Comida tpica de el estado de Veracruz Veracruz el Estado que lo tiene todo, le ofrece, adems de emocionantes aventuras y paisajes majestuosos,

una gastronoma de primer nivel que tiene sorpresas hasta para los paladares ms exigentes. Quin no gusta de deleitar su paladar con los manjares ms exquisitos, en el Estado ms bello y diverso de la Repblica? Veracruz es uno de los estados con mayor tradicin culinaria y cada una de las regiones que lo integran tiene su toque especial. La cocina veracruzana tiene todo un abanico de posibilidades complaciente para cualquier paladar ya que est condimentada con las especias ms naturales y originales .Muestra de ello son los platillos provenientes del mar como el pescado en escabeche, los pulpos en su tinta, el arroz blanco, las empanadas de camarn, los pescaditos fritos, el chilpachole y el afamado Huachinango a la Veracruzana. Las ciudades cuya tradicin gastronmica han cobrado fama incluso internacional son; Orizaba, Crdoba, algunas costeras como Tuxpan, Nautla y Tecolutla, por mencionar solo algunas. No solo sus bellezas naturales, si no su gran riqueza gastronmica, un da aqu sera incompleto sin degustar de una rica mojarra al chile - limn acompaada con malanga y yuca. La gastronoma que presume Costa Esmeralda es exquisita tambin, rica en sabor y sazn. Cualquier cantidad de mariscos y pescados en toda su variedad y tipo son suculentos y de deleite incomparable. El zacahuil, tamal hecho de carne de puerco y envuelto en hoja de pltano, le dejar sin duda asombrado. Podr tambin deleitarse con unas deliciosas empanadas y otros platillos de la regin, que sin duda estn para chuparse los dedos. El caf de esta zona es de un sabor incomparable y aromtico, no por nada presume de ser exportado a muchos pases y ser de los mejores en el mundo entero. Y ya que hablamos de caf, no podemos dejar de mencionar que pocos lugares en el mundo son tan representativos de una ciudad y un Estado como el famoso Gran Caf de la Parroquia en el Puerto de Veracruz. Este es un lugar de especial convivencia, donde se sirve comida y se pueden adems admirar las grandes cafeteras que lo adornan, las canillas, el cafecito "sopado", la champola de guanbana, las michas y los huevos tirados.
AARTESSANIAS D EE

Artesanas del Norte de Veracruz. La cobertura de trabajo de la Unidad Regional Norte del Estado de Veracruz, comprende los municipios que van desde Pnuco hasta Tecolutla. rea constituida por municipios habitados por totonacas, nhuas, otomes, tenek, tepehuas, mestizos y minoras tnicas (espaoles, italianos, vascos, libaneses, etc.), en regiones fisiogrficas. Artesanas (mscaras) de Veracruz En esta amplia zona existen tantas formas y diseos como cuantos grupos tnicos, creencias, religiones, regiones fisiogrficas y climas hay, as tenemos artesanas de lugares fros, templados y clidos agrupadas en las siguientes ramas artesanales: alfarera, artes de pesca, cerera, cestera, concha y caracol, tallado en madera, mueblera, hule, orfebrera, cartonera y papel, talabartera, textiles (confeccin, dibujo, bordado, tejido, telar de cintura, tintes naturales), cueras de gamuza, utilera para danza y figuras de vainilla. As pues, ligada ntimamente a las actividades cotidianas de los habitantes del norte, encontramos a alfareras que fabrican ollas, cazuelas, incensarios, veleros, flores, etc: bordadoras y tejedoras que a travs del telar de cintura y bordado en punto de cruz y al pasado plasmas en colores vivos flores, animales de su entorno, para la elaboracin de indumentaria y manteles. Cereros que a

travs del derretido y solidificacin de la cera obtienen y adornan los cirios y velas para las mayordomas durante las fiestas tradicionales; talabarteros quienes manejan la piel para la elaboracin de sillas para montar caballo, cinturones, bolsas; orfebres que se encargan de manufacturar aretes, anillos y gargantillas como prenda de compromiso matrimonial de los totonacos; artesanos en papel picado para bendicin de casas y altares de Todosantos; artesanos del hule para la elaboracin de ropa impermeable al agua, tales como mangas de hule, calzoneras y forros para sombreros; artesanos que elaboran flautas, penachos, tambores, espadas de madera y dems utilera para la ejecucin de las danzas tradicionales; personas que entrelazan las fibras y frutas de plantas para la produccin de canastas, morrales y figuras de vainilla. Artesanas Tantoyuca Para algunas personas, esta actividad refuerza y completa la economa familiar, para otras es la nica fuente de ingresos. La produccin artesanal generalmente se realiza al interior del ncleo familiar en donde participan los nios, jvenes y adultos paralelamente a las actividades agrcolas. La Zona Centro del Estado, est representado por los Municipios de Xalapa, Perote, Naolnco, Fortn (Monte Blanco), Nogales (Llano Grande), Veracruz, Coscomatepec y Crdoba. En esta zona las artesanas ms representativas son: Los trabajos en joyera de oro y plata, la talabartera en sus diferentes presentaciones, es decir en sillas de montar, chaparreras, fundas para pistolas y machetes, faldas, chamarras de piel, bolsas, zapatos y cinturones. En esta, se utilizan diferentes tcnicas de manufactura, como el pirograbado, la tcnica de cincel y el bordado con hilo de camo. Artesanas Zozocolco Tambin, la fabricacin de muebles de madera, de muebles de mimbre y dulces de jamoncillo, as como los vinos de frutas. Los tallos del caf toman gran importancia cuando se habla del Estado de Veracruz, por lo cual, tambin es un elemento indispensable en la artesana. Con ellos se elaboran piezas con forma de figuras humanas y de animales, ceniceros, collares y pulseras. Por su existencia en la regin, el bamb, el carrizo y la caa vaquera son elementos primarios en la manufactura de lmparas, floreros y figurillas que sirven de ornamento para muebles. El puerto se caracteriza por la elaboracin de joyera manufacturada con carey, conchas y corales de mar. Tambin la fabricacin de alhajeros, cajitas, cigarreras y polveras hechas de caracoles y conchas marinas. La Zona Serrana del Estado, est representada por los Municipios de Zongolca y Tequila. Estos se caracterizan por la elaboracin de Textiles, es decir la confeccin de blusas, rebozos, y vestidos con diseos autctonos, ya sea en bordados de hilo, estambre o lana. Con tcnicas muy diversas como el telar de cintura y el telar de mano. Artesanas Naolinco La Zona Sur del Estado, la representan los Municipios de Tlacotalpan y Cosoleacaque. En ellos la artesana se representa con la elaboracin de guitarras, jaranas, sillas mecedoras y muebles en maderas muy finas. La elaboracin de los famossimos trajes de Jarocha y blusas bordadas o caladas en diferentes encajes. La elaboracin de fajas, manteles y rebozos en telares de mano as como objetos decorativos realizados de carrizo.