Por cada kilo de masa quebrada se le agrega 1/2 taza de caldo y 1/4kg de manteca de cerdo, 1/2 cucharadita de sal

por kilo de masa y si son de azucar pues una c ucharada de azucar por kilo de masa y finalmente una cucharadita de royal por ki lo de masa, al final se agrega al rededor de 1/4 de manteca por cada 3 kilos de masa, para aumentar la grasita se asi se desea, si quedo muy liquida la masa, so lo hay que agregar un poco mas de masa quebrada para secar el exeso de liquido y a sea caldo o manteca. Se mezclan bien amasando hasta que el dorso de nuestras manos quede brillosito y limpio de masa, que esta no se pegue mucho a nuestra mano pero que tampoco este muy seca, que tenga una textura untuosa, y los rellenos pues es a eleccion. Se unta una cucharada grande en la hoja de maiz previamente remojadas por 2 hora s en agua caliente, de lado a lado de la hoja con la punta de la misma apuntando hacia nosotros, se pone el relleno y se enrolla para que la masa que quedo en l a orillita nos selle el tamal y solo tengamos que doblar la punta que esta hacia nosotros y colocarla hacia el lado ancho del tamal, y se colocan paraditos o in clinados haciendo una cruz de tamales en la base de la vaporera, todo es a elecc ion. Se dejan cocinar por al rededor de 60 a 90 minutos, y se saca un tamal, si la ho ja se desprende de la masa ya cocinada, pues estan listos para comerse. Provecho. Para los de azucar se ponen 1 taza de azucar por kilo de masa.