Ambalarea, marcarea, transportarea i pstrarea marmeladei Ambalarea. Marmelada se comercializeaz la cntar sau ambalat n cutii.

Ambalajul de transport lzi, cutii s nu aib mirosuri strine, s fie curate, cptuite cu hrtie pergamentoas. Marmelada se mpacheteaz n cutii din carton prezentate estetic, n pachete din hrtie, celofan, pelicul de polietilen sau din alte materiale de ambalare avizate de Ministerul Sntii. Marcarea marmeladei trebuie s cuprind urmtoarele informaii: - denumirea produsului; - denumirea i adresa productorului, ambalatorului, exportatorului, importatorului; - denumirea rii productoare; - marca de produs (dac este nregistrat); - masa net; - ingrediente; - valoarea energetic; - condiiile de pstrare; - data fabricrii i/sau termenul de valabilitate; - indicativul documentului normativ i de conformitate cu care a fost fabricat i poate fi identificat produsul; - codul cu bare (dac este stabilit); - informaia privind certificarea. Marcajul se indic pe ambalaj sau pe etichet. Pe ambalajul de transport se aplic semnele de avertizare: Fragil. A se manipula cu grij , A se feri de umezeal. Transportarea se organizeaz n conformitate cu regulile de transportare pentru produsele alimentare cu transport specializat, avizat din punct de vedere sanitar. Mijloacele de transport trebuie s fie curate, neinfectate cu duntori, fr miros strin. Pstrare. Marmelada se pstreaz n ncperi uscate, fr ptrunderea razelor solare directe, la temperatura de 180C i umiditatea relativ a aerului 75 80%, fr variaia brusc. Termenul de garanie de pstrare: - marmelada monolit i marmelada-jeleu obinut pe baza agarului i pectinei - 3 luni; - marmelada-jeleu obinut pe baza agaroidului - 1,5 luni; - marmelada la cntar 15 zile; - alte tipuri de marmelad - 2 luni.