FICHA TECNICA:

AMBIENTE PARA PROCESAMIENTO DE LACTEOS Las Instalaciones de la planta de procesamiento de Lcteos tiene un rea de 75 m2, se encuentra divida en Cinco (5) zonas, separadas por muros con espacios que permiten la libre comunicacin entre zonas. Zona 1. En esta zona se encuentra la Plataforma de Recepcin de la leche. Adicionalmente en esta rea se encuentra el lavamanos de pedal para el lavado de manos como requisito de ingreso a una zona de preparacin de alimentos. En esta rea se encuentran los siguientes equipos para realizar las pruebas de plataforma de la leche: Bscula electrnica, cantinas, mesa con pozuelo, phmetro, refractmetro, acidmetro, lactmetro, termo lactodensmetro, termmetros, ECOMILK. Zona 2. En la segunda zona se encuentran las reas de proceso: rea de pasteurizacin donde se encuentra el tanque de almacenamiento y el Pasteurizador rea de Productos Fermentados donde se encontraran el tanque de fermentacin, la descremadora, la licuadora industrial, mesa de trabajo y grameras. rea de Quesos: donde se encontraran la Tina Quesera, mesa de desuere, la paila Hiladora, la prensa para quesos, los moldes para queso, la mantequillera. rea de Productos Concentrados: donde se encuentran la estufa ,la marmita, mesa de trabajo y refractmetro rea de Helados: Donde se encuentra el equipo de helado duro, el de helado blando y la mesa de trabajo. Zona 3. Esta es la Zona de envase de los productos donde se encuentran la gramera, la empacadora dosificadora semiautomtica, la empacadora al vaco. Zona 4. En esta zona se encuentran las neveras y los congeladores para el almacenamiento de los productos Zona 5. En esta zona est el almacenamiento de insumos.

Zona 1. Recepcion de la leche y pruebas de plataforma.

Zona 2. Area de Pasteurizacion Area de Productos Fermentados Area de Quesos Area de Productos Concentrados Area de Helados

Zona 3. Envase y almacenamiento del productos terminados

Zona 4. Neveras y congeladores

Zona 5 Zona de Almacenamiento de Insumos

FICHA TECNICA:
AMBIENTE PARA PROCESAMIENTO DE LACTEOS
PLANTA PILOTO LACTEOS Cant. DESCRIPCION 1 DESCREMADORA 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 3 9 9 1 2 2 3 1 1 1 1 1 1 2 1 3 1 1 1 1 PAILA PARA HILADO TINA QUESERA MAQUINA DE HELADO DURO TIPO GELATTO PASTEURIZADOR PLACAS TANQUES DE ALMACENAMIENT 100LT EMPACADORA DOSIF. SEMIAUTOMATICA PRENSA PARA QUESOS MANTEQUILLERA PALA EN ACERO BASCULA PARA 120 KG DIGITAL BALANZA SOLO PESO MOLDES QUESO CAMPESINO MOLDES QUESO DOBLE CREMA MARMITA MT -50 LT MESA CON POZUELO MESA CENTRAL MESA MURAL LICUADORA INDUSTRIAL MESA DE DESUERE REFRIGERADOR CONGELADOR MIXTO MENAJE ESTANTERIA EMPACADORA AL VACIO LAVAMANOS DE PEDAL CARRO TRANSPORTADOR REFRACTOMETROS PH-METRO ESTUFA 2 PUESTO CODIFICADOR- FECHADOR MAQUINA DE HELADO BLANDO

FICHA TECNICA:
AMBIENTE PARA PROCESAMIENTO DE LACTEOS3 CANTINA EN ACERO INOXIDABLE
1 1 TANQUE DE FERMENTACION CONGELADOR PARA HELADOS