Universitatea Stefan cel Mare, Suceava Facultatea de Inginerie Alimentara Specializare: Controlul si expertiza produselor alimentare Referat Ambalaje

si design

Pregatirea ambalajelor( masini de spalat ) si umplerea

Student:Andrici Marcela, An IV,Grupa II D

Suceava 2013

1. Maini de splat cutii Splarea cutiilor metalice este o operaie obligatorie naintea dozrii produsului, pentru o bun conservabilitate, i uneori ea se execut i la cutiile pline. Pentru splarea i sterilizarea cutiilor se folosesc maini rotative i maini cu band.

Fig. 1. Schema tehnologic a mainii rotative de splat cutii metalice 1.carcas din font; 2.rotor cu bandaje din cauciuc; 3.ghidaje din cauciuc; 4.racord intrare; 5.racord ieire; 6.cutii; Maina rotativ de splat cutii (fig.1) este alctuit dintr-un corp din font, prevzut n interior cu un rotor cu bandaje din cauciuc. Peretele interior al mainii are dou ghidaje pentru cutii, distana dintre bandajele rotorului i ale carcasei fiind egal cu diametrul cutiilor. Cutiile se aeaz n poziie vertical cu gura n sus, apa i aburul fiind barbotate pe parcursul antrenrii cutiei. Maina cu band de splat cutii, prezentat schematic n fig.6.2, execut splarea cutiilor n mai multe variante: 1. splare cu ap cald (fr recirculare) concomitent cu aburirea exteriorului; 2. splare cu ap cald (fr recirculare) , plus sector de aburire a cutiilor n interior i exterior; 3. splare cu soluie dezinfectant, cald sau rece (cu recirculare) urmat de cltire cu ap cald sau rece de la reea, concomitent cu aburirea exteriorului; 4. splare cu soluie dezinfectant, cald sau rece(cu recirculare) urmat de cltire cu

ap cald sau rece de la reea, concomitent cu aburirea exteriorului plus sector de aburire a cutiilor n interior i exterior. Acest tip de main se folosete i pentru splarea cutiilor pline.

recuperare calda

Fig.2. Schema mainii cu band pentru splat cutii 1.band transportoare din srm zincat; 2.tunel de splare din tabl INOX; 3.rezervor de ap cu detergent; 4.electropomp; 5.zon de aburire; 6.zon de splare propriu-zis; 7.zon de cltire cu ap reea; 8.tvi de colectare 2. Main de splat navete (model Enzinger) Maina Enziger de splat navete (fig.3) realizeaz splarea numai prin priuire, ntr-o singur zon, fiind asemntoare cu maina de splat bidoane.

Fig.3. Schema tehnologic a mainii de splat navete, model Enziger, 1.navete (ambalaje); 2.lan cu role (vergele) pentru transport; 3.transportor cu role pentru alimentare; 4.transportor de evacuare; 5.conducte de priuire; 6.rezervor de colectare; 7.pomp de recirculare. Pentru splare se utilizeaz, fie ap cu temperatura 50 - 70C, urmat de o sterilizare cu abur, fie soluie slab alcalin cu 9 = 50 - 70C urmat de cltire cu ap rece. Durata splrii cu ap sau cu soluie este de 40 - 80 secunde, consumul specific fiind 0,3 - 0,5 l/navet.

3. Maini de splat recipiente din sticl Prin splarea recipientelor din sticl se urmrete ca sticla s fie perfect curat, cu o transparen strlucitoare, ceea ce se asigur dac sticla care prsete maina este acoperit cu o pelicul uniform i complet de ap, nu sub form de picturi. n afar de puritatea fizic este necesar s se realizeze i o puritate microbiologic a buteliilor. n fig.4 sunt reprezentate schematic unele principii de splare a buteliilor.

Fig.4. Scheme de principiu pentru splarea buteliilor de sticl a.splare prin nmuiere; b.nmuiere cu priuire; c.priuire

La o presiune de 20 m col.H2O (2 atm), s-a observat c jetul care iese dintr-o duz cu d = 2 mm are o poriune continu cu nlimea de circa 40 cm, ceea ce permite splarea prin priuire mai ales a buteliilor din sticl. Acestea sunt aduse, ntr-o micare sacadat, cu gura n dreptul duzelor de splare (ele fiind aezate n casete dispuse pe aceeai linie cu duzele, att longitudinal, ct i transversal) ,astfel nct jetul s ptrund n interiorul sticlei pn sus, dislocnd sedimentele depuse pe fundul acesteia. Ca detergeni pentru splare pot fi utilizate: soda caustic n amestec cu alte substane sintetice, n general: alchilsulfat, fosfat trisodic, metasilicat de sodiu (pentru detergeni universali); sod caustic n amestec cu alte substane sintetice (detergeni speciali). Calitatea splrii depinde de natura i concentraia soluiilor, de temperatura fiecrui lichid i mai ales a celui cald, de durata de meninere n main la temperatur ridicat. Curirea recipientelor i ndeosebi eliminarea florei microbiene este influenat n primul rnd de temperatura de splare. La un timp de nmuiere de 5 min, concentraia n detergent a soluiei de splare difer n funcie de temperatur: pentru = 43,3C concentraia soluiei este q = 4,8% detergent; pentru = 54,3C, q = 2,16% detergent; pentru = 65,3C, q = 1% detergent. Se poate realiza o economie de detergent prin ridicarea temperaturii n zona cea mai fierbinte a mainii la 80 - 85C, fr a depi diferena de 35C ntre dou zone apropiate pentru a evita spargerile prin oc termic. Splarea sticlelor se poate realiza n mai multe faze: nmuierea i umflarea depunerilor de pe sticle; desprinderea i antrenarea impuritilor; cltirea; uscarea sticlelor splate. Exist mai multe posibiliti de realizare a operaiei de splare: 1) splarea manual cu trecerea succesiv prin trei bi: nmuiere cu soluie alcalin, rece, sau la = 40-50C, periere ntr-o main de periat i apoi cltire cu ap rece sau cald, eventual ntr-o main de cltit cu priuri; 2) splarea n maini de splat cu deservire manual, n maini semiautomate sau automate. Pentru o splare corect se recomand priuirea interioar i exterioar a ambalajului cu jeturi puternice de soluie sau de ap. Presiunea i forma jeturilor se aleg n funcie de dimensiunile ambalajului i de diametrul orificiului de umplere astfel nct s poat fi asigurat concomitent cu priuirea i evacuarea apei cu impuritile din sticl. La recipientele noi este suficient cltirea cu ap cald sau rece. Mainile de splat cu lan transportor pot fi cu una sau mai multe bi de splare plasate fie la partea de jos a mainii fie la partea de sus. nmuierea i splarea n bile de soluie de splare este completat, n general, prin splare cu jet sub presiune (priuire) cu ap cald recirculat sau cu ap curat. Maina cu o baie de nmuiere, prezentat n fig.6.5, realizeaz splarea automat a buteliilor prin nmuiere ntr-o baie de soluie (sodic) de splare, cald, respectiv prin priuire cu soluie i ap.

Fig.5. Main cu lan transportor i o baie de splare 1.dispozitiv de alimentare; 2.baie de nmuiere; 3.zon de scurgere; 4.separator de etichete; 5.duuri de ap cald; 6.rezervor de recuperare; 7.duuri pentru splare interioar; 8.cltire cu ap curat; 9.rezervor de recirculare; 10. zon de cltire; 11. zon de scurgere; 12.tablou electric; 13.dispozitiv de evacuare Maina are n componen dou lanuri transportoare ntre care se fixeaz casetele purttoare de butelii. Lanurile sunt ghidate pe roi de lan i sunt antrenate n micare cu ajutorul unui motor electric. Dispozitivul de alimentare culc buteliile n nite jgheaburi i le introduce apoi n casetele de splare (din material plastic sau tabl inox) prevzute cu locauri de form cilindric sau prismatic. Numrul locaurilor n caset este variabil, dimensiunile acestora fiind, de obicei, 250 x 92 mm pentru butelii de un litru i 250 x 72 (60) mm pentru butelii de 0,5 l, n funcie de forma acestora. Casetele au la partea dinspre interiorul mainii o construcie special pentru a nu permite buteliilor s cad din celule (atunci cnd acestea se afl pe ramura superioar) dar care permite aezarea gtului buteliei deasupra duzei de splare. La captul opus casetele au o plac rabatabil, longitudinal care n timpul splrii reine buteliile n celule, dar la alimentarea i evacuarea buteliilor se poate rabate pentru a permite intrarea i ieirea acestora. Casetele sunt deplasate cu ajutorul lanurilor prin zona de nmuiere (chiar prin baia de soluie) i apoi prin celelalte zone de splare prin priuire de la partea superioar a mainii. Prima faz a splrii se realizeaz prin nmuiere n baie i splare la interior i exterior cu soluie de splare la o temperatur de circa 65C. A doua faz a splrii se realizeaz prin priuire la interior cu soluie alcalin la circa 80C dup care ncepe operaia de cltire, mai nti cu ap cald nclzit n interiorul sau exteriorul mainii la 40 - 45C i apoi cu ap de la reea. Pentru meninerea temperaturii soluiei de splare, baia de nmuiere i bazinele colectoare sunt nclzite cu evi prin care circul abur. Presiunea lichidului de splare este asigurat cu ajutorul unor pompe centrifuge acionate individual. De asemenea,

maina este prevzut cu o hot cu ventilator pentru eliminarea vaporilor degajai n timpul splrii. Ambalajele pe suprafaa crora s-a depus piatr se introduc ntr-un recipient separat coninnd soluie de acid clorhidric 2%, unde se menin circa 4-5 ore. Dup ndeprtarea pietrei ambalajele se cltesc i se introduc n maina de splat. n fig.6 este prezentat schema mainii de splat cu lanuri transportoare i o baie de nmuiere fabricat de firma AVE - Italia, asemntoare cu cea prezentat anterior.

Fig.6. Schema mainii de splat model tunel, cu o baie de splare, a firmei AVE, 1.ncrcare automat cu butelii; 2.priuire intern i extern cu ap la 30C; 3.nmuiere cu soluie detergent la 65-75C; 4.priuire pentru ndeprtarea etichetelor la 65-75C; 5.priuire intern i extern cu soluie detergent; 6.cltire cu ap cald la 40C; 7.cltire cu ap la 20C; 8.zon de scurgere; 9. descrcarea automat a buteliilor Aceste maini sunt construite ntr-o gam variat de dimensiuni i capaciti variind de la 1000 la 35.000 butelii pe or i chiar mai mult. La cerere maina poate fi construit n ntregime sau numai parial din oel inoxidabil pentru aplicaii speciale de splare cu soluii acide, sterilizri, etc. i este echipat cu motovariator pentru reglarea vitezei de lucru. Ea poate fi utilizat la o gam larg de dimensiuni ale buteliilor, nclzirea apei fcndu-se printr-un sistem de nclzire ncorporat. Consumul de ap variaz ntre 2-8,3 m 3/h n funcie de dimensiunile mainii i de capacitatea de producie, iar consumul de abur pentru nclzirea apei ntre 90-296 kg/h, la o putere instalat cuprins ntre 8,3-24,5 kW. Diametrul maxim al buteliilor n casetele port-butelii este de 90 mm, ns la cerere pot fi montate casete cu alt diametru pentru a putea fi splate i alte dimensiuni de butelii, casetele fiind confecionate din polipropilen. Din gama mainilor de splat butelii cu mai multe bi de splare face parte maina Shell prezentat n fig.7. Bile pot fi amplasate la partea de sus sau de jos a mainii.

La aceast maina Shell, buteliile sunt aduse prin sistemul automat 1 i introduse n casetele port-butelii, fiind transportate n continuare de sistemul de transport (cu lan) la zonele de lucru ale mainii. n zona 2 are loc priuirea buteliilor cu ap la temperatura de circa 40C n vederea nmuierii reziduurilor, iar apoi n zona 3 se face stropirea cu soluie alcalin la 50C. Pe parcursul traseului lanurilor cu casete mai are loc ndeprtarea etichetelor; priuirea cu soluie alcalin la 65C; splarea n baie de soluie alcalin la 75-80C (zona 6); cltirea cu ap cald la 70C (zona 7) i cltirea cu ap la 40 (zona 8). Splarea exterioar a sticlelor se realizeaz cu ajutorul periilor rotative 9. n zonele imediat urmtoare are loc priuirea sticlelor cu ap rece la 10-12C, n vederea rcirii acesteia. Dup scurgerea apei din i de pe sticle, are loc evacuarea acestora prin sistemul 12.

Fig.7. Schema de funcionare a mainii de splat butelii cu mai multe bi de splare 1.dispozitiv de alimentare; 2.zon de priuire cu ap la 40C; 3.stropire cu soluie alcalin; 4.zon pentru ndeprtarea etichetelor; 5.priuire cu soluie alcalin la 65C; 6.splare n baie de soluie alcalin la 80C; 7.cltire cu ap cald; 8.cltire cu ap la 40C; 9.curire mecanic; 10,11 .priuire cu ap rece; 12.evacuare

Bibliografie: 1. http://www.moldagro.md/ro/company/eq_pack_other/1/