Manual Cria de Gallinas Ponedoras

Manual De Cra de Gallinas Ponedoras.
Skrt. Manuales y Algo Mas!

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Manual para La Cra

De

Gallinas

Ponedoras.

Resumen Bibliogrfico de Diferentes autores, estudiado y compilado por skrt.



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Introduccin.

Se denominan "gallinas ponedoras" las que se destinan principalmente a la produccin
de huevos.
Como cualquier productor, el objetivo de todo avicultor es el de obtener buenos
ingresos de su establecimiento. Para ello su negocio debe ser rentable y sufragar,
parcial o totalmente los gastos de su familia, amortizar inversiones y obtener una
ganancia.
La rentabilidad est determinada por factores externos, los cuales no pueden ser
controlados directamente por el avicultor; tales como: alzas en precios de alimentos
concentrados y otros insumos, o baja en precios de venta de productos.
Con una buena administracin se puede reducir los riesgos que presentan esos
factores externos; as, el establecimiento puede ser rentable mediante una buena
planificacin, organizacin, control y direccin de los procesos productivos.
La administracin es absolutamente necesaria en este tipo de establecimiento y
cuando es aplicada correctamente, le permitir al productor conocer en todo momento
el estado financiero de su empresa, evaluar los "pro y los contra" de la empresa y le
servir de experiencia para sus futuras inversiones. Existen otros factores que
influyen en los resultados normales como: razas, clima, manejo y sistemas de
alojamiento.
En toda explotacin avcola debe combinarse equilibradamente dos componentes, uno
administrativo y otro tcnico o de manejo. Esto asegura el xito de las empresas.
Para lograr el objetivo deseado se debe mantener buenos registros que sirvan para
evaluaciones peridicas, para fortalecer las labores ms rentables y desechar las
econmicamente negativas. Por otra parte, el programa de manejo implantado debe
ser seleccionado cuidadosamente con los mejores criterios y tcnicas modernas, para
que estos animales de razas especializadas puedan manifestar todo su potencial
gentico en un ambiente controlado tcnicamente.



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ndice General

Contenido Pgina
Nociones Generales 4
Instalacin de una Granja 5
Recomendaciones De Espacio y Equipo 7
Cortinas 8
Activ. Previas a la Llegada de las
Gallinas al Gallinero
9
Perodos de Cra y Produccin 11
La Cra 13
Campanas 16
Bebederos 16
Comederos 17
Nidales 17
Jaulas 18
Razas 20
Seleccin de Ponedoras 22
Espacio Requerido 26
Iluminacin 26
Recomendaciones Nutricionales 27
Enfermedades Comunes 34
Faena Diaria 49
Problemas Comunes en las Granjas 50
Recomendaciones Finales 53



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Nociones sobre las gallinas ponedoras:

Las gallinas comienzan a poner huevos a partir de la decimoctava decimonovena semana
y continan poniendo por 90 o 100 semanas. Sin embargo, este mtodo no es rentable
ya que comen ms de lo que producen. La mayora de gallinas son vendidas para el
consumo despus que han cumplido 80 semanas. Los polluelos son difciles de cuidar,
necesitan locales especiales y supervisin veterinaria continua. En proyectos avcolas,
las gallinas fueron compradas a partir de vigsima o vigsima primera semana. Estas
gallinas han sido vacunadas por lo que la mortalidad de las mismas, es bastante baja.
La variedad utilizada es conocida como Lowman Brown, la cual es una especie muy
productiva. Durante la etapa alta de su produccin, cada gallina puede llegar a
producir 28 huevos en un mes y la cantidad por grupo oscila entre 80 y 90. Al principio
del ciclo productor, los huevos pueden ser pequeos (perlitas) o de doble yema. Los
tamaos estndar son: pee wee, mediano, grande y extra grande. Despus de las 23
semanas los tamaos comienzan a estandarizarse. Las gallinas del tipo Lowman Brown
son gallinas ms productivas, pero su tamao puede ser de mediano a grande. Una
gallina tpica de esta clase, puede llegar a producir 300 huevos aptos para la venta
durante su perodo productivo. Estas gallinas tpicamente pasan por perodo lento,
donde la produccin baja pero vuelve a subir nuevamente pasado este perodo.

Ciclo de Produccin de Gallinas Ponedoras
poca de Produccin ptima

Semana 1 18-19 20-21 23 26-28 80
Empezar de
Poner Huevos
Compra de
Gallinas
Tamao Normal
de Huevos
Alto de
Produccin
Empezar de
Vender para Carne



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Instalacin de una granja para gallinas ponedoras
Ubicacin
En pequeas explotaciones, donde por la cantidad de animales se les puede proveer de
un rea para pastoreo; que permite a las aves, no solamente disfrutar de un ambiente
ms natural, sino que parte de su alimentacin la obtendrn del forraje e insectos que
logren capturar.
Se recomienda tener dos corrales para usarlos en rotacin; ya que cuando se tiene
slo uno, en muy poco tiempo se comen el pasto y hierbas, dejando el suelo desnudo.
La gallina, como la mayora de los animales domsticos, necesita pasar gran parte del
tiempo en un lugar seco, por tal razn el corral de pastoreo se ubicar, de
preferencia, en un terreno con una pequea pendiente o se deber construir unos
buenos drenajes, con el fin de que no se acumule agua y se formen charcos.
El terreno para ubicar la granja debe estar lo ms alejado posible de casas de
habitacin, de otras granjas y de futuros centros urbansticos, tursticos, etc., debido
a la regulacin que existe por parte del Ministerio de Salud; para evitar, entre otras
cosas, el contagio de enfermedades entre animales y hacia el ser humano.
En todo momento es necesario disponer de electricidad y de una buena fuente de agua
potable, para llenar las necesidades fisiolgicas de las aves y de la limpieza de los
galpones y equipo.
Consejos a tener en cuenta para la eleccin del terreno y el diseo de los
galpones
Ser del menor costo posible.
No inundable y de buen drenaje.
Contar con agua potable.
Estar aislado de otras granjas.
De fcil acceso a rutas y caminos afirmados.
De dimensiones tales que permita una buena disposicin de los galpones y
futuras ampliaciones.
Los galpones se construirn sobreelevados respecto al nivel del terreno.
La orientacin del galpn NO-Se, en su longitud mayor, es la ms indicada para
la zona del litoral y la bonaerense, ya que permite una buena circulacin de aire
y evita la fuerte incidencia del sol en verano.
Para la separacin de los galpones se debe considerar entre dos y medio a tres
veces el ancho del galpn.


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Instalaciones
El tipo y calidad de construccin de un galpn, depende de las condiciones climticas
del lugar, de la finalidad de la produccin y de los medios econmicos con que se
cuente.
El galpn debe ser construido en lugares secos, terrenos bien drenados, y
preferiblemente en sitios donde el sol penetre varias horas durante el da y est
protegido de fuertes corrientes de viento.
Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galpones tengan amplios
aleros, especialmente en zonas hmedas; buena ventilacin, acondicionamiento para los
bebederos, comederos, nidos, luz elctrica, fuente permanente de agua potable y una
buena cubierta de piso.
La construccin ideal de un galpn debe tener un zcalo o pared de bloques de
concreto con un mnimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca los horcones
de madera o "perlings" de 1,20 m; para una altura total de 1,80 m, desde el piso hasta
la solera. El espacio abierto de la pared se forra con malla metlica (tipo cicln o
soldada), con huecos de unos 2,5 cm.
El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque por razones
sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un espesor (5 a 6 cm) que
no se quiebre con facilidad y dure muchos aos, y que adems permita efectuar una
buena lavada. El material ms recomendable para la cubierta del techo es el zinc
corrugado, por su mayor durabilidad y facilidad de colocacin; no obstante se puede
usar cualquier otro producto como tejas de barro, fibrocemento, etc.
El tipo de galpn se debe ajustar a la actividad (crianza/desarrollo o
crianza/produccin de huevos) y al nmero de animales que se desea tener. Cuando el
galpn tiene ms de seis metros de ancho, se recomienda el techo de dos aguas, para
que no sea muy alto y porque le brinda mayor proteccin al impedir la entrada de lluvia
y viento. Las dimensiones del galpn dependen bsicamente del nmero de animales
que se desee tener, de la topografa del terreno y de los materiales disponibles. Si no
se tienen los conocimientos bsicos de construccin, es mejor consultar con algn
tcnico o constructor, quien le pueda dibujar el plano del galpn y hacer el
presupuesto respectivo. Lo lgico en todo caso, es que no haya desperdicio de
materiales, como cortar lo menos posible la madera, perlings o las lminas de zinc. Hay
que tratar de utilizar la mayora de los materiales en las mismas dimensiones en que se
comercializan. En zonas de clima caliente se deben alojar unas cinco gallinas por metro
cuadrado, mientras que en clima fro se puede tener una densidad de seis o siete aves
por metro cuadrado.


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Para explotaciones con menos de 30 gallinas, resulta ms econmico la construccin de
dormideros o casillas porttiles, los cuales tienen patas para mantenerlos a unos 60-
70 cm del suelo. Estas casillas deben tener sus respectivos nidales, debajo de los
cuales se coloca el comedero para que no se moje con la lluvia. El piso se construye
con reglas, con separaciones de unos dos cm entre una y otra, para que el excremento
pase con facilidad entre ellas y no se acumule. Estas casillas que sirven para que las
gallinas duerman y se protejan de las inclemencias del tiempo, se pueden movilizar de
un corral a otro. Su capacidad es de unas 15 gallinas por metro cuadrado. El equipo
mnimo para la instalacin de una granja, consta de: crculos de crianza, campanas
criadoras, bebederos, comederos y nidales.
Recomendaciones de Espacio y Equipo
Sistema Mtrico Decimal
0-3 Semanas 4-21 Semanas * 22-65 Semanas:
Machos y Hembras
Juntos
Espacio de
Piso
10.8 aves por m
2
5.4 aves por m
2
En piso o slats deben
colocarse las aves/ m
2

Que permita el
comedero.*
Un comedero de
iniciacin por 100
pollitos

Canal: 5 centmetros
por ave
Canal: 13
centmetros por ave
Canal: 14 centmetros
por ave
Espacio de
Comedero
Plato o tubular: para 30
aves.
Plato o tubular: 12 a
14 aves por plato
Plato o tubular: 8 a 10
aves por comedero
0-2 semanas: 2 botes
de galn para 100
pollitas

Canal: 1.5 centmetros
por ave
Canal: 2.5
centmetros por ave
Canal: 2.5 centmetros
por ave
Campana: 150 aves por
bebedero
Campana: 75 aves
por bebedero
Campana: 75 aves por
bebedero
Espacio de
Bebedero
Niple: 12 aves por niple Niple: 10 aves por
niple
Niple: 8-10 aves por
niple.
Nidos Un nido por cada 4
aves
* No pueden ponerse ms aves en produccin de las que permita el comedero a 14 centmetros lineales por ave en
produccin, en piso o en slats.



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Sistemas de apertura y cierre de cortinas.
En el dibujo 1 pueden observarse los detalles de un sistema rpido de abertura o
cierre de cortinas. Este sistema consta de un cable de acero de 4 mm sostenido en
cada extremo del galpn por una roldana de fundicin de 4 pulgadas.

En uno de los extremos del cable se coloca un contrapeso y en el otro una manivela (un
simple rodillo con manija o bien con un sistema de multiplicacin de fuerza mediante
engranajes). Cada 1,80 m debe colocarse una roldanita o un gancho de hierro de 6 mm
recubierto en la parte curva con una manguera plstica por donde pasan las cuerdas de
polister que unen la cortina al cable de acero. A travs del doblez que la cortina debe
poseer en la parte superior se pasa un hierro de 8 mm o cao fino sobre el cual se atan
las mencionadas cuerdas cuando la cortina est totalmente baja.

De este modo, al accionar la manivela, en pocos segundos puede cerrarse o abrirse
todo el lateral de un galpn. Para sujetar la cortina y evitar que se rompa cuando hay
viento conviene colocar tiras de contencin cada 1,80 metros, ya sea en posicin
vertical o en forma de X.
dibujo 1
1-Crique
2-Roldana
3-Madera
4-Roldanita
5-Cable de acero
6-Rienda
7-Cuerda de poliester
8-Contrapeso
9-Cortina de arpillera plstica
10-Varilla longitudinal de hierro
de 8 mm. de dimetro.

Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobretecho del galpn contribuyen a
controlar la humedad; mantener bajos los niveles de dixido de carbono y amonaco,
permitir la entrada de aire y puro y eliminar el exceso de polvillo en el ambiente.



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ACTIVIDADES PREVIAS A LA RECEPCION DE LAS GALLINAS.
Antes de la llegada de las gallinas a la granja deben realizarse ciertas actividades que
aseguren que todo estar listo para recibirlas y permitir una mayor eficiencia en el
trabajo.
A) REVISIN Y LIMPIEZA DE LAS REAS EXTERNAS DEL GALLINERO.
Las reas alrededor de la caseta en un radio de 4.5 metros deben estar limpias
de malezas y de objetos que puedan obstruir la ventilacin, o servir de refugio
a insectos, ratas y otra clase de animales que son portadores de enfermedades
transmisibles a la gallinas.
Si se observa la presencia de ratas, debe procederse de inmediato a
exterminarlas, pues estas consumen, desperdician y contaminan grandes
cantidades de alimento y asustan a las gallinas adultas, provocando bajas en el
rendimiento.
Otra preocupacin que debe tomarse es la de revisar si los sistemas de drenaje
pluvial de la granja estn en buen estado y con la capacidad suficiente para
evitar inundaciones o acumulacin de aguas lluvias.
B) REVISIN DEL INTERIOR DE LA CASETA O GALLINERO.
Se deben revisar con detenimiento paredes, pisos, techo, puertas y ventanas
del galpn y hacer las reparaciones necesarias antes de la llegada de las
gallinas. Debe cerrarse cualquier agujero por donde puedan penetrar animales
depredadores como perros, gatos, guazalos, etc., o por donde puedan salirse las
gallinas.
Es especialmente importante evitar que a la caseta puedan entrar aves
silvestres ya que podran ser portadores de graves enfermedades.
Se debe raspar y remover la suciedad adherida a las estructuras, limpiar
telaraas, polvo, basura y restos de la cama que puedan haber quedado en la
caseta y luego proceder a quemarla o llevarla a un lugar alejado de las
instalaciones.
Lavar la caseta tratando de remover el polvo y el resto de la suciedad que
pueda haber quedado.
Se recomienda hacer un segundo lavado con agua jabonosa y un tercer lavado
con agua limpia para eliminar restos de jabn.
Se debe aplicar un desinfectante sobre el suelo y paredes de la caseta. Se
puede aplicar cal apagada hasta formar una ligera capa sobre el piso de la
caseta. La cal puede aplicarse tambin a las paredes interiores en forma de
lechada de cal. Si se agrega un 2% de carbolina a esta solucin, aumenta su
poder desinfectante.



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Despus del paso anterior, la caseta queda desinfectada y lista para la siguiente
actividad, en su preparacin previa a la llegada de los pollitos.

Ahora se puede proceder a esparcir la cama de colochos de madera, casulla de
arroz o del material seleccionado y disponible para tal fin.
Posteriormente se aplica un insecticida de baja toxicidad para las gallinas y que
posea un alto poder residual, esto con la finalidad de eliminar cualquier tipo de
insecto que pueda traer la cama.

Despus de la desinfectacin, la caseta est lista para recibir el equipo.

A partir de este momento deben estimarse las precauciones para evitar que las
instalaciones y el equipo puedan recontaminarse.
Es conveniente colocar una pileta con desinfectante (cal apagada) para los pies
en la entrada de la caseta.
No se debe permitir la entrada a personas ajenas a la granja, ni la presencia
cercana de animales, especialmente gallinas de corral del vecindario, ni gallinas
silvestres.

C) REVISIN Y LIMPIEZA DEL EQUIPO.
Revisar que los telones o cortinas de la caseta estn en buen estado, completos
y sin aberturas por donde puedan entrar corrientes de aire, las que son muy
perjudiciales para la salud de las gallinas.
Poner a funcionar el sistema de agua para detectar fugas en la caera,
bebederos o depsitos de agua.
Lavar todo el equipo con agua jabonosa, restregar muy bien con un cepillo de
cerdas duras, enjuagar con agua limpia y a continuacin sumergir en una pileta o
en un recipiente que contenga una solucin fuerte de agua y desinfectante
(cloro 2ppm). Se deja por veinte minutos y se guarda sin enjuagar en un sitio
limpio hasta el momento en que va a ser introducido a la caseta.
Al recibo de las gallinas estas deben disponer de agua ms electrolitos y dos
horas posterior a su llegada se coloca el concentrado.



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Periodos de Cra y Produccin.
Perodo de Iniciacin (0 a 3 Semanas)
Durante su primera semana de vida las gallinas deben recibir pequeas
cantidades de alimento frecuentemente con el fin de lograr un consumo
mayor a los 20 gramos de alimento por ave.
Las gallinas reproductoras deben alimentarse ad libitum (a voluntad) los
primeros 21 das de edad, sin importar el peso que marca la tabla.
Los machos deben alimentarse separados de las hembras debido a que
sus requerimientos de peso corporal son diferentes al de las hembras,
adems durante los primeros das los machitos estn en desventaja
competitiva con las hembras por tener menor tamao.
Permita que las gallinas beban agua por dos o tres horas antes de
suministrar alimento.
Las gallinas que se calientan o enfran por perodos cortos son afectadas
su viabilidad, uniformidad y experimentarn problemas toda su crianza.
Durante los primeros 14 das de vida de las gallinas chequee y ajuste las
temperaturas y la ventilacin de la caseta, para evitar condiciones de
fro calor.
Empezar a controlar el crecimiento de las hembras desde las 3 semanas
de edad para que las aves mantengan un crecimiento constante.



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Periodo de crecimiento (4 a 21 Semanas)
Este perodo de tiempo es el que decidir la productividad, lo ms importante durante
este perodo, despus de la salud de las aves es el peso corporal y la uniformidad del
lote.
Se recomienda lo siguiente:
Determine semanalmente la cantidad de alimento que proporcionara a los animales,
peso corporal real de las aves con la tabla de peso recomendada. Despus de las 4
semanas aun cuando las gallinas tengan sobrepeso de aumentos semanales de alimento
mnimos de 2 gramos. Nunca mantenga la misma cantidad de alimento por ms de una
semana.
La respuesta de los incrementos de alimento se observara 2 a 3 semanas despus.
Las vacunaciones, la seleccin rigurosa y la transferencia de aves entre casillas
afectan la ganancia de peso. El sistema de alimentacin, Da s, Da no debe iniciarse a
los 28 das de edad.
Si las aves se estn alimentando con el sistema, Da si, Da no, el utilizar un programa
5/2 4/3 reducir el estrs sobre el sistema digestivo, al recibir las aves mayor
cantidad de alimento/da.
El tiempo de distribucin del alimento en el comedero nunca debe ser mayor de 5
minutos, asegurndose que todas las aves tengan igual acceso al alimento.
Si el sistema de reparto mecnico no es capaz de distribuir el alimento en 5 minutos o
menos, recomendamos instalar tolvas auxiliares. Para mejorar la uniformidad mantenga
hasta las 22 semanas los comederos a la altura del buche, para que las aves tengan
mejor acceso al alimento.
Las aves debern pesarse hasta las 23 semanas de edad los das en que no se
alimentan.



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Perodo de Maduracin Sexual (22 a 30 Semanas)
A continuacin se listan algunos de los puntos ms importantes a considerar:
Cambiar al sistema de alimentacin de restriccin diaria al inicio de las
24 semanas de edad para reducir el estrs, y estabilizar el metabolismo
de las aves.
Al momento de hacer l apareo, verificar que todos los errores de
sexaje haya sido eliminado.
La cantidad mxima de alimento proporcionado debe aportar 455
kilocaloras +3% por ave por da.
Multiplicar el nivel de caloras del alimento por la cantidad de alimento
administrado por ave para determinar la cantidad de caloras.
Debe haber 1 nido por cada 4 hembras en el caso de nidos manuales, o 1
nido por cada 6 aves en el caso de nidos mecnicos.

La cra
La cra es el perodo comprendido entre el primer da hasta las ocho semanas de vida
en el caso de las pollitos.
Los primeros siete das de los "bebs" son muy importantes. Nunca se debern tener
pollitos de distintas edades en un mismo gallinero, as se disminuirn los riesgos de


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enfermedades y se evitarn dificultades en el cumplimiento de las normas de manejo y
sanidad. Al llegar los pollitos al criadero es necesario mucha atencin para que estn
cmodos, sin peligro de sobre calentamiento o enfriamiento. Por esta razn utilizamos
el corral de cra.
Armado del corral
El armado del corral de cra deber realizarse por lo menos 24 horas antes del arribo
de los "bebs". En la figura Corral de cra de pollitos se puede observar la adecuada
distribucin de los, diferentes accesorios que requiere la cra.

Manejo del corral
Control de la temperatura: En la cra natural la fuente de calor para los pollitos
proviene del cuerpo de una gallina clueca; en la cra artificial es el hombre quien tiene
que suministrar ese calor. Por ello, debemos en este punto resaltar que el avicultor es
la clave del xito. Deber estar atento al funcionamiento de las criadoras y a los
cambios atmosfricos para que stos no perturben el desarrollo inicial de sus pollitos.
El manejo de las criadores es fundamental, pues es en este perodo cuando los pollitos
necesitan ms calor, el enfriamiento es causa frecuente de trastornos en la cra
artificial. Se deben tomar todas las precauciones para que durante la primera semana
la temperatura en el borde de la campana sea de 36 C .



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Los pollitos deben alojarse debajo de las campanas inmediatamente despus de su
arribo. En caso de estrs, elevar la temperatura a 38' C, ya que el pollito nace con
1,5'C menos que el adulto, y esa hipotermia la mantiene durante los primeros 10 das.
Al cabo de la primera semana, la temperatura en el borde de la campana se disminuir
a 28- 30'C, y se agrandar el dimetro del cerco. Este se retirar al final de la
segunda semana. En este momento, y para evitar que al oscurecer se amontonen los
pollitos en los rincones, es necesario colocar en ellos parte del cerco formando
ochayas. En lo posible la temperatura ambiental debe oscilar entre 15 y 20'C,
mantenindose sta en las etapas posteriores. Luego de los primeros das hay que
seguir con ms atencin la actitud de los pollitos que la informacin del termmetro.
Distribucin de los pollitos

En la figura Distribucin de los pollitos mostrarnos su distribucin correcta cuando
la temperatura es la adecuada (crculo de la izquierda), y en los tres restantes la
correspondiente a calor excesivo, temperatura baja o corrientes de aire. El mejor
termostato de un establecimiento avcola estar dado por el propio comportamiento
de las aves. Si los pollitos pasan fro, adems de la probabilidad de que sufran
trastornos digestivos, empaste de la cloaca, o respiratorios, consumen ms alimento
para satisfacer las necesidades de caloras. La fuente de calor debe retirarse cuando
los pollitos estn bien emplumados, alrededor de la sexta semana en invierno y quinta
semana en verano.
Tambin el calor excesivo es contraproducente; para contrarrestarlo, en verano es
aconsejable aumentar la ventilacin y blanquear los techos. Es muy importante que no
falte en ningn momento el agua de bebida, ya que constituye el 70 por ciento de la
composicin del animal, si falta pueden sufrir deshidratacin. Una prdida de agua del
10 por ciento ocasiona trastornos severos y de un 20 por ciento la muerte. Al cumplir
las aves dos semanas de vida, se desarma el corral y se reemplazan los comederos y
bebederos pequeos por los que se utilizarn hasta el final del cielo productivo.
El propsito de hacer crculos las dos primeras semanas de vida de las aves, es para
que los animales no se dispersen por toda el galpn y se mantengan ms cerca de la
fuente de calor durante todo este perodo; adems de que obtengan con mayor
facilidad el alimento y el agua. Estos crculos se pueden hacer usando lminas de zinc


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liso, cartn, madera, con una altura de 50 a 60 cm. Para albergar 250 aves, se
recomienda un crculo de dos metro de dimetro, el cual se forma con tres medias
lminas de zinc liso (cortadas a lo largo), unidas en sus extremos con tornillos o
prensas.
Campanas criadoras
La fuente de calor utilizada en este perodo, generalmente consta de una campana
metlica con una lmpara infrarroja (de luz blanca) de 250 vatios. La campana
mantiene por ms tiempo el calor dentro del crculo, economizando electricidad.
Dependiendo de la zona se debe utilizar dos lmparas infrarrojas, aunque uno solo es
suficiente en la mayora de los casos. La mejor forma de determinar cuantas lmparas
se necesitan, es mediante la observacin del comportamiento de las aves en el crculo.
Cuando los pollitos se alejan de la campana, es porque la temperatura est muy alta, y
se debe proceder a apagar la lmpara. Si por el contrario se encuentran amontonados
debajo de la campana es porque tienen fro; entonces debe encenderse la lmpara.
Cuando los pollos se encuentran distribuidos por todo el crculo es porque la
temperatura es la ideal y los animales se sienten en un ambiente confortable.

Bebederos

Para aves menores de dos semanas de edad, se utilizan bebederos plsticos de 5 litros
aproximadamente, a razn de un bebedero por cada 100 animales y para aves adultas,
se pueden utilizar bebederos a razn de tres centmetros lineales por ave; pueden
ser metlicos o de tubo plstico de PVC, cortados por la mitad. El bebedero ubicado
hacia el centro del galpn permite el acceso de las aves por ambos lados de la misma.
El alimento ms barato que tenemos es el agua, por ello debe estar fresca, limpia y de
una fuente permanente; la carencia de ella repercutir en atrasos de la madurez
sexual y bajos rendimientos en la produccin. Deben evitarse los derrames de agua
dentro del galpn porque perjudicarn la salud de las aves, adems de proporcionar el
medio ptimo para el desarrollo de parsitos internos, como los coccidios.



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Comederos

Para la alimentacin de la primera semana de edad se puede utilizar cajas de cartn de
2,5 cm de alto o cartones de empaque para huevos, colocando cuatro por cada crculo
de crianza. Posteriormente se deben cambiar por comederos cilndricos (uno por cada
25 aves) proporcionando dos cm lineales por ave. Cuando se usan comederos de canoa,
es preferible contar por lo menos con tres tamaos diferentes. Al realizar el cambio
por los comederos cilndricos, se debe sustituir inicialmente slo el plato y luego se les
coloca el cilindro y se cuelgan, ajustando la altura del borde del plato a la altura de la
espalda. El ajuste se realiza tanto de la altura del cilindro con respecto al plato, para
evitar el desperdicio; como ajustes peridicos de los comederos a la altura de la
espalda de las aves, conforme vayan creciendo. El borde inferior del cilindro se coloca
a la mitad entre la altura del borde del plato y el fondo del mismo, o sea a la mitad de
la profundidad del plato. En los comederos de canoa, que adems deben tener una
rejilla o bolillo protector para que las aves no se metan al comedero, nunca se llenan
ms de una tercera parte de su capacidad con el fin de evitar el desperdicio.

Nidales

Los nidos son una parte muy importante del equipo, pues en ellos se deposita el
producto que va a generar los ingresos. Deben ser cmodos, atractivos y lo
suficientemente oscuros para que la gallina sienta que los huevos van a estar seguros
en ese lugar, cuando los deposite. Los nidos se deben instalar a las 16 semanas de edad
de las aves, para que ellas se acostumbren a utilizarlos desde el inicio del ciclo de
postura. Los nidos pueden ser comunales, utilizando dos metros cuadrados para cada
100 gallinas; o bien nidos individuales, uno para cada cinco gallinas. Los individuales
tienen las siguientes dimensiones: 20 cm (mnimo) de frente, 30 cm de alto y 30 cm de
fondo; mantenindolos siempre limpios y con suficiente virutas de madera. Al frente o
a la entrada se coloca, en la parte inferior, una regla de 10 cm de alto para que las
gallinas no saquen las virutas.



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Tipo y materiales de las jaulas.

El sistema ms moderno de explotacin de ponedoras es el que se aloja a las gallinas
en jaulas.

En zonas de clima caliente se deben alojar unas cinco gallinas por metro cuadrado,
mientras que en clima fro se puede tener una densidad de seis o siete aves por metro
cuadrado.

Ventajas:
Se puede lograr una produccin de huevos uniforme a lo largo de todo el ao, ya
que permite realizar sustituciones de aves que disminuyen o paralizan su
postura (enferman o mueren).
Es posible realizar un control individual de la postura. Una persona poco
entendida puede realizar una eliminacin acertada de ponedoras con una
produccin reducida y por siguiente antieconmica.
Entre las gallinas hay menos competencia, con esto se reduce el canibalismo.
La mortandad normal es menor debido a la buena alimentacin, mejores
condiciones de sanidad y permite a tiempo descubrir las gallinas enfermas.
No tienen parsitos externos, ni internos.
Las aves aprovechan mejor los alimentos al no consumir energa al trasladarse
para proveerse de los mismos.
Se realiza con toda comodidad y con gran xito la tcnica de muda forzada.

Desventajas:

Se requiere una inversin importante debido al precio de las jaulas y accesorios
de automatizacin.
Si la temperatura se eleva por encima de 32C, las gallinas sufren de
trastornos corporales, debido a que no poseen glndulas sudorparas que actan
como reguladoras de temperatura corporal.

Cada jaula consta: de un frente donde se ubica la puerta, de un fondo, de un techo,
dos laterales que actan de separacin con las jaulas continuas y un piso en plano
inclinado hacia la bandeja recolectora de huevos. Se fabrican con alambre galvanizado
N 14, unindose las varillas con soldadura elctrica de punto.



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Tipos de jaulas:

Comn o Standard:

Comn propiamente dicha: 30 cm. de frente, 45cm. de fondo y 45 cm. de altura: para
2 gallinas de color o 3 blancas.

Tipo invertida: 45cm. de frente, 30cm. de fondo y 45cm. de altura: para 3gallinas de
color o 4 blancas, debido a que tienen mas acceso al alimento y agua.

Colectivas: para alojar entre 6 a 12 gallinas por jaula: son poco difundidas porque
resulta difcil el manejo de toda la instalacin.

Ubicacin de las jaulas: las jaulas se fabrican y arman en tramos, ubicndose en el
galpn formando filas sencillas o en forma piramidal. La forma piramidal consta de 2, 3
o 4 filas de cada lado de la pirmide. El galpn provisto con jaulas con el sistema
piramidal puede alojar 12 a 16
gallinas/m2, segn se ubiquen 3 o 4 gallinas por jaula. Las jaulas en batera, estn
colocadas una encima de otra y tienen una cinta transportadora que atrae el guano
piso por piso.



20
Razas
El avicultor debe escoger la raza o lnea de animales con que desea trabajar, tomando
en consideracin el aspecto gentico y la preferencia del huevo en el mercado local. La
produccin de huevos se puede dividir en dos tipos: las lneas livianas o aves con
plumaje de color blanco y las lneas semi pesadas o con el plumaje de otros colores.
La Leghorn blanca es la gallina ms conocida y la mejor productora entre las razas
livianas, las cuales producen huevos con cascarn de color blanco; mientras que las
semi pesadas, que en su mayora son hbridos, el color del cascarn de los huevos es
marrn.

En el comercio se consiguen diferentes estirpes o lneas de gallinas, cada una tendr
su nmero de cdigo y el nombre de la casa productora. La calidad de la cscara de los
huevos rojos o marrones es superior a la de los blancos, razn por la cual estas aves
hbridas se utilizan con ms frecuencia en las granjas que recientemente han
modernizado sus instalaciones y equipos de recoleccin de huevos.


21
No obstante el color que tenga el cascarn, la calidad interna del huevo es similar en
todos los casos. No por ser de color marrn, ste ser ms sabroso o nutritivo.
La Leghorn: Es la ms utilizada en los planteles de cra comerciales de todo el mundo.
Hay muchas razones que explican su xito: es una gallina rustica, muy prolfica, capaz
de poner unos 300 huevos al ao con un consumo bajo de alimento debido a su pequeo
porte. Aunque la Leghorn marrn es tan ponedora como la blanca (incluso a edad
avanzada) no es muy popular entre los productores de huevos. En cambio, por su
belleza y productividad es ms apreciada por los "entusiastas del patio trasero."

Su notable fecundidad y sexualidad, una condicin que se expresa en su altsima y
precoz postura. En este aspecto tambin tienen una gran similitud con las BANKIVAS
ANCESTRALES. Sin embargo, debido a la intensa seleccin, estas aves no se
encluecan y han perdido sus instintos maternales.

Las Andaluzas: son gallinas provenientes de Espaa que al igual que las Leghorn son
pequeas y producen una gran cantidad de huevos de cscara blanca. Estas aves son
bsicamente de dos colores: blancas o negras que cuando se cruzan producen el color
azul.

Menorca y Ancona: peso ligero, activas, aptas para consumo y de alta postura.
Gallinas ligeras (produccin de huevo): BABCOCK, HY-LINE, HISEX BROWN, HISEX
WHITE, DEKALB



22
Seleccin de ponedoras
Una buena ponedora tiene caractersticas que la diferencias de las dems: La cresta y
los barbillones son turgentes y bien desarrollados, la cloaca es amplia, de aspecto
hmedo y piel circundante de color rosado, las patas y pico estn despigmentados y la
separacin entre isquiones y punta del esternn es de 3 a 4 dedos.
La habilidad para reconocer y evaluar correctamente las caractersticas como
ponedora de un ave es esencial en todo este proceso.
Procedimientos para evaluar

Antes de manejar una gallina obsrvela mientras est en la jaula. Aprtese unos
metros y observe su conformacin corporal, el tipo de cabeza, su salud y vigor.
Muchas veces puede tenerse una idea general de las caractersticas del ave con esta
observacin preliminar. Luego ya puede usted manejarla.
Hgalo suavemente. Saque siempre al ave de la jaula primero por la cabeza y vuelva a
introducirla de la misma manera. Para extraerla agarre las alas sobre la espalda con su
mano derecha y mueva el ave suavemente hacia el frente de la jaula. Coloque la mano
izquierda debajo del cuerpo del ave, poniendo dos dedos entre las patas y haciendo
que el cuerpo se le apoye en la palma de la mano. Levante ahora rpidamente al ave y
squela de la jaula. De esta manera usted puede examinarla y controlarla fcilmente.
Las aves que estn en el piso del galpn pueden necesitar que se les confine en reas
ms pequeas para poderlas agarrar ms fcilmente.


23
Desarrolle un plan definido para realizar el examen. Por ejemplo, examine en orden la
cabeza, el abdomen, y la cloaca para determinar cul es su condicin como ponedora.
Vea luego la pigmentacin y el estado de su plumaje para juzgar la produccin pasada
en gallinas ponedoras.
Determinacin de la condicin actual como ponedora
Se puede determinar fcilmente si la gallina esta o no en produccin chequeando la
cresta, hueso pbico, el abdomen y la cloaca. Si la gallina esta poniendo, su cresta y las
barbas deben estar alargadas, rojas, suaves y serosas. Los huesos pbicos flexibles y
como abiertos, el abdomen lleno, suave y flexible y la cloaca debe ser larga, hmeda y
libre de pigmentos. Una buena ponedora debe tener un ancho de ms de dos dedos
entre los huesos pbicos y tres o ms dedos entre la quilla. Cuando una gallina no est
en produccin su cresta y las barbillas estn ms pequeas, plidas y arrugadas, los
huesos pbicos estn rgidos y juntos, el abdomen esta duro y tenso y la cloaca es
pequea, seca y pigmentada. No confunda el abdomen grasoso con el que es suave
debido a la condicin de postura.

Estimando la produccin pasada por la pigmentacin
Se puede estimar la produccin pasada por la cantidad de pigmento amarillo que
queda en el cuerpo de la gallina (en las razas que tienen la piel amarilla). Una gallina,
cuando comienza a poner, tendr pigmento amarillo en la cloaca, el anillo que rodea los
ojos, el lbulo de la oreja, el pico y las patas. Luego, segn progresa en su ciclo de
produccin, se deposita menos pigmento en esas reas, as que el color amarillo va
desapareciendo gradualmente.
La desaparicin del pigmento en las partes corporales va ocurriendo en un orden bien
definido. Despus de que la gallina ha puesto algunos huevos, el color desaparece de
los bordes de la cloaca. Los bordes de las pestaas (el crculo que rodea el ojo) pierde
el color despus, seguidos por el lbulo de las orejas. El pigmento del pico se borra
primero en las comisuras de la boca, progresando hacia el pico segn contina la
produccin. La prdida completa de pigmento en el pico ocurre a las 4 a 6 semanas.


24
Las patas tardan de 4 a 6 meses en perder su pigmentacin. Primero se pierde en la
planta del pie, luego en el frente de la pata, despus por detrs y finalmente en el
resto.

Cuando una gallina deja de poner, el pigmento regresa a las partes del cuerpo en la
misma forma en que lo perdi, pero mucho ms rpido. La pigmentacin es un buen
indicador de produccin de huevos en los primeros seis meses de postura. Y cuando
una gallina ha dejado de poner un tiempo suficiente como para que el pigmento regrese
a algunas de sus partes, es un indicador de por cuanto tiempo ha dejado de producir.

La rata de postura y las variaciones individuales entre aves pueden influir sobre la
rapidez con que ocurren los cambios en la pigmentacin. Cuanto ms pigmento hay al
principio, ms tardar en desaparecer. Los cambios en la pigmentacin ocurren
generalmente con mayor rapidez en las gallinas pequeas que en las pesadas. Las que
tienen poca vitalidad pueden tener pigmento decolorado debido a anormalidades o
enfermedades y no ser buenas ponedoras. Incluso existiendo variaciones, la
pigmentacin puede dar una buena estimacin de la produccin pasada.

Una gallina que muestra las caractersticas de estar produciendo por tener la cloaca
tumescente y hmeda, cresta y barbas bien desarrolladas y brillantes, as como un
aspecto activo y alerta, pero poca prdida de pigmentacin con poco desgaste de
plumaje, probablemente ha estado muy poco tiempo en produccin. Por otra parte, una
gallina que parece haber estado produciendo mucho tiempo pero que no ha perdido
mucha pigmentacin (una gallina con la cloaca y el pico desteidos pero que todava
muestra pigmento en las patas mucho despus de que las otras gallinas se han
desteido completamente) probablemente est poniendo pocos huevos.

Estimacin de la produccin pasada por la muda y condicin del plumaje

Cuando una gallina muda las plumas, usualmente deja de poner. Una mala productora a
menudo tiene una muda muy lenta, que toma de 16 a 18 semanas. Las de alta
produccin retrasan la muda por ms tiempo y solamente se toman ocho semanas para
completarla. Generalmente, las gallinas empiezan a perder las plumas de la cabeza, el
cuello y el cuerpo antes que las de las alas. Luego pierden primero las plumas primarias
de las alas, seguidas de las principales de la cola y las secundarias de las alas.

La mejor forma de saber el momento y la velocidad de la muda es abrir y examinar las
alas. La primera pluma que se pierde es la primaria prxima a la pluma axial (la pluma
corta, en el centro del ala, que separa las primarias de las secundarias). La muda de las
primarias contina hacia afuera, hacia la punta del ala. Una buena ponedora pierde de
tres a cinco plumas de una vez y muda ms rpidamente que una mala productora, que
pierde solamente una o dos plumas cada vez.


25
Producir una pluma nueva toma unas seis semanas. Las alas de una gallina que muda
rpido tendrn grupos de plumas que crecen a la vez la misma longitud, mientras que
las de muda lenta mostrarn plumas en diversas etapas de maduracin. Las plumas
nuevas son limpias, lisas y ms atractivas que las viejas, que pueden parecer gastadas,
sucias y rotas.

Determinacin del potencial de produccin de las pollonas
Las razas ponedoras comerciales que se usan hoy en da producen grandes cantidades
de pollonas productivas cuando se cran siguiendo las recomendaciones del criador
para llegar a determinados pesos corporales cuando alcanzan la madurez sexual. La
nica seleccin que se hace, en la mayora de los casos, es para eliminar los ejemplares
deformados, malsanos o muy por debajo del peso deseado al transferirlas desde el
levante hasta el galpn de postura. Hay una forma de evaluar el potencial de
produccin de la pollona, segn las siguientes caractersticas:
La cabeza debe ser moderadamente larga y bien llena delante de los ojos para evitar
el aspecto de cabeza de cuervo. La cara tiene que estar bien modelada, lisa y sin
arrugas. La cresta, grande y de color rojo brillante. Los ojos grandes, brillantes y
prominentes.

La pollona debe tener plumaje completo, con plumas de buena calidad. Las patas deben
mostrar un color saludable, pero no dar mucho nfasis a la intensidad del color en aves
de esta edad. Las patas y los dedos deben ser completamente normales y la pollona
debe estar bien balanceada sobre sus patas.

El cuerpo debe tener profundidad, anchura y estar bien desarrollado, con un
permetro cordal de amplia circunferencia. La quilla debe tener buena longitud y la
espalda ser relativamente larga, ancha y plana. La madurez sexual debe expresarse
por el tamao y desarrollo de la cresta y las barbas. No se debe fomentar una
madurez sexual temprana a expensas del potencial de crecimiento y resistencia del
esqueleto. El tamao del desarrollo es preferible a la madurez sexual, por ejemplo, una
pollona muy pequea, mal desarrollada, que muestre avanzada madurez sexual, puede
ser catalogada como de segunda o tercera clase al compararla con las bien
desarrolladas.



26
Espacio mnimo
Para pollitas de menos de cuatro semanas de edad se recomienda albergar hasta 30
aves por metro cuadrado y hasta las 14 semanas se pueden albergar 15 aves por metro
cuadrado.
Cuando las pollas se cran en galpones para desarrollo nicamente, se recomienda
trasladar las pollas a las 14 semanas de edad a los galpones para produccin, colocando
seis aves ponedoras livianas (blancas) y cinco ponedoras pesadas (de color) por m.
Si las aves son criadas en galpones de piso, para luego pasarlas a jaulas, stas se
deben trasladar a una edad temprana con el propsito de que se acostumbren a su
nuevo ambiente, siempre alrededor de las 14 semanas de edad.
Iluminacin
Al recibir las pollitas de un da de nacidas, se utilizan lmparas infrarrojos como
fuente de calor permanente durante las dos primeras semanas de vida, luego
paulatinamente se les suspende hasta eliminar la calefaccin y la iluminacin. La luz
artificial o natural estimula el desarrollo de las aves y la produccin de huevos.
Si la cantidad de luz se aumenta gradualmente durante el desarrollo de las aves, stas
alcanzarn la madurez sexual a una edad menor, y es por eso que generalmente en este
perodo se debe suspender la luz artificial y se activa nuevamente cuando las aves
alcancen las 18 semanas de edad o un 5% de la produccin de huevos.
En este momento se incrementar media hora de luz artificial por semana, hasta
completar 15-16 horas de luz continua por da; doce horas de luz natural y cuatro
horas ms de luz artificial.
Cabe recordar que la luz, utilizada durante el desarrollo de las aves, afecta la
madurez sexual de cualquier tipo de ave, por lo tanto sta debe controlarse
constantemente. Al adelantar la entrada en produccin, se alarga el perodo de
produccin de huevo pequeo y se reduce el perodo de postura. Esto lgicamente
reduce los ingresos por venta de huevos, al ser menos cantidad y ms pequeos.
El suministro de las cuatro horas de luz artificial se recomienda hacerlo durante las
horas de la madrugada, traslapndolas con la luz natural; ya que si se realiza en la
tarde o noche, cuando se corta la luz de un solo golpe, los animales se asustan y tratan
de protegerse, amontonndose en las esquinas del galpn, lo que le causara la muerte
por asfixia a todas aquellas que queden atrapadas abajo.



27
Recomendaciones nutricionales bsicas
Un buen alimento es aquel en que estn presentes todos los nutrientes en las
proporciones necesarias para que las aves se desarrollen y produzcan huevos. La
deficiencia de un nutriente puede retardar el desarrollo, disminuir la postura y hasta
puede provocar susceptibilidad a enfermedades.
Los nutrientes pueden dividirse en seis clases: agua, hidratos de carbono, protenas,
grasas, vitaminas y minerales. Es conveniente recordar cul es la diferencia que existe
entre un alimento simple y otro balanceado. As por ejemplo, el grano de maz es un
alimento simple pues no contiene la proporcin suficiente de todos los nutrientes que
permiten a una gallina producir huevos en forma continua. Este cereal es rico en
hidratos de carbono y pobre en protenas, vitaminas y minerales.
Para compensar estas deficiencias se deben agregar otros alimentos simples, ricos en
protenas como la harina de soja, de girasol y harina de hueso y conchilla que aportan
calcio y fsforo. Del correcto mezclado de distintas proporciones de alimentos
simples se obtiene el alimento balanceado.
Dietas Para Machos y Hembras Hembras Machos
Iniciador Desarrollo Reproductora
Hembra
Reproductor
Macho
0 a 6 Sem. 6 a 23 Sem. o al
Primer Huevo
23 a 65 Sem. 23 a 65 Sem.
Nutriente Mn. Mx. Mn. Mx. Mn. Mx. Mn. Mx.
Kcal - E.M./ Lb. 1285 1325 1250 1325 1275 1325 1250 1300
Kcal - E.M./ Kg. 2832 2920 2755 2920 2810 2920 2750 2860
% Protena cruda 18.00 19.00 15.00 16.00 16.00 16.50 11.50 13.00
% Calcio 0.90 1.00 0.85 0.95 3.00 3.30 0.80 0.85
% Fsforo disponible 0.47 0.50 0.42 0.47 0.45 0.50 0.40 0.42
% Sodio 0.20 0.24 0.20 0.25 0.18 0.22 0.18 0.22
% Cloro 0.20 0.30 0.20 0.30 0.18 0.30 0.18 0.30
% Arginina 0.96 0.74 0.82 0.55
% Lisina 0.89 0.67 0.74 0.50
% Metionina 0.36 0.30 0.33 0.25
% Metionina +Cistina 0.70 0.57 0.64 0.45
% Triptofano 0.18 0.17 0.17 0.12
% Treonina 0.64 0.50 0.54 0.41
% Acido Linoleico 1.25 1.25 1.50



28

Vitaminas Adicionadas por Tonelada Mtrica
Vitamina A - UI
(millones)
9.90 9.00 9.90 9.00
Vitamina D3 - UI
(millones)
3.00 3.00 3.00 3.00
Vitamin E - UI
(miles)
25.00 22.00 33.00 33.00
Vitamina K3 - (g) 2.00 2.00 2.00 2.00
Vitamina B12 -
(mg)
16.50 16.50 16.50 16.50
Riboflavina (g) 8.80 8.80 8.80 8.80
Niacina (g) 44.00 40.00 38.00 38.00
Acido
Pantotnico (g)
16.50 16.50 16.50 16.50
Acido Flico (g) 1.00 1.00 1.00 1.00
Tiamina (g) 2.20 2.20 2.20 2.20
Piridoxina (g) 4.40 4.00 4.40 4.40
Colina (g) 660.00 600.00 600.00 525.00
Biotina (g) 0.20 0.18 0.20 0.18

Minerales adicionados por tonelada mtrica
Yodo (g) 0.74 0.74 0.74 0.74
Cobre (g) 3.00 3.00 3.00 3.00
Hierro (g) 30.00 30.00 30.00 30.00
Manganeso (g) 100.00 100.00 100.00 100.00
Zinc (g) 80.00 80.00 80.00 80.00
Selenio (g) 0.30 0.30 0.30 0.30

Agua
El agua es probablemente el nutriente ms importante para las gallinas porque una
deficiencia en el suministro adecuado afectara adversamente el desarrollo del animal
mas rpidamente que la falta de cualquier otro nutriente. Esta es la razn por la cual
es muy importante mantener un adecuado suministro de agua, limpia fresca y fra todo
el tiempo. Un bebedero automtico, puesto en el lugar ms fresco de la casa o caseta
es lo mejor para utilizar en operaciones de parvadas pequeas. Si los bebederos se
llenan manualmente, se debe considerar el numero y la frecuencia con que se van a
llenar para asegurar el suministro de adecuado.
El agua tiene una gran importancia en la digestin y metabolismo del ave. Forma parte
del 55 a 75% del cuerpo del ave y cerca del 65% del huevo. Existe una fuerte


29
correlacin entre el alimento y el agua ingerida. La investigacin ha demostrado que la
ingesta de agua es aproximadamente dos veces la ingesta del alimento en base a su
peso. El agua suaviza el alimento en el buche y lo prepara para ser molido en la molleja.
Muchas reacciones qumicas necesarias en el proceso de digestin y absorcin de
nutrientes son facilitadas o requieren agua. Como el mayor componente de la sangre
(90%) sirve como acarreador, moviendo material digerido del tracto digestivo a
diferentes partes del cuerpo, y tomando productos de desecho hacia los puntos de
eliminacin. Como sucede con humanos y otros animales, el agua enfra el cuerpo del
ave a travs de evaporacin. Y tomando en cuenta que las aves no tienen glndulas
sudorparas, una porcin mayor de la perdida de calor por evaporacin ocurre en los
sacos areos y en los pulmones debido a la rpida respiracin.
Si son administrados medicamentos u otros aditivos a travs del agua, debe tenerse
cuidado, para hacerse las medidas precisas de agua y componente y se haga la mezcla
de manera correcta antes de administrarse. Tambin, siga las instrucciones de la
etiqueta de cuanto tiempo debe de darse el medicamento. Al final de ese periodo los
bebederos deben vaciarse y lavarse.
Nutrientes
Los nutrientes son sustancias qumicas que se encuentran en los alimentos que pueden
ser utilizados, y son necesarios, para el mantenimiento, crecimiento, produccin y
salud de los animales. Las necesidades de nutrimientos de las aves son muy complejas
y varan entre especies, raza, edad y sexo del ave. Ms de 40 compuestos qumicos
especficos o elementos son nutrientes que necesitan estar presentes en la dieta para
procurar la vida, crecimiento y reproduccin. Los alimentos son frecuentemente
divididos en seis clasificaciones de acuerdo a su funcin y naturaleza qumica: agua,
protenas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. Para una mejor salud y
desarrollo, una dieta debe incluir todos estos nutrientes conocidos en cantidades
correctas. Si hay una insuficiencia de alguno, entonces el crecimiento, reproduccin,
calidad del cascaron, produccin de huevo, tamao del huevo, etc., se vern
disminuidos.
Aunque los mismos nutrientes encontrados en la dieta son encontrados en los tejidos
del cuerpo y huevos de las aves, no hay una transferencia directa de nutrientes del
alimento al tejido. Los nutrimientos de los alimentos deben ser digeridos, absorbidos y
reconstruirse hacia tejido del ave.
Protenas
Las protenas estn constituidas de mas de 23 compuestos orgnicos que contienen
carbono, hidrgeno, oxigeno, nitrgeno y sulfuro. Son llamados aminocidos. Las


30
propiedades de una molcula proteica son determinadas por el nmero, tipo y
secuencia de aminocidos que lo componen. Los principales productos de las aves estn
compuestos de protena. En materia seca, el cuerpo de un pollo maduro esta
constituido por ms de 65% de protena, y el contenido de huevo 65% de protena.
Los cientficos aprendieron hace muchos anos que estos aminocidos eran los
nutrientes esenciales, en lugar de la molcula de protena en si. Los tejidos de las aves
tienen la habilidad de hacerse pasar por algunos de los aminocidos requeridos si
estos otros aminocidos no son suministrados adecuadamente. Alimentar con alimento
balanceado que solo muestra la cantidad de protena garantizada en el alimento pero
no da indicacin de los niveles individuales de cada aminocido. El anlisis de
aminocidos es muy costoso y especializado. Para asegurar que los niveles de
aminocidos se cumplan, el nutricionista debe incluir una variedad de alimentos que son
buena fuente de protena. Muchos tipos de ingredientes son necesarios porque un solo
ingrediente es una fuente inadecuada de todos los aminocidos requeridos. La principal
fuente de protena para dietas de pollos son protenas de origen animal como la harina
de pescado y la harina de carne y hueso; y protenas de plantas como harina de soya y
harina de gluten de maz.
Carbohidratos
Los carbohidratos componen la porcin mas grande en la dieta de las aves. Se
encuentran en grandes cantidades en las plantas, aparecen ah usualmente en forma de
azucares, almidones o celulosa. El almidn es la forma en la cual las plantas almacenan
su energa, y es el nico carbohidrato complejo que las aves pueden realmente digerir.
El pollo no tiene el sistema de enzimas requerido para digerir la celulosa y otros
carbohidratos complejos, as que se convierte parte del componente fibra cruda. Los
carbohidratos son la mayor fuente de energa para las aves, pero solo los ingredientes
que contengan almidn, sucrosa o azucares simples son proveedores eficientes de
energa. Una variedad de granos, como el maz, trigo y milo, son importantes fuentes
de carbohidratos en las dietas para pollos.
Grasas
Las grasas son una fuente importante de energa para las dietas actuales de aves
porque contienen ms del doble de energa que cualquier otro nutriente. Esta
caracterstica hace a las grasas una herramienta muy importante para la formulacin
correcta de las dietas de iniciacin y crecimiento de las aves. La grasa forma parte
del huevo en mas de un 40% del contenido de materia seca del huevo y de 17% de peso
seco de pollo al mercadeo. Las grasas en los ingredientes son importantes para la
absorcin de vitaminas A, D
3
, E y K, y como fuente de cidos grasos esenciales. Estos
cidos grasos esenciales son responsables de la integridad de la membrana, sntesis de


31
hormonas, fertilidad, y eclosin del pollito. Para muchos productores de alimentos
comerciales, la grasa animal o grasa amarilla seria la fuente de grasa para
suplementar.
Minerales
Esta clase de nutriente esta dividida en macrominerales (aquellos que son necesarios
en grandes cantidades) y los microminerales o elementos traza. Aunque los
microminerales son requeridos solo en pequeas cantidades, la falta o inadecuado
suministro en la dieta puede ser perjudicial para los pollos como la falta de un
macromineral.
Los minerales tienen un numero importante de funciones en el cuerpo humano. La mas
reconocida ampliamente es la formacin de huesos; fuertes, rgidos y duros. Las
gallinas ponedoras tambin requieren minerales, principalmente calcio, para la
formacin del cascaron. Los minerales son necesarios para la formacin de clulas de
la sangre, activacin de enzimas, metabolismo de energa, y la funcin adecuada del
msculo.
Los granos son deficientes en minerales, por lo que en los alimentos para aves es
necesario suplementar. Calcio, fsforo y sales son necesarios en grandes cantidades.
La piedra caliza y conchas de otras son una buena fuente de calcio. Dicalcio y fosfatos
difluorados son los acarreadores de costumbre de fsforo y calcio para dietas para
aves. Microminerales como fierro, cobre, zinc, manganeso y yodo son normalmente
suministradas a travs de una mezcla de minerales traza.
Vitaminas
Las 13 vitaminas requeridas por las aves son usualmente clasificadas como solubles en
grasa o solubles en agua. Las vitaminas solubles en grasa incluyen vitamina A, D
3
, E y K.
Las vitaminas solubles en agua son tiamina, riboflavina, cido nicotnico, cido flico,
biotina, cido pantotenico, piridoxina, vitamina B12 y colina. Todas estas vitaminas son
esenciales para la vida y deben ser suministradas en cantidades apropiadas para que
los pollos puedan crecer y reproducirse. El huevo contiene normalmente suficientes
vitaminas para suplir las necesidades del desarrollo del embrin. Por esta razn, los
huevos son una fuente buena de vitaminas de origen animal para la dieta de los
humanos.
La vitamina A es necesaria para la salud y el correcto funcionamiento de la piel y para
el recubrimiento del tracto digestivo, respiratorio y reproductivo. La vitamina D
3

tiene
una funcin importante es la formacin del hueso

y en el metabolismo de calcio y
fsforo. El complejo de vitaminas B estn involucrados en el metabolismo energtico y
en el metabolismo de muchos otros nutrientes.


32
Aunque algunas vitaminas son abundantes en los ingredientes alimenticios, el
nutricionista utiliza una premezcla de vitaminas rutinariamente en las dietas para
asegurar la adecuada fortificacin.
Aditivos en los alimentos
Los alimentos para aves frecuentemente contienen sustancias que no tienen que ver
directamente con reunir los requerimientos de nutrientes. Un antioxidante, por
ejemplo, puede ser incluido para prevenir rancidez de la grasa de la dieta, o
protegiendo nutrientes por prdidas debido a oxidacin. Compactadores de pelets
pueden ser utilizados para incrementar la textura y firmeza de los alimentos
peletizados.. Los coccidiostatos son tambin utilizados en alimentos para pollos de
engorda y en dietas para crianza de reemplazos de pollonas. Algunas veces son
incluidos antibiticos para estimular la tasa de crecimiento y la eficiencia alimenticia
de pollos jvenes. Si tenemos coccidiostatos y / o antibiticos en su alimento, debe
ponerse mucha atencin en las instrucciones de la etiqueta, y el tiempo de retiro de
estos debe ser estrictamente de acuerdo a las instrucciones. Las hormonas no son
adicionadas a ningn alimento para aves.
Utilice El Alimento Correcto
Los alimentos para aves son comnmente clasificados como iniciador, crecimiento,
finalizador o ponedoras, dependiendo del tipo y edad del ave que se va a alimentar. El
nombre de la marca de alimento y las instrucciones en el, deben indicar para que tipo
de pollos fue elaborado.
Errores En La Alimentacin
El error ms comn es utilizar el alimento equivocado. No alimente a sus aves con
alimento picado o desperdicios de cocina. No mezcle un alimento totalmente comercial
con granos picados. La mayora de los alimentos comerciales estn diseados para
cumplir con los requerimientos de las aves cuando se dan como la nica fuente de
nutricin. Mezclando estos alimentos con granos diluye o reduce el nivel de nutricin y
los pollos no crecern bien, puede reducir la produccin de huevo y producir huevos
con cascarones delgados. Tambin sern menos resistentes a las enfermedades, o
picarse entre ellos o comerse sus plumas en un intento de cubrir sus deficiencias de
nutrientes. El picar las plumas puede originar sangrado, heridas, infecciones e incluso
la muerte.
Los alimentos comerciales preparados son tambin diseados para estar disponibles
para el consumo todo el tiempo. La capacidad de los comederos debe estar disponible
para proveer el abastecimiento continuo del alimento. El racionamiento de estos


33
alimentos puede, de nuevo, reducir el crecimiento, produccin de huevo y calidad del
cascaron.
Calidad Del Alimento
La seguridad de que el consumidor compre un alimento de buena calidad viene de la
manufacturera que hace el alimento y la tienda donde se vende. Las leyes de Florida
requieren que los alimentos para aves o ingredientes sean revisados peridicamente
por un laboratorio de nutricin, para los nutrientes, micotoxinas, organismos
microbiolgicos, residuos de pesticidas y residuos de drogas. Por ley, ninguna
referencia de calidad o grado de ingredientes utilizados deber exhibirse en la
etiqueta. Las etiquetas de Florida tienen una fecha de manufactura. Se recomienda
que se compren alimentos con 2-3 semanas de anticipacin para mantener la frescura
en este ambiente que es caliente y hmedo de Florida. El alimento debe almacenarse
en un lugar fri, y seco, preferentemente en un contenedor con control de humedad,
insectos y roedores.
Invierta En Una Buena Nutricin
Como en el caso de la nutricin en humanos, lo mas barato no siempre es lo mejor.
Entre un 60-70% de los costos de produccin de aves se va en la alimentacin. Esto es
una buena inversin porque una nutricin buena y plena, origina aves que crecen y
ponen mas huevos con pocos problemas de salud. Naturalmente, es necesario cambiar
el tipo de alimento conforme las aves maduran o empiezan a poner huevos. Lea y siga
las instrucciones de la etiqueta del alimento comercial y mantenga alimento disponible
para las aves todo el tiempo.



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Enfermedades ms comunes
Bronquitis infecciosa
Agente
causal
Esta enfermedad es causada por un virus (coronavirus), el cual
afecta slo a pollos y gallinas.
Sntomas
Se producen ruidos respiratorios tpicos de la enfermedad,
tanto en aves jvenes como en adultas, incluyendo jadeos,
estertores (debido a la mucosidad de la trquea), tos,
secrecin nasal y ojos llorosos. Basndose solamente en los
sntomas respiratorios, es difcil diferenciarla de la
enfermedad de NewCastle. A diferencia con la enfermedad de
NewCastle, la bronquitis nunca presenta sntomas nerviosos y
la mortalidad es menor, la produccin de huevo aunque tambin
se afecta, nunca baja hasta cero, la calidad del huevo se altera
durante ms tiempo y las aves tardan ms en normalizar la
postura.
Transmisin
La enfermedad se transmite fcilmente por medio del aire y
cualquier otro medio mecnico. La bronquitis generalmente
afecta a todo un lote de aves en forma simultnea,
completando su curso respiratorio en 10-15 das.
Tratamiento
y control
No existe un tratamiento especfico y una vez que se presenta
es difcil de controlar. Se puede producir inmunidad
rpidamente mediante la aplicacin de la vacuna. La vacuna de
las cepas Connecticut o Massachusetts atenuadas, solas o en
combinacin, pueden aplicarse desde el primer da de nacidas.

Clera aviar
Agente
causal
Es una enfermedad muy contagiosa de los pollos, pavos y otras
aves. Es causada por una bacteria llamada Pasteurella
multocida.
Sntomas:
Puede
presentarse
en tres
formas:
En la forma aguda, el clera aviar ataca todo el cuerpo,
afectando a gran cantidad de animales y causa una mortalidad
elevada. Gran cantidad de las aves dejan de comer y beber,
perdiendo peso en forma rpida; pudiendo presentarse diarrea
de color amarillo verdoso y una marcada cada en la produccin
de huevos. Puede ocurrir parlisis debido a las inflamaciones
de las patas y dedos.


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En la forma sobreaguda, produce la muerte sbita de animales
aparentemente sanos. El ataque es tan rpido que el mismo
avicultor puede no notar que est ante un brote de la
enfermedad.

En ocasiones puede adoptar la forma crnica, en la que la
enfermedad se localiza, provocando inflamaciones en la cara y
barbillas de las gallinas. Las barbillas pueden tomar un color
rojo vino y sentirse calientes al tacto. El clera por lo general
no se presenta en pollos jvenes, pero s en los pavos.
Transmisin
Los desechos fsicos de las aves enfermas contaminan el
alimento, agua y la cama, infectndose as los otros animales
sanos. Tambin pueden infectarse cuando las aves sanas
picotean los cadveres de animales que padecieron la
enfermedad. El brote se presenta entre los cuatro y nueve
das despus de contrada la infeccin.
Tratamiento
y control
Para su tratamiento se ha recomendado el uso de sulfas, como la
sulfaquinoxalina. Otros productos como enrofloxacina y
fosfomicina se recomiendan para el tratamiento de esta y otras
enfermedades respiratorias.
Para controlar la enfermedad se recomienda eliminar pronto los
cadveres, con el fin de no sean consumidos (canibalismo) por las
otras aves. Se debe hacer una limpieza y desinfeccin total de
las instalaciones y equipo. La aplicacin de bacterinas es
aconsejable en la mayora de las zonas donde exista un alto
grado de riesgo de que se presente un brote.

Coriza infecciosa
Agente
causal
Esta enfermedad es producida por una bacteria llamada
Haemophilus gallinarum.
Sntomas
Entre los primeros sntomas se presentan estornudos,
seguidos por una supuracin maloliente e inflamacin de los
ojos y senos nasales. Conforme avanza la enfermedad, el
exudado se vuelve caseoso (como queso) y se acumula en los
ojos; produciendo hinchazn y en muchos casos hasta la
prdida de los ojos. El problema se puede acelerar o agravar
cuando se presentan cambios bruscos de las corrientes de
aire, de temperatura, humedad, o por la desparasitacin y
vacunacin. Generalmente disminuye el consumo de alimento y


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la produccin de huevos.
Transmisin
La enfermedad se puede transmitir de un animal a otro y de
una parvada a otra por contacto directo, por medio de las
partculas de polvo que mueve el aire entre galerones o por
medio de las personas que cuidan de los animales.
Tratamiento
y control
El mejor control es mediante la prevencin, criando nuevos
lotes de pollitas en galpones alejados de las aves viejas o de
aquellas sospechosas de ser portadoras de la enfermedad. No
existe un tratamiento especfico, aunque se recomienda el uso
de antibiticos para evitar posibles infecciones secundarias.
Se puede aplicar antibiticos como la estreptomicina por va
intramuscular en una dosis nica de 200 miligramos por polla o
gallina, o de 300 a 400 miligramos por gallo. La eritromicina en
el agua de bebida, en dosis de 0,5 g/galn (3,785 l) durante
siete das, o en el alimento a razn de 92,5 g por tonelada,
durante 7 a 14 das.

Encefalomielitis aviar
Agente
causal
La enfermedad es causada por un "enterovirus" del grupo de
los picornavirus. Generalmente afecta a aves entre la primera
y tercera semana de edad y a las adultas durante el perodo de
postura.
Sntomas
Los sntomas se presentan con ms frecuencia en animales
jvenes, al manifestar un caminar vacilante, incoordinacin y
hasta parlisis parcial o total. A medida que aumenta la
incoordinacin muscular, las aves tienden a sentarse sobre los
tarsos (talones), empeorando hasta que ya no puedan caminar.
Al manipular estas aves, se puede sentir los temblores rpidos
del cuerpo.
Transmisin
La encefalomielitis se transmite principalmente por medio de
los huevos de aves infectadas; aunque no se descarta la
posibilidad de propagarse en forma directa o por medio de las


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heces.
Tratamiento
y control
No existe tratamiento curativo y se recomienda el sacrificio
de los animales jvenes afectados. Los reproductores
vacunados despus de las 10 semanas de edad transmiten la
inmunidad a la progenie por medio del huevo.

Enfermedad respiratoria crnica (aerosaculitis)
Agente
causal
Es causada principalmente por Mycoplasma gallisepticum,
aunque tambin se ha encontrado Escherichia coli.
Sntomas
Los primeros sntomas se asemejan a los producidos por las
enfermedades de New Castle y bronquitis infecciosa, tales
como dificultad al respirar, mucosidad nasal y estertores de la
trquea. Con frecuencia se encuentra un material blancuzco y
espumoso en la trquea y sacos areos. En los casos avanzados
de la enfermedad se puede apreciar el hgado y corazn
cubiertos por un exudado de color blanco o amarillo. El curso
de la enfermedad es lento.
Transmisin
La enfermedad se transmite por contacto directo, de una ave
a otra o por medio de las partculas de polvo que lleva el viento
de un galpn a otro. El problema principal es que las gallinas
pueden transmitir la enfermedad a sus hijos por medio del
huevo.
Tratamiento
Aunque el tratamiento con antibiticos especficos da
resultados satisfactorios, econmicamente hablando, lo mejor
es su control mediante la eliminacin de los animales enfermos.
Las pruebas serolgicas permiten detectar las reproductoras
positivas a nivel de granja, con lo que se puede ofrecer aves
libres de esta enfermedad. Los huevos frtiles podran
tratarse con antibiticos como el tartrato de tilosina, para
eliminar los microorganismos de M. gallisepticum.
El glutamato de eritromicina en concentraciones de 2 g/galn
de agua durante tres das ha reducido notablemente la
infeccin. El tartrato de tilosina se emplea con muy buenos
resultados en dosis de 0,5 g/l de agua, durante 2-3 das,
dependiendo de la infeccin.


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Gumboro o bursitis
Agente
causal
Esta enfermedad es causada por un birnavirus, el cual es muy
resistente a las condiciones ambientales desfavorables, por lo
que se dificulta su erradicacin de las granjas infectadas.
Sntomas
Muchas veces, el primer sntoma de la enfermedad de
Gumboro o Bursitis es un ruido respiratorio. Otros sntomas
que se pueden apreciar son decaimiento, plumas erizadas,
temblores, diarreas acuosas y postracin. Los brotes ocurren
con ms frecuencia cuando las aves tienen de 3 a 8 semanas de
edad. La mortalidad por lo general no sobrepasa el 10% y en
una segunda infeccin del mismo lote, la mortalidad es an
menor. La Bolsa de Fabricio (ubicada sobre la cloaca), se
encontrar inflamada y su tamao puede ser dos o ms veces
su tamao normal. En animales sanos, la Bolsa de Fabricio es
ms pequea que la vescula. En los casos crnicos, la bolsa
ser ms pequea (se atrofia), por lo que la respuesta a la
vacunacin es menor, aumentando la susceptibilidad a otras
infecciones.
Transmisin
La enfermedad es muy contagiosa y se transmite por contacto
directo de las aves, de sus excrementos; o por medio del
equipo y ropa de los operarios.
Tratamiento
Todava no se conoce un tratamiento adecuado. La prevencin,
de las reproductoras y las aves jvenes, mediante la
vacunacin es el mejor control de la enfermedad. El mtodo
ms eficaz para controlar la enfermedad de Gumboro es la de
inducir una alta inmunidad a las madres, la cual es transmitida
a sus hijos por medio del huevo.

Influenza aviar
Agente
causal
Al igual que otros virus de la influenza aviar, pertenecen a la
familia Orthomyxovridae. Todos los virus de la influenza que
afectan a los animales domsticos son del grupo "A". Los otros
grupos "B" y "C" afectan slo al ser humano; sin embargo el
tipo "A" es el que origina generalmente las epidemias ms
importantes en el hombre.


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Sntomas
Las infecciones causadas por Influenza Aviar Altamente
Patgena (IAAP) dan como resultado una marcada depresin,
plumas erizadas, inapetencia, sed excesiva, cada en la
produccin de huevo y diarrea acuosa. Esta ltima es de un
color verde brillante, modificndose a casi totalmente blanca.
Las aves adultas con frecuencia presentan inflamacin de las
barbillas y crestas, adems de edema alrededor de los ojos. A
menudo se encuentran las puntas de las crestas con un color
ciantico o morado. Los ltimos huevos puestos despus de
iniciado el brote, por lo general son sin cascarn. Los sntomas
respiratorios pueden o no ser un factor significativo de la
enfermedad, debido a la gravedad de la lesin en la trquea y a
la acumulacin de mucosidad. La mortalidad y morbilidad, de
hasta un 100%, puede presentarse durante las primeras 24
horas y prolongarse hasta una semana o ms; aunque algunos
animales gravemente afectados podra recuperarse.
Esta enfermedad puede confundirse fcilmente con New
Castle o con enfermedades agudas bacterianas como el clera
aviar.
Transmisin
Se cree que las aves acuticas migratorias son generalmente
las responsables de introducir el virus en los pollos y gallinas.
Las investigaciones indican que el virus se extiende de unas a
otras por medio del movimiento de las aves infectadas, equipo,
cartones para huevo o camiones con alimento contaminado y
por medio del agua contaminada con secreciones y por va
area o aerosol, cuando estornudan los animales infectados.
Tratamiento
y control
Las vacunas inactivas en aceite han demostrado ser efectivas,
tanto para reducir la mortalidad como para prevenir la
enfermedad.
El tratamiento con hidrocloruro de amantadina ha sido
aprobado para uso en humanos desde 1966 y es efectivo para
atenuar la severidad e incidencia de Influenza Aviar. Puede
administrarse por medio del agua de bebida.
No existe evidencia que justifique inquietud alguna de que los
virus aviares sean una amenaza para los humanos.



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Enfermedad de Marek
Agente
causal
La enfermedad es causada por un virus herpes.
Sntomas
En pocas ocasiones ocurre que algunos animales mueren sin
presentar los sntomas caractersticos de la enfermedad; sin
embargo, en la mayora de los casos la afeccin se presenta en
los nervios citicos, lo cual les produce cierto grado de
parlisis de las patas y alas. En casos avanzados se ve a los
animales cados con una pata estirada hacia adelante y la otra
hacia atrs, y una de las alas cadas, como tratando de
apoyarse en ella. Como parte del complejo de leucosis, tambin
se puede observar tumores en el hgado, pulmones, riones,
ovarios, ojos y en otros rganos.
Debido a la parlisis de las patas, los animales no pueden
movilizarse hasta los comederos y bebederos, por lo que
gradualmente pierden peso hasta que postradas en el suelo,
mueren por inanicin. Los msculos de la pechuga se reducen
casi por completo, palpndose sin carne el hueso del esternn o
quilla. Los sntomas aparecen generalmente despus de las 15
semanas de edad; siendo la mortalidad superior al 50 % en
lotes de aves no vacunadas.
Transmisin
La transmisin del virus se lleva a cabo principalmente por
medio de las escamas que se desprenden de los folculos (raz)
de las plumas, las cuales se transportan por el viento. Estas
escamas se adhieren a las partculas de polvo que se acumula
en las paredes y cedazo de los gallineros, donde puede
sobrevivir por ms de un ao en esas condiciones. De ah la
importancia que tiene la sanidad en las instalaciones, por lo que
se debe sacudir los cedazos con frecuencia.
Tratamiento
y control
Hasta el da de hoy no se conoce ningn tratamiento contra la
Enfermedad de Marek. Su control se realiza mediante la
vacunacin de todos los animales, por la va subcutnea en
dosis de 0,2 ml, durante las primeras 24 horas de vida. Esta
vacuna proteger a las aves durante toda su vida. La vacuna
debe ser aplicada a las aves recin nacidas antes de que salgan
de la planta de incubacin.



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New Castle
Agente
causal
La enfermedad de New Castle es producida por un
paramyxovirus. Aunque se conoce solo un serotipo del virus, se
han aislado diferentes cepas, que se clasifican de acuerdo a su
virulencia o la velocidad con que pueda matar al embrin. La
cepa "lentognica" (La Sota) es la que tarda ms tiempo en
matar el embrin, la "mesognica" (B1 y Roakin) es la cepa
intermedia, y la "velognica" (Kansas) la cepa ms patgena y
que toma menos tiempo en matar el embrin.
Actualmente el pas se encuentra libre de esta enfermedad y
as fue declarado por el Departamento de Agricultura de
Estados Unidos de Amrica (USDA).
Sntomas
Los primeros sntomas son problemas respiratorios con tos,
jadeo, estertores de la trquea y un piar ronco, siguiendo
luego los sntomas nerviosos caractersticos de esta
enfermedad; en que las aves colocan su cabeza entre las patas
o hacia atrs entre los hombros, moviendo la cabeza y cuello
en crculos y caminando hacia atrs.
La mortalidad puede ser mayor al 50 % en animales jvenes, en
ponedoras, aunque no es tan alta, aparecen los sntomas
respiratorios y la produccin de huevos baja a cero en uno o
dos das. La produccin se recupera unas seis semanas
despus, pero se encontrarn huevos con la cscara delgada y
deforme, y algunos hasta sin la cscara. En los animales
afectados con New Castle se puede observar a veces una
diarrea verdosa que indica la falta de ingestin de alimentos.
Transmisin
Esta enfermedad es muy contagiosa y se transmite por medio
de las descargas nasales y excremento de las aves infectadas.
Tratamiento
y control
No existe ningn tratamiento efectivo contra la enfermedad
de New Castle. El nico control se logra mediante la
vacunacin, la cual se repite varias veces durante la vida del
animal. Se recomienda como norma general, la primera
vacunacin a los cuatro das de nacidas con la Cepa B1 del tipo
suave, luego se contina a las cuatro y doce semanas con la
Cepa La Sota. De aqu en adelante se vacunar cada tres meses
con la Cepa La Sota. Para facilidad de aplicacin, cuando son
lotes grandes de aves, se recomienda hacerlo por medio del
agua de bebida, en cantidad suficiente como para que la
puedan consumir en unos 15-20 minutos. Como estabilizador, al


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agua se le debe agregar leche descremada en polvo, a razn de
una cucharada por galn.

Viruela aviar
Agente
causal
Es producida por el virus (Borreliota avium), el cual se
disemina muy lentamente. En nuestro medio rural se le conoce
como "bubas" y "pepilla".
La forma hmeda o diftrica, afecta las mucosas de la
garganta, boca y lengua, provocando la formacin de lceras o
falsas membranas amarillentas; y
Sntomas:
La viruela
aviar se
presenta en
dos formas:
La forma cutnea o seca, que produce costras o granos en la
cresta, barbillas y cara.
A pesar de que la forma cutnea es la ms frecuente; la forma
hmeda produce una mortalidad ms inmediata. En brotes
severos, los animales se ponen tristes, dejan de comer y bajan
de peso. Los sntomas caractersticos de las pstulas o granos
de la cara y cresta as como los parches amarillos necrticos
de la garganta y boca son difciles de confundir. Estos parches
necrticos en la boca, conocidos en nuestro pas como pepilla, y
los granos de la cara no se deben de eliminar, pues al quitarlas
dejan lceras sangrantes y se aumenta el contagio a otros
animales sanos.
Transmisin
El virus se transmite por contacto directo, de un animal a otro
o por medio del alimento o agua de bebida. Los zancudos u
otros insectos que chupan sangre podran ser transmisores de
esta enfermedad entre aves y galerones. Los animales que han
padecido la enfermedad y se recuperan, quedan como
portadores del virus, por lo que se recomienda eliminarlos o al
menos no mezclarlos con animales ms jvenes y sanos.


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Tratamiento
y control
No existe ningn tratamiento efectivo, aunque se recomienda
el uso de antibiticos con el objetivo de evitar infecciones
secundarias. El uso de la vacuna es una prctica comn entre
los avicultores, quienes lo hacen de rutina por su bajo costo y
facilidad de aplicacin. Se recomienda revacunar cuando algn
animal aparezca con los sntomas descritos.
Para evitar brotes severos de la enfermedad, se debe vacunar
de inmediato a todos los animales que no muestren los
sntomas caractersticos; sin embargo, una vez que se
manifieste alguno de ellos, no es aconsejable vacunar, ya que
una fuerte reaccin a la vacuna les podra ocasionar la muerte.

Parsitos
Internos
Esta seccin se refiere bsicamente a los parsitos que afectan el tracto digestivo.
Algunos de estos consisten de una sola clula, como los coccidios, que son protozoarios
y no pueden verse a simple vista.
Los parsitos internos causan prdidas millonarias a la avicultura en el mundo entero;
sin embargo, muy pocos productores tienen la costumbre de buscar la presencia de
parsitos en forma peridica, en el excremento de sus aves. La mayora de estos
parsitos se observan a simple vista, especialmente la lombriz intestinal grande,
llamada ascaris (Ascaridia galli) y la tenia o lombriz plana, conocida comnmente como
"solitaria". Existen otras lombrices ms pequeas que a veces no se distinguen con
facilidad a simple vista, como la cecal (Heterakis gallinae) y la capilar.
Como regla general se pueden desparasitar las aves a las ocho semanas de edad y
repetir a las 18 semanas con algn vermfugo triple. Si se sospecha de la presencia de
algn tipo de parsito en las heces, lo ms recomendable es enviar muestras al
laboratorio para ser analizadas y que ellos le recomienden el vermfugo a utilizar.

Protozoarios
Coccidiosis
Es producida por un protozoario (animal de una clula) que ataca el sistema digestivo;
en especial el intestino delgado, los ciegos y el intestino grueso. La coccidiosis es una


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enfermedad que ataca tanto a los pollos como a los pavos y muchos otros animales. Los
coccidios son parsitos muy especficos en cuanto al husped, as la especie que afecta
a las gallinas no afectar a los pavos ni a otros animales.
Son tan especficos, que algunas especies de coccidios afectan slo una determinada
rea del tracto digestivo, como en el caso de las aves de corral. Se conocen nueve
especies diferentes de coccidios, pero son cinco las que causan los mayores daos en
la avicultura mundial. Cada una de las especies afecta una porcin diferente del
tracto: Eimeria acervulina (mitad superior del intestino delgado), E. tenella (ciegos), E.
necatrix (mitad media del intestino delgado), E. maxima (mitad inferior del intestino
delgado) y E. brunetti (mitad inferior del intestino delgado, recto y cloaca).
Estos organismos destruyen las clulas del tracto digestivo que normalmente son las
que absorben los alimentos. Las formas agudas de la coccidiosis producen serios daos
en los tejidos, causando hemorragias y al final hasta la muerte.
Ciclo de vida

Los coccidios pasan por diferentes estadios de desarrollo que empiezan y terminan en
lo que se denomina ooquiste coccidial. Con la presencia de factores como la humedad,
oxgeno y la temperatura adecuada, hacen que dentro del ooquiste se desarrollen
cuatro esporas que contienen dos esporozoitos cada una.
Cuando un ave ingiere un ooquiste esporulado o maduro, los ocho esporozoitos salen del
mismo e invaden las clulas epiteliales de la pared intestinal. Una vez dentro de la
pared intestinal interna, los coccidios se dividen repetidamente mediante un proceso
de reproduccin asexual, produciendo grandes cantidades de cuerpos llamados
merozoitos, los cuales son los que producen mayor dao en las paredes internas del
intestino y ciegos.
Al salir los merozoitos de las clulas del epitelio, rompen la pared celular, lo cual
produce una hemorragia. Esta hemorragia en uno de los sntomas caractersticos de la
coccidiosis, pues la sangre se puede observar a simple vista en las heces.
Transmisin
La coccidiosis se transmite de un ave a otra por medio del alimento y/o el agua de
bebida contaminados o cualquier otro material que contenga coccidios. Los ooquistes
pueden ser transportados de un lugar a otro por medios mecnicos, como el equipo,
trabajadores, animales domsticos u otras aves.
Los ooquistes pueden sobrevivir en suelos hmedos por perodos de ms de un ao. En
ocasiones, de un momento a otro, se presentan brotes de coccidiosis en galeras donde


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se han desarrollado otras aves por ms de ao y medio, slo se necesita que ocurran
en forma simultnea condiciones de humedad y altas temperaturas para que los
ooquistes se vuelvan infecciosos.
Prevencin
Prcticamente en todas las camas de los gallineros se encuentran coccidios, por lo que
es casi imposible evitar que en cualquier momento se presente un brote. No obstante,
el grado de infeccin de coccidiosis se puede mantener bajo, si se tiene una adecuada
sanidad y especialmente, la cama seca. Por esta razn se debe mantener en buen
estado los bebederos, evitando que se produzcan focos de humedad debajo de los
mismos o que se meta el agua de lluvia.
Con el uso de coccidiostatos en el alimento concentrado, se logra producir una
moderada infeccin, con lo cual las aves adquieren inmunidad. La inmunidad a una
especie no protege contra las dems.
Tratamiento
En el comercio se pueden conseguir varios coccidiostatos para administrar con el
alimento concentrado, en forma preventiva. Uno de los mejores productos para el
tratamiento de la coccidiosis es la sulfaquinoxalina, aunque en caso de no poder
conseguirla en el mercado, se puede utilizar la sulfasuccidina o sulfametazina para uso
humano. Estas se adquieren en la mayora de las farmacias.

Lombrices
Estas son los parsitos ms grandes que afectan a las aves. Las lombrices afectan el
desarrollo y productividad de todas las aves infestadas, aumentando por eso los
costos de alimentacin. Adems, cuando el ave se debilita por la infestacin de las
lombrices, stas son ms susceptibles a ser atacadas por otros organismos.
Ascaris
La lombriz grande, Ascaridia galli, es una de las ms comunes que afecta a las aves.
Estas pueden medir entre cuatro y ocho cm de longitud, redondas, de un cuerpo
relativamente grueso y de color blanco amarillento.
Cada hembra produce gran cantidad de huevos (unos 5.000 por da), los cuales son
expulsados, en forma inembrionada, junto con las heces. Una vez fuera del ave, si
existe buena humedad y altas temperaturas, se vuelven infecciosos en un perodo de
unos diez das. En sta ltima forma, cuando son ingeridos por otra ave, pueden
desarrollarse nuevamente hasta llegar al estado de lombriz adulta. Las lombrices
adultas se pueden observar a simple vista en la excreta de las aves.


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Tratamiento
El uso de piperazina es el ms indicado para eliminar el ascaris.

Cecales
La lombriz cecal, Heterakis gallinae, es idntica al ascaris, en su presentacin y su
ciclo de vida; excepto por su tamao, la cual puede medir unos 12 mm.
Las lombrices adultas pueden observarse con facilidad en los "ciegos" de las aves
infestadas.
Tratamiento
Al igual que el ascaris, la piperazina es el producto a usar para el control de la lombriz
cecal.

Tenias
Tambin llamadas lombrices planas o "solitarias", por su aspecto chato; son
segmentados y de color blanco, con aspecto de una cinta. Existen ms de diez especies
de tenias, aunque slo unas seis o siete especies son las que afectan a los pollos. La
mayora son bastante grandes y miden hasta 15 cm, pero algunas de las pequeas
podran pasar inadvertidas.
Este parsito se adhiere a la mucosa del intestino mediante unas ventosas que posee
en la cabeza. Los segmentos, cada uno de los cuales tiene los rganos sexuales
masculinos y femeninos se forman detrs de la cabeza; los cuales se desprenden
cuando llegan al extremo posterior del cuerpo; en esta etapa estn llenos de huevos.
Una vez fuera del cuerpo del husped no infectan al ave, stos deben ser ingeridos
por un husped intermedio como los caracoles, babosas, etc., para los cuales si son
infecciosos. El tipo de husped intermedio depende de la especie de tenia. El ave luego
ingiere al husped intermedio y ah es cuando vuelve a infestarse.
Tratamiento

Se recomienda el uso de vermfugos triple para la eliminacin de las tenias, el cual
tambin elimina las otras lombrices redondas.



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Parsitos.
Externos
Los parsitos que afectan externamente el cuerpo de las aves se alimentan
principalmente de clulas muertas de la piel y plumas (como los piojos) o bien extraen
la sangre o jugo de los tejidos (linfa), como los caros, garrapatas, pulgas, chinches
mosquitos, etc.
Piojos
Son los parsitos ms comunes en las aves. stos son caros de un color amarillo-
parduzco, los cuales se pueden ver al examinar la piel y plumas del ave. Entre las
cuarenta o ms especies de piojos que afectan a las aves, el ms grande mide unos 2,5
mm. Los piojos pasan toda su vida sobre las aves y sus huevos o "liendres" se adhieren
a las plumas en forma de racimos. Su ciclo vital se completa en dos o tres semanas,
desde el estado de huevo al de adulto. Los piojos ms comunes son los que afectan la
cabeza, el del cuerpo, el de la cnula de la pluma y el del ala.
Tratamiento
Si encuentra liendres o piojos adultos, se debe atomizar todos los animales con
malatin, a razn de 3-4 ml por litro de agua. La aplicacin deber realizarse con
preferencia en horas de la noche y con un mnimo de luz, cuando los animales estn en
reposo o ms tranquilos. Se recomienda entrar al galpn con cuidado y comenzar la
aplicacin muy despacio, con el fin de no asustarlas con el ruido de la bomba aspersora.
Garrrapatas
La garrapata, pariente mayor de los caros, no es un problema comn en las aves,
aunque a veces se presenta en climas clidos y secos. Por la sangre que chupan, causan
anemia y reducen la produccin, adems de ser portadoras de varias enfermedades
infecciosas. Su control se realiza tambin con malatin.
Otros caros
Los caros son muy pequeos y apenas visibles a simple vista. Existen varias especies y
en su mayora succionan sangre, provocando anemia y malestar al husped.
Los caros "rojos" o de "las perchas" son los ms comunes, y pasan la mayor parte del
tiempo fuera del ave. Los sntomas que provocan son anemia, baja produccin de
huevos y que las aves rehuyan poner en los nidales.
Los caros de las plumas viven casi continuamente sobre el ave. Igual que los caros
rojos, stos tambin succionan sangre. Se pueden detectar observando la piel de las


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aves, que suele tener un aspecto sucio. Esta especie ataca al ave cerca de la base de
las plumas, causando irritacin al hacer su madriguera; esto a su vez incita al ave a
arrancarse las plumas.
El caro de la "pata escamosa" hace su madriguera en las zancas y piel (cresta y
barbillones), produciendo escamas o costras. Se recomienda desechar las aves
severamente afectadas.
Tratamiento
El tratamiento es similar al de los piojos, es decir se atomizan las aves con malatin,
de 3-4 ml por litro de agua, pudiendo repetir si fuera necesario.



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ACTIVIDADES COTIDIANAS FAENA DIARIA.

El manejo de las gallinas en produccin se vuelve bastante rutinario. Bsicamente se
reduce a las siguientes actividades:

Recoger los huevos dos a tres veces al da, los que se almacenan en cajillas
especiales y luego se seleccionan por tamao y calidad.
Aprovisionar a las gallinas de alimento y agua.
Limpiar diariamente los bebederos y desinfectarlos por lo menos una vez por
semana con un producto recomendado para tal fin.
Revisar el funcionamiento de los comederos y bebederos.
Revisar la cama, sacar aquella que est hmeda y reemplazarla por seca.
Revisar el material de cama de los nidos y cambiarlo si esta muy sucio.
Sacar las gallinas muertas y llevarlas de inmediato al lugar de deshecho, para
ser enterradas o quemadas.
Sacar gallinas lisiadas o con aspecto enfermizo. Es conveniente examinar
aquellas gallinas enfermas para averiguar que es lo que las est afectando.
Sacar gallinas improductivas. Esta operacin puede hacerse una vez por semana
para no alterar a las gallinas con demasiada frecuencia.
Sacar las gallinas cluecas y darles el tratamiento adecuado para que reinicien el
ciclo de postura.
Llenar los registros de produccin con la informacin diaria que se debe llevar
para cada grupo de gallinas.

La informacin necesaria que debe llevar un avicultor eficiente comprende lo
siguiente:
1. Registro diario de alimento consumido por gallina en la caseta.
2. Registro del nmero de gallinas existentes en la caseta cada da.
3. Registro de gallinas muertas por da.
4. Registro de gallinas inferiores o lisiadas que han sido eliminadas.
5. Registro de la conversin alimento / huevos.
6. Registro de huevos rotos o inservibles para la venta.

Adems deben llevar grficos de los rendimientos obtenidos y compararlos con los
grficos que para tal efecto proporcionan los criadores de la raza o las casas
comerciales que las representan.
Las desviaciones deben ser analizadas cuidadosamente. En el anlisis econmico de su
negocio, el avicultor debe efectuar con regularidad los clculos del costo de los huevos
que produce en funcin del costo de alimento, mano de obra, gastos totales,
depreciaciones y todos aquellos factores que inciden en el costo de la produccin. De
esta manera podr conocer en cada momento la rentabilidad de su empresa.



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PROBLEMAS COMUNES EN LA GRANJA

A) Gallinas Cluecas

Como resultado de la cluequez la gallina se adelgaza, pierde peso y adquiere la
tendencia a empollar los huevos que pone, con lo que interrumpe la produccin. Un
mtodo de sacar de la cluequez a las gallinas, es introducirlas en pequeas jaulas, de
preferencia con piso de alambre por un perodo de tres a cuatro das. El instinto a
empollar desaparecer y el gallina podr desenvolverse de nuevo en el galpn. Las
gallinas encerradas en las jaulas deben tener acceso a comida y agua.

B) Gallinas que no ponen

Cuando una gallina deja de producir, sufre cambios en la coloracin o pigmentacin de
sus patas y pico, los que se tornan de un color ms amarillo, en contraste con el color
mas plido de las gallinas que estn en produccin. La cloaca de una ponedora activa es
grande, hmeda y de forma ovalada, mientras que en la que no pone la cloaca es
pequea, seca y casi redonda.
La cresta de una buena ponedora es grande, lustrosa, de aspecto saludable. En las no
ponedoras, la cresta se nota pequea y opaca. Si se toma entre las manos un gallina en
plena produccin, se palpa que los huesos pbicos y la punta del esternn guardan una
amplia separacin entre ellos, facilitando el paso del huevo. Por el contrario, en el
gallina que no esta poniendo, estos huesos estn cerrados.
Si se observan gallinas que no van a ser buenas ponedoras, es mejor sacarlas de la
caseta. Las gallinas que han sufrido lesiones o heridas por picoteo que provocaron el
prolapso del oviducto, es mejor eliminarlas, lo mismo que aquellas muy delgadas,
enfermizas o tmidas.

C ) Postura en el piso

Ciertas gallinas ponen huevos en el piso, lo que reduce su calidad para el mercado,
algunos son quebrados por las mismas para comrselos, y as adquieren el vicio de
continuar hacindolo. Para evitar o reducir este inconveniente se recomiendan las
siguientes medidas:
1. Abrir los nidos durante el da, cuando las gallinas estn por iniciar la postura,
cerrarlos durante la noche. Observar que dentro de los nidos haya suficiente cama.
2. Ubicar los nidos en las zonas ms oscuras de la caseta, si es posible, en posicin que
evite que la luz del sol les d de frente por la maana.
3. Proveer suficiente nmero de nidos para la cantidad de gallinas de postura. Los
nidos deben estar con material de cama abundante, limpia y seca.
4. La altura de los nidos debe facilitar el acceso a ellos.


51
5. Evitar que en la caseta hayan esquinas o sitios oscuros donde las gallinas se sientan
cmodas para poner sus huevos. Bloquear el acceso a estos lugares.
6. Tratar de recoger de inmediato los huevos puestos en el piso, para desanimar a las
gallinas a seguir hacindolo en esos lugares.
7. Usar nidos individuales colocndolos cerca del lugar donde las gallinas ponen en el
piso. Si las gallinas los usan, ir moviendo esos nidos hacia donde estn los otros,
elevndolos a la altura necesaria, para la gallina eventualmente pase a poner en los
nidos establecidos.

D ) Picoteo de las plumas

Si los picos estn bien recortados, no tiene como producirse ese vicio. De no ser as y
cuando las frmulas alimenticias no estn bien balanceadas, o existe una enfermedad
que causa deficiente absorcin de nutrientes, las gallinas picotean las plumas
intentando complementar sus requisitos nutricionales. El picoteo de las plumas
tambin puede producirse cuando las gallinas estn infestadas de piojos y caros, y
tratan de quitrselos unas con otras. Esto ltimo es fcil de comprobar examinando
una muestra de gallinas, y corregirlo aplicando el tratamiento correspondiente contra
parsitos externos.



52
Recomendaciones Finales.

Recuerde algunos factores necesarios para el buen funcionamiento de la actividad
Galpones adecuados para el tipo de explotacin.
Compra de aves de buena calidad.
Mantener la densidad recomendada por metro cuadrado.
Distancia de 6 a 8 m entre galpones.
Los lotes de aves deben tener la misma edad.
Equipo necesario y en buen estado.
Agua fresca y abundante siempre.
Limpiar mnimo dos veces al da la fuente de agua.
Evitar las fugas de agua.
Mantener los comederos a la altura del dorso de las aves.
Mover los comederos durante el da para evitar desperdicios.
Suministrar la cantidad de alimento de acuerdo a la edad.
Toda la racin de alimento se suministra en la maana.
Seleccin de aves en fechas programadas.
Eliminar las corrientes de aire.
Mantener la cama seca, las paredes y techos limpios.
Seguir el programa de vacunacin y desinfeccin.
Controlar el canibalismo.
Eliminar los roedores con trampas y cebos.
Seguir el programa de iluminacin recomendado.
Quemar y enterrar las gallinas muertas.
Suministrar calcio adicional a las ponedoras.
Cerrar los nidales por la noche
Mantener nidales limpios y ventilados.
Apartar las gallinas cluecas.
Con 4 o 5 recolectas diarias se evita cloquera y huevos quebrados.
Llevar registros al da.
Terminado un ciclo de postura, el galpn debe descansar 2 semanas.
Prevea y Controle las Situaciones que lleven a futuros problemas, tales como:
Baja calidad de las aves.
Baja calidad del alimento.
Desperdicio del alimento.
Despique defectuoso.
Ataque de depredadores.


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Manejo deficiente.>
Parasitismo.
Presencia de enfermedades.
Pocas desinfecciones.
Vacunaciones inadecuadas.
Falta de agua.
Humedad dentro de la galera.
Falta de comedero.
Alta densidad de poblacin.
Seleccin frecuente.
Retardo en la iniciacin de la postura.
Control de luz.
Nidales defectuosos o en mal estado.

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