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Chilero

Chef: Rafael Caldern


Ingredientes:
1 cebolla roja cortada en plumas
1 cebolla blanca cortada en plumas
1/2 zanahoria pelada y picada en rodajitas
3 chiles jalapeos
1/2 chile habanero
1/2 taza de vinagre de arroz o blanco
1/2 taza de aceite de oliva
1 cda. de sal
1 ramita de tomillo
organo seco al gusto
una cdita. de pimienta en grano
1 pizca pimienta quebrada
4 dientes de ajo machacados con cscara
1/4 taza de vinagre balsmico
jugo de 1 limn cido
Preparacin:
En un tazn grande, mezcle las cebollas, incorpore la zanahoria cortada en rodajitas delgadas.
Maje los ajos y agrguelos, junto al tomillo.
Corte los chiles picantes en rodajitas e incorprelos.
Agregue el organo, la pimienta, los vinagres, aceite de oliva, la sal y el jugo de limn.
Deje reposar mnimo un da antes de usar. Mantenga en un lugar fresco hasta por 1 mes en refrigeradora y 2 semanas a
temperatura ambiente.
Nivel de complejidad: fcil
Tiempo de preparacin: 10 minutos
Rinde: 2 tazas
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