INSTITUTO TECNOLOGICO DE OAXACA

Gestin de la produccin 1
Ing. en gestin empresarial

Ing. Vicente Morales Castillo Unidad 1 Introduccin a la gestin de la produccin

Equipo 1: BAUTISTA CONTRERAS OMAR GARCIA RUIZ ERNESTO GARCIA SANTIAGO LUIS ELIUD

MARTINEZ ALTAMIRANO FCO. JAVIER

1.1 ANTECEDENTES DE LA PRODUCCIN El hombre descubri la produccin sin darse cuenta, guiado por necesidades a las cuales deba satisfacer, y el hecho de producir se ha llevado a cabo desde los habitantes autctonos de una nacin hasta la actualidad con gran importancia, y seguir con esa misma tendencia hacia el futuro; pues sin producir se estancara toda la economa mundial. Entonces la produccin queda definida como un proceso de transformacin social de la naturaleza, mediante el trabajo y el capital en objetos de valor y de uso. Adems podemos decir que la produccin es un sistema, ya que es un conjunto de partes o elementos relacionados unos con otros para formar un todo. Es por ello que se ha querido de alguna manera, establecer periodos especficos que permitan hacer un estudio minucioso de la vida del hombre en cuanto a su desarrollo en materia de produccin. Es importante destacar que los avances tecnolgicos que ha tenido el ser humano para optimizar sus procesos productivos, no se implementaron de la noche a la maana sino que fueron sufriendo modificaciones paulatinas a travs del tiempo. PERIODO ANTIGUO

Se puede afirmar que el hombre prehistrico, segn los restos arqueolgicos hallados en diversos lugares del planeta, principalmente en Europa, se preocup por satisfacer sus necesidades bsicas de alimentos y vestido. Para lograr este propsito se vali de una gama de procedimientos aplicados a la agricultura y a la caza, en donde primero se limit a la utilizacin de un esfuerzo manual directo; para posteriormente incorporar herramientas que hicieran ms funcional el trabajo y que fue mejorando paulatinamente en la medida que transcurra el tiempo. Desde el punto de vista de la produccin es bueno destacar que el hombre observ que al mejorar sus procedimientos de trabajo tambin mejoraba sus condiciones de vida, esto se presentaba ya que la produccin se multiplicaba con respecto a un procedimiento anterior de manera relevante. As fue como surgieron los primeros cuchillos, hoces, arados elaborados de diferentes materiales y que representaron una mejora espectacular en su momento.

PERIODO DE LA REVOLUCION INDUSTRIAL

En la bsqueda de nuevas rutas de comercializacin en el siglo XVI, los pases de Europa occidental trataron de encontrar vas de navegacin que les permitiera el intercambio de productos sin incurrir en las dificultades que comnmente se presentaban por el bloqueo turco. Esta empresa tuvo xito, ya que por los

descubrimientos geogrficos se encontraron nuevas rutas y el poder de estos pases se increment por el fructfero comercio llevado con las nuevas tierras descubiertas. Este es el caso de Amrica, donde varias civilizaciones encontradas por los europeos estaban bastante desarrolladas en varios renglones, aunque en otros estaban sumamente atrasadas. La proliferacin de inventos en un periodo relativamente corto en relacin a la historia precedente, es lo que ha permitido ubicar a la Revolucin Industrial entre comienzos del siglo XVIII y finales del siglo XIX y para algunos eruditos la Revolucin Industrial sigue en vigencia hasta nuestros das Algunas caractersticas de este periodo es: a) La sustitucin paulatina de los sistemas agrcolas por los sistemas industriales. b) La mquina desplaza al procedimiento manual. c) El aumento de los grandes centros industriales y concentracin de capital. d) La internacionalizacin de los mercados. e) Los obreros se constituyen como nueva clase social. f) Produccin escandalizada y a gran escala. El principal antecedente de la gestin de la produccin lo impulso Adam Smith en 1776, con la divisin del trabajo y especializacin consiguiente. Las ventajas que de ello se derivan fue un claro precedente de la organizacin y los mtodos aplicados a los procesos de produccin, y muy especialmente a los organizados en cadena. Otro precedente importante lo podemos encontrar en Charles Babbage, que en 1883 propone ya aplicar el mtodo cientfico a problemas de organizacin, y en especial, el estudio de tiempos de trabajo y su aplicacin al establecimiento de incentivos econmicos. La llamada direccin cientfica nacin con las aportaciones de Frederick Taylor (1856 1915), al que se le considera el padre de los sistema de organizacin y gestin de la produccin formalizados. La produccin ha dependido en buena medida de la relacin entre la oferta y la demanda, pero tambin del desarrollo de la tecnologa. A continuacin, se describe brevemente la evolucin de los sistemas de produccin:

Produccin gremial: (primera ola) El sistema gremial logr su mayor apogeo en el siglo XIII, si bien algunos gremios subsistieron hasta el siglo XIX; por otra parte gremio fue el responsable de la fabricacin de los carruajes y sillas de montar, que podran considerarse los ancestros de los automviles actuales. El trmino gremio se suele aplicar a una organizacin de trabajadores de un determinado oficio. Se observa una inexistente especializacin; los gremios utilizaban una tecnologa de tipo tradicional: aunque se conoca la maquinaria, el sistema productivo se apoyaba bsicamente en el uso de herramientas. En este sistema existan tres tipos de miembros el maestro, el oficial y el aprendiz. Produccin artesanal: El gremio evolucion hacia la fbrica artesana. En este caso, el patrono era el propietario de los medios de produccin y el trabajo se convirti en una mercanca que se ofreca a la venta. La produccin artesanal se mantuvo en exclusiva en todos los mercados de los pases hasta el inicio del siglo XX. El volumen de produccin anual era muy bajo, por ejemplo Ford se cre en 1903 y durante ese ao sus 125 trabajadores fabricaron 1700 automviles en tres modelos diferentes. En el inicio, el taller artesanal se caracterizaba por emplear trabajadores muy cualificados, los maestros utilizaban herramientas y mquinas sencillas, de uso general, bastante lentas, para fabricar de manera exclusiva lo que peda el cliente. El producto resultante era considerado un bien de lujo, con un coste de produccin elevado y un precio de venta alto. Produccin en masa: (segunda ola): Prevalecan los productos poco diferenciados, mucha demanda poca oferta. Henry Ford observ que el automvil era una necesidad latente en el mercado y que tendra una demanda muy alta si lograba venderse a un precio asequible. Por ello en 1906 proclamo fabricar un coche para todo el mundo, as cada ao comenz a lanzar un modelo diferente con el objeto de que los poseedores de modelos antiguos desearan deshacerse de ellos para adquirir nuevos. Henry disea la cadena de montaje y as se apoya en la divisin del trabajo y la correspondiente especializacin de las tareas. Fabrica un elevado volumen de un producto estandarizado que comercializa en el mercado de masas. En la actualidad: En la actualidad la globalizacin ha llevado a que la produccin sea ms internacional en el sentido de que un producto se disee en un pas, las partes sean de otro y se ensamble en un territorio diferente. Todo esto se debe a la aparicin del computador y las TIC.

1.2LA EMPRESA COMO SISTEMA EN INTERRELACIN CON SU ENTORNO Para hablar del entorno de la empresa y de la responsabilidad social que sta tiene con el mismo, antes debemos definir el concepto de empresa como sistema. A. LA EMPRESA COMO SISTEMA Se trata de concebir a la empresa como un conjunto de elementos (humanos, tcnicos, financieros) interrelacionados entre s y con el entorno del que forma parte, que tiene unos determinados objetivos. Cada uno de los elementos slo tiene sentido en la medida en que contribuye a conseguir los objetivos del sistema empresa. Las caractersticas ms importantes de la empresa como sistema son las siguientes: Es un sistema abierto a su entorno (sistema econmico, social,), en el que influye y del que recibe influencias. Es una organizacin en la que el funcionamiento del conjunto es superior a la suma del funcionamiento de las partes (el todo es superior a la suma de las partes). A este fenmeno se le llama sinergia. Es un sistema global en el que cualquier influencia sobre uno de sus elementos repercute sobre los dems y sobre el conjunto del sistema.

Es un sistema autorregulable. Si la empresa se desva de sus objetivos, se inicia un proceso de retroalimentacin para adaptarse y mantener un equilibrio dinmico con su entorno. Al igual que la empresa es un sistema que forma parte de otro ms amplio (el sistema econmico, y ste a su vez a otro ms amplio, la sociedad), dentro de ella pueden distinguirse distintos subsistemas como se ven en el grfico: subsistema directivo, real y financiero. B. LA EMPRESA Y SU ENTORNO El entorno es todo lo que rodea a la empresa. Se caracteriza por ser complejo, dinmico y por qu puede ser tanto beneficioso como hostil para la empresa. Habitualmente se diferencian dos tipos de entorno: el general y el especfico. - Entorno general. Afecta por igual a todas las empresas de una determinada sociedad a travs de factores econmicos, demogrficos, polticos, etc. Su

influencia en los resultados empresariales no suele ser tan importante como la del entorno especfico, aunque en algunos casos es decisiva. Los factores ms importantes del mismo son: Factores econmicos. La situacin general de la economa, los tipos de inters, el desempleo existente, etc., hacen que una empresa venda ms o menos, obtenga una financiacin ms cara o ms barata, etc. Factores demogrficos: factores como el nmero de habitantes, la distribucin por edad, sexo, etc., han de ser muy tenidos en cuenta por las empresas que operan en una zona determinada. Por ejemplo, a un fabricante de juguetes le interesa conocer las caractersticas de la poblacin infantil de su rea de influencia. Factores poltico-legales. Las polticas econmicas del gobierno y las distintas leyes que regulan la actividad econmica deben ser conocidas por los gestores de la empresa. As, por ejemplo, la legislacin medioambiental hace que las compaas agrcolas e industriales tengan que modificar sus procesos productivos y asumir nuevos costes para ser menos contaminantes. En este entorno cobra especial importancia el denominado marco jurdico, construido por normas de todo tipo emitidas por las distintas administraciones pblicas: el Estado, las comunidades autnomas y los ayuntamientos. Estas disposiciones legales afectan a la empresa desde su nacimiento: la solicitud de licencia de apertura para el inicio de las actividades, los trmites para la constitucin de la empresa, los distintos impuestos que hay que pagar y normas de todo tipo, como las de prevencin de riesgos laborales, Seguridad Social, legislacin mercantil, normas contables, las ya citadas leyes de proteccin de medio ambiente, etc. Factores socioculturales. Se refiere a factores como el nivel educativo, los estilos de vida, los hbitos de consumo, etc. Factores tecnolgicos. Los sucesivos cambios tecnolgicos suponen un reto para la empresa porque la obligan a una continua adaptacin, lo que repercute directamente en sus costes y condiciona su supervivencia. - Entorno especfico. Es el entorno ms cercano. Afecta a cada empresa de una manera concreta (es especfica de cada empresa). Sus principales componentes son: Clientes. El nmero y las caractersticas de los clientes de una empresa condicionan en gran medida su actuacin. En primer lugar, no es lo mismo ofrecer el producto directamente a los consumidores que hacerlo a otras empresas, ya que stas ltimas toman las decisiones de modo mucho ms racional. Tambin hay diferencia en que los clientes sean pocos y de gran tamao o muchos y

pequeos. En el primer caso pueden negociar e incluso imponer sus condiciones, como sucede con las grandes superficies comerciales. Proveedores. Al igual que en el caso de los clientes, el tamao de los proveedores y el grado de cumplimiento de sus compromisos determinan en parte los resultados que obtiene la empresa. Por ejemplo, es el proveedor de madera de una carpintera se retrasa en la entrega de un pedido, puede suceder que haya que detener la produccin por falta de materiales. Competidores. En el mundo empresarial actual, la competencia es cada vez mayor en nmero y en agresividad. Muchas veces los competidores condicionan el comportamiento de una empresa. Por ejemplo, es muy comn fijarse en el lder del mercado a la hora de fijar los precios. Intermediarios. En muchos casos, las empresas dependen de intermediarios para hacer llegar el producto a los consumidores finales. stos pueden ser mayoristas, minoristas, distribuidores, agentes, etc. En algunos sectores estos intermediarios tienen gran poder, lo que influye enormemente en los ingresos que obtienen las empresas. As sucede en las empresas agrcolas, que reciben un precio por su produccin hasta diez veces inferior al precio de sus productos en el mercado. Otros como las relaciones con los sindicatos, el control del gobierno sobre el sector, etc. C. LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA A pesar de que ha medida que ha pasado el tiempo, la empresa se ha convertido en una fuente de poder y de influencia sobre el medio en el que se desenvuelve, tambin es responsable de problemas sociales, como la polucin del aire o del agua, la especulacin del suelo, la concentracin industrial urbana, adems, debe tener en cuenta aspectos tan importantes como la tica empresarial, el trato con los clientes, la poltica de recursos humanos, la relacin con los proveedores, etc. Hasta hace poco tiempo se peda a la empresa que fuera eficiente en la obtencin de bienes y servicios, es decir, que obtuviese el mximo con el menor coste posible, utilizando para ello el mnimo de factores de produccin. Actualmente, sin embargo, no slo interesa aumentar el producto nacional, sino tambin mejorar el contexto socioeconmico al que est destinado el producto. En la actualidad, la empresa debe considerar, adems de los aspectos puramente econmicos, los aspectos sociales y, como consecuencia, los efectos que las acciones de la empresa pueden tener en la sociedad en general.

Algunos de estos aspectos sociales se trasladan a la sociedad en forma de los llamados costes sociales. Los costes sociales son gastos directos (o en algn caso indirecto) soportados sin compensacin por personas ajenas a la empresa, como consecuencia de la actividad de sta. Por ejemplo, el humo de la chimenea de una empresa afecta directamente a las personas que viven cerca al igual que los residuos que una industria vierte al ro, aunque est lejos de una ciudad, afectan directamente a los ciudadanos; el agotamiento de los recursos que son insustituibles nos afectar al cabo de los aos, etc.

1.3 LA IMPORTANCIA DE DEFINIR QUE PRODUCIR, CUANTO PRODUCIR Y COMO PRODUCIR El problema econmico puede expresarse a travs de tres preguntas bsicas, las cuales deben ser contestadas por cualquier sistema de organizacin econmica: 1. QU Y CUNTO PRODUCIR? Es decir: Qu bienes y servicios deben producirse y en qu cantidades? Dada la existencia de las necesidades y que stas se satisfacen con bien, entonces es necesario determinar cules necesidades se van a satisfacer y cules son los bienes que satisfacen esas necesidades. Esta es una pregunta de carcter econmico. 2. CMO PRODUCIR? O sea, Cmo producir los bienes? Esta pregunta es de carcter tcnico, y se refiere a cul ser la tecnologa empleada en la produccin, cules son los materiales necesarios, el tipo de mano de obra, el proceso de produccin, etc. 3. PARA QUIN PRODUCIR? Es decir, Quin obtiene lo que se produce? Esta pregunta es de carcter social y su solucin depende del modelo que siga la organizacin social, ya que por ejemplo en una economa de mercado depender de la capacidad de compra del distinto consumidor. El cmo producir, refirindose a la eleccin de la combinacin de los recursos y tcnica que se debe aplicar para la produccin de un bien o servicio buscando emplear de la manera ms eficiente los recursos. El para quin producir, refirindose a cuntas y cules de las necesidades de cada consumidor se deben satisfacer, existiendo igualmente el problema de escoger entre diversas alternativas, por la imposibilidad de satisfacerlas todas. Adems del tener que responder al qu, cmo y para quin producir, se requiere que las sociedades procuren que todos sus recursos se empleen plenamente, que se aplique la mejor tecnologa disponible para la conservacin, crecimiento y desarrollo del sistema econmico que depende del aumento de los recursos y de

las mejoras tcnicas y tecnolgicas, lo cual redunda en el poder atender el mayor nmero de necesidades posibles y buscar siempre la mayor justicia distributiva. 1.4 LOS INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD Los indicadores de productividad son aquellas variables que nos ayudan a identificar algn defecto o imperfeccin que exista cuando elaboramos un producto u ofrecemos un servicio, y de este modo reflejan la eficiencia en el uso de los recursos generales y recursos humanos de la empresa, y pueden ser cuantitativos y cualitativos. Son los elementos tales como el trabajo, la tierra, la maquinaria y equipo, y la capacidad empresarial, que se transforman en el proceso de produccin para la generacin de bienes/o servicios. Existe una gran variedad de factores productivos segn sea la actividad econmica, la industria o empresa de que se trate. A pesar de esta gran diversidad, frecuentemente los factores de la produccin se clasifican dentro de cuatro grupos genricos: el trabajo, el capital, la tierra y la capacidad empresarial. Los indicadores de productividad son aquellas variables que nos ayudan a identificar algn defecto o imperfeccin que exista cuando elaboramos un producto u ofrecemos un servicio, y de este modo reflejan la eficiencia en el uso de los recursos generales y recursos humanos de la empresa, y pueden ser cuantitativos y cualitativos. Por eso, para cada empresa existen unas variables comunes, y otras personales y subjetivas. Para empezar, la productividad se puede desglosar en varios ndices. Por ejemplo, en cuanto a materiales, se puede ver cunto material se compra, y cuando sale de venta, y con eso ver la merma o cuanto material se desperdicia, y estudiar cmo aprovecharlo. Esto sera la productividad de la materia prima utilizada. Un ndice de productividad puede utilizarse para comparar el nivel de eficiencia de la empresa, ya sea en su conjunto, o respecto de la administracin de uno o varios recursos en particular. Se tomaron en cuentas las siguientes caractersticas: Los ndices de productividad se pueden usar para comparar la productividad de la empresa u organizacin con la de los competidores, esto es, para saber si en la empresa se est realizando una buena administracin de los recursos con respecto a la competencia. Los ndices de productividad permiten al administrador controlar el desempeo de la empresa, para detectar algn cambio en la productividad de la empresa. Los ndices de productividad pueden usarse para

comparar los beneficios relativos que pueden obtenerse con algn cambio en la utilizacin de los factores de produccin Ej. La utilizacin de materia prima diferente, la compra de un nuevo equipo. Los ndices de productividad pueden usarse para propsitos administrativos internos como Ej. La negociacin con el personal. Indicadores Asociados A La Productividad Y La Calidad: Existen tres criterios comnmente utilizados en la evaluacin del desempeo de un sistema, los cules estn muy relacionados con la calidad y la productividad: eficiencia, efectividad y eficacia. Sin embargo a veces, se les mal interpreta, mal utiliza o se consideran sinnimos; por lo que consideramos conveniente puntualizar sus definiciones y su relacin con la calidad y la productividad. Eficiencia: Se le utiliza para dar cuenta del uso de los recursos o cumplimiento de actividades con dos acepciones o cumplimiento de actividades con dos acepciones: la primera, como la relacin entre la cantidad de recursos utilizados y la cantidad de recursos estimados o programados; la segunda como grado en el que se aprovechan los recursos utilizados transformndose en productos. Efectividad: Es la relacin entre los resultados logrados y los resultados propuestos, o sea nos permite medir el grado de cumplimiento de los objetivos planificados. Cuando se considera la cantidad como nico criterio se cae en estilos efectivistas, aquellos donde lo importante es el resultado, no importa a qu costo. La efectividad se vincula con la productividad a travs de impactar en el logro de mayores y mejores productos (segn el objetivo); sin embargo, adolece de la nocin del uso de recursos. Eficacia: Valora el impacto de lo que hacemos, del producto o servicio que prestamos

. No basta con producir con 100% de efectividad el servicio o producto que nos fijamos, tanto en cantidad y calidad, sino que es necesario que el mismo sea el adecuado; aquel que lograr realmente satisfacer al cliente o impactar en el mercado. La Gestin La gestin se define como la ejecucin y el monitoreo de los mecanismos, las acciones y las medidas necesarios para la consecucin de los objetivos de la institucin. La gestin, por consiguiente, implica un fuerte compromiso de sus actores con la institucin y tambin con los valores y principios de eficacia y eficiencia de las acciones ejecutadas.

As, bsicamente, en cuanto a la frmula de clculo, el ndice productivo, o la productividad, es el cociente entre la produccin y el consumo, es decir, entre el beneficio y el coste, todo en funcin del tipo de empresa de la que estemos hablando. Por eso, para cada empresa existen unas variables comunes, y otras personales y subjetivas. Para empezar, la productividad se puede desglosar en varios ndices. Por ejemplo, en cuanto a materiales, se puede ver cuanto material se compra, y cuando sale de venta, y con eso ver la merma o cuanto material se desperdicia, y estudiar cmo aprovecharlo. Esto sera la productividad de la materia prima utilizada. Lo mismo se puede aplicar al tiempo utilizado, a la cantidad de personal, los salarios o coste de ese personal, etc., todo ello para posteriormente, crear un indicador de productividad global de la empresa. Pero este desglose nos permite detectar cules son los puntos ms dbiles de la empresa y as poder mejorarlos. A continuacin se pondr como ejemplo la comparativa de dos empresas. Imaginemos, que fabrican vehculos. Imaginemos que el precio de venta de un vehculo es el doble en una que en otra. Los indicadores de productividad que utilizarn ambas empresas son diferentes. Mientras la empresa con el producto caro se fijar ms en la calidad, la empresa con el producto ms econmico, intentar producir ms cantidad a menor coste. Todo depender del cliente final a quien va dirigido el producto. Al final, tiene que haber un beneficio, solo que para una empresa el gasto ser invertido en ms cantidad de personal para producir ms rpido, y en la otra posiblemente en personal ms cualificado, con un coste ms elevado para la empresa, pero quedar absorbido por el incremento de calidad del producto y por lo tanto, des precio del mismo. En el caso de la empresa con el vehculo ms caro, hay un indicador de productividad importantsimo, que es el valor de marca, es decir, el valor aadido del producto por llevar una marca detrs, algo que tambin produce para la empresa, ayuda a vender, y a generar ms beneficio, es decir, a aumentar la productividad Cmo aumentamos nuestra productividad? Lgicamente, entendiendo esto podemos ver que hay muchos modos de mejorar la productividad de una empresa. En estos das de declive econmico, se est hablando mucho de ellos, y posiblemente el que ms suena, y no siempre es el ms acertado, es la bajada de salarios. Pero esto puede generar mal ambiente entre los trabajadores y bajar su rendimiento por hora, lo que a la larga acabara volviendo a reducir la productividad.

Otro sistema es el de bajar los costes de la materia prima, comprar ms barato, en resumen. Sin duda dara ms margen para trabajar, siempre que no se acaben arruinando las empresas proveedoras por no poder soportar esa poltica de precios. Conseguir ajustarlos y comprar a un precio justo es lo adecuado. Quiz uno de los mejores puntos para mejorar la productividad es la inversin. Acciones proactivas de la empresa para ser mejores por ellos mismos, como por ejemplo, la inversin en maquinaria, informtica, etc., permite que podamos producir ms rpido tanto el producto como el servicio. A priori es ms caro, por la inversin, pero hay que estudiar bien el tiempo de amortizacin, y a largo plazo es muy beneficioso. Lo mismo pasa con la formacin de los trabajadores. Unos trabajadores mejor cualificados, o trabajan con ms calidad, o ms rpido, o ambas cosas. Eso permite aumentar la produccin, y tener que repetir menos tareas o piezas, por estar mal hechas o acabadas. Pese a que la productividad tiene una sencilla frmula global de cociente entre dos factores, estos dos factores (beneficio y coste) se producen de un modo diferente en cada empresa, y es la empresa quien debe de conocerlos. La empresa debe saber cules son sus mayores costes (materia prima, personal, coste del suelo, etc), y cuales sus mayores beneficios (calidad, marca, precio), y con esto evaluar globalmente e independientemente cada indicador importante y susceptible de ser mejorado. Las polticas de recortes dan buen resultado a corto plazo pero nunca a largo plazo, a menos que se ejecuten para realizar luego una fuerte inversin en tecnologa y desarrollo, para mejorar la produccin.