Chiles rellenos

Chef: Rafael Caldern

Ingredientes:
1 chile dulce cortado a la mitad
100 g de carne molida de res
100 g de carne molida de cerdo
100 g de espinaca
1/2 taza de arroz cocinado
1/4 rollo de albahaca
1 tomate picado en cuadritos
2 dientes de ajos picados finamente
1 cebolla pequea picada
1/2 taza de tomates enlatados en trozos
1 cucharadita de aceite
100 g de queso mozarella
sal y pimienta al gusto
Preparacin:
Precaliente un hornito a 375F.
Caliente un sartn a fuego alto, agregue el aceite, las
cebollas y el ajo. Cuando la cebolla cristalice, agregue las dos
carnes molidas y sazone bien con sal y pimienta.
Cocine las espinacas en agua caliente por aproximadamente 1 minuto, squelas, escrralas muy bien y pquelas en trozos finos.
Agregue las espinacas a la mezcla de carne, la albahaca y deje cocinando a fuego medio.
Cuando las carnes estn cocinadas, agregue los tomates y el arroz.
Coloque las 2 mitades del chile dulce en una bandeja, rellene con la mezcla de carne y cubra con el queso rallado.
Hornee por 15 minutos hasta que el queso est dorado.
Nivel de complejidad: Fcil
Tiempo de preparacin: 20 minutos
Rinde: 1 porcin
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