Wrap de pollo con arroz al pesto

Chef: Lorena Velzquez

Ingredientes:
aceite de oliva, unas gotitas
1 cebolla cortada en cubitos
1 pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubitos
pequeos
1 1/2 tazas de arroz blanco cocinado
6 cucharadas de pesto
4 tortillas de harina grandes
2 tazas de queso manchego rallado
1 lata pequea de chiles morrones, en tiritas
2 tazas de berros chinos
sal y pimienta al gusto
Preparacin:
En un sartn, caliente el aceite de oliva, agregue la cebolla y
deje que cristalice bien. Agregue el pollo, salpimiente y cocine
bien.
Una vez cocinado el pollo, incorpore el arroz y el pesto,
mezcle bien.
Aparte, en otro sartn, caliente un poco las tortillas de harina para que queden ms suaves.
Extienda las tortillas en un plato, y coloque en el centro un poco de la mezcla de arroz y pollo, un poco de queso manchego,
chiles morrones y berros.
Enrolle bien formando un wrap y sirva inmediatamente.
Nivel de complejidad: fcil
Tiempo de preparacin: 10 minutos
Rinde: 4 porciones
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