Todo sobre la Stevia

EXTRACT Plantas milagrosas La Stevia: la planta que nos endulza. Natural y sin caloras Principio del formulario Qu es la stevia? La Stevia es un arbusto nativo del Norte del Paraguay y de las zonas adyacentes del Brasil. Las hojas de la planta han sido utilizadas por la tribu de Indios Guaran desde tiempos precolombinos para endulzar los alimentos. Sin embargo, no fue hasta 1887 que el cientfico americano Anthony Bertoni la descubri. Informacin nutricional de la stevia Caloras: Grasas saturadas: Azcares: Colesterol: Total de carbohidratos: 0 0 0 0 0

Las hojas secas de stevia contienen aproximadamente un 42% de sustancias hidrosolubles (por eso endulza ms mezclada con lquidos). El principio activo ms importante es el Estevisido. Adems contiene protenas, fibra, hierro, fsforo, calcio, potasio, zinc y vitamina A y C. No provoca efectos secundarios de ninguna clase. En su forma natural es 15 veces ms dulce que el azcar de mesa (sucrosa) y el extracto es de 100 a 300 veces. Cules son las propiedades de la stevia? Tiene 0 caloras y es muy buena para perder peso, ya que reduce la ansiedad por la comida (tomando de 10 a 15 gotitas 20 minutos antes de las comidas), y al regular la insulina, el cuerpo almacena menos grasas. Tambin disminuye el deseo de tomar dulces y grasas y es un diurtico suave. Y por si fuera poco realza el aroma de las infusiones o alimentos donde se aada. Es ideal para los diabticos ya que regula de forma natural los niveles de glucosa en sangre. Numerosos estudios han demostrado sus propiedades hipoglucmicas, mejora la tolerancia a la glucosa y es recomendado para los pacientes diabticos. Es un hipotensor suave, baja la presin arterial que est demasiado alta y regula los latidos del corazn. Tiene efecto vasodilatador, diurtico y cardiotnico.

Facilita la digestin y las funciones gastrointestinales. Adems contrarresta la fatiga y nutre el hgado, el pncreas y el bazo. Retarda la aparicin de la caries (por eso se usa tambin para hacer enjuagues bucales y como componente de la pasta de dientes). Puede ayudar en la desintoxicacin del tabaco y del alcohol, ya que el t de stevia reduce el deseo hacia estos dos txicos. Tiene efectos antibiticos. Previene e inhibe la reproduccin de bacterias y organismos infecciosos. Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes. Se puede utilizar en todo, como para hacer tartas, galletas, refrescos Presentaciones Como un lquido denso de color oscuro y que es el resultado de hervir las hojas en agua, en esta forma se potencian los sabores de los alimentos a los que la aadamos. En una solucin acuosa concentrada de stevia. Endulza 70 veces ms que el azcar. Concentrado de Estevisido: slo utiliza este principio activo aislado de la planta con lo que aumenta su capacidad de endulzar (200 veces ms que el azcar) pero nos priva del resto de propiedades medicinales de la stevia. Suele venir presentado en forma de polvo blanco. Todos ellos son mtodos totalmente naturales. Otros datos: La FAO y otros organismos internacionales desde junio del 2004 presentaron a la estevia como un producto seguro para el consumo humano En el caso de los diabeticos, el glicsido presente en la estevia tiene una accin hipoglicmica que mejora la circulacin pancretica y por ende aumenta la produccin de insulina reduciendo la glucosa de la sangre,El esteviosido. Estudios Aarhus University Hospital de Dinamarca Jeppensen (2000) sostienen que el esteviosido, principio activo de la estevia induce a las clulas beta del pncreas a generar una secrecin considerable de insulina muy importante en el tratamiento de la diabetes mellitus 2 En Taiwn, Hospital de Taipei, encontraron que el estevisido tiene un efecto hipotensor , es decir un efecto vasodilatador, diurtico y cardiotnico Reduce la ansiedad y la apetencia por alimentos dulces En China el t de estevia se usa para perder peso

Cardiotnico, regula la presin y los latidos del corazn Accin digestiva, es diurtica y anticida, as ayuda a eliminar las txinas Antirreumtica Antimicrobiana , el extracto de estevia elimin E coli, salmonella, Estafilococus, bacilos, y no afect bacterias tiles, lo que indica una accin selectiva Anticaries , compatible con el flor, detiene el crecimiento de las plaquetas y evita la caries Combate la ansiedad, accin sobre el sistema nervioso Antioxidante Efecto drmico revitalizando las clulas epiteliales, ayuda en la rpida cicatrizacin de las heridas Se puede pedir mas? Uno piensa que debera estar en los altares pero por el contrario , la FDA no la ha autorizado como aditivo alimenticio (!!!) mientras que el aspartame con informes en contra en cambio no ha sido vetado , todo lo contrario, esto revela los peores manejos de sper industrias como Monsanto Company, que impide que la estevia pueda venderse all, Un artculo del Christian Science Monitor, una de las publicaciones independientes mas respetadas a nivel mundial, donde pone al descubierto la corrupcin, el doble trato y la hipocresa involucradas en todo este asunto. Conviene hacer notar que la FDA tom muy en cuenta el estudio fantasma de una compaa desconocida en Brasil escrito por una estudiante que jams se consigui identificar, para negarle la autorizacin a la stevia a pesar de tener 500 informes positivos; mientras que al aspartame le dio total aprobacin, sabiendo que provoca 92 sntomas que incluyen desde dolores de cabeza hasta la muerte. En resumen, en el pas de los obesos, la stevia solo puede ser comprada como un aditivo diettico. Informes y publicaciones que avalan la stevia: Esto es un extracto, hay al menos 500 publicaciones cientficas ms, sobre efectos de la stevia, pero su especificidad y su aridez tcnica no hacen que sean lecturas muy amenas. In vitro anti-HIV activity of the Stevia Extract Liquid presented by Fukushima Medical University at the 11th International Conference for Antiviral Research on April 10, 1998 Detoxifying activity of Stevia Extract Liquid against histamine in rainbow trout presented by the Faculty of Agriculture, Tohoku University at the Meeting of the Japanese Society of Fisheries Science on October 29, 1997

A study on anti-oxidizing activity of Stevia Extract Liquid, Part IIIthe identification of effective anti-oxidizing substances, Part I. presented by the Faculty of Agriculture, Tohoku University, at the Meeting of the Japanese Society of Fisheries Science on October 29, 1997 A study on anti-oxidizing activity of Stevia Extract Liquid, Part Ifractionizing the Stevia Extract Liquid and their anti-oxidizing activity presented by the Faculty of Agriculture, Tohoku University, at the Meeting of the Japanese Society of Fisheries Science on April 4, 1997 A study on the effective fractions of the anti-oxidizing oil stress of Stevia Extract Liquid in rainbow trout presented by Faculty of Agriculture, Tohoku University at the Meeting of the Japanese Society of Fisheries Science on April 2, 1996 A study on the effects of Stevia Extract Liquid added to the feed for rainbow trout presented by the Faculty of Agriculture, Tohoku University, at the Meeting of the Japanese Society of Fisheries Science on October 2, 1994 The development of the method of measuring the oxidization of fish oil by odor sensor and the application thereof to the anti-oxidizing activity of natural materials against fish oil presented by the Faculty of Agriculture, Tohoku University, at the Meeting of the Japanese Society of Fisheries Science on October 2, 1994 The anti-oxidizing mechanism of Stevia Extract Liquid and the anti-oxidizing activity of inorganic salts, presented by the Faculty of Agriculture, Tohoku University, in a supplementary issue of the periodical, Vol.45, No.5, of the Japan Foods Science Industries Society, Bactericidal activity of Stevia Extract Liquid against Enterohemorrhagic Escherichia coli (O-157:H7) and other food-poisoning bacteria presented by the Faculty of Agriculture, Tohoku University, at the 77th Kanto Sectional Meeting of the Japan Bacteriology Congress on June 27, 1997 The effects of Stevia on the bacteria in the lumen presented by the Faculty of Agriculture, Tohoku University, at the 88th Japan Stockbreeding Society on March 30, 1994 * The return alive from cerebral apoplexy and paralysis by Teruaki Hiromi, published by Daiseiko Shuppan The revolution inside the body by Teruaki Hiromi, published by Furukawa Shobou A patient of cerebral infarction who could ride on a motorcycle in one week by Teruaki Hiromi, published by Gendai Shorin The mechanism of health by Hironari Oda, published by Tokyo Keizai

To all of being by Naoki Shibuya, published by Sougou Hourei An introduction to 4Q-ology by Ken-ichi Kamitsu, published by Touseisha A definitive edition! In actual service up to 90 years old by Ken-ichi Kamitsu published by Bunbun Shobou To live with -water by Masatugu Kuroda, published by Kens National Shuppan The special remedy to drink to cure high blood pressure by Hiroshige Itakura, published by Seishun Shuppansha The special remedy for adult diseases (living habit diseases) by Kohei Miyao, published by Seishun Shuppansha A definitive edition! Dont be afraid of the liver disorders by Kiyoko Hayashi, published by Daiseiko Shuppansha An encyclopedia on home medicine published by Sanseido A Conspectus on Agriculture (1995 Edition) The diseases and vermin prevented by plant extract published by Noubunkyo. Stevia rebaudiana, es una Astareceas de la familia de los crisantemos (Crysantheum Compositae), crece como arbusto salvaje en el suroeste de Brasil y Paraguay. En 1887, es descrita por primera vez, por el cientfico Antonio Bertoni. Los indios de la zona ya la utilizaron desde tiempos precolombinos, endulzando sus comidas y bebidas. Los indios guaran la llamaron kaa- hee,que significahierba dulce. Existen ms de 300 variedades de Stevia en la selva Paraguayo-Brasilera. Su principal principio activo es el esteviosido, un glucsido diterpeno de: PM=804,80; con frmula: C38 H60 O18 . La Hierba Dulce, Medicinal y Culinaria: Stevia endulza ms y sin los negativos efectos que el azcar blanca. Las hojas de Stevia son 10 a 15 veces mas dulces que el azucar de mesa. Los extractos refinados de Stevia, llamados Esteviosidos (polvo blanco conteniendo 85 95% de Esteviosido) son 200 a 300 veces mas dulce que el azucar. Lo anterior hace que Stevia sea un buen sustituto natural, completamente seguro para los diabticos. Stevia es antimictica (contra enfermedades por hongos), hipotensora (recomendada para personas con tensin alta, pues la reduce), vasodilatadora, refuerza el corazn. Es adecuada para bajar el nivel de acidez de la sangre y de la orina, y para problemas de acidez de estmago. Anlisis de laboratorio han demostrado, que nuestra stevia es extraordinariamente rica en hierro, manganeso y cobalto. Stevia no contiene cafena y posee efectos antioxidantes comparables al conocido t verde. alvaro abregu sanchez

hola. me parece muiy interesante y a la vez que al saber tu infiorme sobre la estevia es un producto funcional.. pues me enteresa saber sobre lqa extacion de el endulzante natural de la estevia. pues soy estudiante del ultimo ao de la universidad. de peru. mi carrera es ingenieria de alimentos y estoy muy interesado en tu investigacion sobre la estevia como endulzante natural y ala vez organico. porfavor wsi puedes enviame o quisiera estar en comunicacion con su persona atraves del internet. mi correo es axas_30@hotmail.com estoy interesado para hacer un nuevo producto Hola Alvaro,el mejor producto funcional es tomar de una forma directa esta planta y tantas otras que la mafia agoindustrial y farmaceutica intenta evitar .Y cuando no puede evitar que el conocimiento popular se extienda lo patentan ,como es el caso de la Stevia, que como debes saber Coca cola y Cargill ya han patentado .Ellos si van ha hacer productos funcionales que no es mas que otra manera de alimentar a la Humanidad con el engao. Yo solo estoy interesado en divulgar las propiedades maravillosas que tiene la Stevia para sanar a Diabticos ,hipertensos y otras enfermedades y que sean los mismos enfermos que cultivandose algunas plantas ,no tengan que estar toda la vida dependientes de las farmacuticas. La propiedad como edulcorante que tambin es extraordinaria ,ya se encargaran las grandes empresas del sector azucarero de evitar que se generalice y si no pueden absorberan el negocio. Si necesitas algo en esta linea ya me lo diras. Atentamente . Josep Pmies

en Febrero 9, 2008 a 1:03 pm | Responder

DOLORS PARRAMON

Estic molt interessada en aquesta planta, el meu marit es diabtic. Nosaltres utilitzem molt la medicina natural. On puc trobar aquesta planta, e llegit que a Balaguer. Puc passar un dia per aqu? Moltes gracies. Hola Dolors,ara es un temps que les plantes dStevia tornen a rebrotar. Caldr esperar un mes i mig com a mnim per tornar a tenir planta. Si el teu marit en necessita amb urgncia perqu amb la medicaci ja no controla els nivells de sucre, hi ha algunes herboristeries que en comercialitzen en fulla seca. Per no puc donar-te la drea pblicament perqu Sanitat pensa impedir que sen comercialitzi .

 en Abril 17, 2008 a 12:00 am | Responder

Jordi Moratona

Hola Josep, el meu nom s Jordi i sc terapeuta, sol unes lineas per mostrar el meu suport i admiraci per la teva tasca. Penso que com jo som cada dia mes els que veiem clarament, que les grans empreses farmacologicas estan mes pels beneficis econmics que per la salut. Sol aix, i dir-te que a tots els meus pacients, que sn molts, estic en una empresa amb mes de 25.000 socis, els comento les bondats de la stevia, alguns diabtics, molta gent gran, els redirecciono a la teva pagina i tots es mostren interessats, en un dels 4 centres disposem duna botiga de productes naturals i disposen de Estvia. Una cordial salutaci. Jordi Moratona Hola Jordi, gracies per emprendre tamb la desobedincia civil positiva en un dels teus centres. Crec que la Societat nomes pot avanar amb l`implicaci de tots plegats. Josep pmies

en Junio 16, 2008 a 6:01 pm | Responder

paola candido

Donde puedo comprar stevia en Roma? Lo usado en Bs.As. En Roma no se donde lo puedo encontrar me pueden informar? Gracias

en Julio 7, 2008 a 5:33 pm | Responder

miguel

hola soy un diabetico que llevo tiempo interesado en conseguir una planta de stevia desde que escuche una informacion en un programa llamado espaa directo soy de cadiz y por lo que indagado por la zona no la conocen.

 en Julio 20, 2008 a 5:34 pm | Responder Benvolgut Josep,

anton masso i pares

Vaig assistir a la teva xerrada a granollers sobre els transgenics, etc. vaig comprar-te una planta stevia, i ara voldria ferna mes amb aqueste, com ho haig de fer? aon ho ting de buscar ? fins aviat cordialment anton masso

en Febrero 2, 2009 a 6:38 pm | Responder Hola!

Juli Prez Alczar

Vaig assitir a la conferncia en que vares participar el 21 de gener a lescola Ferran Sunyer de Barcelona. Si em pots orientar una mica ms tho agrair. Estic interessat en poder obtenir les plantes Kalanchoe Daigremontiana, Perilla Frutescens, Stevia Rebaudiana, ja sigui com vas dir pel seu cultiu a casa, com en la seva forma seca. He investigat una mica en les webs que vares nomenar i no he sabut treure lentrellat per aconseguir-les. Si fosis tan amable dindicar-me on ho puc fer tho agrairia. Moltes grcies i que el donin pel als transgnics. JULI

en Febrero 16, 2009 a 7:57 pm | Responder Hola Josef! Buensimo tu Blog y Todo sobre la Stevia

Marita

Mi nombre es Marita Montagnani y soy nutricionista. Trabajo en un Programa donde hacemos huerta orgnica con gente de bajos recursos y adaptamos el cultivo de Stevia en el Area Metropolitana de Buenos Aires Argentina ya que, tenemos un alto porcentaje de beneficiarios con diabtes y sobrepeso por dietas desequilibradas. Quisiera saber donde podra conseguir la publicacin del estudio completo que se realiz en el departamento de Endocrinologa y Metabolismo del Aarhus University Hospital de Dinamarca que revelaron que el estevisido es hipoglusemiante, pues el nico dato que figura es: (1)Metabolism 2000 Feb; 49 (2) : 208-14 (2) Br J Clin Pharmacol 2000 Sep; 50 (3) : 215-20 Y con estos datos no lo puedo encontrar. Desde ya muchas gracias y a la espera de tu respuesta, te envo un saludo cordial, Marita.

en Febrero 17, 2009 a 12:42 am | Responder Marita La informacin que me enviste es ms de lo que yo esperaba. Muchas gracias Josef por tu atencin y actitud tan solidaria! Un gran saludo, Marita.

en Junio 1, 2009 a 6:32 pm | Responder DR JORGE ALBERTO GUERRA AVALOS Quiero saber,si tienen experiencia en el uso de estevia en bebidas de frutas para nios no carbonatadas. Felicidades por su artculo.

en Julio 7, 2009 a 9:00 am | Responder SONIA Estoy embarazada y tengo diabetis gestacional. Tengo estevia en casa (planta), pero es seguro tomarmela estando embarazada? actualmente estoy ya tomando insulina. Gracias!

en Julio 20, 2009 a 1:45 pm | Responder Ana Hola, mi consulta es la siguiente: hace 4 aos que consumo estevia (por dejar de consumir el azcar normal sin necesidad de hacer dieta), pero desde hace 6 meses que vengo haciendo un

tratamineto para quedar embarazada y no tengo buenos resultados, recien me han comentado que es posible que el consumo de la estevia este afectando mi fertilidad, espero sus comentarios y me puedan aclarar esta situacin. Hola Ana: En una situacin nica para ti en la que tienes el deseo de quedar embarazada, solo pensar que puede afectarte la Stevia ya es un motivo para dejar de tomarla . Adems por lo que dices no necesitas la Stevia para controlar ninguna enfermedad. De todas formas para que quedes tranquila en los enlaces que al final te adjunto encontraras mucha informacin al respecto. Como podrs ver tambin en estos enlaces lo que realmente son peligrosos son los edulcorantes qumicos. http://www.eustas.org/esp/faqs_esp.htm http://sisbib.unmsm.edu.pe/BVRevistas/biologia/v15n1/pdf/a12v15n1.pdf http://www.jbb-stevia.com/spanish/E_Safety_Tests.html http://www.presidiotex.com/asparspan/Stevia/stevia.html

en Julio 20, 2009 a 5:19 pm | Responder Ana Muchisimas gracias

en Julio 27, 2009 a 6:32 pm | Responder silvia Hola Josep, gracias, muchas gracias. Tengo 31 aos y diabetes desde los 11. Estoy muy interesada en la estevia. Actualmente vivo en Madrid, y me gustara saber a quien dirigirme para obtenerla. No tengo manera de cultivarla. Muchsmas gracias!!! Silvia Puedes pedir planta a.. http://www.dolcarevolucio.cat/es/donde-encontrar-plantas Josep Pmies

 en Enero 20, 2010 a 3:43 pm | Responder Vivian Hola! yo soy de Bolivia pero vivo en Barcelona, y cuando voy a mi pais traigo la estevia que se cultiva tambien en Bolivia, no solo en brasil y en paraguay No la habia probado por que no tengo problemas de diabetes, pero mi suegro si, asi que le he traido y la verdad que le va genial y no parece que fuera edulcorante un gran saludo!!

en Marzo 2, 2010 a 8:09 pm | Responder Angel Perera Izquierdo Benvolgut Josep, Una pregunta molt concisa: Tens informaci sobre lestvia relacionada amb les cndides? Sc naturpata i tracto moltes cndides, ltimament mha arribat a les orelles que s antifngica i que rebaixa el nivell de sucre a la sang. Tens documentaci al respecte? Personalment qu en penses? Tanimo a que visitis el meu bloc i si ho creus interessant el posis a enllaos recomanats: http://www.biosfera.cat Moltes grcies per tot, Salut i una abraada molt forta. ngel Perera

en Abril 1, 2010 a 10:44 pm | Responder Montserrat Rondila Tinc un problema fa tres mesos amb varen posar cortisona amb un genoll dues infiltracions al resultat emb provocar sucre ala sang pertan voldria comprar las plantes 6 com podria consagui que males faiguin arribar gracies soc de Manresa Hola montserrat les pots trovar en aquesta drea http://www.dolcarevolucio.cat/ca/on-trobar-plantes