AVALIAO DE BIOQUMICA I Eng.

Biotecnolgica
1- (1,0) Definir cido e base segundo Brnsted, com exemplos. Caracterizar um
sistema tampo e indicar os fatores que determinam sua eficincia.

2- (2,0) Sabe-se que o pH do estmago 2. Um animal ingeriu uma soluo
contendo 10
-5
mol/L de ons hidroxila e esta soluo diminui em mil vezes a
concentrao de ons hidrognio presentes no estmago. Qual o pH da soluo
ingerida e qual o valor do pH do estmago aps a sua ingesto? A soluo do
estomago formou um sistema tampo? Justifique?


3- (2,0) Qual o efeito das seguintes mudanas sobre a afinidade da hemoglobina
pelo oxignio? Explique como e por que estas mudanas ocorrem.
a) Reduo do pH do plasma sanguneo de 7,4 para 7,2.
b) Reduo da presso de dixido de carbono de 6 kPa (segurar a respirao)
para 2 kPa (respirao normal).
c) Aumento na concentrao de dixido de carbono de 1 ppm (normal) para
30 ppm. Como o pH sanguneo tambm pode (ou no) ser modificado nesta
situao?

4- (2,0) Uma empresa de derivados lcteos necessita de um peptdeo para
adicionar aos seus produtos. Como os fermentados lcteos so produtos cidos
este peptdeo necessita possuir seu PI baixa (prximo a pH 4,5) para favorecer
a aglutinao do soro. Desenhe um tetrapeptdeo onde o PI se aproxime do
exigido pela empresa.

5- (3,0) As velocidades de uma reao enzimtica foram determinadas para
diversas concentraes de substrato, conforme a tabela abaixo:
*S+ (M) V (mol/L.min) V com Inibidor A V com Inibidor B
5 22 12,5 12,9
10 39 22,4 24,1
20 65 36,3 42,5
50 102 60 78,4
100 120 68,5 89,1
200 135 77 113
Interseco duplo reciproco: 0,0065 0,0114 0,0065
Com seus conhecimentos em bioqumica de enzimas d o mximo de detalhes sobre a
cintica desta enzima.