MARMOLEADO DE QUESO Y MORA

500 gramos de requesn taza de jugo de limn 200 gramos de leche condensada 300 gramos de crema de leche batida 250 gramos de jugo de mora 3 C de azcar 2 sobres de gelatina sin sabor diluida en taza de agua
PREPARACION: Trabaje una masa quebrada o masa de bizcochuelo y pngalo de base en un molde si es que lo desea presentar como una torta helada, sino solamente arme el postre en copas. Lleve al fuego el jugo de mora junto con el azcar y deje que reviente en un hervor, agregue la gelatina sin sabor previamente hidratada en el agua y dilyala aprovechando el calor de la preparacin. Deje que se disuelva bien y retire del fuego permitiendo que se enfre. Bata el requesn con el jugo de limn y la leche condensada, incorpore la crema de leche batida y una las mezclas con ayuda de una esptula o con la maquina a velocidad baja. Divida el jugo de mora en dos partes. Agregue el jugo de mora lo ms frio posible solo una parte en la mezcla de requesn y vaya armando el postre alternando con la otra mitad de jugo y gelatina. La idea es que con un cuchillo vaya mezclando en el molde las dos mezclas para que le de el efecto marmoleado y lleve a la nevera ha que solidifique. Deje en la nevera por lo menos 4 horas, y sirva fro.

MASA DE PROFITEROLES O RELAMPAGOS 1 taza ms 3 C de harina de todos los usos 1 c de polvo de hornear taza de margarina 1 taza de agua 1 c de esencia de vainilla 1 c de sal si los desea con relleno de sal 2 C de azcar impalpable si los desea con relleno de azcar 4 huevos enteros pero colocados de uno en uno. PREPARACION.- Cernir la harina con el royal y el azcar y reservar. Llevar a fuego el agua con la vainilla y la margarina y dejar que hierva. En el momento que rompa hervor, le agregamos la harina de golpe y dejamos que se forme una masa homognea. Dejamos sobre el fuego unos 2 minutos que se cocine ligeramente y retiramos. Fuera del fuego y con la mezcla as caliente incorporamos los huevos uno a uno, procurando que la masa nos quede consistente para formar pequeos pancitos en una placa engrasada. Llevamos al horno por unos 30 minutos, retiramos del horno y rellenamos con la mezcla de nuestra eleccin. Servimos fros.