REA ACADMICA DE TECNOLOGA DE ANLISIS QUMICO

DETERMINACIN DE LA Densidad DE LOS FLUIDOS: LQUIDOS MTODO DEL PICNMETRO

 INTRODUCION.. OBJETIVOS . BASES TEORICAS. MATERIALES Y REACTIVOS.. PARTE EXPERIMENTAL.. CONCLUSIONES .. SUGERENCIAS ..

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CUESTIONARIO BIBLIOGRAFIA ANEXO .. .

En el presente informe del curso de Fisicoqumica abordaremos el tema: Determinacin de la densidad de los fluidos, para ello utilizaremos en la prctica experimental de laboratorio el llamado mtodo del Picnmetro, este instrumento de precisin tambin conocido como botella de gravedad fue usado para saber la relacin existente entre el volumen y el peso de la sustancia. Para nuestra experiencia prctica utilizaremos as mismo muestras de diferentes sustancias liquidas, todas ellas fueron medidas a una temperatura promedio de 25 C. Nuestro informe abarcara los diferentes pasos que tuvimos que seguir en el aprendizaje y buen desarrollo de este importante tema, el cual realizado de manera correcta nos ayudara en el camino que nos llevara a ser unos profesionales capaces cuando llegue la hora de desempearnos en esta noble carrera tcnica que hemos escogido.

Hacer uso del mtodo del picnmetro para determinar la densidad de diferentes lquidos tales como la cerveza, aceite, alcohol, vino, petrleo, etc.

Esterilizar correctamente nuestro picnmetro haciendo uso de la mezcla sulfocrmica.

Pesar correctamente en la balanza analtica

Compara los datos obtenidos con los valores del manual de Perry.

Hacer uso de nuestros sentidos con las diversas pruebas para luego proceder a crear un cuadro organolptico donde registre los datos obtenidos.

DENSIDAD
Aunque toda la materia posee masa y volumen, la misma masa de sustancias diferentes ocupa distintos volmenes, as notamos que el hierro o el hormign son pesados, mientras que la misma cantidad de goma de borrar o plstico son ligeras. La propiedad que nos permite medir la "ligereza" o "pesadez" de una sustancia recibe el nombre de densidad. Cuanto mayor sea la densidad de un cuerpo, ms pesado nos parecer.

d=m/V
La densidad se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa. As, en el Sistema Internacional, la masa se mide con kilogramos (Kg) y el volumen en metros cbicos (m^3) la densidad se medir en kilogramos por metro cbico (Kg/m^3). Esta unidad de medida, sin embargo es muy poca usada, ya que es demasiado pequea.

Para evitar problemas, se suele emplear otra unidad de medida, el gramo por centmetro cbico (g/cm^3), de esta forma la densidad del agua ser:

La densidad de un cuerpo est relacionada con la flotabilidad, una sustancia flotar sobre otra si su densidad es menor. Por eso la madera flota sobre el agua y el plomo se hunde en ella, porque el plomo posee mayor densidad que el agua mientras que la densidad de la madera es menor, pero ambas sustancias, pero ambas sustancias se hundirn en la gasolina, la cual es de ms baja densidad. Para la determinacin de la densidad de los lquidos existen diversos mtodos adems de la del picnmetro, entre ellos tenemos:

Mtodo directo Mtodo del densmetro Mtodo de la balanza Wenzphal

Mtodo del Densmetro

Es un instrumento que sirve para determinar la densidad relativa de los lquidos sin necesidad de calcular antes su masa y volumen. Normalmente, est hecho de vidrio y consiste en un cilindro hueco con un bulbo pesado en su extremo para que pueda flotar en posicin vertical. El trmino utilizado en ingls es hydrometer; sin embargo, en espaol, un hidrmetro es un instrumento muy diferente que sirve para medir el caudal, la velocidad o la fuerza de un lquido en movimiento.

Se considera a Hipatia de Alejandra como su inventora. Modo de empleo El densmetro se introduce gradualmente en el lquido para que flote libremente y verticalmente. A continuacin se observa en la escala el punto en el que la superficie del lquido toca el cilindro del densmetro. Los densmetros generalmente contienen una escala de papel dentro de ellos para que se pueda leer directamente la densidad especfica.

En lquidos ligeros, como queroseno, gasolina, y alcohol, el densmetro se debe hundir ms para disponer el peso del lquido que en lquidos densos como agua salada, leche, y cidos. De hecho, es usual tener dos instrumentos distintos: uno para los lquidos en general y otro para los lquidos poco densos, teniendo como diferencia la posicin de las marcas medidas. El densmetro se utiliza tambin en la enologa para saber en qu momento de maceracin se encuentra el vino. En el caso del alcohol el que se utiliza para medir, es el alcoholmetro de Gay Lussac, con este se determina los grados Gay Lussac para determinar estos grados

Balanza de Mohr-Westphal
Es una balanza de brazos desiguales que se utiliza para la determinacin de densidades de lquidos. En esencia, consta de un armazn o montura ajustable en altura sobre el que se apoya una varilla segmentada en dos brazos. El brazo ms corto termina en una pesa compacta fija, provista de una aguja que debe enfrentarse con otra aguja fijada al armazn para obtener el equilibrio. Del extremo del brazo largo pende, mediante un hilo delgado y ligero, un inmersor de vidrio que suele llevar incorporado un termmetro para medir la temperatura del lquido cuya densidad se desea medir. En el brazo largo hay marcadas diez muescas, numeradas del 1 al 10. La balanza dispone de un juego de cinco jinetillos o reiters (del alemn, jinetes): dos grandes que, aunque diferentes en forma y funcin, tienen el mismo peso, y otros tres ms pequeos, cuyos pesos son la dcima, la centsima y la milsima de aquellos, respectivamente. Fue desarrollada por el farmacutico alemn Karl Friedrich Mohr (18061879).

PICNMETRO
El picnmetro (del griego (pykns), "densidad"), o botella de gravedad especfica es un instrumento sencillo es un frasco con un cierre sellado de vidrio que dispone de un tapn provisto de un finsimo capilar utilizado para determinar con precisin la densidad de lquidos , de tal manera que puede obtenerse un volumen con gran precisin Su caracterstica principal es la de mantener un volumen fijo al colocar diferentes lquidos en su interior. Esto nos sirve para comparar las densidades de dos lquidos pesando el picnmetro con cada lquido por separado y comparando sus masas. Esto permite por ejemplo medir la densidad de un fluido, en referencia a la de un fluido de densidad conocida como el agua o el mercurio. Es usual comparar la densidad de un lquido respecto a la densidad del agua pura a una temperatura determinada, por lo que al dividir la masa de un lquido dentro del picnmetro respecto de la masa correspondiente de agua, obtendremos la densidad relativa del lquido respecto a la del agua a la temperatura de medicin. El picnmetro es muy sensible a los cambios de concentracin de sales en el agua, por lo que se usa para determinar la salinidad del agua, la densidad de lquidos biolgicos en laboratorios de anlisis clnicos, entre otras aplicaciones. Normalmente, para la determinacin de la densidad de algunos productos especiales como las pinturas, se utilizan picnmetros metlicos. Si el frasco se pesa vaco, luego lleno de agua, y luego lleno del lquido problema, la densidad de ste puede calcularse sencillamente.

La densidad de partculas de un rido (polvo, por ej.), que no puede determinarse con el simple mtodo de pesar, puede obtenerse con el picnmetro. El polvo se pone en el picnmetro, que se pesar, dando el peso de la muestra de polvo.

A continuacin, se completa el llenado del picnmetro con un lquido, de densidad conocida, en el que el polvo sea completamente insoluble. El peso del lquido desplazado podr luego determinarse, y as hallar la gravedad especfica del polvo. Ejemplo Teniendo en cuenta que el volumen es siempre el mismo

Y que a partir de la definicin de densidad

Se sigue que, con el mismo volumen, la de densidad es proporcional a la masa, la densidad de la muestra viene dada por:

Siendo: m1: masa de muestra contenido en el picnmetro

1: densidad de la muestra contenido en el picnmetro

m2: masa de agua (o lquido de densidad conocida) contenido en el picnmetro

2: densidad del "agua"(o lquido de densidad conocida) contenido en el picnmetro.

MATERIALES

Balanza analtica

Tubos de ensayo

Picnmetro

Pinza para tubo de ensayo

Luna

Bagueta

Papel filtro

Detergente

Peseta
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 Prueba organolptica de todas la muestras por Analizar.

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CUADRO ORGANOLPTICO
MUESTRAS
Cerveza N Cerveza B Aceite de oliva Aceite normal Leche materna Leche vaca

OLOR
Alcohol Alcohol putrefacto Neutro Neutro Olor un poco rancio

COLOR
Marrn negruzco Amarillo claro Amarillo fuerte Amarillo claro Blanco Blanco amarillento Amarillo fuerte

SABOR
Alcohol

TEXTUR A
Poco viscoso viscoso Muy viscoso Menos viscoso Poco viscoso grasosa

alcohol Aceituna podrida inspido Semi dulce Poco dulce

Petrleo

Querosene Guinda brillante Alcohol frutado Semi dulce y seco

Poco viscoso

Vino

meloso Muy poco viscoso

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Alcohol etlico 97

alcohol

transparente

Alcohol picante

ANLISIS QUMICO Primero desgasificamos las muestras problema

Lave

el picnmetro con detergente

y enjuague repetidas veces con

agua, luego llene con mescla sulfocrmica y deje por media hora, luego vace y enjuague varias veces con agua destilada, dejando escurrir sobre papel filtro y secar en corriente de aire.

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El picnmetro seco se pesa cuidadosamente con la aproximacin de 0.0001 gr en la balanza digital. Llamemos este peso W1.

Aqu se da la 1ra medida W1 Picnmetro vacio

Llenar

enseguida el picnmetro con agua destilada recientemente

hervida y enfriada (la temperatura de la prueba), luego colocar el picnmetro en un bao a temperatura constante a 25 +-0.1 C.

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Despus que el picnmetro ha permanecido en bao mara por 10 a 15 min se ajusta el volumen con papel de filtro, cuidando de dejar el capilar lleno. En caso de extraer demasiado lquido, reponga una gota utilizando una varilla de vidrio. Retire el picnmetro del bao, squenlo exteriormente y pselo a la temperatura de la sala de la balanza (W2).

Segunda medida W2 , picnmetro con agua

Elimine el agua, seque y pese de nuevo (W3). Este peso (W3) y peso (W1) no debe diferir extraa. en ms de 0.002gr. una diferencia mayor se deber al agua absorbida por un mal secado o la presencia de materia

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Introduzca la muestra problema en el picnmetro y coloque en el bao de temperatura constante, ajustando el volumen y pesando exactamente, llamemos a este peso W4.

Nuestro picnmetro debe de ser manipulado con pinza y puesto en luna de reloj para evitar contaminarlo ya que esto agregara una carga de materia extra que afectara el peso

Este sera peso 4 W4 es el ltimo peso que se aplicara en la frmula de gravedad especfica

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La medida de la densidad es susceptible a verse afectada por los cambios en la temperatura ambiental, una medicin no ser igual a otra si es que fue medida por ejemplo a 25 C a 30 C.

Si la sustancia orgnica se encuentra alterada ya sea por motivos de vencimiento o fermentacin el valor de su densidad no coincidir con el valor terico (real) de la dicha sustancia.

Al consultar las tablas de H Perry debemos conocer la formulacin o principio activo de nuestra sustancia problema, por ejemplo el aceite de oliva es mayormente acido oleico y como tal es que debemos buscarlo en las tablas de densidades.

En el caso de los alcoholes es importante saber el

porcentaje de densidad

volumen de alcohol de nuestra muestra ya que al buscar la bebidas alcohlicas.

terica los grados del volumen alcohlico hacen variar la densidad en las

El picnmetro es un recipiente que debe ser utilizado cumpliendo todas las previsiones para no contaminarlo ya que cualquier materia extraa a la muestra aparece en el pesado de este, as como tambin se debe cerrar cuidadosamente observando que el capilar se encuentre sin vacios para que no haya disminucin en el pesado de la muestra problema.

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Para obtener resultados confiables y fidedignos en todas nuestras prcticas es muy importante darle una buena limpieza a nuestros materiales que pretendemos usar en nuestra prctica tales como el Picnmetro.

Algunos errores que se pueden cometer en sta prctica de

laboratorio se deben a que el picnmetro no estaba totalmente seco (vacio) al momento de realizar el pesado El buen trabajo del qumico depende mucho del buen uso de sus

sentidos por ello es muy importante hacer un buen uso de ellos para nuestro anlisis organolptico.

Seguir los pasos de la gua brindada por el docente nos ayudar a seguir un proceso adecuado para nuestra prctica de laboratorio.

Pesar adecuadamente y una lectura correcta en la balanza analtica nos permitir obtener datos exactos y confiables como resultados finales.

Es recomendable comenzar a medir los lquidos que se presenten mas fluidos para que as nuestro trabajo se facilite al no obstruirse el fino capilar

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1.- Que indica la gravedad especfica del lquido problema con respecto al agua a la misma temperatura? La comparacin de lquidos problemas la gravedad especfica (o densidad relativa) de los con respecto al agua a la misma temperatura por

mtodos picnomtricos indican volmenes iguales del lquido problema y del agua o de cualquier otro lquido a una misma temperatura pero con la referencia de masas diferentes. La mayora de las sustancias tienen densidades similares a las del agua por lo que esta se toma de patrn. 2.-Con ayuda de la frmula, determine la gravedad especfica de las muestras problema El volumen del 1er picnmetro utilizado fue de 25 ml y su peso fue de 16,49453 g W1 Picnmetro W2 Picnmetro + agua W3 Picnmetro limpio y seco W4 Picnmetro + muestra Determinacin de la gravedad especifica de las muestras problema a una temperatura promedio de 25 C Formula de Gravedad especfica

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Frmula:

de la muestra

Gr. Esp. X

patrn

Densidad patrn es: 1 g/cm3

1. Cerveza negra (Cuzquea Premium) 5,5% volumen de alcohol

=
Cerveza negra

= 1,012

= 1,012 x 1 g/cm3

Cerveza negra

= 1,012 g/cm3

2. Vino rosado 10,5% de volumen de alcohol

= 1,003

Vino rosado

= 1,003 x 1 g/cm3 = 1,003 g/cm3

Vino rosado

3. Aceite ideal vegetal (semilla de soya )

=
Aceite vegetal

= 0,914

= 0,914 x 1 g/cm3 = 0,914 g/cm3

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Aceite vegetal

4. Aceite de Oliva (vencido)

=
Aceite de oliva Aceite de oliva

= 0,909

= 0,909 x 1 g/cm3 = 0,909 g/cm3

5. Petrleo (refinado tipo querosene)

= 0,836

Petrleo Petrleo

= 0,836 x 1 g/cm3 = 0,836 g/cm3

Medidas hechas con el 2do picnmetro

Su volumen fue de 25ml y su peso de 16,3372 g W1 Picnmetro W2 Picnmetro + agua W3 Picnmetro limpio y seco W4 Picnmetro + muestra 6. Leche de vaca

= 1,027 = 1,027 x 1 g/cm3 = 1,027 g/cm3

Leche de vaca Leche de vaca

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7. Leche materna

= 1,009
Leche materna Leche materna

= 1,009 x 1 g/cm3 = 1,009 g/cm3

8. Cerveza cristal rubia 5% volumen de alcohol

= 1,006 = 1,006 x 1 g/cm3 = 1,006 g/cm3

Cerveza rubia Cerveza rubia

9. Alcohol de 96

=
Alcohol de 96 Alcohol de 96

0,911

= 0,911 x 1 g/cm3 = 0,911 g/cm3

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3.- Determine el nombre de los lquidos problema y compare con los valores dados

en

el manual de H .Perry

Nombre del lquido (a T de 25 C) Vino rosado Alcohol etlico 10,5%

Valor obtenido experimentalmente

Valor segn manual del Qumico H Perry

1,003

0,9904

Cerveza negra cuzquea Alcohol etlico 5,5% Cerveza cristal rubia Alcohol etlico 5% Alcohol de 96 Aceite vegetal Ideal soya Aceite de oliva Acido oleico Leche de vaca lactosa Leche materna lactosa Petrleo Refinado tipo keroseno

1,012

0,9965

1,006

0,9981

0,911 0,914 0,909

0,797

0,91-0,94 0,920 1,32 1,040-1,060

1,027 1,009

0,836

0,82

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 www. wikipedia.com Fisicoquimica de Gastn Pons Musso

Manual del Ingeniero Qumico 6ta edicin H Perry Tomo I http://www.fisica.uson.mx/manuales/fluidos/fluidoslab02.pdf http://laultimapitada.blogspot.com/2009/03/determinacio n-de-la-densidad-de-los.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Dens%C3%ADmetro http://es.wikipedia.org/wiki/Balanza_de_Mohr-Westphal

24

TABLA DE DENSIDADES DEL MANUAL DEL INGENIERO QUIMICO H PERRY.

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26