6.2 Descripcin de Puestos.

El mtodo de recopilacin de los requisitos y cualificaciones personales requeridos

para el cumplimiento satisfactorio de las tareas de un empleado dentro del hostal:
nivel de estudios, experiencia, funciones del puesto y conocimientos.
El perfil de los puestos es una herramienta til en la administracin y plantacin
de los Recursos Humanos del hostal.

6.2.1 Director General
El director general dentro del Hostal, es encargado de administrar, representar y
tomar decisiones acerca del entorno econmico y social al que se pueda enfrentar
el establecimiento de hospedaje; es la mxima autoridad y busca el ptimo
desarrollo econmico del mismo. Tambin al ser la imagen de ste, el director se
encarga de establecer alianzas y contactos, sirve a la vez como publirrelacionista
del Hostal.

6.2.1.1 Funciones del Director General dentro de un Hostal
Realizar juntas con los empleados, para la mejora.
Supervisar las reas del hostal.
Llevar a cabo la estabilidad financiera del Hostal con la ayuda del contador.
Promocionar el Hostal Nacional e Internacionalmente.
Contratacin y liquidacin del personal.
Tener actualizado el software de recepcin.
Responsable del control de depsitos, pagos y reembolsos de reservaciones.
Responsable de abrir y cerrar fechas en coordinacin con el Encargado de
Recepcin
Soluciona problemas referentes a reservaciones.

6.2.1.2 Actividades del Director General dentro del Hostal
Contactar proveedores y mantenimiento externo.
Motivar al personal.
Archivar papelera del hostal.
Dar de alta al personal en el Seguro Social.
Revisa que el sistema de reservaciones por internet sea eficiente.
Supervisar los puestos.
Seleccionar las pelculas que se proyectaran en la semana.
Escoger el tema de la fiesta de los sbados.
En coordinacin con su personal, llevara el inventario y requisicion de los
suministros del hostal (oficina y amenidades)







6.2.2 Encargado de Recepcin
Se encarga de la atencin directa con el husped y sus solicitudes, as como
registrar su llegada y hacer los cobros debidos a la hora de su salida. Enviar y
recibir correspondencia de los departamentos, supervisin de ama de llaves y
llevar a cabo el proceso de solicitudes. En conjunto con el Gerente de A&B
llevaran a cabo el ambiente festivo y placentero del hostal.
1 persona en cada turno, son 3 turnos en el Hostal para poder cubrir las 24hrs del
da.

6.2.2.1 Perfil del puesto del encargado de recepcin en un Hostal


6.2.2.2 Funciones de un encargado de recepcin en un Hostal.
Check in y check out de huesped
Atencin al cliente
Reservaciones
Asignacin de habitaciones
Llevar el control dentro del rea de dormitorios y reas comunes.
Coordinar las tareas de las camaristas. As mismo proporcionarles los
materiales de trabajo.
Es responsable del deposito de valores de huspedes y reportrselo al
Director General
Tomar, confirmar, garantizar, cancelar y actualizar las reservaciones. En
ocasiones lo realiza junto con el Director General

6.2.1.3 Actividades del encargado de recepcion del Hostal
Poner pelcula en sala de proyecciones
Manejar las pginas de redes sociales
Orientacin a los huspedes
Entrega de calendario de actividades
Explicar polticas
Reportar al Director General los ingresos, gastos diarios de efectivo y
facturas.









6.2.2 Gerente de A y B
Es el encargado de manejar y administrar el rea de alimentos y bebidas dentro
del hostal. l debe tener en perfectas condiciones el rea de cocina, bar y terraza
para la estancia del husped y de las personas que asistan al bar y a los eventos.
Bajo su cargo tiene al personal de cocina, meseros, y bar tender; es por ello que
debe tener una actitud de lder.

6.2.2.1 Funciones de un gerente de A y B
Supervisin de limpieza y limpieza de las reas del bar.
Tener las provisiones y el Stock de los productos necesarios para el diario.
Organizar los eventos de sbado por la noche como:
Decorar
Contactar al Dj
Supervisar la preparacin de los alimentos y bebidas.
Animar la fiesta.
Contactar proveedores.
Dirigir el rea.
Preparar y servir tragos.
Supervisar personal se cocina.

6.2.3 Bar tender
El Bar tender es el encargado de la barra del bar. Es importante que el Bar tender
de un excelente trato a los huspedes y sea disponible, abierto y amable a la hora
de atender.
6.2.3.1 Funciones de un Bar tender dentro de un Hostal
Preparar y servir tragos.
Limpiar su rea de trabajo.
Conteo de botellas.
Limpieza de vasos.
Cobrar al cliente.
Ambientacin del lugar.
Llevar inventario de botellas.
Conocer el stock del bar.

6.2.4 Cocineros
Los cocineros dentro de un establecimiento de hospedaje como un hostal,
deben encargarse de preparar el desayuno continental por la maana y
preparar los bocadillos para el bar. Se requiere un cocinero de planta y uno de
entrada por salida los fines de semana.
6.2.4.1 Funciones de un cocinero dentro de un Hostal

Limpiar cocina
Preparar alimentos
Informar acerca del estado de los productos y la cantidad en el Stock.
Lavar platos.
Cortar alimentos.
6.2.5 Meseros
Los meseros sern contratados slo los fines de semana, estos ayudarn a la
agilizacin de movimiento dentro del hostal.
6.2.5.1 Funciones de un mesero dentro de un Hostal
Atender a los huspedes e invitados a las fiestas.
Servir comida y tragos.
Ambientar el hostal.
Limpiar terraza y mesas.
Cobrar a los clientes.

6.2.7 Camarista encargado
El Hostal cuenta con 2 camaristas en horario matutino, una de horario fijo y una de
entrada por salida. Se encarga de tener en orden y limpio todos los cuartos del
hostal as como las reas comunes. Tambin se encarga de lavar blancos.
6.2.7.1 Funciones de un ama de llaves dentro de un Hostal
Hacer las 7 habitaciones que representa un total de 4:00 horas (30min por
habitacin) lo cual sobra tiempo de su turno donde puede hacer los
servicios de lavandera y limpieza de reas comunes (incluyendo cocina y
baos)
Seleccionar y aprobar los productos de la mayor calidad para el
saneamiento de las diferentes reas del Hostal.
Si los productos de limpieza se agotan, es la encargada de realizar la
solicitud de compras necesarias para mantener el inventario de tiles y
equipos de limpieza utilizados por el departamento
Usar una esponja/limpiador multiusos para limpiar el lavamanos y el
tocador.
Secar bien toda la superficie del lavamanos y el tocador, prestando
atencin especial a los accesorios de cromo.
Limpiar los herrajes debajo del rea del tocador.
Informar cualquier reparacin que considere necesaria.
Se limpia diariamente
El agua corre sin problemas.
El acero inoxidable est libre de manchas y marcas de dedos.
Limpiar los muebles

6.2.8 Mantenimiento
Se contara con ayuda externa para el rea de mantenimiento, al menos 3
contactos de asistentes profesionales al alcance de una llamada, contribuyendo a
la economa de la localidad.

6.3 Perfil de puestos
6.3.1 Director General
Rango de edad: Entre 23 y 45 aos
Licenciatura en turismo carreras a fines, mercadotecnia y administracin.
El director general del hostal debe tener aptitudes de lder, debe ser dinmico,
autnomo, emprendedor, buen negociante, creativo y pasin por viajar.

6.3.2 Gerente de A y B
El gerente de Alimentos y bebidas debe tener un perfil administrativo con
conocimientos previos en el rea restaurantera debe ser una persona responsable
que le guste el trabajo en equipo y que sepa manejar a las personas.
Edad: Entre 23 y 40 aos.
Idioma bsico: dominar ingls un 70%


6.3.3 Recepcionista
Edad: Entre 18 y 35 aos.
Idiomas: dominar dos o ms un 70%
Debe temer excelente presentacin, inters en el rea de economa, el contacto
con las personas y pasin por la cocina de Baja California.
6.3.4 Bar tender
Preferentemente mujer.
Edad: entre 18 y 35 aos.
Debe poseer experiencia en el rea de coctelera, actitud de servicio y habilidad
para relacionarse.
La buena presentacin es importante, pero tambin debe ser dinmica y
extrovertida.

6.3.5 Cocinero
Conocimientos en cortes y preparacin de frutas y verduras, cocina y preparacin
de alimentos. Debe ser dinmico y saber trabajar en equipo.







6.2.1.2 Perfil del Puesto Director General:
Escolaridad: Lic. En Gestin Turstica o carrera a fines.
Experiencia Laboral: 1 aos
Conocimientos bsicos: Computacin
Edad: 20 aos o mas
Sexo: indistinto
Idioma: Ingls/ espaol