Curso: ACTUALIZACIN DE PROFESIONALES - AGROBANCO

Expositor: Ing. Mg. Sc.Jos Almeyda Matas

Chiclayo: 15-01-10

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

NUTRICIN DE VACAS LECHERAS II

IV.- Minerales V.- Vitaminas VI.- Agua y Fibra

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

IV. MINERALES

El efecto ms desastroso que puede tener la deficiencia de minerales en la alimentacin de animales es el deterioro de la capacidad de reproduccin. Est comprobado que la complementacin de sales minerales (macro y micro elementos) en la alimentacin del ganado vacuno lechero al pastoreo genera un aumento considerable de la fertilidad. Se considera 15 elementos minerales alimentacin del ganado vacuno lechero. necesarios en la

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

4.1.

Minerales principales

CALCIO Y FSFORO: Se estudian juntos debido a su interaccin entre ellos Son componentes fundamentales del esqueleto y dos de los minerales ms importantes en la composicin de la leche. Deficiencia de Ca: Deficiencia de P : Movilizacin del Ca seo. Fiebre de la leche.

Contenido de P inorgnico en el plasma sanguneo, falta de apetito, retrazo del crecimiento de animales jvenes. Deficiencia grave de ambos: Disminucin de la produccin de leche en las vacas. Rango recomendado: Ca : 0,55 a 1 % y P :0,32 a trminos de M.S. de la dieta total. 0,5 % en

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

SODIO-CLORO (NaCl) Deficiencias: deseo de los animales de consumir sal, poco apetito, ojos poco brillantes, pelaje spero y aspecto cansado. La carencia de sal es universal en dietas de vacas estabuladas: Se recomienda agregar 1% de sal a los concentrados, colocar bloque de sal para que lama el animal es una buena prctica. Nivel aconsejable: En vacas en produccin: De 0,2 a 0,25 % de Na y 0,25 % de Cl en trminos de materia seca de la dieta total. vacas secas: De 0,1% Na y 0,2% Cl.

En poca de estrs de calor: Incrementar 10 % Exceso de sal en vacas seca o en vaquillonas incrementan aparicin de edemas en la ubre (anterior).

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

POTASIO

Los forrajes en general contienen elevado contenido de potasio Forrajes provenientes de suelos muy fertilizados tienen elevado nivel de K que interfiere en la utilizacin de Mg produciendo Tetania de los forrajes. Nivel recomendado:De 0,8 a 1,7 % en trminos de M.S. de la dieta total. Incrementar de 10- 20% cuando hay estrs de calor

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

AZUFRE Componente esencial de la protena componentes del cuerpo animal. Se observa deficiencias en dietas ensilaje de maz. y de muchos otros o

con altos niveles de NNP

Es txico cuando se usa en niveles >a 0,4%. Signos de intox.:Temblor reclinamiento. muscular, diarrea, disnea y

Rango recomendado :De 0,15 a 0,3 %. Alto nivel de azufre afecta la absorcin de selenio y cobre.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

4.2 .

Minerales traza u oligoelementos

Requeridos en pequeas cantidades < 1g/dia.

COBALTO Son requeridos por los microorganismos del rumen esencialmente para la sntesis de vitamina B12. Deficiencias: animal retraido, sin apetito, pierden peso, debiles y anmicos. Nivel recomendado: 0,1 ppm.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

COBRE

Primordial para la produccin de hemoglobina. Deficiencia: Menor absorcin de hierro y blanqueo del pelaje. Recomendado: 10 a 20 ppm. 10 ppm soluciona problemas de anemia. 20 ppm soluciona problemas de mastitis mejora el sistema inmunolgico.

Molibdeno y azufre presentes en forrajes bloquean la utilizacin del cobre. Cantidades mayores a 40 ppm tiene efecto txico.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

HIERRO
Debido a su presencia en la hemoglobina (Hb) de la sangre es esencial para todos los tejidos del cuerpo, ya que la Hb trans porta el Oxigeno a travs de la sangre. La mayora de alimentos contiene ms de 50 ppm. Niveles recomendado :De 50 a 100 ppm. Niveles mayores a 1000 ppm producen efectos txicos.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

MANGANESO

Es necesario para el normal desarrollo de la estructura sea, funcin del sistema nervioso central y la reproduccin. Deficiencia: Reduccin del crecimiento, anormalidades en el esqueleto, reducida fertilidad y parto de terneros anormales. Nivel Recomendado: 40 ppm en MS de la dieta total. 60 70 ppm en MS de la dieta mejora la reproduccion en vacas lactantes.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

YODO

Es requerido en la sntesis de hormonas por la glndula tiroides la cual cumple la funcin del metabolismo de la energa. Deficiencia: aparicin de bocio

Nivel Recomendado:0,5 ppm en la MS de la dieta en vacas lactantes y al termino de la gestacin. 0,25 ppm en la MS de la dieta para el resto del ganado no lactante.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

SELENIO
Es importante para la expulsin placentaria en vacas. Tambin interviene en la activacin del sistema inmunolgico. Existe una interrelacin entre el Selenio y la vitamina E. L a deficiencia de ambos est relacionada con la retencin de placenta en vacas lecheras despus del parto. Nivel Recomendado: 6 a 8 mg/da 0,3 ppm en la MS de la dieta total. Si la dieta sobrepasa el 1,2 % de calcio se afecta la absorcin de Selenio en 20% por lo tanto se debe proporcionar 0,4 ppm de Selenio. Niveles mayores a 3 ppm produce toxicidad.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

ZINC Es fundamental para prevenir infecciones, provee mejores condiciones de salud a las pezuas de los animales. Mejora el pelaje y provee resistencia al canal del pezn de la ubre evitando el ingreso de microorganismos.

Nivel recomendado: 40 ppm en la MS de la dieta. Con este nivel se logra disminuir el nivel de clulas somticas en la leche y se da mayor resistencia a las pezuas.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

4.3.- Importancia de los minerales traza para la mxima produccin en vacas lecheras.

Principalmente para vacas altas productoras. Los minerales traza cuando son de origen orgnico tienen alta biodisponibildad con lo cual se obtienen mejores respuestas en la reproduccin y resistencia a enfermedades. Los micro elementos que tienen efecto en las funciones reproductivas son: Selenio, zinc, cobre y manganeso. Los micro elementos que tienen efecto en la resistencia a enfermedades son: Cobre, zinc, manganeso y selenio Efecto en la salud de la pezuas: Zinc

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

V. VITAMINAS

Son nutrientes tiles para realizar normalmente vitales del organismo animal.

funciones

Su uso le cuesta al ganadero en promedio de 40 a 50 kg de leche que representa US$ 14 dlares USA costo pequeo comparado con lo que causaria una deficiencia. Adicionar vitaminas en forma correcta: reduce la mastitis clnica, los niveles de retencin de placenta y los casos de fiebre de la leche.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

5.1.

Vitaminas hidrosolubles

Complejo B Son sintetizadas por los microorganismo del rumen. Dentro de stas la niacina es la ms limitante en vacas lecheras de alta produccin por lo que se recomienda la suplementacin principalmente durante el primer periodo de lactacin. La niacina tiene un efecto reparador sobre el sistema proteico microbial del rumen. Mejora la produccin de leche debido a que est relacionado al rol de la niacina en el metabolismo de lpidos y carbohidratos y la efectiva reduccin de la cetosis.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

5.1.

Vitaminas liposolubles

Vitamina A

Est presente en los forrajes verdes como beta-caroteno o

pro vitamina A.

Al llegar a la mucosa intestinal se transforma en: Retinol,

retinal y retinoico

Se almacena en el tejido heptico y adiposo. El forraje seco, el heno y los silajes son deficientes en
vitaminas A.

La presencia del gosipol (pepa de algodn y pasta de

algodn) en la dieta bloquea la disponibilidad de la vitamina A.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

5.1.

Vitaminas liposolubles

Vitamina A

La deficiencia de vitamina A ocasiona: Deterioro de las

mucosas ,abortos, reproductivos, etc. retencin de placenta,

problemas

Vacas al pastoreo o animales que consumen forraje verde

no requieren de suplementacin (precursor de la vit. A). las recomienda: vacas consumen de

betacaroteno ensilaje se

Cuando

heno

Vacas en produccin: Vacas en seca:

110 UI/kg de peso vivo 110 UI/kg de peso vivo + 20%

Vacas de alta produccin: 110 UI/kg de peso vivo + 50%

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Vitamina D

Se recomienda 47 UI/kg de peso vivo Vacas en produccin con pesos similares 40 UI/kg por kg de peso vivo. Tener cuidado en exceso: es la mas txica.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Vitamina E
Es importante para prevenir problemas de retencin de placenta y mastitis en vacas lecheras. Cuando consumen heno y ensilaje se recomienda:
1000 UI/da para vacas secas 500 UI/da para vacas en produccin

A vacas en pastoreo no se necesita suplementar. No perder de vista la interaccin de la vit. E con el selenio.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

V I. AGUA Y FIBRA

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

6.1. AGUA El agua representa el 74% del peso de un ternero recin nacido y el 59% de una vaca adulta. Hay tres fuentes primordiales de agua para el animal: el agua asociada con los alimentos; ingestin voluntaria (agua en el bebedero) y agua metablica procedente de las reacciones biolgicas dentro del cuerpo. El que ms efecto tiene en la produccin animal es la ingerida a voluntad. Entre los factores que influyen en su consumo tenemos lo siguiente: el tipo y tamao del animal, estado de Lactacin, nivel de produccin de leche, cantidad y calidad de la dieta consumida, nivel de ganancia diaria de peso, calidad y accesibilidad al agua, condiciones ambientales y la ingestin de sal.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Consumo de Agua

Tener presente que el rendimiento de leche disminuir el mismo da que falte el agua.

Niveles de consumo de agua (1) recomendados para vacas lecheras segn su rendimiento de leche y temperatura ambiental

RENDIMIENTO DE LECHE (kg.da) 9,1 27,3 36,4 45,5

TEMPERATURA AMBIENTAL (C) 4,4 45,4 83,3 102,2 121,1 15,6 54,9 98,8 120,7 142,7 26,7 67,8 116,2 146,5 172,9

Fuente: Wattiux, D. 1998

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

6.2.

FIBRA

El sistema digestivo de los animales de estmago simple (aves, porcinos, etc.) no tienen la capacidad de producir enzimas para liberar las unidades de glucosa de los carbohidratos estructurales o fibra. Sin embargo en los rumiantes en general, y en la vaca lechera en particular, la poblacin microbiana del rumen tiene la capacidad para producir todas las enzimas necesarias para hidrolizar (separar) las unidades de glucosa de la celulosa y hemicelulosa. En este sentido, la ventaja crucial de una vaca es la habilidad para extraer eficientemente la energa de la celulosa y otros componentes de las paredes celulares de los pastos y forrajes.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Importancia de la Fibra:
Niveles adecuados de fibra en la dieta permiten:

Una adecuada actividad de rumia a travs de un suficiente flujo y

cantidad de saliva. Una apropiada relacin en los productos de la fermentacin ruminal, fundamentalmente de los cidos grasos voltiles (A.G.V.). Una buena capacidad reguladora de la acidez ruminal, denominada accin buffer o tampn.

Contrariamente la falta de fibra en la dieta de vacas lecheras, resulta en una depresin de la grasa de la leche, problemas de acidosis ruminal, laminitis y desplazamiento de abomaso, debido a desequilibrios fsicos (falta de llenado ruminal) o fermentativo (reduccin del pH ruminal. Degradacin ruminal de la fibra.- La fibra contenida en los pastos y forrajes, al ser ingerida y almacenada en el rumen se fermentan lentamente por accin de las bacterias fibrolticas.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Esquema de la degradacin de la celulosa

Celulosa Celobiosa Glucosa Fermentacin cido-mixta (AGV) Absorcin en el rumen

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Concepto e importancia de la fibra efectiva

Fibra efectiva o funcional, puede definirse como la capacidad real de la fibra para estimular la rumia y la salivacin, que resulta importante en el mantenimiento de las condiciones rumiales ptimas para la produccin de leche y depende del tipo, la forma y el tamao de la fibra. Es importante mantener un nivel mnimo de fibra en la dieta para:
Prevenir acidosis subclnica y clnica. Estimular la masticacin (rumia) Moderar la velocidad de pasaje de la ingesta por el tracto digestivo, permitiendo una mejor digestin y absorcin. Mantener niveles adecuados de consumo de materia seca. Prevenir: laminitis, abomaso. abscesos hepticos, desplazamiento de

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Tamao de la partcula
La longitud apropiada del corte es muy importante para conservar la calidad efectiva de la fibra del forraje. Una reduccin en el tamao de la partcula del forraje por debajo de un nivel crtico: reduce el pH ruminal, altera la proporcin de AGV y provoca un bajo % de grasa en la leche Equilibrio de la fibra en las dietas de vacas lecheras.Buscar un equilibrio o nivel adecuado de fibra en la dieta, debe hacerse con los valores de FDN y FDA. Esto es lo mnimo requerido para mantener el funcionamiento del sistema ruminal.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Niveles recomendados (% de M.S.) para las distintas fracciones de hidratos de carbono.

ESTADO DE LACTACIN FRACCIN FDA FDN Fuente: Weiss, W. 1997 PRINCIPIO 19 28 MEDIA 21 32 TARDA 24 36

Existen otros factores alimenticios que pueden afectar los niveles de fibra en la dieta necesaria para mantener el funcionamiento ruminal adecuado.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Factores que afectan las necesidades de fibra en la dieta

FACTOR

NECESIDADES DE FIBRA EN LA RACIN Aumenta Variable Aumenta Disminuye Disminuye Aumenta

Distribucin del concentrado separado del forraje Fuente de fibra Disminucin del tamao de la partcula Aumento de la frecuencia de distribucin de las comidas Suministro de buffer o tampn Aumento de niveles de concentrado en la dieta Fuente: Wattiux, M. 1998

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Valoracin de la calidad de pastos y forrajes.- La calidad de los forrajes es la pieza fundamental de la formulacin de dietas en establos de alta produccin. En el cuadro siguiente se puede ver una tabla de clasificacin de la calidad de leguminosas, gramneas y sus mezclas, segn los niveles de FDN y FDA.

Clasificacin de leguminosas, gramneas y sus mezclas (no incluye silaje de maz), segn los niveles de FDN y FDA.

% DE MATERIA SECA CLASIFICACIN Excelente Primera Segunda Tercera Cuarta Quinta FDN <41 40-46 47-53 54-60 61-65 >65 FDA <31 31-35 36-40 41-42 43-45 >46

Fuente: Hutjens, M. 1998

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Muchas Gracias

Ing. Jos Almeyda M.

jalmeyda69@hotmail.com

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com