Professional Documents
Culture Documents
Gospodarka wodno-ściekowa
W magazynie żywca zużycie wody cieplej wynosi 15-20% ogólnej ilości zużywa
nej wody. Podczas obróbki nóg i żołądków bydlęcych zużycie wody cieplej wynosi
ok. 50% ogólnego zużycia wody.
W celu obniżenia wskaźników zużycia wody w niektórych działalnościach za
kładu mięsnego wprowadza się tzw. obiegi o zamkniętej cyrkulacji wody. Przykła
dem może być obieg zamknięty zużycia wody przy schładzaniu konserw, obieg
308 zamknięty przy używaniu wody w obiegu chłodniczym.
Tabela 15.2. Średnie wskaźniki zużycia wody w produkcji wędlin [3]
Pytania:
1. Do czego jest przeznaczona oczyszczalnia ścieków w zakładzie mięsnym?
2. Jakie znasz sposoby oczyszczania ścieków?
3. Na czym polegają sposoby mechaniczne oczyszczania ścieków?
4. Jakie procesy są wykorzystywane w sposobach fizykochemicznych oczyszczania ścieków?
5. Przedstaw sposoby biologiczne oczyszczania ścieków.
LITERATURA