Professional Documents
Culture Documents
Najlepsza w tym daniu jest rnorodno smakw! oso jest miciutki, agodny, bardzo delikatny. Szpinak porzdnie przyprawiony czosnkiem, sol i ostr papryczk, a ciasto posypane patkami migdaowymi - pysznie chrupice. Wyglda i smakuje bosko! Skadniki: porcja dla 4 (godnych) osb 500g ososia norweskiego (filet bez skry) 300g szpinaku w liciach (moe by mroony) duy zbek czosnku p yeczki drobno posiekanej ostrej papryczki ciasto francuskie - ja kupiam gotowe, takie do trzymania w lodwce oliwa z oliwek gar patkw migdaowych jajko Przygotowanie: ososia podzieli na 4 porcje. Posoli, skropi sokiem z cytryny i odstawi. Czosnek posieka. Na zimn patelni wla oliw, wrzuci czosnek i posiekan papryczk. Postawi na wolnym ogniu i powoli podgrzewa, a czosnek si zeszkli - wtedy wydobdziemy wszystkie smaki i aromaty. Na tak przygotowanej oliwie z czosnkiem i papryczk smaymy licie szpinaku - przyprawiamy sol. Ciasto francuskie pokroi tak, aby powstay 4 placki - powinny by wiksze od kawakw ososia, aby mc go adnie zawin w ciasto. I teraz instrukcja - co robi po kolei z kadym kawakiem ciasta i ososia. Na ciecie francuskim (mniej wicej na poowie szerokoci ukadac szpinak. Na szpinaku kadziemy ososia. W drugiej powce ciasta robimy 3-4 nacicia. Zawijamy t cz ciasta przykrywajc ososia (nacicia powinny wyj na grze) i sklejamy co w rodzaju pieroga. Analogicznie postpujemy z kad porcj. Przed wstawieniem do piekarnika naley ciasto posmarowa roztrzepanym jajkiem i posypa patkami migdaw. Wstawiamy do piekarnika jak najniej i pieczemy w temperaturze 200 stopni ok 30 minut, ciasto powinno by zociste.
Pat ciasta francuskiego dzielimy na p, a brzegi nacinamy po ukosie (tak jak na zdjciu poniej). Na prostoktach z ciasta ukadamy szpinak a na nim ryb. Zawijamy ciasto, przeplatajc ozdobnie. Wierzch smarujemy jajkiem. Wstawiamy do rozgrzanego do 200st piekarnika na okoo 15-20 minut do zarumienienia si ciasta.-90ytygb kn io 12399874456poi
4 filety z ososia (ja uyam poowy ososia) 2 yki koperku sl i pieprz 1 yka soku z cytryny 2 yki oliwy z oliwek 1 yka masa
Nadzienie szpinakowo-pieczarkowe:
1 yka oliwy z oliwek 1 yka masa szklanki posiekanej cebuli 200 gram posiekanych pieczarek 1 opakowanie szpinaku mroonego lub wieego 1 zbek czosnku sl i pieprz opakowania mroonego ciasta francuskiego 1 jajko rozbetane z yk wody serek mietankowy (np. philadelphia)
Przygotowanie: Przyprawiamy ososia sol, pieprzem i koperkiem po obu stronach. Skraplamy wierzch sokiem z cytryny i smaymy ososia przez trzy minuty. oso powinien by jeszcze w rodku surowy. Odstawiamy do ostrygnicia na okoo godzin. Smaymy pieczarki i szpinak z rozgniecionym czosnkiem w male i oliwie z oliwek, dodajemy sl i pieprz. Masa powinna by lekko wilgotna. Schadzamy j. Nastawiamy piekarnik na 200 stopni. Smarujemy lekko form oliw i wykadamy na ni poow rolowanego ciasta francuskiego (drug poowa ma wystawa, uyjemy jej do przykrycia ryby). Smarujemy ciasto rozbetanym jajkiem z wod. Umieszczamy na nim ososia. Kadziemy na niego mas szpinakowo-pieczarkow oraz serek mietankowy, po czym przykrywamy wszystko ciastem francuskim tak, aby uformowa si nam chlebek Pieczemy do uzyskania zotego brzu (okoo 25-30 minut). Smacznego!