Dieta para Reducir el cido Urico

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Por: ContigoSalud El cido rico es producto del metabolismo de las purinas, un componente de ciertas protenas, el cual se produce de forma natural en el organismo. Cuando hay niveles elevados de cido rico en el organismo, se conoce como hiperuricemia. Los lmites normales del cido rico en sangre son: 7mg/dl para hombres, y 6 mg/dl para las

mujeres. En la mayora de los casos, las personas tienen niveles elevados de cido rico por razones hereditarias. La hiperuricemia tambin puede ocurrir por alteraciones metablicas de eliminacin del cido rico y por factores dietarios. El sndrome metablico, la fructosa (y sacarosa), y un alto consumo de purinas, pueden causar un aumento en los niveles de cido rico. Los hombres estn ms propensos a sufrir hiperuricemia y esto se debe a una acumulacin mayor de hierro y menores niveles de cobre (por la disminucin en los niveles de testosterona), lo que produce mayores niveles de cido rico. La siguiente tabla muestra las fuentes de purinas, y se clasifican segn su contenido: alto, moderado o bajo. Elimine las fuentes altas en purinas y limite las fuentes moderadas a una porcin por da. Por ejemplo 1 porcin equivale a 1 tajada de pan, taza de frijoles, 3 onzas de carne.

Tabla 1. Alimentos y su Contenido de Purinas

Alimentos con ALTO contenido de purinas Anchoas Caviar Pescados (macarela, herring) Sardinas Scallops, mejillones Carne de pato, ganso Hgado, riones, intestinos Caldos y consom Gravy Alimentos con MODERADO contenido de purinas Otros pescados Pollo y pavo Carne de res, cordero, cerdo Jamn Frijoles, arvejas, lentejas Vegetales: esprragos, hongos, espinacas, coliflor, guisantes, puerros, rbano Avena Salvado y germen de trigo

Alimentos con BAJ contenido de purin

Huevos (3 a 4 por sem Nueces y man

Mantequilla de ma

Quesos bajos en gr

Grasas para untar L

Lcteos descremad

Postres, galletas y ba sin azcar

Otros vegetales

Frutas y jugos de fr

Levadura (pan y cerveza) Tocineta Cerveza Licores: whisky, vodka, ron Fructosa: siropes, helados, barritas, galletas, cereales azucarados, postres

Cereales y panes integrales

naturales

Cereales: pasta, arr couscous, tortillas, bajo en grasa Caf y t Gelatina

Miel de abeja, merme sin azcar

Alimentos que pueden reducir el riesgo de sufrir de gota

Hay ciertos alimentos que pueden reducir el riesgo de sufrir gota, entre ellos est la leche descremada, yogurt bajo en grasa y tofu. Segn un estudio publicado en el New England Journal of Medicine, si la persona consume de 1 a 5 vasos de leche descremada al da, puede reducir el riesgo de cido rico en un 43%. Trate de incluir al menos 3 porciones de lcteos descremados al da. Como la gota es causada por una prdida de los tejidos de la articulacin, la leche ayuda a construir la masa sea y puede deshacerse del cido rico. En otro estudio llevado a cabo en Canad y Estados Unidos, se observ que entre ms caf tomaban los hombres, menor era el riesgo de obtener gota. Los resultados mostraron que 4 tazas de caf al da pueden disminuir el riesgo hasta en un 40%.

Otras recomendaciones
1. Controle su peso. El aumento de peso se asocia directamente con un aumento en los niveles de cido rico. El sobrepeso favorece la produccin y disminuye la excrecin de cido rico. 2. Evite el alcohol. El consumo de cerveza y otros licores tiene una alta relacin con el cido rico. Preferiblemente tome vino, y trate de no sobrepasar 2 copas al da para los hombres y 1 copa para las mujeres. 3. Consuma un suplemento de Omega 3. El pescado es la principal fuente de Omega 3, pero debido a que se debe limitar, incluya un

suplemento que aporte 1 gramo de Omega 3 al da. Se ha visto que ayuda a disminuir la hiperuricemia. 4. Limite la ingesta de fructuosa. La fructuosa es el azcar principal de las frutas, pero no son las frutas las que contribuyen al aumento de los niveles de cido rico. El problema son los alimentos que vienen con fructuosa adicionados como los jugos, galletas, cereales, helados, entre otros. Revise la lista de ingredientes, y evite el jarabe o sirope de fructosa o maz. 5. Hierro y cobre. El exceso de hierro puede ser eliminado por medio de una donacin de sangre. Se recomienda que consuman 2 mg de cobre al da con el fin de evitar una disminucin en los niveles de cobre. 6. Aumente la ingesta de lquidos. El tomar sufiente lquido, preferiblemente agua, le ayudar a filtrar las purinas. Evite las bebidas altas en fructosa.