Prctica 9.

Aislamiento de un producto natural

a) Ley de las presiones parciales de Dalton Esta ley dice que la presin de una mezcla de gases que no reaccionan es igual a la suma de las presiones parciales que genera cada uno de ellos como si uno solo ocupara el volumen. b) Propiedades y caractersticas de los aceites esenciales as como su aislamiento Los aceites naturales son mezclas de varias sustancias qumicas (hidrocarburos, terpenos, alcoholes, alcoholes, compuestos carbonlicos, aldehdos aromticos y fenoles) biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma caracterstico a algunas flores, arboles, frutos, hierbas, especias y semillas. En los vegetales, los aceites esenciales estn almacenados en glndulas, conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar el material para exponer esos reservorios a la accin del vapor de agua. Los aceites esenciales son productos naturales aplicados en diferentes industrias, como son: Industria cosmtica y farmacutica: perfumes, principios activos, etc. Industria de alimentos y derivadas: potenciadores del sabor para todo tipo de bebidas, helados, dulces, etc. Industria de productos de limpieza: fragancias para jabones, detergentes, desinfectantes, etc. La obtencin de los aceites esenciales es realizada comnmente por la tcnica de destilacin por arrastre de vapor, en sus diferentes modalidades. c) Caractersticas, aplicaciones y ventajas de la destilacin por arrastre con vapor La destilacin por arrastre de vapor es una tcnica usada para separar sustancias orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no voltiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas, u otros compuestos orgnicos no arrastrables. La de destilacin se realiza a temperaturas bajas. El comportamiento de la destilacin de un sistema de dos fases miscibles, donde cada lquido ejerce su propia presin de vapor y la suma de ambas es de la presin de operacin, y son independientes de las cantidades relativas de la mezcla. Estos hechos constituyen la base para la purificacin de sustancias por arrastre de una corriente de vapor. d) Caractersticas, aplicaciones y ventajas de hidrodestilacin, mtodo directo y mtodo de Soxhlet La hidrodestilacin es el proceso para obtener el aceite esencial de alguna materia prima vegetal mediante el uso de vapor saturado a presin atmosfrica. La materia prima vegetal es la cargada en un hidrodestilador, de manera que forme un lecho compactado. Su estado puede ser molido, cortado, entero o la combinacin de stos. El vapor de agua es inyectado

con la presin suficiente para vencer la resistencia hidrulica del lecho. El vapor entra en contacto con el lecho, para calentar la materia prima y liberar el aceite esencial contenido, a su vez, se evapora, debido a su alta volatilidad. La mezcla, vapor saturado y aceite esencial, fluye hacia un condensador en dnde la mezcla es condensada y enfriada, hasta temperatura ambiente. A la salida del condensador, se obtiene un extracto lquido, el cual posteriormente se recolecta y se le da el tratamiento requerido. El mtodo directo es aquel en el que el material est en contacto con el agua generadora del vapor. Es este caso, se ponen en el mismo recipiente agua y el material a extraer, se calientan a ebullicin y el aceite extrado es arrastrado junto con el vapor de agua hacia un condensador, que enfra la mezcla, la cual es separada posteriormente para obtener el producto deseado. Este mtodo es usado de preferencia cuando el material a extraer es lquido. Una variante de esta tcnica es la hidrodestilacin. El mtodo de Soxhlet es una extraccin semicontinua con un disolvente orgnico. En este mtodo el disolvente se calienta, se volatiza y condensa goteando sobre la muestra la cual queda sumergida en el disolvente. Posteriormente ste es sifoneado al matraz de calentamiento para comenzar de nuevo el proceso. El contenido de aceites esenciales se cuantifica por la diferencia de peso.

e) Extraccin slido-lquido. Extraccin continua sus caractersticas, ventajas y aplicaciones. La extraccin slido-lquido es un proceso en el que el disolvente lquido pasa a travs de un slido pulverizado para que se produzca la disolucin de uno o ms de los componentes solubles del slido. Ambas fases entran en contacto ntimo y el soluto o los solutos pueden fundirse desde el slido a la fase lquida, lo que produce una separacin de los componentes originales del slido.

La lixiviacin se obtiene con varios espesadores de gravedad conectados en serie. En cada unidad el slido procedente de la etapa anterior se mezcla con el lquido proveniente de la unidad siguiente y la mezcla se deja sedimentar. El slido se pasa entonces a la unidad siguiente y el lquido a la unidad anterior. A medida que el lquido fluye de una a otra unidad se enriquece en el soluto, mientras que el slido al fluir entre los estanques se empobrece en soluto. El slido descargado desde un extremo del sistema est agotado mientras que la solucin que sale por el otro extremo est concentrada de soluto. La eficiencia de la extraccin depende de la cantidad de solvente y del nmero de unidades. Para las unidades individuales puede elegirse cualquier tipo de mezclador y sedimentador. La mezcla se produce en la zona superior de los

tanques, que actan como lixiviadores A, los rastrillos B desplazan los slidos hacia la descarga y las bombas de lodos C trasladan la suspensin de un tanque a otro. Se denomina flujo superior o extracto a la solucin del disolvente que progresivamente se concentra en el soluto, y se llama flujo inferior o refinado al slido inerte acompaado de la solucin retenida.