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Introduccion
Si hay una bebida ntimamente ligada al mar Caribe, a leyendas de marinos, aventureros y bucaneros, esa es sin lugar a dudas el ron. Sin embargo, sus orgenes cargados de historias son an ms lejanos y estn ligados al del cultivo de la caa de azcar, la base para su elaboracin. Y aunque puede que la mayora piense que esta planta es originaria de Amrica, lo cierto es que viene del sudeste asitico, desde donde se expandi al resto del continente, gracias a los mercaderes chinos y ms tarde rabes, llegando a Egipto hacia el siglo IV a.C. Ya en tiempos de Alejandro Magno, sus soldados saban cmo obtener miel de la caa de azcar, prensando la caa para extraer un jugo que luego calentaban hasta su evaporacin, porque lo haban aprendido durante su campaa por la India. Hay historiadores que hacen mencin a bebidas muy antiguas destiladas a partir de la caa tambin en China, teora reforzada por lo relatos de Marco Polo en lo que deca haber probado un vino hecho de azcar. En Espaa, la caa de azcar fue introducida por los musulmanes a partir del siglo VI; lo cuales ya producan una bebida con ella. En las Islas Canarias el cultivo fue an ms exitoso que en la pennsula, pero esto se producira siglos ms tarde, antes de la conquista de Amrica. El ron es una bebida que tambin ha tenido presencia en la literatura, todas esas historias de bucaneros han hecho an ms fuerte el vnculo entre el ron y los piratas en el imaginario popular. Por ejemplo en el libro La Isla del Tesoro del escocs Robert L. Stevenson, donde un pasaje dice as: Y te digo una cosa: fue el ron el que me hizo vivir. El ha sido mi comida y mi agua, somos como marido y mujer. Y si me lo quitis ahora, ser como un viejo barco en una costa de sotavento.

La Bebida
El Ron es un aguardiente obtenido por fermentacin y destilacin del jugo o de la melaza de la caa de azcar. Esta melaza es un sub-producto del jugo de caa de azcar precisamente, es producto del residuo del calentamiento y cristalizacin del jugo de caa, lo que deriva en azcar granulada, lo que no se completa de cristalizar viene a ser un lquido turbio y denso La caa de azcar lleg a ser un producto importante de las Antillas (Indias Occidentales) luego de la introduccin de la caa de azcar en 1493 por Cristbal Coln. Valorada inicialmente por el azcar que produce, pronto se descubri que haba otros usos para la caa de azcar. Poda fermentarse el espeso lquido marrn ("melaza") que queda luego de la extraccin del azcar y destilarse para producir una estimulante bebida alcohlica. Diego Bermdez, que acompaaba a Cristobal Coln en su segundo viaje a Amrica, llev en 1493 los primeros esquejes hacia La Espaola (actual isla de Hait y Repblica Dominicana). El clima tropical de las Antillas hizo que la planta se aclimatara perfectamente, cultivndose en el resto del Caribe y Amrica del Sur, y generando una actividad econmica de gran importancia.

El Nombre
Esta bebida se menciona por primera vez en documentos provenientes de Barbados en 1650. Se le llamaba "kill-devil" ('mata-diablo') o "rumbullion" (una palabra de Devonshire, Inglaterra, que significa 'un gran tumulto'). En las colonias antillanas francesas, se le llam guildive (modificacin de "kill-devil") y posteriormente tafia, un trmino africano o indgena. Ya en 1667 se le llamaba simplemente "rum", de donde proviene la palabra espaola ron y la francesa rhum. La primera mencin oficial de la palabra "rum" aparecen en una rden emitida por el Gobernador General de Jamaica con fecha 8 de julio de 1661.

Origenes
Histricamente, el ron tiene su origen en Asia, donde las plantaciones de Caa eran abundantes, lo que facilit su expansin por Egipto en el siglo IV A.C. Tres siglos despus los rabes fueron los primeros en destilar la Caa de azcar, produciendo una bebida llamada Arad. Luego, stos introdujeron la Caa en Europa y Cristbal Coln hizo lo suyo expandindola por toda Amrica. Los precursores del ron datan de poca antigedad. Se cree que el desarrollo de bebidas fermentadas a partir de la caa de azcar ocurri en la antigua Grecia y luego sali desde all. Un ejemplo cercano es la bebida llamada Mortal. Producido por la gente de Malasia, el ron data de miles de aos atrs. Tambin Marco Polo dijo alguna vez en el siglo

XIV que un "muy buen vino de azcar" se le haba sido ofrecido en Persia, lo que hoy es el Irn moderno. La primera destilacin de ron tom lugar en las plantaciones de caa de azcar del Caribe en el siglo XVII. Los esclavos de las plantaciones fueron los primeros en descubrir este producto, posteriormente era pasado por procesos de refinacin de azcar, que era fermentado en alcohol. El nacimiento de esta bebida alcohlica tuvo su origen en la cultura rabe. Fueron ellos quienes trajeron la caa de azcar (a partir de la cual se elabora el ron), para que una vez comenzara el proceso colonizador, sta fuera llevada a las Amricas por los colonizadores espaoles, por lo que comenz a cultivarse en dichos lugares. Posteriormente, y tras instalarse los franceses y los britnicos en la zona caribea, ms concretamente en las Antillas, stos adoptan su cultivo y posterior transformacin.

Historia economica
El Ron fue un factor econmico de importancia en los siglos XVII y XVIII. Era exportado a Europa desde las Antillas y fue usado en el trfico de esclavos africanos y en el negocio de pieles con indios de Amrica del Norte. El Ron tambin se exportaba a las colonias inglesas en Amrica pero la demanda era tan alta que se establecieron destileras en Nueva York y en Nueva Inglaterra en el siglo XVII. A partir de ah, las importaciones fueron bsicamente de melazas. En 1763 haba 150 destileras en Nueva Inglaterra, que se abastecan principalmente de las Antillas Francesas. Alrededor del 80% del producto era consumido en las colonias norteamericanas, y solamente el resto era enviado a frica para ser intercambiado por esclavos, marfil u oro. Los marineros britnicos, de todos los rangos, reciban raciones regulares de Ron desde el siglo XVIII hasta 1970. El Ron era la principal bebida alcohlica destilada en los Estados Unidos durante sus primeros aos de vida independiente y a veces era obtenido de, o mezclado con, melazas de tercera por lo que era llamado Blackstrap Molasse; otras veces era mezclado con Sidra produciendo una bebida llamada Stonewall. El consumo del Ron aument notablemente en el siglo XVII. A finales de ese siglo, se empez a usar en Francia la palabra Rhum para designar las bebidas alcohlicas derivadas de la caa de azcar. La popularidad del Ron empez a preocupar a las destileras francesas que buscaron proteger la produccin de alcohol en Francia, a costas de las colonias. El 14 de enero de 1713, un decreto real prohibi la venta de melazas y sus derivados en Francia. Esta prohibicin dur cincuenta aos, durante los cuales floreci el mercado negro del Ron. La destilera ms antigua entre las que todava producen Ron es la Mount Gay Distillery, de Barbados, que ha estado funcionando desde 1703. Etiqueta de la Mount Gay Distillery, con mas de 300 aos en la produccin de Ron. A finales del siglo XIX, ocurri un colapso de los precios del azcar por lo que hubo la necesidad de buscar otros mercados. De aqu se origin la idea de producir un nuevo Ron, el Rhum agricole (o Rhum Habitant) de las Antillas Francesas. En este caso, el alcohol se obtena por destilacin del jugo de caa fermentado, y no de la melaza, subproducto de la produccin del azcar, como en el Ron industrial. Este alcohol proveniente del jugo fermentado de la caa es llamado Cachaca en Brasil, que se diferencia del rhum agricole en que, particularmente, el proceso de fermentacin es de mayor duracin y que se agrega azcar al producto terminado.

Elaboracion del ron

Al igual que otras bebidas como el tequila, el ron pasa por los procesos de fermentacin y destilacin entre otros, siendo las fases para su elaboracin las siguientes: A travs de la fermentacin de la caa de azcar, se convierten las sacarosas de la misma en alcohol, agregndole posteriormente levadura y agua para continuar con el proceso. Para depurar el jugo obtenido se realiza la destilacin del mismo durante dos o ms veces para eliminar cualquier residuo restante. En toneles se procede a la siguiente fase de su elaboracin: el envejecimiento. Segn la duracin del mismo, obtenemos diferentes variedades de ron.

Tipos de Ron
Este licor generalmente se aeja en barricas de roble por periodos de tiempo diverso, lo que dar como resultado distintos tipo de rones (ron dorado, blanco, aejo, etc). Cada pas productor marca una diferencia en las cualidades de sus productos. En algunos pases est reglamentado pero se considera importante guardarlo en barricas para darle nobleza al producto. La clasificacin es la siguiente: - De 18 a 36 meses: ron blanco, light, carta plata o silver label. - De 5 aos: ron rubio, dorado, etiqueta de oro.

- De 7 aos: ron aejo. - De 10 a ms aos: ron extra aejo Dividir el ron por tipos o edades es complicado, debido al hecho de que se produce en muchos pases y cada uno tiene su propia legislacin. No existe un acuerdo para la vejez mnima o para una clasificacin estndar. Argentina los divide en Blanco, Ligero y Extra Ligero, Barbados white, Overproof, y Matured, otros pases no quieren poner restricciones a sus productores y encontramos varios trminos, como Aejo, Solera, Solera Reserva, Viejo, Extraviejo, XO, Old, o de edades, 3, 5, 7, 10, 15, 20, que a menudo no son ms que un trmino de mercadotecnia y que, por lo tanto, son de dudosa credibilidad para usarlos como elemento diferenciador. A pesar de estas diferencias se acepta a nivel regional tres grandes tipos de ron: Rones de origen hispano Produccin: A partir de melaza. Crianza: Por sistema de criaderas y soleras. Estilo: Rones ligeros, de secos a dulzones. Se aade caramelo y azcar. Categora y vejez: Acostumbran a poner un nmero en la etiqueta que en algunos pases representa el ms viejo de la mezcla, en otros la edad de la solera, en otros es simplemente un nmero. Este nmero no debera interpretarse como la edad del ron. Zonas: Caribe y Centroamrica en general, Puerto Rico, Cuba, Repblica Dominicana, Mxico, Nicaragua, Guatemala, Costa Rica, Colombia, Panam, Per, Ecuador, Venezuela y Espaa (principalmente Canarias3 y Granada). Rones de origen britnico Produccin: A partir de melaza. Crianza: Diversos sistemas desde soleras y criaderas a crianzas estticas en barrica los de mayor calidad. Estilo: Rones oscuros y potentes, dulzones y especiados. Se aade caramelo (color), azcar y especias. Categora y vejez: Acostumbran a poner una descripcin independiente en la etiqueta (Spiced rum, extra old,...) que tiene un significado diferente para cada productor. Zonas: Barbados, Bermuda, Belice, o Guyana son los tpicos rones de este origen. Rones de origen francs agrcolas Produccin: A partir de caa de azcar. Crianza: Crianza esttica en barrica (mismo sistema que el Whisky de Malta Escocs). Estilo: rones ligeros que destacan por su paleta aromtica que proviene de la caa de azcar. Secos y potentes. Rones controlados por una Denominacin de Origen. Caramelo y cualquier tipo de aditivo altamente restringido. Categora y vejez: Rhum Ambr (crianza en madera), Rhum Vieux (crianza en madera superior a 3 aos), y aos de vejez. Debido a que en estos rones los aos representan la edad mnima del ron y que estn bajo control, no acostumbran a sobrepasar los 10 aos. Zonas: Guadalupe y Martinica son los tpicos rones de este origen. Debido a su produccin y sobre todo a su crianza esttica, acostumbran a ser ms caros que los rones de melaza. Ron blanco: Se caracteriza por la ausencia de color, aunque puede tener un ligero tono amarillo. Debe proceder de aguardientes, destilados o de sus mezclas, que hayan permanecido en envases de madera de roble o cerezo el tiempo adecuado.. Ron dorado. Debe proceder de aguardientes, que hayan permanecido en envases de madera de roble o cerezo. Ron aejo Debe proceder de aguardientes, que hayan permanecido en envases de madera de roble o cerezo durante un tiempo no inferior a un ao. Ron viejo. Debe proceder de aguardientes, que hayan permanecido en envases de madera de roble o cerezo durante un tiempo no inferior a tres aos. Ron dulce o licor de ron. Se caracteriza por contener ms de 100 g/l de sacarosa o equivalente en glucosa. Ron agrcola: es la mencin que reciben los rones producidos en los departamentos de ultramar franceses, se envejecen en maderas de roble o cerezo. Ron escarchado. Se caracteriza por alcanzar la sobresaturacin de azcar, presentndose cristalizado en ramas vegetales que sirven de soporte. Ron ligero: esta mencin se refiere a la consistencia del lquido este ron se destila en alambiques de tipo continuo. Normalmente los rones aejos suelen comercializarse siguiendo la pauta de los aos de antigedad del ron, por ejemplo: ron aejo 3 aos, 5 aos, 8 aos o 12 aos.

Formas de Consumo
En algunos pases productores el Ron se bebe puro, pero en la mayora de los casos esta bebida es consumida mezclada con otras bebidas, prefirindose rones claros para cocteles como el daiquir; los rones oscuros se emplean en cocteles como el "Habana". El ron tambin es usado para preparar algunas salsas de postres y otros platos. Tambin se usa para dar sabor al tabaco. A continuacin te mostramos tres de los cocteles mas famosos elaborados con Ron: Daiquiri: Refescante por excelencia, se trata de un coctel histrico y famoso internacionalmente que ha dado pie a muchas variaciones y versiones de todos los sabores. Todos se preparan con una base que incluye 15% de ron (preferentemente dorado), 30% de la pulpa de la fruta elegida, 30% del licor de la fruta, 25% de hielo, y 3 cucharadas de azcar impalpable o glas. Algunos ejemplos son el banana daiquiri, daiquiri de frutilla y daiquiri de lima. Cuba libre: Es un coctel inventado en La Habana alrededor del ao 1900, cuando EE.UU gano la guerra contra Espaa para liberar a Cuba de las colonias europeas. Se trata de una bebida sencilla mezcla de Ron con Coca Cola y un toque de limn. Mojito: Comnmente se piensa que el "mojito" fue inventado por el restaurante cubano "La Bodeguita del Medio", pero los cubanos ya lo hacan antes de la aparicin del local. Se trata de una mezcla que combina el infaltable Ron, hierbabuena, azcar y jugo de limn. ver receta Por si no lo sabas, circula por ah una teora sobre el clebre mojito, segn la cual sera un coctel inventado por el mismsimo Francis Drake, que mezclaba en la racin de aguardiente de su tripulacin azcar, limn y hierbabuena para combatir el escorbuto (causado por la falta de vitamina C) durante las largas travesas en alta mar. Equipo VirtualPantry www.virtualpantry.com.ar Fuentes: http://mipais.jmarcano.com/economia/ron.html http://es.wikipedia.org/wiki/Ron http://bebidas.itematika.com/articulo/b305/historia-del-ron-y-sus-cocteles-mas-famosos.html http://www.conalcohol.com/ron-historia-y-elaboracion http://radioredam.mx/grc/redam.nsf/vwALL/XPAO-6P6M7Y http://www.ronesdelmundo.com/b2c/productos/1/1/HISTORIA%20RON//1 http://hagotrago.com/el-ron-primera-parte-origen-del-ron http://www.coctelybebida.com/articulo/historia-del-ron-ii-los-esclavos/#ixzz2I8e23zKY

5 El ron es un licor alcohlico destilado, obtenido a partir de la caa de azcar, una planta originaria de la India, aunque otros entendidos sealan que es de China. El hecho es que las plantaciones de caa eran abundantes en Asia, lo que facilit su expansin por Egipto en el Siglo IV antes de Cristo. La transformacin de la caa de azcar es la herencia de tcnicas milenarias, desde que los soldados de Alejandro Magno, en ese entonces, produjeron "miel de caa" por evaporacin en caliente de jugo de caa, siguiendo un procedimiento que les lleg de Bengala. Tres siglos despus, los rabes fueron los primeros en destilar la caa de azcar, produciendo una bebida llamada Arad. Adems, introdujeron la planta en Europa. Sin embargo, el refinado para producir el azcar no vio la luz hasta 1470 en Venecia y para su introduccin en nuestro continente hubo que esperar hasta mediados del siglo XVI. Los primeros canutos de caa salieron desde las Islas Canarias hacia las Antillas en el segundo viaje de Cristbal Coln al llamado Nuevo Mundo en 1493, y en enero de 1494 fecundaron las primeras plantas. Ese mismo ao, el Almirante Coln escribi al rey de Espaa, dicindole: Mi Seor, la caa de azcar que plantamos est creciendo bien y con xito. El clima antillano le sent muy bien a la planta y los caaverales crecieron. La caa se trituraba para obtener su jugo, que luego se cocinaba para producir azcar cristalizada para el vido mercado europeo. La cunyaya, aparato indgena, fue el primer instrumento empleado para extraer el jugo de caa o guarapo. A ste le sucedieron trapiches o molinos tirados caballos y bueyes, ingenios o aparatos con fuerza hidrulica y, por ltimo, las centrales, instalaciones ms sofisticadas. La mano de obra aborigen fue sustituida por los esclavos negros trados de frica. Ya en el ao 1539, en una Real

Orden de Carlos V, se relacionaban varios productos de la industria caera, como azcar blanco, cuajado y purificado, azcar refinado, espumas, mieles y remieles. Los tallos de caa se expriman para extraer el jugo, pero el lquido excedente o melaza se fermentaba. Segn una leyenda, fue un esclavo que de forma casual bebi ese jugo fermentado, provocndole un estado de embriaguez. El padre Jean-Baptiste Labat observ que los salvajes, los negros y los pequeos pobladores de la isla fabricaban una bebida fuerte y brutal a partir del guarapo de caa, que los alegraba y repona de sus fatigas, a la cual se le dio el nombre de tafia. Los colonizadores se asombraron al hacer el feliz descubrimiento de que si exponan este almbar pegajoso al sol por suficiente tiempo, agregando un poco de agua, fermentaba hasta convertirse en algo parecido al ron actual y de inmediato le sacaron provecho. Pronto se comenz a hablar en Europa de esa bebida fermentada que provocaba "extraos efectos a la conducta y el comportamiento de las personas". Fueron los piratas los primeros en llevar por las Antillas la tafia. Se les puede considerar los primeros "agentes comerciales" de la precursora del ron. La palabra ron se menciona por primera vez en 1650, en documentos de Barbados, donde los colonos ingleses iniciaron la elaboracin 20 aos antes. Se le llamaba kill-devil, que en ingls significa mata-diablo o rumbellion, una palabra de Devonshire, Inglaterra, que significa gran bullicio, nombre que se le daba a las fiestas que los piratas celebraban despus de haber obtenido grandes tesoros en sus incursiones. Ya en 1667 se le llamaba simplemente rum, que tal vez se deriva de rumbeillon o quiz de la ltima slaba del nombre cientfico de la caa de azcar, Saccharum officinarum. Del vocablo ingls rum provienen la palabra francesa rhum y la espaola ron. La predileccin de los lobos de mar por el ron haba sido instituida en 1655 por un ingls, el Almirante Penn, al ordenar la distribucin diaria de una racin de licor entre los marineros britnicos. stos recibieron raciones regulares hasta 1970. En 1731, el Almirante Edward Vernon orden diluir la racin cotidiana en una medida de dos porciones de agua por una de ron, a la que deba agregrsele jugo de limn para prevenir el escorbuto entre la tripulacin. Esta mezcla, uno de los primeros cocteles a base de ron de los que se tenga noticia, se bautiz con el nombre de grog, en honor al apodo del almirante, Old Grog. Barbados tena fama de ser punto de partida difcil en las travesas hacia Europa a causa de los vientos y las corrientes ocenicas que rodean la isla, por lo que los marinos deban probar que haban estado all para sortear las difciles aguas. Un barril de ron Mount Gay, el licor por excelencia de Barbados, era testimonio de ello, convirtindose entonces en sello distintivo de los verdaderos marinos. La historia del ron es la del Caribe. Era exportado a Europa desde las Antillas y fue un factor econmico de importancia al convertirse en la principal moneda de cambio en el comercio colonial americano en los siglos XVII y XVIII. El ron tambin se exportaba a las colonias inglesas en Amrica, pero la demanda era tan alta que se establecieron destileras en Nueva Inglaterra, que importaban bsicamente melaza. Fue la primera bebida destilada que alcanz niveles industriales. Alrededor del 80 por ciento del producto era consumido en las colonias norteamericanas de Inglaterra y el resto era enviado a frica para ser intercambiado por esclavos, marfil u oro. Vinculado a tan alegre bebida estaba el Tringulo de Nueva Inglaterra, organizado de manera siniestra: los barcos dedicados al trfico de esclavos partan de Nueva Inglaterra hacia frica con cargamentos de ron, utilizado como moneda de cambio para negociar con los proveedores de esclavos, que eran llevados a las Indias Occidentales, ya despobladas de aborgenes por los espaoles, donde eran mano de obra imprescindible para las plantaciones de caa de azcar. Su compra se pagaba con melaza, que era llevada a Nueva Inglaterra y convertida en ron, con el fin de permitir que la rueda siguiera girando. Adems, en cada escaln del proceso haba ganancias que le daban atractivo al negocio. Las colonias inglesas monopolizaron la produccin y comercializacin del ron durante esta poca. En 1763 haba 150 destileras en Nueva Inglaterra, que se abastecan principalmente de las Antillas Francesas. El ron continu siendo el principal licor destilado en los Estados Unidos durante sus primeros aos de vida independiente. A veces era mezclado con melaza y se llamaba blackstrap; otras veces era mezclado con cidra, el fruto del cidro, produciendo una bebida llamada stonewall. En 1791, como consecuencia de la revuelta de los esclavos en Hait, que motivaron la destruccin de los ingenios azucareros, Cuba, que contaba con 300,000 habitantes, se convirti en el monopolio de las exportaciones de azcar hacia Europa. A inicios del siglo XIX, con la introduccin de la mquina de vapor, los trapiches aumentaron su capacidad y las roneras se multiplicaron por todo el pas. En 1837 se implant el ferrocarril en Cuba, antes que en Espaa, el cual desplaz a la traccin animal para la transportacin de la caa y el alcohol de toda la isla. En La Habana se abrieron tiendas y tabernas donde se compraba y saboreaba el ron, que se convirti en parte de la vida cubana. Se impusieron una serie de avances tecnolgicos vinculados con los alambiques, que obligaron a la corona espaola a favorecer el desarrollo de las exportaciones cubanas en la industria azucarera. Para 1860, haba ms de 1,000 destileras en Cuba, pero el ron an era una bebida spera, fuerte, reservada a los piratas del Caribe. Facundo Bacard Mass, un emigrante espaol, experimentaba con la destilacin del ron en su casa, tratando de encontrar una frmula que lo civilizara.

Aquel cataln emprendedor y tozudo era consignatario de las ruinosas goletas que viajaban entre Santiago de Cuba y las islas del Caribe. Una noche de tragos en Martinica, en medio de una antolgica borrachera, Facundo Bacard le prometi a un francs un sitio en la goleta La Esperanza para trasladarlo a Santiago, de donde el viajero debera partir hacia su patria. Hizo una rpida amistad con aquel hombre, Jos Len Boutellier que en sus maletas slo llevaba buenos litros de un ron dulzn y extraamente despojado de la dureza del ron de Jamaica que beban los santiagueros. La amistad se torn tan profunda que, mientras esperaba la salida del barco que lo llevara a Marsella, Boutellier se aloj en la casa de Bacard. La vspera de su partida, cuando beban la ltima garrafa de ron, el francs le confes a su amigo cataln que su oficio era vinatero y, en prueba de agradecimiento eterno, le confes la frmula secreta para fabricar aquel ron suave y fino, fuerte y agradable a la vez, con el que podra aduearse del mercado de licores de Santiago de Cuba, donde slo funcionaban cuatro alambiques que destilaban un aguardiente agresivo al paladar. Uno de esos cuatro alambiques, El Marino, pas a manos de Jos Bacard, hermano y socio de Facundo, en febrero de 1862. En el techo de la destilera viva una colonia de murcilagos herbvoros. Considerados un signo de buena fortuna, se les permiti quedarse y se les utiliz como marca de fbrica, naciendo as la figura del murcilago de Bacard. En 1878, al terminar la Guerra de los Diez Aos, ms de la mitad de los ingenios estaban destruidos o carecan de produccin y muchos terratenientes estaban arruinados. Al frente de 150 hombres, campesinos y esclavos libres, Carlos Manuel de Cspedes, un terrateniente liberal y visionario, proclam el grito "Viva Cuba Libre!" desde su ingenio La Demajagua, iniciando la rebelin y la guerra contra los espaoles. Con la abolicin de la esclavitud, la aparicin del trabajo a destajo y el perfeccionamiento de los ferrocarriles, las destileras incrementaron su rendimiento. Las fbricas adoptaron las botellas producidas en serie, sustituyendo a las artesanales, lo que facilit su produccin. Fue entonces cuando Crdenas pas rpidamente de aldea a ciudad, convirtindose por su posicin geogrfica en una va natural de salida de la produccin azucarera y una rica zona industrial con modernas fbricas, como la fundada por Don Jos Arrechabala, otro emigrante vasco, que dio origen al ron que lleva su apellido y al famoso Havana Club. Las principales fbricas de La Habana, Cienfuegos y Santiago de Cuba tambin produjeron rones de calidad cuyas marcas trascendieron al mundo, como San Carlos y Bocoy. A fines del siglo XIX, al trmino de la colonizacin espaola, el ron cubano le gan la partida al brandy espaol y al coac francs. En las destileras de San Lino se elaboraba un fino y aromtico brebaje, reservado exclusivamente a las mesas del famoso Moulin Rouge de Pars. En adelante, el ron cubano invadi los cabarets de toda Europa. Durante la primera mitad del siglo XX se mantuvo el desarrollo del comercio del ron, hasta que en 1959 triunf la Revolucin Cubana y al ao siguiente se nacionalizaron las fbricas de ron. A partir de entonces la industria ronera fue reorganizada, se ampli su capacidad, surgieron nuevas marcas de ron, se mantuvieron otras y para exportar se utiliz la antigua y prestigiosa marca Havana Club. La gama de rones Havana Club va de los blancos a los aejos y se completa con series especiales y exclusividades. Otras marcas cubanas famosas en el mundo son Caney, Legendario, Matusalem, Varadero, Bucanero y Caribbean Club. La mayora de los antiguos dueos de las fbricas de ron abandonaron el pas, entre ellos las familias Arrechabala y Bacard. Esta ltima continu haciendo uso de su marca en el exterior, produciendo su famosa bebida en otros pases, entre los que est Mxico. Puerto Rico es la base de la actual produccin de Ron Bacard, cuyo proceso de elaboracin sigue inalterable desde 1862. Es la bebida ms vendida del mundo. El ron es la bebida nacional de Repblica Dominicana y uno de sus productos ms reconocidos a nivel internacional. Histricamente, el apellido ms antiguo del ron dominicano es Bermdez, ya que uno de los primeros acompaantes de Cristbal Coln, quien trajo la caa de azcar, materia prima bsica en la elaboracin del ron, fue Don Diego Bermdez. Por su parte, la familia Brugal lleva elaborando rones desde 1880, cuando Andrs Brugal Montaner, ciudadano espaol que haba emigrado a Santiago de Cuba, decidi trasladarse hacia Repblica Dominicana y establecerse definitivamente en Puerto Plata. Brugal comenz a experimentar con mejores procesos de refinacin y actualmente ofrece al mercado cinco variedades de ron, cada una de ellas con su propia personalidad y caractersticas. En 1929, Julin Barcel, nacido en Mallorca, lleg a Repblica Dominicana y fund en la ciudad de Santo Domingo Barcel y Compaa. Desde entonces, esta empresa familiar ha crecido y se ha posicionado como una de las grandes exportadoras de ron. Bermdez, Brugal y Barcel son actualmente las empresas dominicanas de ron ms reconocidas por elaborar una bebida de prestigio y solidez, adems de que a travs de diversas fundaciones han contribuido en el desarrollo del pueblo dominicano. El fino ron dominicano es muy apreciado por su suavidad. A diferencia de la mayora de los rones, se produce mediante un proceso ms natural de destilacin y su aejamiento a menudo se lleva a cabo en barrilitos especiales de roble blanco americano. En Venezuela, la caa de azcar fue introducida en la primera mitad del siglo XVI, aunque no progres de manera efectiva hasta el siglo XVIII. La marca Cacique es la ms famosa. Su excelencia se debe a que en Venezuela todos los rones deben tener como mnimo dos aos de aejamiento por disposiciones legales, mientras que en otro pases el mnimo no pasa de los seis meses. Incluso el ron blanco es aejado y luego sometido a un proceso de blanqueo. El ron ms pesado y de sabor ms contundente se hace en Jamaica. Los rones de este pas siempre son mezclados y

envejecidos durante cinco a siete aos, por lo menos. Gran parte de su envejecimiento y embotellado se realiza en Inglaterra. Usualmente se comercializan con un contenido alcohlico de 43 a 49 por ciento por volumen. Aunque son tradicionales los rones recios, de marcado sabor, estn cobrando importancia los rones ligeros de fermentacin rpida. El ron de Nueva Inglaterra, Estados Unidos, tambin tiene un fuerte sabor y un alto contenido alcohlico, mientras que el dominio francs sobre Hait influy en la produccin de su ron, que se destila dos veces, igual que el coac, y que carece de color. Batavia Arak es un ron de sabor punzante producido en la isla de Java, Indonesia, y Artemi, fbrica de licores en Canarias, conserva la tradicin de los secretos centenarios del esta bebida. El ron canario est considerado como uno de los mejores del mundo. En realidad, todos los pases productores alegan que su ron es el mejor del mundo. Lo cierto es que se trata de una bebida con una calidad muy superior a la de sus inicios y seleccionar el mejor ron es cuestin de gustos. La Cuba Libre es la combinacin ms popular del mundo. Naci en 1898, en plena Guerra de Independencia. Un grupo de soldados estadounidenses fuera de servicio, unidos con Cuba contra los espaoles, estaba en el Bar Americano de la Vieja Habana. Un capitn pidi Ron Bacard con Coca-Cola, mucho hielo y unas gotas de limn. Beba con tanto placer, que despert el inters de los soldados a su alrededor, quienes pidieron al barman que les preparara la misma bebida. Tuvo un xito instantneo. Cuando pidieron otra ronda, un soldado propuso brindar Por Cuba Libre!. El capitn alz su copa y el grito de la multitud fue unnime: Cuba Libre!. La Cuba Libre original se compone de 1 parte de Bacardi, 3 de Coca-Cola, hielo y una rodaja de limn. El famoso pirata Francis Drake cre una combinacin de aguardiente, azcar, limn y hierbabuena, que llev su apellido y se castellaniz como draque. Con el tiempo, esta combinacin, ya con ron, se llam mojito, en la actualidad el coctel ms representativo de Cuba. El daiquiri es otro coctel que dio la vuelta al mundo, del cual era fervoroso adepto el escritor Ernest Hemingway. La receta ortodoxa indica colocar en una coctelera media cucharadita de azcar, dos cucharadas de jugo de limn, unas gotas de marrasquino, una copa de ron blanco y buena cantidad de hielo; batir y servir en una copa. El ron se puede tomar combinado de muchas maneras, siendo mejor el ron blanco para mezclas, aunque en los pases productores de ron la gente opta por disfrutarlo solo. Como usted lo prefiera: Salud!

Articulo con errores de traduccion El desarrollo de la industria de ron recibida del crecimiento exuberante de plantaciones de caa de azcar en las Antillas. Desde el siglo 17, colonos britnicos cultivaron plantaciones de caa de azcar como la fundacin de su crecimiento econmico. La necesidad de trabajadores y la carga para correr, estas plantaciones abrieron un negocio de capital-intenso y. Estas extensiones crearon una demanda y la afluencia de esclavos. Un capitn dejara con la carga de ron de los puertos de Inglaterra Nueva encabezada hacia el Oeste frica. All l negociara su carga de ron para muchos esclavos y procedera atrs a Antillas en el cambio de los esclavos para la melaza. La melaza fue transportada atrs a Inglaterra Nueva, Connecticut y Nueva York para ser destilada en el ron. El capitn repetira su viaje que hace el gran beneficio. Esto se hizo conocido como el comercio de tringulo. El ron bsicamente es dividido en dos categoras, luz y oscuro. Rones Blancos tradicionalmente son producidos en Islas caribeas del sur como Puerto Rico y Trinidad. Por lo general ellos no requieren ms que 6 meses de envejecidos en barriles de roble. El ron oscuro est el resultado de envejecido ms largo, en todas partes de 3 a 12 aos, ms la adicin de caramelo. El ron oscuro es ms aromtico y tiene un sabor ms rico que el ron blanco. Esto es producido en las islas de trpico como Jamaica, Hait, y Martinica. Azcar es el ingrediente principal en la fabricacin del ron. Primero, el Azcar es reducido y hacen girar el residuo restante hasta no cristalizado. Entonces esto es separado de su forma coagulada, conocido como la melaza. La melaza es hervida de nuevo, mezclada (surtida, mixta) con el agua y la levadura, luego jugo para destilar en barriles de roble ancianos. Producir el caramelo de ron ms oscuro es agregado y envejecido para un mnimo de 3 aos (por lo general 5 a 7 aos). Rones blancos tienen la edad de 1 a 4 aos. Aqu est una gua a algunos otros tipos de rones: En puerto Rico el Ron es nombrado como el ron de oro, cuerpos blancos y envejecindolo un mnimo de 3 aos. El ron de Islas Virgen es el ron por lo general seco El Ron es de Guyana y es un ron oscuro, teniendo el cuerpo medio. Este ron est muy alto en el contenido de alcohol (151 prueba) y es usado hacer un cctel el Zombi llamado. El Ron jamaicano naturalmente es fermentado durante aproximadamente 3 semanas, significando (pensando) la levadura del aire se decide la superficie del triturar. El ron entonces es destilado dos veces en el pote stills y envejecido (anciano) en barriles de roble para un mnimo de cinco aos. Aunque el Ron jamaicano sea oscuro. Esto consigue la mayor parte de su color de la melaza adicional no del barril. Martinica y el ron haitiano son rones destilados del jugo del azcar ms bien que de la melaza. El jugo es concentrado, destilado y envejecido abandonando (dejando) un espritu de cuerpos medio. Batavia es el ron nico aromtico hecho del arroz javans rojo. Pequeas tortas de arroz son hechas y poner en la

melaza para fermentar naturalmente. El ron destilado entonces es envejecido durante 3 aos en Javans entonces embarcado (transportado) a Holanda para remoto envejecido (hasta 6 aos). Aguardiente de Cana es el nombre dado a la mayor parte de ron de Sudamrica. El ms popular de ellos en EE UU es Cachaca, de Brasil. Cachaca es el ingrediente principal de un Caiprinha, un cctel cido brasileo delicioso. Como un brandy fino, el ron es ms saboreado cuando servido en la temperatura de espacio (cuarto). La calefaccin de una llama puede quemar el alcohol y crear un aroma artificial intenso. El ron debera ser servido en una medida decente en un snifter, el tallo sostenido entre dos dedos y palmas giradas hacia arriba. Esto tiene el calor de cuerpo natural en cuenta para calentar el cctel de postre. En aos recientes all han sido un nmero de rones picantes, a fruta introducidos (presentados) para realzar bebidas de ron tradicionales, y mejor sirven como un despus del cctel de cena.

Ron Mulata
Ron Mulata es uno de los ltimos rones que se lanzara en Cuba y no tiene la larga y accidentada historia de los rones cubanos tradicionales. Sin embargo, existe una poca informacin sobre este ron. La ronera se puso en marcha en 1993 y es ahora el segundo o tercer mejor ron vendido en Cuba. Ron Mulata es una empresa conjunta entre Distillerie Franciacorta y Tecnoazcar, la empresa que suministra el 90% de todo el ron cubano. La gama de rones Mulata derivan de un ron base creado por el destilador maestro o maestro ronero de Tecnoazcar, que utiliza un Acquavite derivado solamente del mejor jarabe cubano de caa de azcar. Este ron es entonces madurado en barricas de 180 litros de roble americano blanco, un proceso que da al producto final un bouquet y sabor ligero. La destilera de cincuenta aos de Heriberto Duquesne se encuentra en la regin central de Cuba en Villa Clara. Tiene una capacidad de 3.000.000 de litros por ao, con varias lneas de produccin y emplea a ochenta trabajadores. Distillerie Franciacorta fue fundada hace ms de un siglo por Luigi Gozio y sigue siendo administrado por sus descendientes y es uno de los principales productores de grappa en Italia.

El ron de cuba y su toque de siglos

Nadie escribi, ni siquiera en crnicas primitivas, sobre aquella agua incolora y ardiente que haca huir las penas y enloqueca a los conquistadores hispanos y a los indios esclavizados y encomendados, en los trapiches iniciales que hacan azcar de color oscuro en el siglo XVI, a partir de la flaca descendencia de la caa de azcar que trajo Cristbal Coln al Nuevo Mundo. Entonces, como ahora, en las burdas barricas de cermica que guardaban estos primeros aguardientes peleones, los esclavos africanos llegados luego vertan para los dioses un primer chorrillo que se deca daba suerte. Hoy todava en Cuba, cinco siglos despus, se mantiene la criolla y simptica costumbre de dedicar a las deidades afrocatlicas el primer trago de cualquier ron de marca o del mejor y ms caro gran aejo, por esto de "por si acaso", contenido en una bella botella de vidrio generalmente color mbar. Al principio era el aguardiente caero, el cual hizo las veces de primer sustituto del vino que vena en toneles y que llegaba en galeones desde Espaa, aquel al que los calores del trpico y el bamboleo del Atlntico picaban o transformaba a veces en vinagre. Se trataba de un brebaje tosco y grueso que raspaba la garganta y que invadi las primeras dotaciones de los ingenios azucareros y las tabernas de los caminos, y los puertos, y hasta las residencias de los encumbrados amos blancos. Hoy hasta el aguardientazo, cuyo chorrito muchos derraman para los dioses, puede hacerse y se hace con un brillante aguardiente marca Santero, de excelente calidad y que se vende en el exterior como producto e imagen de Cuba. La marca suele ser utilizada para mezclar ccteles con nombres de santos afro como Chang, Babal Ay, Yemay u otros. En los tiempos actuales, se sigue utilizando el aguardiente natural, como el Santero, y tambin el agua de coco, el limn y el azcar, pero con hielo en pedacitos, en ese gustado saoco que se preparaba a escondidas en la dura colonia. No tiene discusin que el auge del aguardiente caero primitivo, de tiempos de la colonia espaola, llmese tafia o drake, estuviera ligado ya con la hierbabuena; la grata aparicin del ron pues, est vinculada a la esclavitud africana de Cuba y el Caribe, y a la prctica de la santera, por cuanto fue la vida de hombres y mujeres de piel negra el principal alimento de sus hornos durante casi cuatro siglos. La mentalidad del colono hispano, llegado a Cuba con las nfulas blicas de la reconquista en la Pennsula, ciertamente los alej del azadn y del machete para tumbar la caa, y por eso le vino de perilla la trata de esclavos para cultivar la caa y hacer azcar, alcoholes, aguardiente y ron. Cuntase que los menjunjes de fuego que araaban la boca y la garganta, verdaderos ccteles atvicos, llevaban su toque de azcar y su ramita de yerbabuena para la salud del cuerpo y del alma, aun cuando no haba desembarcado todava el hielo, en los finales del siglo XVIII y siguiente. El aguardiente haca olvidar, emborrachaba y poda hacer enloquecer, pero no haca libres a las familias negras.

Mas no nos anticipemos. Todava una centuria atrs no haba surgido el ron de Cuba como hoy le conocemos, y ni siquiera en los albores de la gran expansin azucarera de principios del XIX, se haca notar en demasa. Prueba de que lo que se beba era todava aguardiente y de que exista de esa bebida una gran demanda en la Isla y en el Caribe, es el hecho de que cuando Gelabert siembra los primeros cafetos en Wajay, cerca de La Habana, en el ltimo tercio del siglo XVIII, no est pensando en el grano para hacer la infusin caliente, amarga y negra que hoy nos deleita. Lo plant para fabricar aguardiente, pues todava en el 1800 no se tomaba caf caliente en las tertulias, sino chocolate y, algunos, aguardiente puro. Tal vez con los alambiques ms modernos se lograra ya eliminarle ese tufillo a mosto y el fuerte sabor a miel cruda y sin fermentar que traa. Tal vez fuera ya una bebida de saln. Sin embargo, el desarrollo del azcar era ya indetenible. Entraron ms esclavos negros para la plantacin caeroazucarera, se introduce el vapor para los molinos de la caa de azcar y se cambia para una tecnologa de ms rendimiento, as aumenta explosivamente el nmero de fbricas que ya no deben ser llamadas ingenios o cachimbos, sino centrales azucareros con todas las de la ley, y se instala el ferrocarril para el tiro de la caa y el azcar en cajas para la exportacin. La liberalidad de la poca acepta algn capital norteamericano y coinciden el iluminismo afrancesado y el hielo trado de afuera. Los emprendedores yankees que quisieron recolonizar la provincia de Matanzas en medio de la colonia espaola, tambin arriban a Cuba, y hubo entre ellos alguno que intent dividirla en lotes rectangulares de 40 caballeras de caa con su correspondiente central azucarero, tipificado empeo que se pudo comenzar en los primeros aos del siglo XIX, por donde hoy est el pas de los agrios, al sur de Matanzas. En los montes libres de Cuba, donde mandaba el Ejrcito Libertador, sola llevarse a bordo la famosa canchnchara que calmaba la sed y daba descanso despus de una incidencia de la guerra: aquello era un cctel de combate, hecho con aguardiente, un poco de limn y miel de abejas para beber al tiempo. Ya en los finales del siglo XIX, en una mina de hierro no lejos de Santiago de Cuba, se lograba el primer daiquir con ron blanco, limn, un poco de azcar y hielo en pedazos. Trabajosamente se emplaza el fin de la esclavitud negra y entonces aparece el parip de los chinos asalariados; entran las compaas americanas que compran tierras baratas aprovechando la devastacin de las guerras de independencia y la intervencin militar de EE.UU. en 1898. Fomentan el banano de exportacin, los minerales, los ferrocarriles y otra vez la caa de azcar. Vastas zonas de bosques vrgenes se desbrozan para ser sembradas y entran al pas los empobrecidos braceros antillanos y los vistosos turistas de atuendos multicolores, que hasta arribaban por La Habana en el hidroavin que amarizaba en la ensenada de Atars. Fueron estos ltimos los causantes del alza en la demanda de los ccteles con hielo y ron, aunque en un principio se importaron multitud de coctails finos desde Nueva York y Europa. Se expanden los bares de lujo, se deja atrs al aguardiente pelen y aparecen las primeras variedades de ron aejo fino, que se imponen al tiro directo del cognac y el scotch. El crecido mercado de Cuba, con sus eventuales exportaciones, pudo mantener en la snsara al ron nuevo, entonces emergente. En Santiago de Cuba, en 1862, el cataln Bacard haba comprado las bodegas roneras del ingls John Nunes y los aguardientes nacionales acabaron por barrer los envos de los de uva y se entronizaron en los nichos de mercado de menor poder adquisitivo; hasta Mxico empez a recibir ron de caa desde Cuba. La industria ronera nacional rebasa su fase preindustrial y se empieza a envasar en botellas que se producen en serie. En Crdenas se afinca el alambique moderno del vasco Arrechabala y en Santa Cruz del Norte, en 1919, se inaugura una nueva destilera de alcoholes para un ron mejor que entra a jugar en el mercado de Cuba y en el fabuloso, aunque arriesgado mercado de la Ley Seca, embarcando grandes botijas de contrabando por varios sitios de la costa norte de La Habana, con la anuencia oficial de los jefes navales costeros y apoyo de la mafia italiana. Limitado por las crisis y las guerras, la expansin ronera meda con lentitud el crecimiento de la demanda. El mercado nacional se restringi de nuevo al aguardiente pelen y al ron diverso y barato que algunas fbricas pequeas y medianas pudieron producir. Se saba que Cuba podra lograr bebidas de gran calidad, pero esto no pas de un sueo que apenas llegaba al trago extico de los bares ms conspicuos habilitados para el americano con plata. Todo, hasta que lleg la Revolucin, que se logr sin saoco ni yerbabuena con ron. Es cuando se hace posible la necesaria estrategia, contempornea de la produccin ronera cubana, por primera vez en su historia de casi cinco siglos, en inters de su competitividad nacional e internacional y sobre la base de su calidad intrnseca, para su ms rpida expansin. La definicin se puso en juego, en grande con la marca Havana Club, que hoy le da la vuelta al mundo. Otras marcas, excelentes se mantuvieron por aos y algunas han subsistido, pero ahora los destilados nacionales han adquirido coherencia, ordenamiento y se han ido creando rganos independientes de verificacin cientfica de la calidad. En los tiempos actuales no es posible avanzar de otra manera en los mercados del mundo y as hoy tambin y con parmetros equiparables se comienzan las ventas externas del supremo aguardiente Santero y el ron Mulata, de la entidad Tecnoazcar. Los rones aejo blanco de 3 aos y los aejos de 5 y 7 aos, adems, Reserva de Havana Club, logrados en las destileras de Santa Cruz del Norte y Jorge Washington, en las provincias de La Habana y Villa Clara, se comercializan dentro de Cuba, principalmente en el dispositivo turstico, que hoy recibe unos dos millones de vacacionistas forneos al ao, y en la red comercial que funciona en moneda libremente convertible. Otros rones de primer nivel, algunos de marcas antiguas y reconocidas, continan la reconversin de sus destileras artesanales y bodegas de aejamiento, y muy en especial de sus sistemas de embotellado, conforme lo exige el comercio

en nuestros das. Ah est el conocido y gustado Paticruzado (Los Marinos), Bucanero y otros an de reciente salida de sus fbricas, casi siempre cercanas a centrales azucareros e industrias alcoholeras. El sector azucarero nacional, que en los ltimos aos ha llevado a cabo un proceso de reestructuracin y redimensionamiento de sus capacidades, ha definido lneas de desarrollo en los derivados de la caa de azcar, una de ellas relacionada con la mismsima destilacin de alcoholes, aguardientes y rones cada vez con mayores niveles de calidad, como su principal credencial. El crecimiento turstico de Cuba en el ltimo decenio ha hecho crecer la infraestructura hotelera. Se ha potenciado as el consumo del ron superior en el pas, en todas sus variantes y particularmente en los ccteles criollos y universales ms solicitados, lo que tambin multiplica la demanda. Recuerdo todava a Gene Hackman hace pocos aos en el filme norteamericano The Firm, cuando para pescar a la belleza que haba invitado a Gran Caimn, le ponderaba a esa dama los valores del aejo reserva de Havana Club, comparndolo con un gran brandy europeo o un scotch. La costumbre del "poco de ron para los santos", surgida de la ms remota antigedad negra de Cuba, con o sin significado religioso, hoy se practica por simpata en muchos lugares, por bebedores noveles y veteranos, conforme el antiguo ritual de los cortadores esclavos. Actualmente, los rones de la Isla no tienen que emplear el ramito de yerbabuena para hallar el camino de Eleggu porque cuentan con su extraordinaria calidad intrnseca.

Ron Mulata Aejo Blanco Es el resultado de mezclar Aguardiente Aejado, Rones Bases, Alcohol Fino, Agua Dismineralizada y Aditivos. Caractersticas organolepticas: Olor y Sabor: Caractersticos del grado de calidad y contenido Alcoholico declarado en el etiquetado, bien equilibrado, libre de olores y sabores extraos. Aspecto: Lquido brillante, traslcido, libre de turbiedad, partculas en suspensin y sedimentos. Color: 0.065 0.02 unidades de densidad ptica Especificaciones fsicas y qumicas. Porcentaje de alcohol y volumen 20C: 38 0.4 grados gay Lussac. Acidez Total: 12 4 g de cido actico por 100 L de alcohol Absoluto. Contenido de esteres: 20 8 g de acetato de etilo por 100 L de alcohol absuluto. Contenido de alcohol superiores: 50 10 g de alcohol superiores for 100 L de alcohol absoluto. Metanol: < 10 g de metanol for 100 L de absoluto alcohol. Formato: Cajas de 12 botellas de 700 mL de cristal transparente. Cajas de 24 botellas de 350 mL de cristal transparente. Ron Mulata Aejo Es el resultado de mezclar Aguardiente Aejado, Rones Bases, Alcohol Fino A, Agua Desmineralizada y Aditivos. Caractersticas organolpticas: Olor y sabor: Caracterstico del grado de calidad y contenido alcohlico declarado en el etiquetado, bien equilibrado, libre de olores y sabores extraos. Aspecto: Traslucido, libre de turbiedad, partculas en suspensin y sedimentos. Color: 0.45 0.1 unidades de densidad ptica. Especificaciones fsicas y qumicas: Porciento de alcohol en volumen a 20C: 38 0.4 grados Gay Lussac Acidez total: 20 6g de cido actico por 100L de alcohol absoluto. Contenido de steres: 22 8g de acetato de etilo por 100L de alcohol absoluto. Contenido de alcoholes Superiores: 80 10g de alcoholes Superiores por 100L de alcohol absoluto. Metanol: < 10g de metanol por 100L de alcohol absoluto. Formato: Cajas de 12 botellas de 700 mL de cristal mbar. Cajas de 24 botellas de 350 mL de cristal transparente. Consumo ideal: Como digestivo, puede consumirse con hielo y como un excelente Cognac.

Ron Mulata Aejo reserva Es el resultado de mezclar Aguardiente Aejado, Rones Bases, Alcohol Fino A, Agua Desmineralizada y Aditivos. Caractersticas organolpticas Olor y sabor: Caracterstico del grado de calidad y contenido alcohlico declarado en el etiquetado, bien equilibrado, libre de olores y sabores extraos. Aspecto: Traslucido, libre de turbiedad, partculas en suspensin y sedimentos. Color: 0.6 0.1 unidades de densidad ptica. Especificaciones fsicas y qumicas: Porciento de alcohol en volumen a 20C: 38 0.4 grados Gay Lussac. Acidez total: 32 6g de cido actico por 100L de alcohol absoluto. Contenido de steres: 30 8g de acetato de etilo por 100L de alcohol absoluto. Contenido de alcoholes Superiores: 110 10g de alcoholes Superiores por 100L de alcohol absoluto. Metanol: < 10g de metanol por 100L de alcohol absoluto. Formato: Cajas de 12 botellas de 700 mL de cristal mbar. Consumo ideal: Degustado con hielo es un excelente aperitivo y solo en straight resulta un buen digestivo despus de las comidas. Ron Mulata Palma superior Es el resultado de mezclar Aguardiente Aejado, Rones Bases, Alcohol Fino A, Agua Desmineralizada y Aditivos. Caractersticas organolpticas: Olor y sabor: Caracterstico del grado de calidad y contenido alcohlico declarado en el etiquetado, bien equilibrado, libre de olores y sabores extraos. Aspecto: Traslcido, libre de turbiedad, partculas en suspensin y sedimentos. Color: 0.4 0.1 unidades de densidad ptica. Especificaciones fsicas y qumicas: Porciento de alcohol en volumen a 20C: 38 0.4 grados Gay Lussac. Acidez total: 8 4g de cido actico por 100L de alcohol absoluto. Contenido de steres: 18 6g de acetato de etilo por 100L de alcohol absoluto. Contenido de alcoholes Superiores: 38 10g de alcoholes Superiores por 100L de alcohol absoluto. Metanol: < 10g de metanol por 100L de alcohol absoluto. Formato: Cajas de 12 botellas de 700 mL de cristal transparente. Consumo ideal: Perfecto para su consumo en straight o con hielo. Elixir de Ron Mulata Es un producto concebido a partir de procesos naturales y tcnicas tradicionales, con lo que se ha logrado un aroma y bouquet peculiar capaces de deleitar a los paladares ms exigentes. Todo esto se ha preparado a partir de materiales seleccionados de nuestra caa de azcar, enriquecidos con el aporte de un profundo aejamiento en toneles de roble blanco americano, endulzado y saborizado con uvas pasas que le imprimen suavidad y agrado. Caractersticas organolpticas. Olor y sabor: Aroma suave y bien definido producto de la mezcla del ron aejado y las uvas pasas. Sabor dulce y aroma a ron tpico de este tipo de bebida, bien balanceado y definido. Aspecto: Lquido brillante en correspondencia con su color, libre de slidos en suspensin y sedimentos. Color: 0.7 - 1.1 unidades de densidad ptica. Especificaciones fsicas y qumicas. Porciento de alcohol en volumen a 20C: 32 grados Gay Lussac Acidez total: 1.86 g de cido actico por 100 L de alcohol absoluto. Slidos solubles: 10 Brix Ph: 3.8 - 4.2 Formato

Cajas de 12 botellas de 700 mL de cristal transparente. Equipo VirtualPantry www.virtualpantry.com.ar Fuentes: http://www.ecured.cu/index.php/Ron_Mulata http://www.therumelier.com/id74.html http://remedios.cuba-renta.com/lugares/fabrica-de-rom-mulata.html

La ronera se puso en marcha en 1993 y es ahora el segundo o tercer mejor ron vendido en Cuba. Ron Mulata es una empresa conjunta entre Distillerie Franciacorta y Tecnoazcar, la empresa que suministra el 90% de todo el ron cubano. La gama de rones Mulata derivan de un ron base creado por el destilador maestro o maestro ronero de Tecnoazcar, que utiliza un Acquavite derivado solamente del mejor jarabe cubano de caa de azcar. Este ron es entonces madurado en barricas de 180 litros de roble americano blanco, un proceso que da al producto final un bouquet y sabor ligero