UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO DE MORELOS FACULTAD DE ENFERMERIA

Bioqumica I Cuestionario # 2

Dr. Leobardo Avils

Alumna: Padilla Gutirrez Camila Leticia

Primer Semestre Grupo A Matutino

Cuernavaca Morelos A 22De Octubre Del 2012

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1) DEFINICION DE LIPIDOS
R: Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, la mayora biomolculas, compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno. Tienen como caracterstica principal el ser hidrfobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgnicos como la bencina, el benceno y el cloroformo.

2) CUL ES LA CARACTERSTICA DE LOS LPIDOS QUE LES DA SU ESCASA O NULA SOLUBILIDAD EN AGUA?
R: Propiedades fsicas: No son solubles en agua ni en otros disolventes polares y s en disolventes orgnicos, como el benceno o la acetona. Esto se debe a que estn constituidos por largas cadenas hidrocarbonadas, con muchos enlaces C-C y C-H, los cuales no poseen polaridad y no interaccionan con el agua.

3) MENCIONE TRES FUNCIONES BIOLOGICAS DE LOS LIPIDOS

R: la gran variedad de estos compuestos corresponde con las variadas funciones que desempean, los cuales poseen trascendencia para la celula y el organismo en su conjunto: Almacenamiento de energa: los triglicridos constituyen la forma de almacenamiento de energa en el tejido adiposo, de hecho la mayor disponibilidad de energa almacenada en un organismo es precisamente de esta manera.

Componentes de membrana. Los fosftidos de glicerina, los esfingolpidos y el colesterol se encuentran formando parte de las diferentes membranas biolgicas.

Otras funciones. Los triacilgliceroles (o triglicridos) del tejido adiposo constituyen un medio aislante trmico, que preserva de la prdida de calor al individuo. Estos lpidos acumulados alrededor de algunos rganos ofrecen un
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medio apropiado para su sostn y proteccin ante traumatismos fsicos. Por otra parte, algunos Ipidos (de naturaleza esteroidea) son hormonas, compuestos que participan en la regulacin de la actividad metablica y fisiolgica del organismo; otros derivados de cidos grasos polinsaturados presentan importante actividad fisiolgica y farmacolgica como: prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos, entre otros. Adems, otroslpidosson vitaminas (como la vitamina A o retinol,Ias naftoquinonas antihemorrgicas o vitaminas K, entre otras). Otros, como las sales biliares, funcionan como poderosos detergentes biolgicos. Se realizar el estudio de la estructura, propiedades y funciones de cada grupo por separado.

4) CMO SE CLASIFICAN LOS LPIDOS DE ACUERDO A LA REACCIN DE HIDRLISIS?

R: Clasificacin bioqumica Los lpidos son un grupo muy heterogneo que usualmente se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composicin cidos grasos (lpidos saponificables) o no lo posean (lpidos insaponificables). Los lpidos se dividen en 2, que son los fosfolipidos y colesterol (esteroides), as mismo los fosfolipidos se dividen en dos que son los fosfogliceridos y esfingolipidos, LPIDOS SAPONIFICABLES SIMPLES. Lpidos que slo contienen carbono, hidrgeno y oxgeno. Acilglicridos. Son steres de cidos grasos con glicerol. Cuando son slidos se les llama grasas y cuando son lquidos a temperatura ambiente se llaman aceites. Cridos (ceras) COMPLEJOS. Son los lpidos que adems de contener en su molcula carbono, hidrgeno y oxgeno, tambin contienen otros elementos como nitrgeno, fsforo, azufre u otra biomolcula como un glcido. A los lpidos complejos tambin se les llama lpidos de membrana pues son las principales molculas que forman las membranas celulares. Fosfolpidos Fosfoglicridos
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Fosfoesfingolpidos Glucolpidos

Cerebrsidos Ganglisidos
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Lpidos insaponificables Terpenoides Esteroides

5) MENCIONAN CUAL ES LA ESTRUCTUCTURA QUMICA DE UN ACIDO GRASO SATURADO

R: Son las unidades bsicas de los lpidos saponificables, y consisten en molculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada con un nmero par de tomos de carbono (12-24) y un grupo carboxilo terminal. La presencia de dobles enlaces en el cido graso reduce el punto de fusin. Los cidos grasos se dividen en saturados e insaturados.

SATURADOS. Sin dobles enlaces entre tomos de carbono; por ejemplo, cido lurico, cido mirstico, cido palmtico, cido margrico, cido esterico, cido araqudico y cido lignocrico.

Como se seal anteriormente, son aqullos que no presentan dobles enlaces en su cadena Carbonada.

CH3,-COOH
CIDO ACTICO (ETANOICO)

CH3- CH2- CH2- COOH

CIDO HUTNCO (BUTANOIC O)

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6) QUE SON LAS CERAS Y COMO ESTAN CONFORMADAS?

R: Las ceras son molculas que se obtienen por esterificacin de un cido graso con un alcohol monovalente lineal de cadena larga. Por ejemplo la cera de abeja. Son sustancias altamente insolubles en medios acuosos y a temperatura ambiente se presentan slidas y duras. En los animales las podemos encontrar en la superficie del cuerpo, piel, plumas, cutcula, etc. En los vegetales, las ceras recubren en la epidermis de frutos, tallos, junto con la cutcula o la suberina, que evitan la prdida de agua por evaporacin. Las ceras son molculas que se obtienen por esterificacin de un cido graso con un alcohol monovalente lineal de cadena larga. Por ejemplo la cera de abeja. Son sustancias altamente insolubles en medios acuosos y a temperatura ambiente se presentan slidas y duras. En los animales las podemos encontrar en la superficie del cuerpo, piel, plumas, cutcula, etc. En los vegetales, las ceras recubren en la epidermis de frutos, tallos, junto con la cutcula o la suberina, que evitan la prdida de agua por evaporacin.

7) QU SON LOS TRIACILGLICERIDOS? R: Los triglicridos, triacilglicridos o triacilgliceroles son acilgliceroles, un tipo de
lpidos, formados por una molcula de glicerol, que tiene esterificados sus tres grupos hidroxlicos por tres cidos grasos, ya sean saturados o insaturados.

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Los triglicridos forman parte de las grasas, sobre todo de origen animal. Los aceites son triglicridos en estado lquido de origen vegetal o que provienen del pescado. Los cidos grasos estn unidos al glicerol por el enlace ster: CH2COOR-CHCOOR'-CH2-COOR" donde R, R', y R" son cidos grasos; los tres cidos grasos pueden ser diferentes, todos iguales, o slo dos iguales y el otro distinto. Cada cido graso se une por la reaccin de esterificacin:
cido carboxlico + alcohol ster + agua R1-COOH + R2-OH R1-COO-R2 + H2O

con el caso particular de:

cido graso + glicerol triglicrido + agua

La longitud de las cadenas de los triglicridos oscila entre 16 y 22 tomos de carbono.

8) CMO SE CLASIFICAN LOS TRIGLICRIDOS?

R: El glicerol es un alcohol con tres grupos hidroxilos (-OH) que se puede combinar hasta con tres cidos grasos para formar monoglicridos, diglicridos, y triglicridos. Los cidos grasos se pueden combinar con cualquier de los tres grupos hidroxilos creando una gran diversidad de compuestos. LOS MONOGLICRIDOS, DIGLICRIDOS, Y TRIGLICRIDOS SE CLASIFICAN COMO STERES COMPUESTOS CREADOS POR LA REACCIN ENTRE UN CIDO ORGNICO Y UN ALCOHOL QUE LIBERAN AGUA (H2O) COMO UN SUBPRODUCTO.

9) QU REACCIN QUMICA SUFREN LOS TRIGLICRIDOS PARA DAR ORIGEN AL JABN Y ALCOHOL?
R: Las materias primas fundamentales son las grasas y sebos animales, los aceites vegetales y de pescados, y tambin los residuos de la fabricacin de aceites comestibles.
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La fabricacin de jabones consta de las siguientes etapas. - Saponificacin o empaste: las materias primas (grasas o aceites) se funden en calderas de forma cilndrica y fondo cnico. Se agrega una solucin concentrada de un hidrxido fuerte (leja). La masa se mezcla y agita mediante vapor de agua inyectado en el seno del lquido. Despus de unas cuatro horas, se ha formado el jabn. - Salado: consiste en el agregado de una solucin concentrada de sal comn (cloruro de sodio, NaCl) para separar el jabn de la glicerina formada y del exceso de hidrxido de sodio. Como el jabn es insoluble en el agua salada, se acumula en forma de grumos y sube a la superficie por su menor densidad. Despus de varias horas, se extrae por la parte inferior la mezcla de glicerol y agua salada. - Coccin: al jabn formado en la caldera se le agregan nuevas cantidades de Na(OH) para lograr una saponificacin completa, y se calienta. Al enfriarse, se separan nuevamente dos capas: la superior, de jabn, y la inferior, de leja. Al jabn se le agrega agua y se cuece nuevamente; de esta manera se eliminan los restos de sal, glicerina y leja. - Amasado: tiene por objeto lograr una textura homognea, sin grnulos. Durante esta etapa se le incorporan a la pasta sustancias tales como perfumes, colorantes y resinas, para favorecer la formacin de espuma persistente. - Moldeado: el jabn fundido se vuelca en moldes de madera donde, por enfriamiento lento, toma la forma de panes o pastillas; mediante equipos desecadores, se disminuye el contenido de humedad hasta el 20%.

10)

QUE SON LOS FOSFOGLICERIDOS?

R: Los fosfoglicridos o glicerofosfolpidos son molculas lipdicas del grupo de los fosfolpidos. Estn compuestos por cido fosfatdico, una molcula compleja compuesta por glicerol, en el que se han esterificado dos cidos grasos (uno saturado y otro insaturado) y un grupo fosfato. A su vez, al grupo fosfato se une un alcohol o un aminoalcohol. En los organismos vivos tiene funcin estructural puesto que son uno de los principales componentes de las bicapas de las membranas celulares y subcelulares. Los fosfolpidos tienen un marcado carcter anfiptico consecuencia de la estructura de la molcula; las largas cadenas alifticas de los cidos grasos tienen carcter hidrfobo (repelen el agua) y forman dos largas "colas" apolares, mientras que el grupo fosfato y el alcohol, cargados elctricamente, son fuertemente hidrfilos (interaccionan con el agua)
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11) CUL ES LA ESTRUCTURA QUIMICA DE LOS FOSFOGLICERIDOS? R: Fosfoglicridos:
A: Fosfatidilcolina; B: Fosfatidiletanolamina; C: Fosfatidilserina; D: Representacin esquemtica de un fosfoglicrido con la cabeza hidrfila (1) y las colas hidrfobas (2).

12) QU SON LOS ESFINGOLIPIDOS?

R: Los esfingolpidos son Ipidos complejos que contienen un alcohol nitrogenado e insaturado de 18 atomos de carbono, el esfingol o esfingosina:

Al esfingol se le une un cido graso por enlace amida, formando la ceramida,estructura bsica de estos compuestos.A la ceramida se le adicionan otros compuestos en dependencia del tipo de esfingolpido. Los esfingolpidos se clasifican en esfingomielinas y glicoesfingolpidos. Son una clase importante de lpidos de las membranas celulares de animales y vegetales y son los ms abundantes en los tejidos de los organismos ms complejos.

13) QU SON LOS TERPENOS Y CUAL ES SU ESTRUCTURA QUIMICA?

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R:
Los terpenos son Ipidos isoprenoides, formados por

unidades de isopreno (2metil 1,3 butadieno):Los terpenos son compuestos beterogneos, no saponificables, en su mayora de origen vegetal y contienen en su estructura varias unidades de isopreno; son ejemplos importantes de este grupo las vitaminas A (renol), K (nafkquinonas antihemongicas)y E (tocoferoles)

cuando los terpenos son modificados qumicamente, por ejemplo por oxidacin o reorganizacin del esqueleto hidrocarbonado, suelen denominarse terpenoides (como la vitamina A o retinol, que contiene un tomo de oxgeno). Los tetraterpenoides son los terpenoides de 40 carbonos (8 unidades de 14) QU SON LOS ESTEROIDES? isopreno). Los tetraterpenos ms prevalentes son los pigmentos R: La caracterstica estructural ms sobresaliente de los esteroides, y que es carotenoides accesorios que cumplen funciones esenciales en la fot osntesis. ciclopentanoperhidrofenantreno
comn a todos ellos, es la presencia del sistema policclico denominado

De acuerdo con la cadena lateral unida al carbono 17 y a diferentes sustituyentes, e nstauraciones, se forman los distintos esteroides. Muchos de los

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esteroides poseen grupos metilos en las posiciones 10 y 13, formando el esterano Los esteroides se pueden agrupar en: esteroles, cidos biliares, corticosteroides y progestemna, andrgenos y estrgenos.

15) QU SON LAS PROSTAGLANDINAS Y SUS FUNCIONES? R: Las prostaglandinas son un conjunto de sustancias de carcter lipdico
derivadas de los cidos grasos de 20 carbonos (eicosanoides), que contienen un anillo ciclopentano y constituyen una familia de mediadores celulares, con efectos diversos, a menudo contrapuestos. Se pueden resumir las funciones de las prostaglandinas en cinco puntos:

Intervienen en la respuesta inflamatoria: vasodilatacin, aumento de la permeabilidad de los tejidos permitiendo el paso de los leucocitos, antiagregante plaquetario, estmulo de las terminaciones nerviosas del dolor... Aumento de la secrecin de mucus gstrico, y disminucin de secrecin de cido gstrico. Provocan la contraccin de la musculatura lisa. Esto es especialmente importante en la del tero de la mujer. En el semen humano hay cantidades pequeas de prostaglandinas para favorecer la contraccin del tero y como consecuencia la ascensin de los espermatozoides a las trompas uterinas (trompas de falopio). Del mismo modo, son liberadas durante la menstruacin, para favorecer el desprendimiento del endometrio. As, los dolores menstruales son tratados muchas veces con inhibidores de la liberacin de prostaglandinas. Intervienen en la regulacin de la temperatura corporal. Controlan el descenso de la presin arterial al favorecer la eliminacin de sustancias en el rin.

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