COCA DE LLANDA DE CALABAZA

Ingredientes: calabaza asada. kg. de azcar (puedes poner menos si quieres). 4 huevos. 1 vaso de aceite (menos un dedo) de girasol o de oliva (yo lo hago con girasol). kg. de harina de repostera. 4 gaseosas de papelillo de cada color (son gasificantes de la marca Hacendado, El Vesubio, El Tigre, La Bandera Nacional).

Preparacin: Introduce en el vaso del Thermomix la calabaza asada (la puedes asar en el horno envuelta en papel aluminio o al microondas en unos 15 minutos tapada) y el azcar y programa 1 minuto en vel. 6. Aade los huevos y el aceite y programa 1 minuto en vel.6. Aade la harina de repostera con los papelitos de gaseosa blancos y mezcla unos segundos en vel. 4. Aade los papeles azules y da 6 golpes de turbo. Termina de remover con la esptula y vierte la mezcla en una lata (llanda) rectangular engrasada o forrada de papel de horno y espolvorea de azcar por encima. Horno fuerte precalentado y hornea a 180 hasta que est lista (unos 25 minutos aunque yo le he dado 10 minutos mas). Tienes que pinchar con una aguja y que esta salga seca, si ves que an no esta hecha le das unos minutos ms.

Buuelos de Calabaza
Comensales: 4 personas Tiempo de preparacin: 30 minutos

Ingredientes
2 huevos 1 sobre de levadura Royal Azcar (mnimo 4 cucharadas, segn gusto) Zumo de una naranja 3 o 4 rodajas de Calabaza (600-700 gr. segn gusto) Harina Resumen: Buuelos de calabaza ligeros y sabrosos ideales para una merienda, acompaados por un vino dulce, caf...

Modo de preparacion:
Se baten los huevos junto con el royal y el azcar, todo muy bien batido para que coja aire, despus le aadimos a la mezcla el zumo de naranja. A continuacin aadimos la calabaza cocida (que se ha dejado enfriar tras la coccin) y se aplasta bien con un tenedor mezclndolo todo muy bien y poco a poco vamos echando harina hasta que coja un espesor no muy denso (mas bien lquido para poder cogerlo con una cuchara). Posteriormente tomamos la masa con una cucharada sopera en forma de bolas y freimos en abundante aceite. Por ltimo se espolvorea azcar a gusto del consumidor. HOLA la clase de calabaza es la butternut las hay compatas y tempranas,ota receta. calabazas a la brasa cortadas en redondo de nomas de 2cm,una vez que esten hechas las espolboreas con azucar y canela ,ya me contaras.un saludo juanjo Si tienes tiempo: 1: lavas bien la calabaza y la secas. 2: la cortas en dos mitades (longitudinal mejor). 3: La metes al horno y lo pones a temperatura alta. Cuando veas q empieza a oler la casa a calabaza, bajas un poco el horno. Suele tardar una hora, aunque depende de gustos. 4: Pincha con un tenedor para ver si es por dentro Si la quieres ms rpida: 1: idem 2: idem 3: La pones en el microondas a mxima potencia ms menos 20 minutos. Si es muy grande, le haces unos cortes previos, no muchos (2 3) para q entren las "ondas". 4: idem Q aproveche!

Ingredientes
1/2 kilo de calabaza pelada, despepitada y troceada 2 cucharaditas de mantequilla o aceite de cocinar 1 diente de ajo troceado 2 cebolletas troceadas Sal y pimienta al gusto

Preparacin
Colocar la calabaza, la mantequilla, el ajo y las cebolletas en una cacerola y cocinar a fuego medio hasta que se derrita la mantequilla. Cubrir y reducir el fuego y dejar cocer hasta que se ablande la calabaza, remover la mezcla de vez en cuando para que no se pegue. Sazonar y dejar cocer durante 3 mintos ms. Servir caliente.

Calabaza Frita Rebozada

Calabaza Frita Rebozada. -Se pela la calabaza, se le quitan las semillas y pelusas y se cocinan en pedazos grandes con agua, sal y un poquito de ans. Se baten dos o tres huevos, se les aade un poquito de harina de Castilla y en este batido se envuelven los pedazos de calabaza bien escurridos y se fren en manteca y mantequilla mezcladas.

Calabaza frita
1kg de calabaza 1/2 vaso de aceite 3 dientes de ajo 2 guindillas de callena oregano 1 cucharadita de vinagre sal cuadraditos de pan fritos

Pelar y cortar la calabaza en trozos pequeos, reservar. Poner a calentar en cacerola el aceite y freir los ajos fileteados y las guindillas. Cuando tomen algo de color apartar. En ese mismo aceite freir la calabaza a fuego lento hasta redecirla a pure. Aadir la sal, el vinagre,el oregano y los ajos reservados y freir 5 minutos ms. Servir fria o templada con los cuadraditos de pan.
CALABAZA Frita (Cuarrecano) INGREDIENTES:

Calabaza Pimienta guindilla Aceite Ajo Organo Agua La calabaza se pela. A continuacion se parte a trozos gordos, mas o menos como para guisar patatas.

PREPARACIN:

En una sartn grande se pone aceite de oliva se fre en el ajo y una guindilla se saca y se echa al mortero, se reserva. Se echa la calabaza a la sartn se le echa un choritn de agua y se tapa, se le va dando vueltas, cuidando de que no se pegue, el fuego tiene que ser suave para que la calabaza vaya soltando su propia agua y se vaya desarmando. Cuando ha ocurrido esto se le quita la tapadera y seguimos meneando pero con el fuego mas fuerte hasta que se fra. Una vez frita se le machaca el ajo que tenemos en el mortero frito y otro ajo crudo el organo, la pimienta y la sal esto se disuelve con un chorrillo de vino, se le echa a la calabaza se le da unas vueltas y ya esta listo. Si nos gusta un poco picante tambin se le machaca un trozo de guindilla de la que hemos frito. Esta calabaza se puede comer lo mismo caliente que fra. De un da para otro esta ms buena lengua de ternera con salsa bechamel y alcaparras

1 lengua de ternera (aprox. 1 kg) 2 litros agua algunas hojas de puerro 1 zanahoria 1 cebolla, partido por la mitad 1 diente de ajo, partido por la mitad tomillo, perejil 4 granos de pimienta blanca 1 hoja de laurel piel de 1 limn sal lavar la lengua con agua, cocerla en una olla tapada en el agua a fuego lento durante 2 horas. aadir las verduras y el resto de los ingredientes. cocer 1 hora mas. sacar del agua de coccin y quitar la piel en caliente. con el agua de coccin hacer un bechamel: salsa bechamel 1 cucharada mantequilla 2 cucharada harina 2 dl caldo 1 dl leche 1 dl nata 1 cucharadita zumo de limn piel de 1/2 limn alcaparras al gusto para la salsa de bechamel fundir la mantequilla aadir la harina, echar caldo/nata/leche. cocer unos 10 minutos, sazonar. aadir las alcaparras.

ESTOFADO de LENGUA
Ingredientes Elaboracin
(para 6 personas) 1 lengua de ternera o tres de cerdo 2 cebollas medianas 6 cebollitas 1 cabeza de ajos 4 hojas de laurel 4 zanahorias medianas 1 kg. De patatas 15 granos de pimienta 1 cucharadita de pimentn dulce

1 vaso de tamao de vino, de vino blanco seco 1 vaso de tamao de vino de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre azafrn sal 2 pastillas de Avecrem (facultativo) perejil Se escalda la lengua teniendo cuidado de que no se encalle, luego se pela. A continuacin se trocea en ruedas de aproximadamente 1 cm. de grosor y si son muy anchas se parten por la mitad. Se ponen en la olla todos los ingredientes excepto las patatas y se rehoga todo alrededor de 20 minutos, despus se aade litro de agua y se tapa la olla. Se tiene cociendo media hora en la olla a presin. Mientras tanto se pelan y trocean las patatas a cantos, se fren y se aaden al estofado, dejndolo hervir diez minutos ms. La lengua guisada as resulta muy tierna y jugosa y gusta tanto a los nios como a los mayores.