Cartographie du processus Gestion de la Production Industrielle

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GPI-IS-01 20/03/12

PROCESSUS-GESTION DE LA PRODUCTION INDUSTRIELLE

Cartographie du processus

VERSION Version 00

DATE 18/03/1 2

NATURE MODIFICATION

Rdacteur Didier SANON Visa :

Vrificate ur Le RD Visa :

Approbateur ZONGO Modeste Visa :

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Nom du processus : Gestion de la Production Industrielle Nature Pilote Industrielle Copilote Industrielle IFINALITE DU PROCESSUS : Assurer la transformation de matires premires en produits finis pour satisfaire la demande dans les dlais et moindre cot. IIPERIMETRE DAPPLICATION : Il concerne lensemble des produits : SANON Didier, Chef de Service Production : Processus ralisation : ZONGO Modeste, Directeur de la Production

activits de transformation de matires premires en

finis notamment (en relation avec non seulement la Politique Commerciale et Industrielle (PIC) de la STFL mais aussi, avec lassurance des exigences et satisfactions de la clientle. IIISOUS PROCESSUS IDENTIFIES :

Planification des ressources Pilotage des activits de production Gestion des flux traabilit matire/produit IVDEFINITION DE TERMES

IV-1. Plan Industriel et Commercial (P.I.C.) Outil de planification permettant lentreprise de prendre des dcisions stratgique, il est une reprsentation future des activits de production et vente des produits finis. Il permet de prvoir sur un horizon lointain (de deux trois ans) lvolution du march et donc de la demande. De ce fait, le PIC aide prendre des dcisions long termes sur la gestion de lensemble des ressources (quipements de production, main duvre, capacit de stockage, capacit de transport, activits sous traites,

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fiabilit des sources dapprovisionnement) et aide trouver ladquation entre ces ressources, les moyens financiers et les objectifs de vente. IV-2. Le Programme Directeur de Production (PDP) Outil de planification permettant lentreprise de prendre des dcisions tactiques, il est une conversion des donnes du PIC (prvisions des ventes et commandes fermes dj enregistres) sur un horizon plus court (1 3 mois) en donnes de production. Il permet alors un calcul de lensemble des besoins en production et partant, permet de dterminer la demande par produit finis en dterminant les dates relles de ces diffrents besoins sur lhorizon de planification. IV-3. Plan de Charge (Le PDC)/Plan de fabrication et planning datelier) Outil de planification oprationnel et de planification datelier, Il contient des informations dtailles sur la nature et les quantits des articles fabriquer, les dates de lancement de la production et de livraison. Le planning est fait sur un horizon (quelques jours ou semaines) encore plus court que celui de PDP. Il est loutil qui permet de dterminer ladquation entre la quantit de travail affect et la capacit nominale des ressources de production. IV-4. Ordonnancement Il consiste, en fonction de prvisions de commandes clients et de disponibilit des ressources : dterminer le calendrier prvisionnel de fabrication distribuer les documents ncessaires la bonne excution des fabrications (lancements) suivre lexcution des fabrications (suivi de production) IV-5. L'ordonnancement d'atelier

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Il consiste organiser dans le temps le fonctionnement d'un atelier pour utiliser au mieux les ressources humaines et matrielles disponibles dans le but de produire les quantits dsires dans le temps imparti. IV-6. Poste de Charge Cest une unit oprationnelle de base rsultant dun choix organisationnel pouvant tre un ou plusieurs postes de travail associs pour raliser une action de production dtermine. IV-7. La Capacit La capacit d'une ressource correspond la quantit maximale d'units d'uvre pouvant tre raisonnablement (ou thoriquement) atteinte dans une priode donne et dans le cadre de certaines hypothses de travail.

IV-8. La Charge La d'une ressource correspond une demande planifie sur une priode donne et exprime avec la mme unit que la capacit. Pour une ressource donne, la charge doit bien sr tre infrieure ou gale la capacit. IV-9. Article Cest un produit de lentreprise ou un lment entrant dans la composition dun produit, que lon veut grer (un produit fini, un sous-ensemble, un composant ou une matire premire). IV-10. Nomenclature Cest une liste hirarchise et quantifie des articles entrant dans la composition dun article-parent. Larticle-parent est le compos, les autres tant les composants.

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IV-11. La gamme/Recette Cest un document comportant des donnes thoriques ou relles, dcrivant les caractristiques techniques utiles la ralisation dun article, cest--dire la manire de raliser ces oprations, le matriel utiliser, les temps dintervention, les tailles de lot..., donc lnumration de la succession des actions et autres vnements ncessaires la ralisation dun article spcifique. IV-12. Gestion des matires Adopter une bonne planification en vue dassurer un approvisionnement permanent en matires premires et lensembles des consommables ncessaires la production tire par la demande ou incite par la R&D et la politique industrielle et commerciale de la STFL. IV-13. Ordre de Fabrication (OF) Cest le document dclencheur de la fabrication dun article donn dans latelier et comporte la rfrence de larticle concern, la quantit produire, les dates de dbut et de fin, la gamme utiliser, les dates de cration et de modification de lOF, ventuellement la rfrence de la commande. C'est la commande l'atelier d'un produit donn, pour une quantit donne et gnralement dans un dlai respecter

IV-14. Le stock IL correspond, un moment donn et un endroit donn, la quantit d'un article non encore utilis soit pour l'encours, soit pour la consommation, mesure dans une unit de stockage approprie. Le stock se situe donc l'interface des flux externes de l'entreprise. IV-15. L'Encours

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Il a pour effet ou pour fonction de constituer un "tampon" de rgulation des flux internes. De faon plus gnrale, un encours correspond l'accumulation d'une diffrence de flux entre deux ressources. Au point de vue comptable, tous les articles (pices, sous-ensembles et ensembles) en cours de fabrication sont considrs comme tant sortis du stock fournisseurs ou matires premires et non encore rentrs dans le stock clients ou produits finis. Donc la totalit des articles prsents dans le flux interne du processus, qu'ils soient en attente devant une ressource, en transfert d'une ressource vers une autre, ou en transformation sur une ressource, est considr comme de l'ENCOURS. LES RESSOURCES Ressources humaines : Ouvriers de la production, chefs de quart, agents dentretien et de maintenance des quipements & machines, contrleurs qualit des matires premires, eaux, produits finis, magasinier, outillage dauto maintenance, etc. Equipements & Matriels associs: Equipements et machinerie de transformation de la matire premire, quipements de contrle qualit, quipements de manutention, logiciels & progiciel de gestion de la production, du contrle des processus de production, ordinateurs, etc.

Matires Matires premires, produits fini/semi-finis, consommables, emballages, produits de nettoyage, produits dentretien, ractifs, additifs, conservateurs, etc. Ressources Information techniques ou procdurales: Gammes de produits, consignes et procdures, etc.

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LES PROCESSUS DINTERFACE: Management des Ressources ; La Direction Marketing et commerciale ; La Direction de la Production Vgtale La R&D ; Les Ressources Humaines ; Le Contrle Qualit ; La Maintenance (prventive & curative) ; Services Financiers ; Service Achat-Approvisionnement ; Service Gestion des effluents & dchets solides ; Service Scurit & Environnement ; Service informatique ; Manutention/Logistique Magasins.

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INTERACTION GPI vs INTERFACE

DIRECTION GENERALE
Objectifs strat2giques

COMMERCIAL
Commandes offres,

ETUDE/R&D
Nomenclature, spcification,

ACHAT-APPRO
Consultation, commande

METHODE
Gamme, implantation, investissement

DRH
Embauche, formation, motivation

ENTRETIEN
Maintenance

INFORMATIQUE

Traitement de linformation

CONTROLE DE GESTION
Suivi des cots

GESTION DE LA PRODUCTION INDUSTRIELL E

FABRICATION
Production produits finis

MANUTENTIONLOGISTIQUE
Transport matires premires, composantes, produits finis

COMPTABILITE
Bilansrsultat Compte de

MAGASIN
Stockage matires premires, composantes, produits finis, encours

PRODUCTION VEGETALE
Matire premire

CONTROLE QUALITE

Contrle-Assurance qualit

EFFLUENTS & DECHETS

Stockage matires premires, composantes, produits finis, encours

SECURITE & ENVIRONNEMENT

Scurit, cologie

Flux dinformation + Flux Matire Flux dinformation

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DONNEES DENTREE :

Plan Industriel et Commerciale (PIC) ; Carnet de commande client ; Plan daction de Production Programme Directeur de Production (PDP) ; Plan dappr. En MP ; Plan de nettoyage des locaux & CIP ;

DONNEES DE SORTIE

Besoins (bruts & nets) estims ; Capacit/Charge estims Ordre de Fabrication (O.F) Plan de suivi & contrle de la production ; Plan dauto-maintenance ; Fiches article Bons de travaux ; Fiches suiveuses Bons de sotie matires premires, emballages ; Plan daction corrective & prventive de gestion de crise qualit produit) ; Ordre dapprovisionnement (O.A) ;

Documents et enregistrement (voir liste en annexe)

Plan Industriel et Commercial (PIC) Manuel Qualit de la STFL

Caractristiques techniques des machines Type de machine Capacit Puissance

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Guide dutilisation Fournisseur machine Fiche producteurs matire premire Origine gographique Code de la zone Nom de la zone Groupement des producteurs Rfrence Groupement Nom du groupement Adresse Code producteur Nom Prnom Numro d'ordre dans le groupement Adresse Parcelles Rfrence parcelle Numro de la parcelle Superficie Nombre des pieds Varit Rendement de production Fournisseur des plants/pepinires Age de plantation Responsable de plantation Intervention : oprateur, date & objet (Fertilisation, irrigation, travaux du sol, traitements phytosanitaires, etc.) Rcolte Lot de rcolte Date de rcolte

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Quantit rcolte Mode de rcolte Conditions de rcolte Conditions de stockage dans l'exploitation Dure de stockage dans l'exploitation Oprateur de rcolte Fiche des rfrences transport et livraison Date de livraison Quantit transporte Mode de transport Moyen de transport Identit de transporteur Matricule Destination

Fiche de rception des matires premires Lot d'approvisionnement Quantit livre Date approvisionnement Lot de rcolte Indice de maturit Caractristiques physico chimiques Pesticides Conditions de stockage dans l'unit

Fiche de suivi production

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Date de production Quantit de matire premire Quantit de produit fini obtenue Caractristiques physicochimiques et microbiologiques Rendements de production Lot de production Numro du tank Numro de remplissage Capacit du tank Date dbut remplissage Date fin remplissage Quantit de produit fini stock Numro de srie d'unit conditionne initial Fiche de conditionnement Code Traabilit Lot de production Date conditionnement Code fournisseur emballage Numro de srie initial Nombre d'units conditionnes Quantit conditionne Volume unit Numro de colis Nombre d'units conditionnes par colis Nombre de colis Caractristiques organoleptiques

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Marque Dnomination du produit fini Adresse Date limite de consommation

Registre fourniture du matriel demballage Code fournisseur emballage Fournisseur d'emballage Date livraison emballage Numro de lot Type d'emballage Migration globale Migration spcifique Conditions de stockage dans l'unit Fiche de suivi dhygine de lunit -Date opration -Type opration -Equipement/Matriel -Produit utilis -Concentration d'application -Numro du lot de produit -Fournisseur du produit -Oprateur

Fiche de contrle de lhygine de lunit -Date de l'opration -Point de contrle -Critre de conformit

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-Rsultat de contrle -Ecart constat -Action corrective -Oprateur de contrle

Fiche de dsinfection de latelier -Date de l'opration -Lieu dsinfecter -Frquence -Matriel utilis -Produit utilis -Concentration du produit -Oprateur

Fiche de Fourniture du matriel demballage -Code fournisseur emballage -Fournisseur d'emballage -Date livraison emballage -Numro de lot -Type d'emballage -Migration globale -Migration spcifique -Conditions de stockage dans l'unit

Fiche de suivi de la maintenance des quipements -Type de maintenance (Prventive/Curative) -Date de l'intervention

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-Heur de l'intervention -Dure de l'arrt de la machine -Equipement -Numro d'identification -Objet de l'intervention -Rsultats -Oprateur

Registre de contrle mdical du personnel de la production industrielle -Nom Prnom -Fonction/Tche -Lieu de la visite mdicale -Date de la visite mdicale -Nom du mdecin habilit -Rsultats -Prescriptions

Fiche dhygine de leau -Origine de leau -Caractristiques physicochimiques et microbiologiques

Registre de constitution des palettes -Code Expdition -Numro de palette -Code Traabilit -Numro de colis -Nombre de colis par palette

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Registre dexpdition -Code Expdition -Date d'expdition -Destinataire -Adresse -Raison sociale -Nombre de palettes -Quantit expdie -Transporteur -Moyen de transport -Matricule -Condition de transport -Heure sortie usine

Indicateurs

de

Performance

du

processus

Gestion

de

la

Production Industrielle (voir liste en annexe) Ils prennent en compte deux entits savoir : lefficacit & lefficience. Efficacit Efficacit productive : Respect des dlais dexcution dune commande Quantits de ressources utilises (matires, facteurs de production) Flexibilit : Ractivit face une commande Comptitivit : Prix vente ; Qualit du produit Efficience Efficience productive Rendement du process (Taux dutilisation des machines) Rendements matires (Taux de rebuts)

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Cots : Structure des cots Productivit : Productivit apparente de la main duvre Rentabilit

Processus Gestion de la Production Industrielle

Logigramme 1. Processus Gestion de la Production Industrielle

Processus : Gestion de la Production

Sous Processus : Gestion de lordonnancement

Sous Processus : Planification des ressources

Sous Processus : Gestion du suivi de la production

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Acteurs Acteurs Documents Documents Associs Associs Clients externes

Logigramme du sous processus 1: Gestion des matires

Actions Actions

Commande client? Flux pouss!

DG DCM DPI

O ui Inventaire des commandes clients/Analyse PICPDP Vrification des stocks matire premire & Composantes

No n

Carnet Carnet de de commande commande & & PDP PDP

CSPI DPV Magasinier AchatAppro.

Registre Registre de de contrle contrle et et dinventaire dinventaire des des stocks stocks matire matire premire premire & & Consommables Consommables

Besoin de commande matires premire et composantes? CSPI DPV Magasinier AchatAppro. CSPI DPV Magasinier AchatAppro. DCM DPI Magasinier DAF DG DCM DAF CSPI O ui Engager la procdure de demande dapprovisionnement

No n Ordre Ordre dapprovisionnement dapprovisionnement (O.A) (O.A) Registre Registre de de contrle contrle qualitatif et qualitatif et quantitatif quantitatif des des matires matires premires premires & Composantes & Composantes rceptionner rceptionner Registre Registre dinventaire dinventaire de de magasin magasin de de produits produits finis finis bon-livrs, bon-livrs, prts prts tre livrs, les tre livrs, les rebuts, rebuts, retourns retourns

RceptionManutention et/ou Magasinage matire premire et composantes Vrification des stocks produits finis

Besoin de produire?

Ordonnancement Lancement

Ordre Ordre (O.F) (O.F)

de de

fabrication fabrication

CSPI

Suivi des flux matire-nergie sur la chane de production Mise jour tat des stocks

Plan Plan de de suivi suivi de de la la Balance Balance des des matires matires & & la la Balance Balance nergtique nergtique

CSPI DCM DPV Magasinier AchatAppro.

Plan Plan de de mise mise jour jour des des stocks critiques stocks critiques

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Les donnes ncessaires pour grer la production sont de plusieurs types : Des donnes dcrivant les produits et leurs composants, la manire de les fabriquer, les ressources humaines et matrielles internes lentreprise ou externes lentreprise (clients, fournisseurs). Ces donnes sont relativement stables et nvoluent qu la cration ou la modification des produits, des processus ou des ressources. Des donnes ncessaires laccompagnement de lactivit de production, conduisant aux lancements de fabrication, aux commandes adresses aux fournisseurs... lentreprise. Des donnes rsultant de lactivit passe. On peut ainsi contrler et analyser cette activit et affiner les donnes stockes. Ces donnes voluent en permanence avec lactivit de

La fonction Gestion de production, largement dveloppe dans cet ouvrage, se trouve linterface de trs nombreux processus de lentreprise. Elle manipule de nombreuses informations et produit galement plusieurs documents : Le dossier de fabrication accompagne les produits au cours de leur volution dans latelier. Le bon de travail dcrit le travail raliser sur un poste donn. Il reproduit le libell et le mode opratoire de la phase considre de la gamme. Il sert aux suivis techniques (retour dinformation) et administratif (comptabilit analytique). La fiche suiveuse, comme son nom lindique, suit les pices dun lot en fabrication. Elle va rcapituler lhistorique de la ralisation des pices et donner un compte rendu dexcution des diffrentes phases.

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Le bon de sortie de magasin permet dobtenir les matires et composants ncessaires la production en indiquant les qualits et quantits dlivrer par le magasin. La gestion de production doit grer, dune part, les produits, composants et matires premires et, dautre part, les charges et capacits. Les donnes ncessaires la gestion dune production peuvent tre classes en trois familles que nous allons prciser : Les donnes de base dcrivant le systme de production et les produits (fichiers articles, nomenclatures, postes de charges, gammes, outillages et fichiers fournisseurs, clients et sous-traitants) ; Les donnes dactivit voluant avec lactivit de lentreprise (stocks et en-cours, commandes clients, lancement et suivi des ordres de fabrication...) ; Les donnes historiques rsultant de lactivit passe (cots de revient, livraisons, historique des mouvements de stocks...).

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