Amarillo nmero 5: Tartracina

Categora: Alimentacin saludable

El amarillo nmero 5 (Tartracina) es un colorante artificial comnmente usado en la industria alimentaria. Forma parte de los colorantes azoicos. Es soluble en agua y se encuentra en forma de polvo. Muchas personas resultan sensibles a la tartracina y presentan reacciones alrgicas(comnmente pasa entre personas hipersensibles a la aspirina). Un porcentaje notable de los nios que poseen el sndrome de hiperactividad, han estado vinculados con los efectos de la tartracina cuando esta ha sido combinada con los benzoatos. Aunque no hay estudios confirmados, algunos pases han prohibido su uso en la elaboracin de medicinas, tales como Nueva Zelanda y Grecia. Las personasasmticas tambin experimentan ciertos sntomas ya que acta como un liberador de histamina. Los colorantes cancergenos atraviesan fcilmente la barrera intestinal y son solubles en grasas. A diferencia de estos, los colorantes autorizados, son solubles en agua y no se absorben. Los colorantes azoicos son dainos puesto que los colorantes de esta familia han demostrado ser cancergenos. Es comnmente usada en bebidas, papas fritas, sopas instantneas, repostera, pur instantneo, caramelos, helados, gelatinas, yogur, mermeladas, y otros productos que usan la miel, el limn y la glicerina como base.