Universitatea Lucian Blaga din Sibiu Facultatea S.A.I.A.P.M.

STICLA - MATE IAL !E AMBALA E

CUP I"S

CAPITOLUL I PREZENTARE GENERALA........................................................................2 1.1.Istoric............................................................................................................................2 1.2. Introducere.............................................................................4 1.3. Compo i!i" #i structur" stic$ei.....................................................................4 1.4. O%!inere" stic$ei....................................................................& 1.4.1. Amestec"re" #i topire".........................................................................................' 1.4.2. Pre$ucr"re" stic$ei topite.......................................................................................( 1.4.3. Reco"cere" recipiente$or din stic$)......................................................................* 1.4.4. Tr"t"mente de supr"+"!)...................................................................................1, 1.-. Propriet)!i$e stic$ei..............................................................1, 1.-.1 Propriet)!i$e +i ico.mec"nice "$e stic$ei................................................................11 1.-.2. Propriet)!i$e c/imice "$e stic$ei...................................................................12 1.-.3. Propriet)!i$e termice "$e stic$ei...............................................................13 1.-.4. Propriet)!i$e optice "$e stic$ei.................................................................11.& Tipuri de stic$).................................................................................1' CAPITOLUL II A01ALA2E 3IN 4TICLA......................................................1* 2.1. 1orc"ne din stic$)......................................................................................................1* 2.1.1. 1orc"ne cu 5nc/idere Omni"..............................................................................1* 2.1.2. 1orc"ne cu 5nc/idere T6ist.o++.........................................................................21 2.1.3. 1orc"ne cu 5nc/idere 7e$$er.............................................................................22 2.1.4. 1orc"ne cu 5nc/idere 8/ite.C"p.......................................................................22 2.1.-. 1orc"ne cu 5nc/idere Pr9.o++.............................................................................22 2.2. 1ute$ii din stic$)..........................................................................................................22 2.2.1. 1ute$ii de u :ener"$..........................................................................................23 2.2.2. 1ute$ii pentru ;in................................................................................................24 2.3. Propriet)!i speci+ice %ute$ii$or din stic$)...............................................24 1I1LIOGRA<IE....................................................................................................................2&

CAPIT#LUL I P E$E"TA E %E"E ALA

&.&.Ist'ric

Originea sticlei se pierde n antichitate i legenda, primele vase din sticl se pare c au fost sculptate din blocuri solide cu circa 3000 ani .e.n. Sticla a fost descoperit de ctre civilizaiile egiptene i siriene, contemporane i rivale, aa cum dovedesc at t obiectele i recipientele dat nd din acea epoc c t i inscripiile cuneiforme care conin primele reete ale sticlei. !cestea s"au rsp ndit, prin negutorii fenicieni, spre !sia #ic i $ndia i spre Occident p n la celi i n Spania. %lterior &oma a continuat rsp ndirea artei sticlei n teritoriile n care i e'ercita dominaia dar invazia popoarelor migratoare a determinat migrarea artitilor sticlari din (alia i $talia spre )izant. *ehnicile de turnare a sticlei topite sau de suflare a firelor de sticl peste matrie de nisip s" au dezvoltat cu circa +000 ani .e.n., av nd ca rezultat obinerea unor obiecte folositoare din sticl. ,ar adevrata revoluie n obinerea sticlei a avut loc cu circa -00 ani .e.n., odat cu introducerea tubului metalic de suflare. #aterialul topit fierbinte i v scos ader la acest tub i se umfl atunci c nd se sufl pe la cellalt capt, permi nd obinerea de obiecte goale din sticl. n anii -00 e.n. n $mperiul &oman obiectele din sticl erau destul de rsp ndite n gospodrii cu toate c erau scumpe. .e tot parcursul evului mediu centrul artistic al sticlei a fost /eneia, n timp ce n 0rana, n aceeai epoc, pe l ng sticlria de lu' au aprut primele sticle de geam i primele butelii din sticl. . n n secolul al 1/$$$"lea fabricile de sticl din 0rana au fost amplasate n pduri sau n apropiere pentru a avea la ndem n at t materia prim c t i singurul combustibil e'istent 2sticlriile din 3ormandie, 3ivemais, !rdennes etc.4. %lterior, datorit descoperirii i e'ploatrii bazinelor de huil au aprut alte fabrici 2&ives"de"(ier, 3ord de la 0rance etc.4. n ara noastr prima sticlrie a luat fiin n secolul al 1/"lea la poalele v rfului 3egoiu din #unii 0graului, ad nc n pdure, l ng albia p r ului .orumbacu 2locul numit 5a (l6rie4. .relucrarea sticlei s"a efectuat n ntregime manual p n la sf ritul secolului trecut7 lucrtorul culegea, cu a6utorul unei evi gurite, un pic de sticl topit creia i ddea forma dorit prin suflare cu gura. *otui, datorit mbuntirii tehnicilor de obinere, preul obiectelor din sticl, ndeosebi al buteliilor i borcanelor a sczut n sec. 1/$$$ i 1$1. #ecanizarea confecionrii recipientelor din sticl a fost introdus pe scar larga in +89fiind urmat de alte realizri importante n deceniile care au urmat printre care proiectarea i construcia la *oledo, n +903 de ctre #ichael O:ens, a primei maini complet automate de confecionare a buteliilor din sticl. $n afara creterii productivitii s"a nregistrat si diversificarea continu a recipientelor din sticl prin capacitate, dimensiuni forma, culoare etc. $n general recipientele din sticl sunt astzi mai uoare dar mai rezistente, de e'emplu butelia de ;00 ml

pentru lapte c ntrea <;= g n anii -0 pe cand astzi are doar -<0 g. .rin asemenea realizri recipientele din sticla continu s aib un rol semnificativ n ambalarea produselor alimentare. Sticla, este un material plastic anorganic amorf, transparent, insolubil n ap, rezistent la aciunea acizilor i bazelor, dar fragil la oc mecanic sau termic. Se obine prin topirea la temperatur ridicat 2+<00>?4 a materiilor prime bogate n siliciu 2nisip, sile' sau cuar4 mpreun cu piatr de var, carbonat de sodiu sau potasiu i materiale au'iliare, care sunt o'izi ai metalelor magneziu, aluminiu, plumb, zinc, bariu, bor, potasiu, litiu, fier, crom, nichel etc, topire urmat de rcire p n la stare rigid fr cristalizare. ,ei este adesea privit ca un material produs de om, sticla s"a format pe cale natural, din elemente ale scoarei terestre, cu mult nainte ca globul terestru s fie populat.

&.(. Intr'ducere
Sticla este utilizat ca material de ambala6 datorit avanta6elor sale@ "insolubil n ap i rezistent la aciunea acizilor i bazelor7 "inert chimic n contact cu produsele alimentare7 "impermeabil la gaze, vapori, lichide i arome7 "nu are miros i nu reine mirosurile7 "este rigid 2i menine formele iniiale47 "este transparent 2permite controlul vizual al coninutului47 "este igienic " se spal uor7 "poate fi obinut n forme i culori variate. ?a dezavanta6e sticla prezint urmtoarele@ fragilitate@ crap sub aciunea ocurilor mecanice sau termice7 are o greutate relativ mare7 depozitare dificil " ambala6ele din sticl ocup acelai spaiu i goale7 mbtr nire sub aciunea agenilor atmosferici 2formare de depuneri albicioase4.

&.). C'*+',i-ia .i structura sticlei

Sticla este un material transparent cu formula SiO -23a-O4m2?aO4n. O'idul de siliciu este elementul care confer prin e'celen transparenta sticlei dar fiind foarte refractar, este a6utat de un metal care se topete 2fondant4 pentru a6uta trecerea sa la starea sticloas prin reducerea temperatura de topire a amestecului. .rincipalul fondant este o'idul de sodiu 3a -O introdus n compoziie prin carbonat de sodiu sau sulfat de sodiu. Sulfatul de sodiu conine o'id de fier 0e -O3 astfel c nu se folosete la fabricarea sticlei albe " incolore dar se folosete la confecionarea buteliilor din sticl O asemenea sticla este foarte alterabil, put ndu"se chiar dizolva n ap 2sticla

solubil4 astfel ca in compoziia materialului trebuie s se adauge un stabilizator de obicei o baz alcalino"pra ntoas. ?ei mai utilizai stabilizatori sunt carbonai de calciu i de magneziu 2calcarul i dolomitul4 care previn dizolvarea sticlei in ap. ?omponentele fundamentale ale sticlelor obinuite care a6ut ca elemente secundare sunt@ " alu*ina Al(#/ care nt rzie devitrificarea, mrete rezistenta mecanic a sticlei i rezistena chimic la ap, ageni atmosferici i reactivi acizi sau alcalini. Se introduce sub form de feldspat sau alumin hidratat " a01n2t'ri care produc eliminarea bulelor gazoase coninute de sticla n curs de topire. !ceste substane se descompun i dega6 un volum mare de gaz contribuind la omogenizarea amestecului. ?ei mai obinuii sunt anhidrida arsemea, mtratul de potasiu, nitratul de sodiu i sulfatul de sodiu sticl1 rebut provenit din fabricaiile anterioare care uureaz topirea atunci cand este dec'l'ranti folosii n cazul obinerii sticlei incolore deoarece materialele utilizate la adaugat la amestec, av nd avanta6ul economisirii de materii prime obinerea sticlei nu sunt prea pure. .rintre impuritti se numr fierul, aflat ndeosebi n nisip i calcar, care transmite sticlei, n timpul topirii, o tent ce trebuie neaprat corectat dac se dorete obinerea sticlei incoloreA .rincipalii decolor nd folosii sunt dio'idul de mangan, Aanhidrida arsenic i o'izii de 3i, ?o, Se. - '+aci0icat'ri .i c'l'ran-i care modific aspectul i culoarea sticlei. !lte ingrediente sunt adugate pentru a mbunti unele proprieti fizice ale sticlei. O compoziie tipic pentru sticl este Aurmtoarea@ SiO- ;8"=3B 3a-O +-"+<B, ?aO +0"+3B, #gO 0,3"3B, !l-03 +,<"-B, 0e-O 0,0<"0,-<B i SO- 0,0<"0,-B cu uoare variaii n funcie de productor i de materiile prime folosite. $n afara acestora se mai pot folosi ca adaosuri o'izi de plumb, zinc, bariu, potasiu, litiu, crom, nichel etc. ,e e'emplu plumbul i confer claritate i strlucire, dei pe seama nmuierii sticlei, iar adaosul de bor dimiCnueaz pierderea sediului din reea care antreneaz cu el i siliciu din sticl. Sticla nu este nici solid i nici lichid dei e'ist n stare sticloas n care unitile moleculare sunt aran6ate dezordonat dar au suficient coeziune pentru a determina rigiditatea mecanic specific. ,ei are multe din proprietile unui solid este de fapt un lichid foarte v scos. n timpul rcirii sticla sufer o modificare reversibil a v scozitii ceea ce face ca n final s fie rigid. ?u toate c la temperatura ambiant are caracteristicile unui solid, sticla este un lichid suprarcit i curge e'trem de ncet chiar i la aceast temperatur n perioade mari de timp. !ceast afirmaie poate fi verificat prin studierea geamurilor ferestrelor foarte vechi care sunt uor mai groase la partea inferioar dec t la cea superioar.

Structura sticlei este tridimensional n care scheletul rigid este constituit din elementele substanei vitifiante@ SiO- pentru sticlele obiniute, )-03 pentru sticla borosilicic, .-Os pentru sticla fosfosilicic. ,e e'empluA m sticla obinuit, un atom de Si este ncon6urat de D atomi de o'igen cu formarea unui tetraedru. $n interiorul acestei reele se insereaz ionii metalici care intr n compoziia sticlei, provenii din fondani 23a-O, E-0, 5i-O4 i stabilizatori 2?aO, )aO, #gO, .bO4. $ntroducerea acestor cationi n reea determin ruperea legaturilor Si"O, )"O. 3umrul acestor legturi este funcie de numrul de cationi i de valena acestora. !stfel, introducerea unei molecule de 3a-Ontr"o reea de siliciu provoac ruperea unei legturi, n timp ce o molecul de #gO provoac ruperea a dou legturi. !ceste noi legturi pe care le formeaz cationii modificatori de reea 23a #g etc.4 cu o'igenul sunt de natur ionic i de intensitate slab n timp ce legaturile formatorilor de reea 2Si, ) etc.4 cu o'igenul sunt de natur homeopolara 2covalent4 i deci mult mai puternice. ,in aceast cauz din sticla folosit pentru ambala6 este posibil s treac n produsul ambalat ioni ai metalelor legai de o'igen. n industria alimentar acest fapt nu constituie un pericol pentru calitatea produsului care vine n contact cu sticla, at t timp c t ionii respectivi nu sunt to'ici. ,e remarcat c n sticlele comple'e nu e'ist ntotdeauna o delimitare clar ntre formatorii i modificatorii de reea, astfel c ioni cum sunt .b, !l i 0e pot aparine c nd unui grup, c nd celuilalt. ?u toate acestea, n ciuda structurii tridimensionale caracterizat de o reea de poliedre similar structurii silicailor cristalini, n reeaua sticlei lipsete periodicitatea i simetria, e'ist nd tendina ca ntre grupurile mari s apar i legturi dezordonate, astfel c sticla are o structur amorf. !ceast structur amorfa, lipsit de planuri alunecoase formate de marginile cristaline care ar permite deformarea, rspunde de rigiditatea i fragilitatea sticlei.

&.3. #b-inerea sticlei

.rincipalul constituent al sticlei este o'idul de siliciu 2;8"=3B4, urmtorul fiind sticla spart i reciclat provenit de la fabrici sau de la consumatori. .reocuprile legate de protecia mediului ncon6urtor au luat n considerare aspectul reciclrii sticlei. ,ei folosirea deeurilor de sticl poate produce probleme produciei unor anumite tipuri de sticl dac nu se face o separare corect n funcie de culoare i ndeprtarea materialelor asociate cum sunt etichetele, folosirea sticlei reciclate este economic deoarece cantitatea de energie necesar pentru topirea acesteia este mult mai mic dec t pentru topirea materiilor prime. ,e asemenea, se reduce cantitatea de praf i alte particule care nsoesc adesea materiile prime.

&

&.3.&. A*estecarea .i t'+irea .rima etap a fabricrii sticlei const n omogenizarea amestecului format din constitueni, n prealabil adui n stare pulverulent, dozai corespunztor i introdui n amestectoare rotative. ?ompoziia omogenizat ete introdus n cuptoare din crmid refractar n vederea obinerii propriu"zise a sticlei prin topire la temperatur ridicat 2+D<0"+<00>?4. n cuptor amestecul rezultat este transformat n sticl topit care la final trebuie s fie omogen din punct de vedere chimic i liber de incluziuni gazoase. .rocesul de topire const din dou faze@ trecerea din stare solid n stare lichid i stabilizarea 2rafinarea4 lichidului. 0enomenele fizice i chimice care au loc la topire pot fi e'plicate astfel@ a4 ,in punct de vedere fizic se produce o dizolvare reciproc a materialelor solide prezente cu formarea de combinaii, adesea comple'e, dar aspectul esenial este faptul c topirea se produce spre +300>?, o temperatur mult mai Asczut dec t temperatura de topire a principalelor elemente iniiale 2circa@+=<0>? pentru SiO- i -<00>? pentru calcar4. !ceast anomalie aparent se e'plic prin legile lui &aoult i /anAt Foff@ corpurile care sufer adaosul altor substane se topesc la o temperatur mai sczut dec t n stare pur. n cazul sticlei este evident importana acestei reduceri a temperaturii care permite topirea materialelor refractare cum sunt silicea i calcarul la temperaturi realizabile industrial. b4 ,in punct de vedere chimic pot avea loc deshidratri, disocieri prin cldur, o'ido" reducere i interaciuni succesive sau simultane ale diverilor componeni care particip la prepararea sticlei. &eaciile care au loc sunt diferite n funcie de natura chimic a fondantului@ carbonat sau sulfat de sodiu.n cazul folosirii de carbonat de sodiu cu rol de fondant au loc reaiile urmtoare@ <00"830>? 2?O3433a-?a G SiO- H Si-O33a- G SiOs?a G -?O- =-0"900>? ?O 33a- G SiO- H SiO33a- G ?O- =80>? formarea eutecticului ?Oi3a- G 2?O34-3a-?a 8+3>? topirea 2?O34-3a-?a 8<<>? topirea ?O33a9+->? ?O3?a H ?aO G ?O- 2la presiune atmosferic4 9;0>? 2?O34-3a-?a H ?aO G 3a-O G - ?O+0+0>? ?aO G SiO- H SiO?a

$n cel de al doilea caz, cel al folosirii de sulfat de sodiu drept fondant, reacia silicei cu acesta este foarte lent, astfel c n amestec se adaug crbune 2antracit4@ -3<>? SOD3a- sufer o modificare cristalin ;-0>? ncepe dega6area ?O-

'

=D0 " 800>? SOD3a- G -? H 3a-S G +?O3a-S G ?O3?a H ?aS G ?O33a- =D0>? =<;>? formarea eutecticului 3a-S G ?O33a=80>? formarea eutecticului ?O33a- G 2?O34-3a?a =9<>? formarea eutecticului SOD3a- G ?O3?a SOD3a- G ?aS G -SiO- H SiO33a- G SiO.?a G SO- G S SOD3a- G 3a-S G -SiO- H -Si.33a- G SiO- G < 8;<>? +0+0>? +-D0>? formarea eutecticului SOD3a- G SiO,3a?aO G SiO- H SiO3?a dizolvarea SiO3?a i formarea unui lichid omogen. formarea eutecticului 3a-S G SOD3a-

$n timpul procesului de rafinare, gazele rezultate din reacii chimice se ridic la suprafaa furnalului 2cuptorului4 prsind materialul topit. ? nd sticla topit este liber de gaze poate fi prelucrat n vederea transformrii n diferite obiecte sau recipiente. Ia este omogenizat i rcit de la +-<0"+3<0>? la circa ++<0>? pentru a avea v scozitatea necesar operaiei urmtoare. &.3.(. Prelucrarea sticlei t'+ite Sticla este prelucrat n stare v scoas, ntr"un interval de temperatur n care v scozitatea variaz mult. Iste deci important s se cunoasc variaiile acestei v scoziti care depind de temperatur i de compoziia sticlei. Sticia se aduce Ji se menine uor la temperatura de lucru dorit dar trebuie s se evite un fenomen oric nd posibil i anume, cristalizarea parial a masei topite, cunoscut mai ales sub numele de devitrificare. .entru evitarea acestui fenomen, trebuie, nainte de toate, s se aleag corect, compoziia sticlei i s se treac rapid peste temperaturile periculoase pentru a se a6unge la o v sco"zitate la care nu se poate produce cristalizarea. Sticla topit este trecut din furnal n maina de formare ntr"o structur canelat, numit antecreuzet, care este meninut cald cu un anumit numr de arztoare mici, scopul fiind asigurarea unei distribuii uniforme de temperatur n masa de sticl topit. 5a captul acestui dispozitiv se afl mecanismul de formare a picturilor de sticl care const dintr"o sit rotativ i un plunger vertical. Iste necesar controlul e'act al temperaturii i formei n timpul formrii picturilor de sticl pentru o producie cu vitez mare a unor recipiente din sticl corecte, temperatura fiind de ++00 K + >?. .rocesul de convertire a formei cilindrice ntr"o butelie sau un borcan se numete formare i se realizeaz pe maini de formare, principalul tip de astfel de maini fiind $S 2$ndividual Sections4 care const din mai multe seciuni cu funcionare individual, n funcie de capacitate. !ceste maini efectueaz dou operaii@ modeleaz sticla topit ntr"un recipient gol i preiau cldura de la materialul topit pentru a preveni deformarea semnificativ sub aciunea propriei greuti.

Se folosesc dou procese de baz@ suflare G suflare 2blo: L blo:4 i presare G suflare 2press L blo:4. )uteliile sunt produse n mod normal printr"un proces suflare G suflare n dou etape. O pictur de sticl cu forma i greutatea corect definite este lsat s cad ntr"o cavitate din fier turnat rcit la e'terior cunoscut sub denumirea de matri principal 2pentru formarea corpului recipientului4. O parte din sticl curge peste un plunger aflat la baza matriei principale folosit pentru finisarea recipientului prin intermediul unor matrie inelare. Se aplic aer comprimat pentru a fora sticla s coboare n plunger i s formeze inelul g tului. !desea se aplic depresiune de la baz ca o alternativ sau procedeu suplimentar. ? nd finisarea modelrii este complet se retrage plungerul iar aerul lrgete cavitatea p n ce sticla este presat pe matri pentru a se obine prefonna. !ceasta este apoi ntoars i transferat matriei de suflare 2blo: mold4 unde se ntinde sub aciunea propriei greuti. Se folosete aer cu presiunea de circa -00 M.a sau depresiune pentru ca sticla s fie presat pe suprafaa metalului care este rcit asigur ndu"se astfel ndeprtarea rapid a cldurii. !poi matria este deschis i ndeprtat pentru a permite aerului s rceasc recipientul n cazul borcanelor se folosete procesul n dou etape presare G suflare. .ictura de sticl topit este presat pe pereii matriei cu un plunger mare. ? nd cavitatea este umplut sticla este mpins n g tul inelar i se formeaz gura borcanului. 3u se folosete aer comprimat sau depresiune. &estul operaiilor sunt identice cu cele de la suflare G suflare. %n proces recent 2narro:: necM press and blo:4 const n introducerea sticlei topite in matria i presarea sa cu un plunger metalic. .lungerul i masa de sticla topita au acelai volum cu cavitatea matritei ceea ce permite o distribuie mai uniforma a sticlei in recipientul produs i un control corect al acestei distributii. Itapa secundara este similar celei din procesul suflare G suflare. &ecipientele obinute au o grosime a pereilor mai uniform i ca atare, o rezistena mai mare. &.3.). ec'acerea reci+ientel'r din sticl1 0abricarea sticlei se ncheie cu recoacerea, operaie care are ca obiectiv eliminarea, din recipientele obinute a tensiunilor interne dezvoltate n timpul modelarii, tensiunilor care compromit soliditatea. &ecoacerea efectuat la temperaturi bine stabilite, n funcie de tipul de sticl, restabileste echilibrul molecular al materialului, temperatura de recoacere fiind cea care permite ca acest lucru sa se realizeze in c teva minute. &ecoacerea se realizeaz prin creterea temperaturii recipientelor la circa <D0 ?, aproape de temperatura de topire a sticlei, mentmerea la aceast temperatura timp de cateva minute, apoi rcirea cu o vitez corespunztoare pentru ndeprtarea tensiunilor din pereii recipientelor. $n

timpul rciri suprafaa interioara este mai fierbinte dec t cea e'terioara ceea ce determina o comprimare a suprafetei interioare si aparitia de tensiuni in suprafata interioara.

&.3.3. Trata*ente de su+ra0a-1 &ezistena recipientelor din sticl noi poate fi redusa rapid prin actiunea umiditatii sau prin frecare, de aceea sunt necesare tratamente ale suprafetei. !ceasta s"a realizat pentru prima data intamplator, cu ani in urma, prin formarea unui strat de sulfat de sodiu pe suprafata sticlei in timpul recoacerii, datorita SO- prezent in mediul de incalzire. &ecipientele din sticl sunt supuse la dou tipuri de tratament de suprafata@ unul interior pentru imbunatatirea proprietetilor chimice si unul e'terior pentru modificarea proprietilor mecanice. Suprafaa interioar poate fi mbuntit prin doua metode, prima conta in in6ectarea SO- gazos adesea de sulfat de moniu, in recipientul aflat la temperatura de <<0";00>?. (azul reacioneaz cu atomii de sodiu form nd un depozit ceos de sulfat de sodiu pe suprafa. !cest strat ceos este ulterior splat de materialul de umplere, ls nd o suprafa e'trna de rezistent la atac chimic. ?u toate c era des folosit n trecut pentru buteliile de ampanie, n prezent aceast metod este scoas din uz. ?ea de a doua metod de mbuntire a rezistenei chimice a suprafeei interioare a recipientelor din sticl implic folosirea unei fluorocarburi gazoase n locul SO -. ?u toate c mecanismul e'act este neclar, se crede fie c se formeaz fluorur.de sodiu care apoi se volatilizeaz, fie c atomii de fluor ptrund n structura sticlei i imobilizeaz ionii de sodiu. ?a rezultat, durabilitatea suprafeei interioare este mult mbuntit, nee'ist nd nici un film rezidual format pe ea. !ceast tehnic se aplic n special sticlei colorate la care o depozitare ndelungat a buteliilor goale poate conduce la fluo"rescena suprafeei. *ratamentul suprafeei e'terioare se efectueaz nainte de recoacere i const n aducerea, n contact cu e'teriorul recipientelor, a unor vapori care conin staniu sau titan 2de obicei sub form de tetraclorur4, ceea ce duce la formarea unui strat subire de o'id metalic ce mbuntete aderena acoperirilor ulterioare reco cerii 2finisare la rece4. !cest din urm tratament implic pulverizarea pe suprafaa e'terioar a recipientelor a unui material organic n soluie apoas 2ceruri, stearai, siliconi, acid oleic sau polietilen4 pentru a"i reduce coeficientul de frecare. !desea se aplic numai tratamentul de finisare la rece.

&.4. Pr'+riet1-ile sticlei

%tilizarea sticlei pentru confecionarea de ambala6e este condiionat de o serie de proprieti@ fragilitatea, transparena, rezistena la temperatur, protecia asigurat de ctre sticl.

1,

&.4.& Pr'+riet1-ile 0i,ic'-*ecanice ale sticlei ,atorit structurii amorfe sticla este strlucitoare i se sparge la aciunea unor tensiuni. 5a lovituri sau la contactul cu orice corp tare pe suprafaa sticlei apar fisuri mici care pot fi invizibile cu ochiul liber. !ceste fisuri, datorit ngustimii lor produc o concentrare a tensiunilor care, uneori, pot fi mai mari dec t tensiunea total la care este supus seciunea care le conine, acest lucru conduc nd n final la crpare. &ezistena mecanic a unui recipient din sticl este o msur a capacitii acestuia de a rspunde la aciunea forelor aplicate. Sticla se deformeaz elastic p n se sparge proporional cu mrimea forelor aplicate. 0ragilitatea este caracteristica sticlei de a crpa sub aciunea ocurilor mecanice sau termice. !ceast caracteristic este e'primat prin rezistena la presiune intern, rezistena la solicitare vertical, rezistena la lovire, rezistena la zg rieturi i rosturi. a5 e,isten-a la +resiune intern1 este important n special pentru buteliile destinate ambalrii buturilor cu coninut de gaze dizolvate 2bere, buturi rcoritoare, ampanie etc.4, pentru ambala6ele aerosol i pentru recipientele din sticl 2butelii, borcane, etc.4 care sunt supuse tratamentului termic n ap la fierbere sau n ap fierbinte sub presiune, mpreun cu produsul coninut. Sticla este un material satisfctor pentru aceste ambala6e dei multe recipiente e'plodeaz n timpul umplerii, nchiderii sau tratamentului termic. #otivul cel mai rsp ndit este e'istena unui defect microscopic al recipientului, nedetectabil prin mi6loace comerciale uzuale. !lte cauze ale spargerii recipientelor din sticl sunt defectele de suprafa datorate zg rierii sau rosturilor i distribuia neuniform a materialului n recipientul din sticl. ,e aceea, la confecionarea recipientelor din sticl trebuie evitate schimbrile brute de seciune i muchiile ascuite. 0orma buteliei care rezist cel mai bine la presiune intern este sfera dar, ntruc t aceasta nu este practic, cea mai rsp ndit este forma cilindric. b5 e,isten-a la s'licitare vertical1 " ntruc t sticla poate rezista la comprimare puternic, proiectarea umrului este important pentru reducerea spargerilor n timpul operaiilor de umplere i nchidere. c5 e,isten-a la i*+act 6l'vire5. Sunt importante dou forme de impact@ micarea recipientului i lovirea unui obiect staionar 2ca atunci c nd cade o butelie4 i micarea unui obiect care lovete o sticl staionar 2aa cum se nt mpl pe linia de umplere4. %n risc mai deosebit ciobirea 2fisurarea4 recipientelor din sticl datorit unui numr de loviri cu vitez ridicat, dar nu ndea6uns de puternice pentru a produce spargerea. !semenea ciobiri, produse n interiorul recipientelor din sticl sunt greu de detectat, dar sunt i periculoase ntruc t prezena cioburilor ntr"un produs alimentar poate produce complicaii severe. 5a nivelul liniilor de umplere se pot lua diferite msuri

11

pentru reducerea ocurilor. !stfel, suprafeele care vin n contact cu recipientele din sticl 2transportoare, ci de ghidare etc.4 pot fi tratate 2lubrifiate4 cu acoperiri care s absoarb energia rezultat din impact pentru a diminua fragilitatea sticlei la contactul cu obiecte staionare sau prevzute cu sisteme de reducere a ocurilor 2de e'emplu folosirea pernei de aer4. &.4.(. Pr'+riet1-ile c7i*ice ale sticlei &ezistena chimic a recipientelor de sticl este incontestabil mult superioar altor materiale de ambalare. *otui datorit faptului c relaia ambala6 "produs alimentar are uneori aspecte foarte comple'e, s"a creat o gam mare de sticle cu rezisten chimic variabil, fiecare fiind utilizabil n domenii bine determinate. Silicaii alcalini sunt solubili n ap, deci sticla ce conine numai Si0- i 3a-0 sau E-0, n contact cu apa d reacie alcalin, pierz nd totodat ionii alcalini. ? nd se impune stabilitate mrit fa de ap i fat de produsele cu caracter acid sau alcalin se utilizeaz ambala6e din sticl Acu adaos de o'izi de calciu, magneziu, zinc, bariu, plumb i aluminiu. .ractic, viteza de aciune a apei i a soluiilor apoase asupra sticlei este foarte lent la temperatura camerei, ea fund accelerat la temperaturi ridicate astfel c, prin sterilizri repetate la temperatur ridicat, din sticl sunt e'trase cantiti apreciabile de sodiu. Singurul lichid care reacioneaz rapid cu sticla la temperatura camerei este acidul fluorhidric. n cazul lichidelor organice cum sunt uleiurile i solvenii nu a fost detectat nici o reacie. !ciunea soluiilor cu caracter acicl asupra sticlei se caracterizeaz prin reaciile de hidroliz care duc la ruperea legturilor Si"O"#eG, unde #eG reprezint un ion alcalin sau alcalino"pm ntos. Se formeaz hidro'izi ai metalelor alcaline sau alcalino"pm ntoase i un ion de hidrogen, fie sub form ft fie ataat unei molecule de ap F 3OG. $onii FN nlocuiesc ionul #e 23a , #gG 4 din structura tridimensional form nd acidul silicic !cidul sihcic, insolubil, format n stratul superficial, constituie un strat protector astfel c viteza atacului scade rapid. ?edarea altor ioni metalici din compoziia sticlei 20e i #n la sticla colorat4 este negli6abil. 0ormarea stratului de acid silicic decurge la nceput cu vitez mare, dup care aceasta scade. /iteza de formare a acidului silicic este funcie de temperatur grosimea lui dubl ndu"se la o cretere a temperaturii cu +0>?. 3atura i concentraia acidului care acioneaz asupra sticlei au influent redus Sticla foarte bazic 2cea bogat n o'id de plumb4 este sensibil la aciunea acizilor. !ciunea soluiilor alcaline asupra sticlei este mult mai sever ca cea a soluiilor de acizi. Fidroliz silicailor la aciunea soluiilor alcaline duce la ruperea legturilor Si"O cu transformarea lor n uniti Si"O"3a i Si"OF &uperea acestor legturi care asigur stabilitatea structurii tridimensionale a sticlei, duce la distrugerea lent i total a sticlei.

12

!ciunea soluiilor neutre se manifest prin trecerea ionilor de sodiu n soluie. ,ac n soluie nu se gsete un tampon, ea devine alcalin i aciunea agresiva asupra sticlei se accentueaz. .rezena unor sruri 2ca citratul de soctiu4 mrete considerabil viteza de atac. .ierderea sodiului din reea mpreun cu siliciul antrenat supune suprafaa sticlei la trei forme de coroziune@ gravare, scurgere i eroziune. (ravarea se caracterizeaz prin atacul alcalin care distruge ncet ree ua silicica eliber nd celelalte componente ale sticlei. Scurgerea se e'plic prin atacul acid prin care ionii de hidrogen nlocuiesc ionii metalelor alcaline sau ali ioni mobili cu sarcin pozitiv. Sticla rmas, n special din siliciu, i pstreaza integritatea normala Iroziunea, cu toate c nu este pe deplin neleasa, nu reprezni a o problem pentru aplicaiile comerciale ale ambalm m recipiente din sticla deoarece pot fi necesare secole pentm a fi evident. *otui, o forma uoara de eroziune poate s apar n condiii de depozitare prelungite. ?ea mai agresiv soluie pentru sticl este apa bidistilat cu pF neutm Ifectul soluiilor acide diluate este mult mai sczut principala aciune fi nd e'tragerea ionilor 3aG i nlocuirea lor cu ioni care are ca rezultat formarea unei zone lipsite de sodiu pe suprafaa sticlei.Iste important sa se ina seama ca faza apoas a ma6oritii produselor alimentare are caracter acid. !ciunea agenilor atmosferici se manifest asupra recipientelor din sticl ce se depoziteaz n aer liber. 5a acestea are loc o mbtr nire a sticle, cu formarea unei depuneri albicioase. !ceast aciune este accentuata daca pe suprafaa sticlei se depun, n mod repetat, picturi de ap i apoi se evapomu simpl cltire cu soluie diluat de acid clorhidnc 2+"-B4 reda aspectul iniial al recipientului. Sticla nu este to'ic pentru produsele alimentare, fiind inert fa de produsele care se depoziteaz la temperatur ambiant. &.4.). Pr'+riet1-ile ter*ice ale sticlei &ezistenta termic a unei butelii este o msur a capacitatii de a suporta o modificare brusca a temperaturii. $ntrucat sticla rezista la tempe aturi de pana la <00";00>?, rezistena sa la temperaturi ridicate este adecvata oricarei utilizri n ambalarea produselor alimentare. $n industria alimentara comportarea sticlei la temperatur are o importana deosebita deoarece in comparaie cu alte ambala6e pentru produse alimentare ea are cea mai mica rezistent la oc termic. &ezistena ma'im la oc termic este de 3<O? si depinde de tipul de sticl folosit, forma recipientului i grosimea peretelui. .rincipalele situaii n care rezistena la temperatur a prezint importan sunt splarea recipientelor, umplerea fierbinte cu produs tratamentul termic al produselor ambalate 2pasteurizate, sterilizare4 i sterilizarea ambala6ului gol pentm umplerea aseptica. %mplerea fierbinte cu produs este necesar atunci c nd produsul este v scos la temperatur normal 2unt de araliide4 sau c nd se

13

urmrete realizarea unei ambalri aseptice 2gemuri care se toarn fierbini pentru a preveni creterea mucegaiurilor4. ,e obicei, temperaturile nu sunt mai mari de +00>?. Sticla este un material potrivit pentru umplere fierbinte n comparaie cu alte materiale de ambala6, de e'emplu materialele plastice care creeaz probleme, nu pentru c s"ar topi, ci pentru c se deformeaz. *ratamentul termic al produselor ambalate n recipiente din sticl este specific conservrii legumelor i fructelor n borcane din sticl 2pasteurizare sau sterilizare4 i pasteurizrii berii n butelii din sticl. Sterilizarea ambala6ului gol se realizeaz cu abur, ap fierbinte sau cldur uscat 2aer fierbinte4. Iste important n cazul recipientelor reutilizate care trebuie splate i sterilizate nainte de umplere. Ifectul unei modificri brute de temperatur este nensemnat dac ambele suprafee ale recipientelor din sticl 2interioar i e'terioar4 sunt nclzite sau rcite simultan. .robleme apar atunci c nd doar una din suprafee este nclzit sau rcit rapid. !stfel, c nd un recipient din sticl este rcit brusc 2de e'emplu la scoaterea din cuptor4, pe suprafaa e'terioar apar tensiuni, iar pe suprafaa interioar apar fore de comprimare. $nvers, o nclzire brusc duce la comprimarea suprafeei i tensiuni interne. n ambele situaii tensiunile aprute sunt temporare i dispar la atingerea temperaturii de echilibru. ,eoarece recipientele din sticl se sparg numai c nd sunt supuse la tensiuni, rcirea brusc este mult mai periculoas dec t nclzirea brusc fiindc suprafaa e'terioar este supus la tensiuni. .ractica a demonstrat c mrimea tensiunilor produse la rcire brusc pe suprafaa unei butelii este dublul mrimii tensiunilor produse la nclzire brusc, dac se consider aceeai schimbare de temperatur n ambele cazuri. (rosimea peretelui recipientelor din sticl are un rol important n determinarea mrimii tensiunii induse n recipient deoarece, cu c t pereii sunt mai groi, cu at t timpul necesar, cldurii s"i traverseze este mai lung i diferena de temperatur dintre suprafaa interioar i e'terioar este mai mare. 0orma recipientului are i ea un efect important asupra rezistenei la oc termic, tensiunile fiind mai mari n apropierea mbinrii dintre baz i peretele lateral. &ezistena $a oc termic se mbuntete prin evitarea unei mbinri prea abrupte ntre baz i peretele lateral i e'istena unei curburi bl nde. &ezistena la oc termic nu poate fi calculat direct deoarece rezistena unui recipient din sticl este mai mare n cazul unui stres momentan dec t n cazul unui stres prelungit. ,e aceea se folosesc teste empirice. !S*# ? +D9 asigur determinarea rezistenei relative la oc termic a recipientelor comerciale din sticl 2butelii i borcane4 i intenioneaz s aplice procedeul tuturor tipurilor de recipiente din sticl pentru care este important rezistena la schimbarea brusc a

14

temperaturii cum ar fi la operaiile de splare, pasteurizare, ambalare aseptic la cald sau la trecerea dintr"un mediu mai cald n unul mai rece sau viceversa. &ezistena la spargere se determin prin transferul recipientelor din sticl imersate timp de < min n ap fierbinte de ;3>? ntr"o baie de ap rece de -+>? i observ nd numrul de spargeri 2&obertson, +9934. $n tabelul + sunt prezentate c teva proprieti termofizice ale sticlei. .roprietatea ,ensita tea MgPm3 /aloarea - <00 ?apacitatea ?onductivitate #odulul de elasticitate Soung .a =0 ' +0b

termic masic la a termic la 0" 0"+00>? QP2Mg" +00>? RP2m" E4 D-0 " 8D0 E4 0,;98"0,8+D

&.4.3. Pr'+riet1-ile '+tice ale sticlei Sticla nu are structur cristalin astfel c, atunci c nd este omogen i nu este supus la stres este izotrop din punct de vedere optic. .roprietile optice ale sticlei sunt legate de gradul de penetrare a luminii i de efectul ulterior al acestei transmisii care este, la r ndul ei, funcie de lungimea de und. *ransmisia spectral a sticlei este determinat de refle'ia pe suprafaa sticlei i de absorbia optic prin sticl. $n cazul sticlei silicice transmisia este limitat de absorbia siliciului la circa +<0 nm n %/ i la ;000 nm n $&. $mpuritile de fier reduc transmisia n %/ i $&. *ransparena sticlei este un factor important al v nzrii, fc nd posibil vizualizarea produsului coninut. &adiaiile care cad asupra unui ambala6 din sticl se mpart n radiaii reflectate, radiaii absorbite de sticl i transformate n alt form de energie, radiaii transmise care trec prin sticl. !bsorbia n vizibil. Se consider c sticla cu o grosime nu prea mare las s treac o mare parte din lumina inciden7 astfel sticla incolor cu grosimea de + mm las s treac 9-B din lumina inciden. !bsorbia n ultraviolet. Sticla folosit curent 2silico"calco"sodic sau potasic4 este foarte puin permeabil ia radiaii ultraviolete7 radiaiile cu lungimea de und de 3 <00 T sunt absorbite complet la grosimi de sticl de -"3 mm. .ermeabilitatea la radiaii ultraviolete este mrit dac n compoziia sticlei intra 0'+-+ de potasiu, bariu i zinc. $ntensificarea absorbiei radiaiilor ultraviolete de ctre sticl, deci reducerea permeabilitii laAacestea Aeste realizata de ctre sticla ce conine o'id de cobalt, sulfat de cadmiu i o'id de ceriu, tara a influena prea mult absorbia n vizibil.

1-

,eoarece sticla incolor prezint transmisie at t n vizibil c t i n ultraviolet desi transmisia in ultraviolet este redusa pentru ambalarea produselor la care lungimile de unda periculoase sunt in domeniu ultraviolet si inceputul domeniului vizibil2berea4 este indicat folosirea sticlei brune 2ambra sau chihlimbar4.Sticla ambr normal, la o grosime de-mm,e'clude practic lumina cu lungime de und mai mic de D<0 Um. .entru produsele cosmetice un efect mai plcut este dat de sticla opalescent care n seciune groas mpiedic vizualizarea produsului. *ransmisia poate fi controlat prin adaosul de aditivi de colorare cum sunt o'izi metalici, sulfuri i selenide, compuii utilizai mai frecvent i efectele obinute fiind prezentate n tabelul -. Ifectul $ncolor, absoarbe %/ !lbastru .urpuriu /erde )run @ ?hihlimbariu 2ambr4 (alben .ortocaliu 2oran64 &ou 3egru O'idul ?e0-, *i0-, 0e-03 ?03OD, ?u-0 G ?uO #n-Os, 3iO ?r-03, 0e-Os G ?r-03 G ?uO, /-03 #nO, #nO G 0e-03 ==0- G 0e-03, #nO G ?e03a-S ?dS, ?e0- G *i0?dS G Se ?dS G Se, !u, ?u, %03, Sb-S3 ?o30D 2G o'izi de #n, 3i, 0e, ?u, ?r4

#a6oritatea o'izilor metalici 2e'. ?o, 3i, ?r, 0e etc.4 produc benzi de absorbie nu numai n vizibil ci i n regiunile %/ i $& ale spectrului. .rezenta o'izilor de fier n sticl determin o culoare roie proprie benzilor de absorbie din %/ i $&. #aterialele sticloase i alte materiale transparente au tendina de a se nchide la culoare i de a pierde capacitatea de transmitere a luminii la bombardarea cu energie radiant ridicat aa cum se nt mpl la iradierea produselor alimentare. I'ist dou cauze principale care produc colorarea sticlei@ impactul rediaiilor poate dezlocui electroni care rm n n spaiile libere ale structurii tetraednce a sticlei form nd centre de colorare i modificarea, valenei o'izilor metalici bi" sau trivaleni care poate produce creterea absorbiei luminii m domeniul vizibil. ?el de al doilea efect formeaz baza procesului de protecie a sticlelor fa de colorare@ un o'id metalic isi modifica valena la bombardare cu energie radiant mult mai repede decat sunt inclui electronii eliberai n compoziia sticlei i, cu condiia ca o'idul fie departe de benzi de absorbie n cazul ambelor valene, se obine protectia faa, de decolorate. !daosul de ?e0- 2redus la ?e - O3 de

1&

ctre radiaii4 n sticla in procente de pan la +,<B reprezint un mi6loc eficient de reducere decolorarii.

&.8 Ti+uri de sticl1

$n funcie de compoziia chimic e'ist urmtoarele tipuri de sticl@ Sticla silicic1/ cu coninut ridicat de SiO- are punctul de topire foarte ridicat muta prin topire la temperatur foarte ridicat 2+=-3>?4 Iste rezistenta la acizii slabi concentrai cu e'cepia acidului fluorhidric 2F04 Se utilizeaza pentru apl.caii speciale, incluz nd unele sticle de laborator. Sticla calc'-s'dic1 reprezint aproape 90B din ntreaga producie global fiind folosit pentru confecionarea recipientelor care nu necesit rezistent termic i durabilitate chimic e'cepionale. !re un continut mai ridicat n calcar, o elasticitate mrit i este mai puin fragil, fiind folosit pentru confecionarea buteliilor. Sticla b'r'-silicic1 se obine prin nlocuirea o'izilor metalelor alcaline cu o'id bone astfel nc t s conin circa ;B bor. Iste folosit pentru confecionarea recipientelor care se introduc n cuptor cu produsele coninute. Sticla silic'-calc'-s'dic1 are rezisten chimic mai mic i este folosit pentru confecionarea de pahare i flacoane din sticl. Sticla alu*in'-silicic1 conine aluminiu n cantitate mic i este mai rezistent din punct de vedere chimic. .entru obinerea sticlei colorate se adaug diferite cantitti de o'izi O'idul de fier confer sticlei o culoare albastr dac se gsete n starea 0eO i o culoare galben atunci c nd este sub forma 0e-O3. n realitate cele dou forme se gsesc mpreun, culoarea sticlei variind de la albastru la verde i la galben culoarea verde put nd fi verde"albstruie sau verde"glbuie. $n afara o'izilor de fier se cunosc i alte substane care confer diferite culori sticlei de ambala6. !stfel #nO- imprim sticlei culoarea galben ntunecat, sticl folosit pentru buteliile de bere. .rezena acestor o'izi nu pune nici un fel de probleme din punct de vedere to'icologic n condiiile utilizrii sticlei .ca material pentru confecionarea ambala6elor pentru produse alimentare. $n schimb, la nclzire 2sterilizare4, sticla poate ceda produsului ambalat cantiti foarte mici de o'izi.$n funcie de culoare, sticla se clasific n urmtoarele tipuri@ Sticla inc'l'r1 numit i sticl alb nu trebuie s conin o'izi de fier dec t n cantiti nesemnificative, astfel c trebuie s se obin plec nd de la matern prime iipsite de fier. ,ac materiile prime 2nisipul i calcarul4 conin urme de fier, acestea trebuie neutralizate n timpul topirii printr"o operaie suplimentar de decolorare. !ceasta const n adaosul de o'izi de mangan sau de nichel sau seleniu metalic care confer sticlei o culoare roz sau

1'

violacee, neutraliz nd culoarea verde dat de urmele de o'izi de fier. Sticla incolor conine 0,0-"0,8 B o'id de fier. Sticla se*ialb1 nu mai poate fi decolorat, astfel c ea conine ntre 0,08"0,+< B o'id de fier. ?uloarea sa variaz ntre albastra 2butelii pentru ap mineral4 i galben 2butelii pentru vin alb4. Sticla verde desc7is .i verde 9nc7is, destinat confecionrii buteliilor pentru ampanie conine 0,8"+,- B respectiv -"-,< B o'id de fier. .entru a se obine culoarea verde cu tent galben se formeaz un comple' colorant fier "mangan n care o'izii de fier sunt n echilibru cu o'idul de mangan, predomin nd 0e-O3 respectiv #nO- ,e mai mult timp acest tip de sticl se obine prin adaosul, n timpul topirii, de sruri sau o'id de crom, care dau o culoare verde smarald. Sticla galben 9nc7is 60run,e *'arte5, caracteristic buteliilor pentru vin rou deriv din sticla verde deschis prin adaosul unei cantiti mai mari de o'id de mangan. Sticla brun1 sau a*br1, specific buteliilor pentru bere este obinut tot prin adaos de fier, dar nu sub form de o'izi, ci sub form de sulfuri sau polisulfuri. $n tabelul 3 sunt prezentate schematizat culoarea sticlei, agenii care produc i utilizrile diferitelor tipuri de sticl colorat.. *abelul 3 ?uloarea sticlei, agenii de colorare i utilizrile sticlei ?uloarea sticlei $ncolor 2alb4 !geni de colorare 0,0-"0,08B 0e-03 sau ?e0-,
*i0-

%tilizare " butelii pentru lapte, sucuri, ap mineral

"

borcane pentru conserve de legume i

Semialb 2albastru " galben4 verde deschis verde verde nchis galben nchis , 2chihlimbar4 brun, ambr

0,08"0,+<B 0e203

fructe " butelii albastre pentru ap mineral

"

butelii galbene pentru vin alb

0,8"+,-B 0e203 ?r-03 , /-03 0e-03 G ?r-0, G ?uO -"-,<B 0e-03 #n0#nO #nO G 0e-03 *i0- G 0e-Os #nO
G ?e0- polisulfuri

" butelii pentai ampanie, bere, vin " butelii pentru vin, bere " butelii pentru ampanie " butelii pentru bere, vin rou " butelii pentru bere

1(

CAPIT#LUL II AMBALA:E !I" STICLA

,in sticl se pot confeciona diferite ambala6e@ baloane, borcane, butelii, damigene, flacoane, tuburi rigide, ambala6e aerosol. $n continuare sunt prezentate cele mai importante din punct de vedere al ambalrii produselor alimentare@ borcanele i buteliile din sticl.

(.&. B'rcane din sticl1

)orcanele folosite pentru ambalarea produselor alimentare sunt confecionate din sticla calco" sodic 2S*!S ++<99"884 av nd capacitile nominale cuprin"se ntre +-0 " +< 000 ml .entru ambalarea produselor alimentare conservate prin pasteurizare iPsau sterilizare se folosesc borcane din sticl 2S*!S +-D98"8;4 produse n trei categorii@ obinuite , nalte 2fig.+4 i triunghiulare 2fig.-4. ,intre acestea, borcanele obinuite i cele triunghiulare prezint un profil al gurii borcanului corespunztor nchiderii Omnia, respectiv *:ist"off, n timp ce borcanele nalte corespund doar sistemului de nchidere Omnia. $n afara sistemelor de nchidere Omnia si *:ist"off care sunt cele mai raspandite, mai e'rst multe altele, ca de e'emplu. Eeller, Rhite cap, .rV"off, Iuro"?ap.

0ig +. )orcan nalt din sticl (.&.&. B'rcane cu 9nc7idere #*nia

0ig. - )orcan triunghiular din sticla

)orcanele cu nchidere Omnia sunt borcane obinuite, borcane nalte i borcane triunghiulare 2n tabelele D sunt sunt prezentate caracteristicile dimensionale ale borcanelor Omnia conform figurilor + si -.

1*

?aracteristicile borcanelor nalte cu nchidere Omnia *abel D ?apacitatea ,iametrul *ipul nominal, 2ral4 0,< litri + litru <00 +000 nominal gurii D8 D8 <; al mm =- K- DD,3 DD,3 9 + G - <-,= , d mm F mm +89 K+,< --= G +,< hmm -0 -< h3 mm +3,< +3,< s #as

h, mm

mm a, g < < D00 <<0

+-0 +<0

$n sistemul de nchidere Omnia se folosesc capace din tabl de aluminiu. Operaia de nchidere const n ataarea capacului la g tul borcanului prin presarea acestuia la anumite intervale pe periferie i ermeticizarea nchiderii datorit, depresiunii create n interiorul recipientului. O garnitur de cauciuc asigur etanarea nchiderii. ?rearea depresiunii n interiorul recipientului i, n consecin, ermeticizarea acestuia se realizeaz astfel@ a5 +entru +r'dusele care nu se sterili,ea,1; " " n cazul umplerii la rece depresiunea se realizeaz prin@ introducerea de abur n spaiul dintre produs i capac elimin ndu"se astfel aerul e'istent, iar

prin condensarea aburului se creeaz depresiunea necesar fi'rii capacului la borcan7 " " trecerea borcanelor nchise printr"o camer n care se creeaz depresiune7 n cazul umplerii la cald, depresiunea se realizeaz prin nclzirea aerului e'istent ntre

produs i capac, dilatarea i deci eliminarea parial a lui, iar dup rcire se creeaz depresiunea interioar suficient pentru a asigura fi'area capacului la borcan7 depresiunea realizat este funcie de temperatura coninutului n momentul nchiderii i de mrimea spaiului liber din recipient 2deasupra produsului4. Se recomand ca pentru fiecare +0>? diferen ntre temperatura produsului i cea de sterilizare s se lase cel puin 0,;B din volumul recipientului ca spaiu liber. $n cazul umplerii la rece se las un spaiu liber de ;B din volumul recipientului7 b5 +entru +r'dusele care se sterili,ea,1/ depresiunea se realizeaz chiar n timpul operaiei de sterilizare, c nd, datorit presiunii ridicate din interiorul recipientului, capacul cedeaz i gazele ies afar7 dup rcire, datorit depresiunii care se creeaz, capacul este lipit de borcan. &ezult c elementul esenial al unei bune nchideri este planeitatea prii superioare a g tului cu care vine n

2,

contact inelul de cauciuc. S"a constatat c limea a a prii superioare4 este suficient pentru a asigura o apsare a capacului pe borcan care s nu permit dislocarea lui n timpul manipulrilor sau transportului. (.&.(. B'rcane cu 9nc7idere T<ist-'00 !cest sistem de nchidere se recomand pentru conservarea produselor care nu se consum integral la deschiderea recipientului 2gem, dulcea, sosuri, miere de albine etc.4 ( tul borcanului este prevzut cu patru nceputuri de filet 2fig. 34 sau cu ase nceputuri de filet 2fig. D4 care permit ca fi'area capacului s se fac printr"o rotire cu =D>, respectiv cu D8>. ?apacele *:ist"off sunt confecionate din tabl cositorit i au pe margine D"; proeminene pentru fi'are pe filet, etanarea fiind asiguat de"o garnitur de cauciuc interioar.

0ig.3 . .rofilul gurii borcanului *:ist"off cu filet cu patru inceputuri

0ig.D. .rofilul gurii borcanului *:ist"off cu filet cu sase inceputuri

,erivate i asemntoare cu sistemul de nchidere *:ist"off sunt sistemele .ress *:ist"off 2fig. < b4 i *:ist"off )abV 0ood 2fig. < c4 care realizeaza o etanare sigur chiar n condiii de sterilizare la +-0>?.

21

0ig.<. ?omparaie ntre sistemele de nchidere@ a4 *:ist"off7 b4 .ress *:ist"off7 c4 *:ist"off )abV 0ood (.&.). B'rcane cu 9nc7idere =eller )orcanele cu nchidere Eeller sunt caracterizate de un profil al gurii cu filet cu dou nceputuri. ?aracteristicile dimensionale sunt prezentate in tabelul <. ?apacele Eeller sunt confecionate din tabl de aluminiu i prevzute la interior cu o garnitur inelar n vederea etanrii, iar la e'terior cu proeminene pentru ntrire i facilitarea formrii filetului. ,imensiunile capacelor i borcanelor Eeller *abel <. Ti+ ,, mm ;8 ;8 83 83
,-

d3

dD

d<

d; #m

h,

h-

h3 mm ;,=< ;,=<

hD mm 8,=< 8,=<

mm <=,+ =-,-

mm. mm mm =+,+ ;9 ;=,; ;<,; 8;,+ 8D 8-,; 80,;

mm mm +,D <,-< +,D <,9<

(.&.3. B'rcane cu 9nc7idere >7ite-Ca+ .rofilul gurii borcanelor este asemntor cu cel folosit la borcanele cu nchidere Omnia. ?apacul este confecionat din tabl cositorit i este prevzut cu o bordur oblica la care se fi'eaz prin rolare un inel de cauciuc. .rin presarea capacului pe g tul borcanului, inelul de cauciuc etaneaz nchiderea pe partea lateral a profilului. (.&.4. B'rcane cu 9nc7idere Pr?-'00 )orcanele cu nchidere .rV"off sunt destinate ambalrii conservelor pentru copii ntruc t acest sistem de nchidere se comport bine la temperaturile nalte necesare la sterilizare.

(.(. Butelii din sticl1

)uteliile din sticl sunt recipiente cu seciune transversal a corpului de obicei cilindric i mai rar de alt form, cu capacitatea de -< " +0 000 ml.

22

.entru produse alimentare se utilizeaz butelii din sticl calcosodic cu capacitate ntre +00 " 000 ml 2S*!S + +<98"884 prevzute cu accesorii de nchidere, marcare i sigilare 2S*!S <8D<P9" 8;4. )uteliile din sticla pot fi@ butelii de uz general cu capacitate +000 ml 2S*!S -8;+"8< i S*!S +-33+"8<4 butelii pentru vin cu capacitate de =00 i =<0 ml tip &hein de culoare verde 2S*!S +0+9-" 904 i tip )ordeau' de culoare alb 2S*!S +0+93"904 butelii pentru bere tip Iuro de <00 ml, de culoare verde sau brun 2S*!S <;=0"904, tip ?aramel de 330 ml, de culoare brun 2S*!S <;=0"904, 3&R ambr de <00 ml, tip 3aville de <00 ml i +000 ml, din sticl alb 2S*!S +03+<"8-4, speciale Stella !rtois de 330 i <00 ml de culoare verde nchis i speciale *uborg de 330 ml i de <00 ml ambr. (.(.&. Butelii de u, general .rintre buteliile de uz general se numr buteliile obinuite cu capacitate nominal de +000 ml, buteliile tip Iuro cu capacitate nominal de <00 ml 2i buteliile tip 3aville cu capacitate nominal de <00 ml i de +000 ml. )uteliile de uz general prezint profilul gurii conform S*!S D88="8- pentru nchidere cu capsul coroan i cu dopuri de plut sau material plastic.3otarea buteliei se face prin indicarea denumirii, a capacitii nominale 2fr indicarea unitii de msur4 i a standardului.

0ig. ; )utelii de uz general a4 b4 butelie obinuit cu capacitatea nominal +000 ml7 butelie tip 3aville

23

(.(.(. Butelii +entru vin .entru ambalarea vinului de mas se folosesc butelii obinuite de +000 ml, n timp ce vinurile superioare i soiuri se mbuteliaz n butelii speciale &liein, )ordeau' . )uteliile tip &hein 2S*!S +0+9-"904, cu capacitatea nominal de =00 ml, destinate mbutelierii vinului rou se confecioneaz din sticl calcosodic verde. )uteliile tip )ordeau' 2S*!S +0+93"904 cu capacitatea nominal de =00 ml se fabric din sticl calcosodic de obicei incolor 2pentru vinuri albe sau roz. !ceste butelii se fabric n dou sortimente 2fig =4@ " " conform S*!S D88="8; sortiment ), cu gur pentru nchidere cu dop conform S*!S ;33="=D

0ig =.a4 cu gur pentru nchidere combinat, b4 cu gur pentru nchidere cu dop

(.). Pr'+riet1-i s+eci0ice buteliil'r din sticl1

.entru o capacitate dat, dimensiunile buteliilor influeneaz asupra perpen"dicularitii i stabilitii lor. O butelie anormal n ceea ce privete perpendiCcularitatea nu are stabilitate suficient i produce o funcionare anormal la mainile de mbuteliat i nchis. .erpendicularitatea se e'prim prin devierea a'ei buteliei fa de a'a vertical7 devierea este diametrul cercului descris de a'a buteliei peA planul orizontal aflat la nlimea ei, atunci c nd butelia se rotete n 6urul a'ei verticale cu 3;0>?. !ceast deviere depinde de nlimea buteliei. ,e e'emplu pentru butelia cu nlimea de -30 mm, devierea admis este de D mm. Stabilitatea buteliei influeneaz asupra vitezei admise pentru transportoarele cu plci care leag utila6ele seciei de mbuteliere i deci asupra productivitii seciei. ?oeficientul de stabilitate este raportul dintre nlime i diametrul buteliei7 pentru a avea o stabilitate bun, acest coeficient nu trebuie s depeasc 3,0"3,-.

24

&ezistena buteliilor este evaluat prin prisma ocurilor mecanice, a ocurilor termice i a presiunii interne la care acestea pot fi supuse. Jocurile mecanice apar pe ntregul traseu de transport, la alimentare i la scoaterea din maina de splat, la nchidere, la manipulare n depozit. Jocul termic ce apare la splarea buteliilor atinge ma'im 3<>?. .resiunea intern apare la pasteurizarea buteliilor nchise umplute cu buturi cu coninut de dio'id de carbon sau a buteliilor umplute cu sucuri de fructe. #etoda de pasteurizare n butelie const n meninerea buteliilor umplute i capsulate la temperaturi cuprinse ntre <8 i =0>? timp de apro'imativ o 6umtate de or. n timpul pasteurizrii n spaiul gol din g tul sticlei se dega6 ?O care se dilat din cauza nclzirii.

2-

BIBLI#% AFIE
Tut'i/ Maria/ -000, #ateriale de ambala6 si ambala6e pentru produsele alimentare , Iditura !lma, (alati

2&