OBTENCIN DE UN JABN.

REACCIN DE SAPONIFICACIN
1. Objetivos Entender la reaccin de saponificacin. Realizar la reaccin y obtener jabn. Entender como limpia el jabn. 2. Fundamento terico. La grasa son cadenas largas de tomos de carbono que en el extremo tienen un grupo ester. El jabn se obtiene a partir de la reaccin de saponificacin de las grasa con hidrxido de sodio, comunicando energa trmica.

La saponificacin transcurre en dos etapas: Primera etapa: hidrlisis de los triglicridos (grasas) obtenindose glicerina y cidos grasos. Segunda etapa: al producirse la reaccin en medio bsico, hidrxido de sodio, se produce la neutralizacin del cido y la formacin de la sal correspondiente, obtenindose el jabn, una parte de la molcula, la cola, es apolar, y la otra parte, la cabeza (grupo funcional) es polar.

3. Mtodo de trabajo. Material utilizado INGREDIENTES 42 gramos de hidrxido sdico (sosa castica) 250 mililitros de agua 300 mililitros de aceite de oliva usado UTENSILIOS Una botella de plstico de litro Moldes de plsticos Balanza TIEMPO TOTAL PARA HACERLO Tiempo total aproximado: 30 minutos Forma de hacerlo En una botella de plstico de un litro, con tapn de rosca que cierre bien, se echan los 42 gramos de sosa, se aaden los 250 mililitros de agua. Para ayudar un poco a que se disuelva la sosa se mueve suavemente la botella mediante movimientos circulares. La sosa al disolverse desprende mucho calor, por lo que el agua se calienta bastante. Cuidado con esta mezcla pues si cae sobre la piel puede provocar quemaduras! Una vez disuelta toda la sosa y sin esperar a que se enfre, se aaden los 300 mililitros de aceite de oliva usada (por ejemplo el aceite usado que nos va sobrando de frer, cuanto ms usado ms rpido se hace el jabn, pero eso s, es conveniente colarlo antes de echarlo, pues si no lo hacemos nos puede salir un jabn con restos de comida que puede que no nos resulten agradables al lavarnos las manos). Se tapa bien la botella y se agita vigorosamente. Tras unas primeras agitaciones, se pone la botella sobre la mesa y con cuidado se desenrosca el tapn un poco, slo lo suficiente para dejar salir un poco de aire y que la botella pierda la presin que coge al estar caliente la mezcla y haber agitado, este proceso se repite un par de veces o tres ms y luego ya se puede agitar hasta que se vuelva bastante espesa (similar a la leche condensada). Se nota bien cuando se produce esto, pues en ese momento se hace mucho ms difcil agitar y cuando se deja la botella en reposo, no se separan dos fases (cosa que s sucede al principio del proceso); el tiempo necesario para ello suele ser de unos 15-20 minutos, pero puede aumentar tanto ms cuanto menos usad sea el aceite. Si se quiere aadir al jabn algn aroma o aditivo, ste ser el momento. Se sigue agitando durante unos 2-5 minutos ms y se vierte la mezcla en los moldes. Se deja reposar en los moldes durante un da o dos, con lo que se habr endurecido lo suficiente para sacarlo del mismo. Hay que sacarlo de los moldes con un poco de cuidado, pues el jabn todava est algo blando. Se deja al aire durante unas 3-4 semanas para que se seque del todo; durante ese tiempo es bueno darle de vez en cuando la vuelta, para ayudarle a que se seque por todos los lados y no se deforme.

4. Conclusiones y curiosidades. Con esta reaccin hemos aprendido como reciclar el aceite usada para que no se altere el medio ambiente. La reaccin de saponificacin nos permite entender, en el organismo, la transformacin de los lpidos simples o grasas, en cidos y en glicerina. Los lpidos son esteres, muchos de ellos derivados del glicerol (glicerina), no son solubles en agua y presentan menor densidad. Por hidrlisis (saponificacin) se transforman en cidos grasos y en glicerina, esta reaccin se lleva a cabo en los organismos vivos para conseguir la digestin de las grasa y se realiza mediante un fermento, la lipasa, adems acta tambin la bilis del intestino y se desprende energa. Una curiosidad importante es la explicacin de cmo lava el jabn. La molcula est formado por dos parte la cola (apolar), lipfilo que atrae a la suciedad, quedando est adherida a la molcula de jabn, en el jabonado. En el aclarado de la ropa, la otra parte de la molcula, la cabeza (polar), hidrfilo, se adhiere al agua y arrastra la suciedad capturada por la cola.

Por ltimo, cuando la saponificacin se realiza con hidrxido de potasio el jabn se obtiene en estado lquido.