Uprawa Shitake Uprawa Shitake (Lentinus edodes) w permakulturowym ogrodzie nie wymaga od nas wyjtkowego nakadu pracy, ani

wielu zabiegw pielgnacyjnych. Grzyby Shitake doskonale adaptuj si w naszych Polskich warunkach i miao moemy uprawiad je we wasnym ogrodzie czy na balkonie. Zaszczepiona grzybnia na kodach drewna pozostaje i wydaje owocniki przez kilka lat, a wic spenia w pewnym sensie rwnie jedno z zaoeo permakulturowych: by uprawiad w miar moliwoci roliny wielosezonowe, wieloletnie, ktre co roku same odnawiaj si i nie wymagaj naszej uwagi. Grzyby w ogrodzie stanowi dodatkowe rdo naszego poywienia a w przypadku Shitake mona miao powiedzied, e rwnie speniaj funkcje lecznicz dla naszych organizmw. Zawieraj bowiem wiele cennych witamin i mineraw (selen, elazo, magnez, potas, fosfor, sd, cynk, mangan i inne). Grzyby te znane s i stosowane w medycynie wschodniej jako rodek przeciwko chorobom serca, wzmacniajcy ukad immunologiczny, pomagajcy w walce z nowotworami. Zakadajc upraw tych grzybw przyczyniamy si do poytecznego dla nas recyklingu obumarej organicznej materii kd i gazi twardych drzew liciastych (np. db, buk, kasztanowiec). Podobnie w naturalnym lesie zerwane przez wiatr kody zasiedlane s przez grzyby przyczyniajce si do ich rozkadu i ponownego powrotu do obiegu, do ycia. Pod upraw Shitake przygotowujemy kody lub gazie: pozyskujemy je z lasu, albo cinamy jesieni lub zim, gdy drewno zawiera najwicej cukru, ktry sprzyja rozwojowi grzybw. Najlepiej gdy drewno do zaszczepienia nie jest wieo cite (minimum 3 tygodnie leakuje), ale te nie zupenie martwe. Wane, by miao zdrow kor, ktra wci mocno si trzyma. 1. Drewno przeznaczone na upraw winno mied nie wicej ni 1-1,2 metra dugoci. 2. Nawiercamy otwory w kodach o gbokoci okoo 2,5cm, szerokoci okoo 1,2cm, zostawiajc przerwy pomidzy otworami na okoo 15-20cm. 3. Wkadamy w nie koeczki z grzybni. 4. Zalepiamy wypenione otwory woskiem pszczelim. 5. Polewamy zaszczepion kod i utrzymujemy j w wilgoci do przeronicia grzybni (ok. 1-3 miesice) w miejscu ciepym, ocienionym. 6. Gdy na obu koocach kody pojawi si biaa grzybnia, wwczas ustawiamy je w ogrodzie w ocienionym, ale przewiewnym miejscu. Shitake owocuj gwnie wiosn i jesieni. Warto na nie poczekad. Powinny byd zbierane zanim ich kapelusze otworz si zupenie. Moemy je ususzyd, zamrozid, ale najsmaczniejsze s zbierane bezporednio z wasnej uprawy i przygotowywane wedug sprawdzonych przepisw. Mniam! W cigu roku dbamy, by nie kody z grzybni nie zostay przesuszone.