Tort Szwarcwaldzki

Znany i wypiekany na caym wiecie, pochodzi od niemieckich cukiernikw. Klasyczny tort z delikatnym ciastem czekoladowym, bit mietan i winiami. Nie za sodki, bardzo dobrze zrwnowaony, harmonijny, lekki i prosty do przygotowania.

Ciasto czekoladowe: 150 g masa 150 g drobnego cukru do pieczenia 6 jaj 1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 g) p yeczki aromatu waniliowego 150 g mki pszennej 50 g mki ziemniaczanej 1 yeczka proszku do pieczenia Winie: 450 g mroonych wini bez pestek 2 yki cukru Do nasczenia: 3 - 4 yki alkoholu (wdki lub rumu) Bita mietana: 750 ml schodzonej mietanki kremwki 3 yki cukru pudru

1 yka cukru waniliowego 2 yeczki elatyny

Dekoracja: soiczek wini w zalewie Ciasto: Maso ucieram z cukrem. Dodaj kolejno tka, miksujc po kadym dodanym tku. Mieszam z roztopion i ostudzon 1 tabliczk czekolady, a nastpnie z aromatem oraz przesian mk pszenn zmieszan z mk ziemniaczan i proszkiem do pieczenia. Delikatnie cz z ubit na sztywno pian z biaek. Przekadam do formy 24 cm i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piek przez okoo 45 minut. Cakowicie ostudzone ciasto kroj na 3 krki. Winie podgrzewam z 1/2 szklanki gorcej wody i cukrem. Gotuj przez kilka minut na maym ogniu, odcedzam i studz. Sok zachowuj i mieszam z 3 ykami alkoholu. Nasczam nim krki ciasta.

mietank ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, mieszam z elatyn (rozpuszczon w niewielkiej iloci gorcej wody). Krki tortu przekadam winiami i bit mietan. Dekoruj winiami w zalewie.