Amali Tarikh Masa Tema Menu Kaedah

: : : : : :

Satu (1) 21 Jun 2012 09:00 pg 12:00 tghr Dessert/Pencuci mulut Bubur Jagung Merebus

RESEPI : Bahan bahan 6 tongkol jagung 1 kotak santan segar 200g gula kasar 300ml air 100g sagu 2 helai daun pandan secubit garam halus BAHAN BASAH BIL. BAHAN BASAH 1. 2. 3. jagung santan daun pandan JUMLAH BAHAN KERING BIL. BAHAN KERING KUANTITI HARGA SEUNIT (RM) 1. 2. 3. Gula kasar Sagu Garam JUMLAH 200g 100g 20g RM 2.00/kg RM 2.00/kg RM 1.00/kg PENGIRAAN (RM) RM 0.40 RM 0. 40 RM 0.10 JUMLAH KOS (RM) RM 0.40 RM 0.40 RM 0.10 RM 0.60 6 tongkol 1kotak 2 helai KUANTITI HARGA SEUNIT (RM) RM 0.80 RM1.80 RM .10 PENGIRAAN (RM) RM 4.20 RM 1.80 RM 0.20 JUMLAH KOS (RM) RM 4.20 RM 1.80 RM 0.20 RM 6.20

MASA 9.00 PAGI

SUSUNAN KERJA Menyediakan bahan-bahan. -potong jagung dan asingkan isi jagung dengan tongkolnya. -sediakan sukatan bahan-bahan. -cairkan santan yang telah dibuka dari kotak. -rendam sagu didalam air sejuk.

CATATAN -untuk lebih sedap,jagung dihiris tidak terlalu tebal bagi merasakan aromanya.

9.30 PAGI

-masukkan jagung dan santan kedalam periuk dan panaskan. -masukkan gula yang disediakan. -masukkan sedikit garam. -simpulkan daun pandan dan masukkan kedalam periuk -biarkan ia mendidih. -masukkan sagu yang telah direndam tadi kedalam periuk dan gaulkan. -biarkan ia mendidih selama 15 minit.

-jika bubur terlalu pekat masukkan sedikit air kedalam bubur mengikut kepekatan yang dikehendaki.

10.00 PAGI

-setelah mendidih dan jagung telah lembut,tuangkan kedalam mangkuk untuk dihidangkan. -hias hidangan mengikut citarasa anda.

10.30 PAGI

-bubur jagung siap dihidangkan.

CARA PENYEDIAAN. 1. Hiris jagung dan asingkan dari tongkolnya.Hiris tidak terlalu tebal. 2. Sediakan sukatan gula,santan,garam dan sagu. 3. rendam sagu selama 10 minit hingga kembang 4. Masukkan jaung dan santan kedalam periuk. 5. masukkan daun pandan gula dan garam ke dalam periuk dan kacau. 6. biarkan mendidih selama 10 minit dan masukkan sagu yang telah di rendam kedalam periuk. 7. kacau dan biarkan selama 5 minit. 8. jika pekat tambahkan air kedalam bubur tadi. 9. siap untuk dihidang.

Porsi Rupa Rasa Tekstur

: : : :

2 hidangan kuning lembut dan berkuah. sedikit manis dan pekat pekat dihidang dalam mangkuk bubur dan hiasan.

Cara menghidang :

REFLEKSI 1. PERSEPSI Pada awalnya saya dan rakan agak sukar untuk membuat keputusan untuk memilih menu yang sesuai dengan tema yang diberikan pada mingguini.Namun begitu,setelah memilih bubur jagung sebagai menu,kami yakin yang kami akan dapat menyediakannya dengan baik kerana ianya tidaklah begitu sukar.

2. KEKUATAN Menu hari ini hanyalah dessert tempatan dan saya telah memilih untuk membuat bubur jagung.Jadi ia agak mudah dihasikan dan tidak memakan masa yang panjang.

3. KELEMAHAN Kurangnya persediaan rapi,terutamanya dari segi penyediaan bahan dan alatan.

4. MASALAH YANG DIHADAPI SEBELUM Menghadapi masalah untuk memlilih menu yang sesuai dengan tema dan tahap keupayaan untuk menghasilkannya.

5. PENGKAYAAN Jagung perlu dihiris tidak terllau tebal agar mudah dimakan dan aroma warna dan rasa jagung itu lebih sedap dan enak.

6. KESIMPULAN kesimpulannya kami satu kumpulan telah Berjaya menghasilakan menu masakan bertemakan dessert tempatan dan ianya menjadi.