y aceituna de botija Caldo de gallina criolla Arroz con pato Picante de gallina Pavo Hornado con pastel de fuente y pan de huevo Cctel de frutas o duraznos. Viernes Santo: Cctel de langostinos - Atn con galletas y aceitunas Ceviche Chupe de mariscos Comida de Viernes Bacalao con Galletas Cctel de frutas. Carne aliada: Potaje preparado con carne de chancho cecina curtida en vinagre, que se condimenta y se pone a secar. Posteriormente se fre o bien se asa. A la hora de servir se adorna con chifles y cancha. Seco de Cabrito: Este potaje infaltable se prepara con cabrito tierno macerado con chicha de jora para obtener un sabor singular y agradable, se acompaa con arroz graneado, frjol y tamales verdes.

Carne Asada: Piqueo a base de carne seca de: Res, Carnero o Chancho, se asa en brasas y se adornan con zarza criolla, yuca, camotes o chifles. Caldo de 7 carnes: Es a base de pata de toro tierno, carne de res, carnero, carne seca de vacuno, mondonguito, gallina y pellejito de chancho. Sopa de Novios : Manjar que se sirve en almuerzos especiales, se prepara con sustancias de gallina criolla, pata de toro tierno, huevo duro, pan remojado, fideos, pasas, aceitunas; se acompaa con arroz graneado y estofado de cabrito tierno.

Seco de Chabelo: Piqueo que se prepara con pltano verde asado en ceniza caliente, aparte se asa carne seca de res sobre brasas, luego el pltano y la carne se chancan y desmenuzan, se acompaa con maz tostado en arena caliente (cancha) Pasado por agua: Piqueo a base de pescado pasado por agua caliente y se sirve con zarza de cebolla criolla, sarandaja y camote. El pescado tiene que ser carnudo, medio salado y seco (salpreso). Comida de Viernes: En nuestro pueblo es caracterstico degustarlo todos los Viernes de Cuaresma. Plato preparado a base de pltanos maduros los cuales se sancochan para posteriormente machacarlos, hasta obtener una pasta homognea, la cual se acompaa con queso y se obtiene La Malarrabia. Se sirve con arroz graneado, menestra y sudado de pescado. Copus: Su preparacin es base de cabezas de chivo o carnero, las cuales se encurten en vinagre. En el suelo se entierra una olla de arcilla, dentro de esta, se prende una fogata de lea de algarrobo, sobre el cual se coloca la olla con las cabezas, camotes y pltanos maduros, luego se procede a tapar y por ltimo se cubre con tierra. Hay que esperar por lo menos dos horas para su cocimiento; el tiempo de cocimiento depende del tipo de carnes. La Chicha mellicera: La chicha de jora en si, es la parte baja del producto, donde se sientan las maravillas vitamnicas del maz. La Blanca, es la chicha que no contiene mezclas, ni azcar, ni chancaca; y es la ms nutritiva por eso la llamamos tambin Mellicera. El Claro, es una chicha embriagante que se obtiene luego que la chicha ha sido asentada, de ah procede su nombre. La Entreverada es la mezcla de la chicha pura con el claro. La Chicha se ofrece en cantaritos Chirihuacosy se sirve en Potos o Cojuditos. Una caracterstica muy peculiar en Catacaos son sus picanteras, instalan una bandera blanca en los techos o puertas invitando de esta manera a los comensales a degustar un festn norteo de lo mas selecto que va desde un seco de cabrito hasta el nctar de los Incas.

CREENCIAS DE CATACAOS Religiosidad

Pese a todo, todos mantienen la fe muy en alto, pues es un privilegio servirle al Seor. Es justamente ese sentimiento, la creencia en Dios Padre, su hijo Jesucristo, el Espritu Santo como salvadores de nuestra vida, la que se convierte en el motor de un pueblo que vive plenamente su religiosidad, conforme a sus usos y costumbres. Por ello, estn presentes las zahumadoras, los Tutiros, que son quienes con flautas y tamborcillos, interpretan unas notas aguas de dolor durante la procesin del Viernes Santo. Es la malarrabia reconocida y exigida por propios y extraos quienes se deleitan con la gastronoma local, tan sabrosa y variada y que invita acompaarla con su chicha y clarito Son las dos nuevas marchas que se estrenan cada ao para acompaar esta masiva procesin. Estn representadas con las tinieblas que con sus gritos, matracas que se suenan por las noches para alejar a Satans. Son sus castillos de fuegos artificiales que se queman con gran jolgorio el Domingo de Resurreccin. Es el templo abarrotado a las 4:00 a.m. para dicha misa y el majestuoso encuentro, al rayar el alba de Jess Triunfante con su madre, quien al reconocerle deja el luto y luce un maravilloso vestido de fiesta.