You are on page 1of 27

1.

Noiuni introductive privind ambalarea


1.1. Definirea noiunii de ambalare i preambalare
Odat cu dezvoltarea i diversificarea produciei de bunuri,
concomitent cu dezvoltarea comerului, are loc i diversificarea i
dezvoltarea activitilor de ambalare i implicit a produciei de ambalaje.
La nivelul ntregii planete, se consider c aproximativ 99 din producia
de mrfuri se tranzacioneaz n stare ambalat.
Ambalajul este un sistem fizico-chimic complex, cu funcii multiple,
care asiur! meninerea sau, "n unele cazuri, ameliorarea calit!ii
produsului c!ruia "i este destinat. !mbalajul favorizeaz" identificarea
produsului, nlesnind atragerea de cumprtori poteniali, pe care i nva
cum s foloseasc, s pstreze produsul i cum s apere mediul
nconjurtor de poluarea produs de ambalajele uzate sau de componenii
de descompunere ai acestora.
#in punct de vedere comercial, ambalajul permite asigurarea n cele mai
bune condiii a manevrrii, conservrii, depozitrii i transportului
produselor.
$n %&etit 'obert% ()9*9+, ambalajul este un #"nveli din materiale i
forme diferite "n care se ambaleaz! un produs pentru transport sau
v$nzare%.
,nstitutul -rancez al !mbalajului i !mbalrii propune urmtoarele
definiii n
.&etit glossaire de l/emballage%0
1 ambalajul este obiectul destinat s nveleasc sau s conin temporar un
produs sau un ansamblu de produse pe parcursul manevrrii,
transportului, depozitarii sau prezentrii, n vederea protejrii acestora sau
facilitrii acestor operaii2
1 ambalarea reprezint operaia de obinere a .primului nveli aflat n
contact direct cu produsul%.
&nstitutul din 'area (ritanie furnizeaz trei direcii n definirea
ambalrii (-ratila '., 344)+0
1 sistem coordonat de pregtire a mrfurilor pentru transport, distribuie,
v5nzare cu amnuntul si consum2
1 cale de asigurare a distribuiei la consumatorul final, n condiii optime
i cu costuri minime2
1 funcie te6nico1economica, care urmrete minimizarea costurilor la
livrare.
$n 'om5nia, conform 78!7 9*:9;)1)9*<, ambalajul reprezint un
.mijloc% (sau ansamblu de mijloace+ destinat sa nveleasc un produs sau
un ansamblu de produse, pentru a le asigura protecia temporar, din
punct de vedere fizic, c6imic, mecanic i biologic n scopul meninerii
calitii si integritii acestora, n decursul manipulrii, transportului,
depozitrii i desfacerii p5n la consumator sau p5n la expirarea
termenului de garanie.
8ot n conformitate cu standardul amintit, ambalarea este definita ca fiind
.operaia, procedeul sau metoda, prin care se asigur cu ajutorul
ambalajului, protecia temporar a produsului%.
).3.8ermeni specifici
$n contextul ambalrii se folosesc o serie de termeni, dintre care
amintim0
'aterialul de ambalare este destinat sa nveleasc temporar produsul
ambalat2
'aterialul de ambalaj este folosit pentru confecionarea ambalajelor sau
a accesoriilor acestora.
)reambalarea este operaia de ambalare a unui produs individual, n
absena cumprtorului, iar cantitatea de produs introdus n ambalaj este
prestabilit i nu poate fi modificat dec5t prin desc6iderea sau
modificarea ambalajului.
)reambalajul "nelator este preambalajul care creeaz impresia ca are o
cantitate mai mare dec5t cantitatea nominal. 7e consider preambalat
neltor dac peste =4 din volumul ambalajului nu este ocupat cu
produs sau n cazul n care n pac6et exist produs cu mai puin de )9
dec5t cantitile prevzute de lege.
8oate preambalatele fabricate conform instruciunilor trebuie s poarte
urmtoarele inscripii lizibile, care s nu poat fi terse0
1 cantitatea nominala2
1 o marc sau o inscripie care sa permit identificarea ambalatorului sau
a importatorului de preambalate2
1 marca este, de cel puin = mm, situat n acelai c5mp vizual cu
cantitatea nominal. !plicarea acestei mrci garanteaz c preambalatul
ndeplinete cerinele prevzute de instruciuni.
>erificarea preambalatelor se face prin eantionare n dou etape0
1 verificarea coninutului real al fiecrui preambalat din eantion2
1 verificarea mediei coninutului real al preambalatului din fiecare
eantion.
!mbalajul poate fi0
1 ambalaj primar ? este ambalajul care intr in contact direct cu
produsul (ex. cutii metalice, butelii de sticl, pungi din polietilen etc+2
1 ambalaj secundar ? este format din unul mai multe ambalaje primare,
av5nd rol n transport i distribuie (ex. cutii de carton, navete din
material plastic+2
1 ambalaj teriar ? cuprinde mai multe ambalaje secundare (ex. &aleta
utilizat pentru stivuirea cutiilor sau a baxurilor+2
1 ambalaj cuaternar ? uureaz manipularea ambalajelor teriare (ex.
containere metalice utilizate n transportul aerian, maritim sau feroviar+.
$n funcie de utilizare, se disting urmtoarele tipuri de ambalaje0
1ambalaj individual ? cuprinde o singur unitate de produs2
1ambalaj de desfacere ? destinat comercializrii produsului i care
ajunge la consumator mpreun cu produsul2
1ambalaj de prezentare ? realizeaz prezentarea produsului dar
contribuie i la desfacerea produsului alimentar2
1 ambalaj de transport ? folosete la transportul produselor ambulate
(ex. uniti de transport paletizat i sau prin intermediul containerelor+2
1 ambalaj colectiv ? cuprinde mai multe uniti de produs ambalat (cutii
de carton pentru biscuiii ambalai+.
@xist mai multe tipuri de ambalaje, cele mai nt5lnite fiind0 borcanul,
bidonul, butelie, butoi, cornet, co, cutie, damigean, flacon (n special la
medicamente+, Aeg (butoi confecionat din oel inoxidabil, cu singur
desc6idere utilizat la transportul i comercializarea berii vrac+, lad,
pa6ar, pung, sac, stelaj etc.
1.*. +lasificarea ambalajelor i tipuri de ambalaje
$n ultimele decenii ambalajele s1au diversificat mult, at5t din punct
de vedere al materialelor din care acestea sunt fcute, c5t i din punct de
vedere funcional.
!mbalajele se clasific n funcie de mai multe criterii, care sunt utilizate
frecvent n practic"0
1 dup materialul folosit n confecionarea ambalajelor0
B ambalaje din 65rtie i carton2
B ambalaje din sticl2
B ambalaje din metal2
B ambalaje din materiale plastice2
B ambalaje din lemn, nlocuitori din lemn i mpletituri2
B ambalaje din materiale textile2
B ambalaje din materiale complexe.
1 dup sistemul de confecionare0
B ambalaje fixe2
B ambalaje demontabile2
B ambalaje pliabile.
1 dup tip0
B plicuri2
B pungi2
B plase2
B lzi2
B cutii2
B flacoane2
B borcane
1 dup domeniul de utilizare0
B ambalaje de transport2
B ambalaje de desfacere i prezentare.
1 dup specificul produsului ambalat0
B ambalaje pentru produse alimentare2
B ambalaje pentru produse nealimentare2
B ambalaje pentru produse periculoase2
B ambalaje individuale2
B ambalaje colective.
1 dup gradul de rigiditate0
B ambalaje rigide2
B ambalaje semirigide2
B ambalaje suple.
1 dup modul de circulaie al ambalajului0
B ambalaje refolosibile2
B ambalaje nerefolosibile ? tip pierdut.
1 dup sistemul de circulaie0
B sistem de restituire a ambalajelor2
B sistem de v5nzare ? cumprare a ambalajelor.
1 dup sistemul de confecionare0
B ambalaje fixe2
B ambalaje demontabile2
B ambalaje pliante.
1 dup cile de transport0
B ambalaje pentru transport terestru2
B ambalaje pentru transport fluvial1maritim2
B ambalaje pentru transport aerian.
1 dup destinaie0
B ambalaje pentru piaa extern2
B ambalaje pentru piaa intern.
1.,. +hestionar de autoevaluare
). #efinii urmtoarele noiuni0 ambalajul, preambalarea, ambalajul
primar i cuaternar. #ai c5teva exemple de ambalaje primare i
cuaternare.
3. &rezentai = criterii de clasificare a ambalajelor.
=. Ce informaii se nscriu pe preambalateD
).9. 'spunsuri la c6estionarul de autoevaluare
). !mbalajul reprezint un .mijloc% (sau ansamblu de mijloace+
destinat s nveleasc un produs sau un ansamblu de produse, pentru a le
asigura protecia temporar, din punct de vedere fizic, c6imic, mecanic i
biologic n scopul meninerii calitii i integritii acestora, n decursul
manipulrii, transportului, depozitrii si desfacerii p5n la consumator sau
p5n la expirarea termenului de garanie.
)reambalarea este operaia de ambalare a unui produs individual, n
absena cumprtorului, iar cantitatea de produs introdus n ambalaj este
prestabilit i nu poate fi sc6imbat dec5t prin desc6iderea sau
modificarea ambalajului.
Ambalaj primar este ambalajul care intr in contact direct cu produsul
(ex. cutii metalice, butelii de sticl, pungi din polietilen etc+2
Ambalajul cuaternar are rolul de a uura manipularea ambalajelor
teriare (ex. containere metalice utilizate n transportul aerian, maritim
sau feroviar+.
3. 8rei criterii de clasificare a ambalajelor pot fi0 dup modul de
circulaie al ambalajului, dup tip i dup materialul folosit n
confecionarea ambalajelor.
=. &e toate preambalatele trebuie nscrise urmtoarele informaii0
1 cantitatea nominal2
1 o marc sau o inscripie care s permit identificarea ambalatorului sau
a importatorului de preambalare2
1 marca este, de cel puin =mm, situat n acelai c5mp vizual cu
cantitatea nominal. !plicarea acestei mrci garanteaz ca preambalatul
ndeplinete cerinele prevzute de instruciuni.
-. 'ateriale de ambalaj utilizate pentru confecionarea ambalajelor
specifice industriei alimentare
#iversitatea materialelor utilizate pentru ambalarea produselor este
foarte mare.
&rivit din punct de vedere te6nic, ambalajul mrfurilor este alctuit
dintr1un ansamblu de materiale destinat proteciei calitii i integritii
produselor, facilitrii operaiilor de circulaie a mrfurilor. #e asemenea,
calitatea produselor este influenat de calitatea ambalajului prin fapul c
un ambalaj necorespunztor poate atrage dup sine deprecierea
produsului, adic s contribuie la diminuarea calitii lui.
#ac privim ambalajul ca un produs finit oarecare, av5nd o destinaie
precizat, n el se pot identifica c6eltuieli cu materiile prime i c6eltuieli
de obinere.
!legerea materialului folosit pentru ambalaje depinde de mai muli
factori dintre care am putea aminti (Eraum F., )99<+0
caracteristicile produsului ce urmeaz a fi ambalat2
domeniul de utilizare a ambalajului2
mrimea factorilor care pot aciona asupra produsului pe timpul
manipulrii, transportului i al depozitrii2
te6nica de ambalare utilizat2
destinaia produsului2
nivelul de dezvoltare i puterea economic
3.). Gaterialele celulozice destinate confecionrii de ambalaje cu
utilizri n industria alimentar
!mbalajele din materialele celulozice dein ponderea principal n
totalul ambalajelor. $n funcie de perioade i de ri, se nregistreaz
sensibile fluctuaii. Gaterialele care pot n viitor s ia locul ocupat de
materialele celulozice sunt materialele plastice.
#intre materialele celulozice utilizate pentru confecionarea diferitelor
tipuri de ambalaje amintim0 lemnul, 65rtia, cartonul.
.emnul este unul dintre cele mai vec6i materiale folosite pentru
confecionarea ambalajelor dar n prezent utilizarea lui este n descretere
datorit faptului ca pe plan mondial a devenit un material deficitar
(8urtoi, 3444+.
&entru confecionarea ambalajelor din lemn se utilizeaz o serie de specii
lemnoase ca0 fag (cel mai des utilizat la noi n ar+, stejar, ulm, tei,
molid, brad dar i placaj, plci fibrolemnoase (&-L+ i plci aglomerate
(&!L+. &rincipalul avantaj al lemnului utilizat la fabricarea ambalajelor
este acela c ofer o bun protecie mecanic. $n funcie de esen, pot
constitui avantaje sau dezavantaje urmtoarele proprieti0 gradul de
prelucrabilitate, modificarea calitilor senzoriale ale produselor
ambalate, densitatea aparent.
Dezavantajul utilizrii lemnului ca material de ambalaj l reprezint
modificarea formei i;sau volumului prin contracie sau umflare.
/tiliz!ri0 butoaie, lzi, ldie, palete pentru depozitare.
H5rtia i cartonul sunt aglomerri de fibre celulozice rezultate din
prelucrarea materiei prime vegetale0 paie de cereale, coceni de porumb,
stuf, rafie, lemn de brad, pin, castan, fag, plop.
&roprietile 65rtiei i cartonului0 greutatea specific (g;m
3
+, grosimea
(Im+, microporozitatea, rezistena la ntindere (J;m
3
+, alungirea sau
ntinderea, rezistena la plesnire, rezistena la sf5iere, rigiditatea,
rezistena la ndoiri repetate (8urtoi, 3444+.
1ortimente de h$rtie
Hrtie kraft este aspr, deosebit de rezistent, alb, natural sau colorat.
7e folosete la confecionarea de pungi i saci, la mpac6etarea
alimentelor sau la fabricarea cartonului.
Hrtie alb (albit) poate fi obinut din 65rtia Araft, are suprafaa alb,
lucioas, pe care se poate imprima foarte uor. @ste permeabil la lic6ide
i grsimi. 7e folosete pentru confecionarea de saci mici, pungi, plicuri,
65rtie cerat, etic6ete i foi laminat.
Hrtie pergament este translucid i 6idratat pentru a fi rezistent la
uleiuri i grsimi. 7e folosete la ambalarea untului, a produselor coapte
i a altor produse cu coninut ridicat de grsime.
Hrtie transparent/pergaminat se obine din 65rtie rezistent la uleiuri,
grsimi i are suprafaa neted i lucioas i este transparent n limite
variabile. @ste impermeabil la ap iar pentru a deveni mai dur se
plastifiaz. 7e folosete ca barier fa de substanele odorante n
confecionarea sacilor, pungilor, cutiilor etc. i pentru ambalarea
alimentelor cu coninut de grsime (8urtoi, 3444+.
Hrtie sulfurizat (pergament vegetal) este impermeabil la ap i la
grsimi timp ndelungat. 7e folosete la ambalarea i conservarea
produselor cu coninut de umiditate i materii grase (unt, margarin,
carne, biscuii+, ca strat intermediar ntre feliile de carne sau bucile de
aluat, la acoperirea interioar a pungilor pentru ambalarea cafelei i
pentru confecionarea etic6etelor din interiorul ambalajului produselor cu
coninut de grsime. #ac este tratat i cu in6ibitori ai mucegaiurilor se
folosete i pentru ambalarea br5nzeturilor.
Hrtia parafinat se obine prin acoperire cu o pelicul de parafin
6idrofob, impermeabil la ap i la vaporii de ap. !re dezavantajul c
la temperature cobor5te parafina este foarte fragil i stratul se rupe la
plierea 65rtiei. &entru mbuntire se practic diferite adaosuri n masa
de parafin. 7e folosete la ambalarea p5inii (n 7K!+, br5nzeturilor,
biscuiilor, bomboanelor, caramelelor, ciocolatei (8urtoi, 3444+.
Hrtie satinat, hrtie mtase (muselin), hrtie pelur sunt 65rtii subiri,
cu rezisten mecanic slab, utilizate la ambalarea produselor de
cofetrie i a citricelor.
Cartonul pentru ambalaje poate fi0
1. carton duple ? este format din dou straturi diferite de material fibros,
unite n stare umed prin presare. Cartonul duplex se fabric n dou
tipuri0
tipul ! 1 pentru ambalaje care se imprim prin procedeul ofset. #e
aceea stratul superior (fa )+ este fabricat din past c6imic
nlbit a crei culoare alb i netezire permit imprimarea ofset2
tipul " (obinuit+ 1 pentru alte ambalaje, confecii i lucrri
poligrafice
#. cartonul triple ? este format din minim trei straturi diferite de material
fibros, unite n stare umed prin presare. Cartonul triplex are o rezisten
mare la plesnire, utilizat n special pentru ambalaje de transport i grupare
i mai puin pentru ambalaje de desfacere ? prezentare.
$. cartonul ondulat ? este format din unul p5n la patru straturi netede i
unul sau trei straturi ondulate din 65rtie inferioar sau superioar de
ambalaj, unite ntre ele printr1un adeziv. 7e obine un obiect de tip
sandLic6 uor i stabil. @lementul de baz este obinut prin asocierea,
prin lipirea, a unui strat plat cu un strat ondulat. !coperirea unui astfel de
element sau a mai multor elemente suprapuse de obicei, mrimea
ondulelor folosite este diferit cu un strat plat determin obinerea
cartoanelor ondulate cu unul, dou sau trei straturi de ondule. Cartonul
ondulat are o rezisten i o elasticitate bun.
Avantajele utilizrii cartonului ca material de ambalaj0 mas mic, uor
de confecionat, protecie mecanic bun, bun izolator termic. Ktilizri0
cutii de carton, lzi.
-.-. 1ticla0 definitie, tipuri, proprietatile, ambalaje din sticl!
cu utiliz!ri "n industria alimentar!
1ticla este un material plastic anorganic amorf, transparent, casant,
insolubil n ap, rezistent la aciunea acizilor i bazelor, dar fragil la oc
termic sau mecanic i impermeabil la gaze, lic6ide i arome. 7e obine
prin topirea la temperatur ridicat ()944 MC+ a materiilor prime bogate n
siliciu (nisip sau cuar+ mpreun cu CaCO=, Ja3CO= i Gg(CO=+3 i
materiale auxiliare, care sunt oxizi ai metalelor0 Gg, !l, &b, Nn, Oa, O, P,
-e, Cr, Ji, topire urmat de rcire p5n la stare rigid.
7e mai adaug0 alumina !l
3
O
=
mrete rezistena mecanic a sticlei2
afntori care produc eliminarea gazelor de la topire2 sticl rebut?
provenit din fabricaiile anterioare care uureaz topirea atunci c5nd este
adugat la amestec, av5nd avantajul economisirii de materii prime2
decolorani sunt folosii n cazul obinerii sticlei incolore deoarece
materialele utilizate la obinerea sticlei nu sunt prea pure2 opacificatori i
colorani care modific aspectul i culoarea sticlei.
7ticla este utilizat ca material de ambalaj datorit avantajelor sale0
1insolubil n ap i rezistent la aciunea acizilor i bazelor2
1inert c6imic n contact cu produsele alimentare2
1impermeabil la gaze, lic6ide, vapori, arome, microorganisme 1
ambalajul s fie nc6is etan pentru ca produsul s fie protejat2
1ieftin2
1transparent pentru c permite vizualizarea produsului, se poate stabili
dac dozarea este corect, modificarea culorii i calitii produsului2
1uor igienizabil2
1este rigid deoarece i pstreaz forma, nu contribuie la deteriorarea
produsului2
1poate fi obinut n form, dimensiuni i culori variate.
7ticla prezint urmtoarele dezavantaje0
este transparent2 la produsele sensibile, lumina poate contribui la
modificarea calitii acestora2
este casant pentru c are rezisten mecanic limitat, nu rezist la
ocuri, vibraii, loviri2
fragilitate deoarece crap sub aciunea ocurilor termice dac
temperatura depete domeniul t Q =4?=9 MC2
are o greutate relativ mare i necesit condiii speciale de manipulare,
transport2
depozitare dificil astfel c necesit un spaiu mare de depozitare.
2n funcie de compoziia chimic! exist urmtoarele tipuri de sticl0
1 sticla silicic are un coninut ridicat de 7iO3 are punctul de topire foarte
ridicat ()R3= MC+. Ktilizat pentru aplicaii speciale, incluz5nd unele sticle
de laborator2
1 sticla calcosodic este folosit pentru recipientelor care nu necesit
rezieten termic. !re un coninut mai ridicat n CaCO=, o elasticitate
mrit i este mai puin fragil.
1 sticla borosilicic se obine prin adugare de oxid boric2
1 sticla silicocalcosodic are rezisten c6imic mai mic i este
folosit pentru confecionarea de pa6are i flacoane de sticl.
1 sticla aluminosilicic conine aluminiu n cantitate mic i este mai
rezistent din punct de vedere c6imic.
&entru obinerea sticlei colorate se adug diferite cantiti de oxizi0 -eO
(oxid fero1feric+ care confer sticlei o culoare albastr i o culoare
galben c5nd este sub form de -e
3
O
=
. $n realitate cele dou forme se
gsesc mpreun, culoarea sticlei variind de la albastru la verde i la
galben, culoarea verde put5nd fi verde?albstruie sau verde?glbuie. 7e
mai folosete i GnO
3
care imprim sticlei culoarea galben ntunecat.
n funcie de culoare, sticla se clasific n urmtoarele tipuri0
1 sticla incolor (sticla alb+?se utilizeaz pentru confecionarea
borcanelor pentru conserve de legume i fructe2 buteliilor din sticl pentru
ap mineral, sucuri, buturi rcoritoare, alcool medicinal, buturi
spirtoase2 fiolelor i damigenelor2
1 sticla semialb (albastru1galben+?butelii albastre pentru ap mineral i
butelii galbene pentru vin alb2
1 sticla verde deschis i verde nchis?destinat confecionarii de butelii
pentru ampanie, vin, bere2
1 sticla galben nchis (c6i6limbar+?se utilizeaz pentru confecionarea de
butelii pentru bere, vin rou2
1 sticla brun 1 destinat confecionrii de butelii pentru bere.
)rincipalele proprietati ale sticlei sunt0
! "roprieti fizice
%ensitatea 1 n medie densitatea sticlei este de 3944 Ag;m
=
&asa ridicat este, n general, un dezavantaj dar poate fi considerat i un
avantaj deoarece recipientele din sticl prezint o bun stabilitate
vertical n liniile de umplere
'spectul ? prin strlucire, culoare, transparen i, n anumite cazuri, prin
opacitate, sticla are un aspect plcut, favoriz5nd alegerea produselor
ambalate n ambalaje din sticl
#! "roprieti mecanice
7ticla este casant i se sparge la aciunea unor fore interne sau externe
(ragilitatea este caracteristica sticlei de a crpa sub aciunea ocurilor
mecanice sau termice. !ceast caracteristic este exprimat prin
rezistena la presiune intern, rezistena la solicitare vertical, rezistena
la lovire, rezistena la zg5rieturi i rosturi.
)igiditatea face ca recipientul s fie uor de manipulat pe linia de
umplere i s1i pstreze forma n timpul tuturor etapelor de distribuie,
p5n la golirea coninutului. $n cazul borcanelor rigiditatea face ca acestea
s nu1i modifice considerabil volumul n condiii de stres, fapt important
pentru umplerea sub depresiune.
$! "roprieti chimice
'c*iunea apei asupra sticlei. !pa solubilizeaz silicaii alcalini din
compoziia sticlei cu o vitez foarte mic. 'eacia are o vitez foarte mic
i este favorizat de temperatura ridicat (prin sterilizri repetate la
temperatur ridicat din sticl sunt extrase cantiti apreciabile de sodiu+.
'c*iunea solu*iilor cu caracter acid asupra sticlei. !cidul fluor6idric este
singurul acid care reacioneaz cu sticla la temperatura camerei, reacia
av5nd o vitez mare. Ei ceilali acizi reacioneaz cu sticla dar vitezele de
reacie sunt mult mai mici i cresc odat cu creterea temperaturii. $n
urma acestei reacii are loc formarea, n stratul superficial al sticlei, a
acidului silicic, insolubil n ap. !cesta protejeaz sticla de reaciile
ulterioare la soluiile cu caracter acid.
'c*iunea solu*iilor alcaline asupra sticlei este mult mai sever dec5t cea a
soluiilor de acizi. Hidroliza silicailor la aciunea soluiilor alcaline duce
la ruperea legturilor +i,",+i care asigur stabilitatea structurii
tridimensionale a sticlei i, implicit, la distrugerea lent i total a sticlei.
'c*iunea agen*ilor atmosferici se manifest asupra recipientelor de sticl
ce se depoziteaz n aer liber. La acestea are loc o mbtr5nire a sticlei cu
formarea unor depuneri albicioase.
%! "roprieti termice
)ezisten*a termic a unei butelii este o msur a capacitii de a suporta o
modificare brusc a temperaturii. !tunci c5nd modificarea temperaturii
este lent sticla poate rezista p5n la temperaturi de <44SC dar dac
modificarea este rapid apar fisuri ale recipientelor. Eocul termic
(modificarea brusc de temperatur+ se situeaz n jurul valorii de =9 SC
i depinde de tipul de sticl folosit, de forma recipientului i de grosimea
peretelui.
&! "roprieti optice
-ransparen*a sticlei este un factor important al v5nzrii, fc5nd posibil
vizualizarea produsului coninut.
'bsorb*ia .n vizibil. 7e consider c sticla cu o grosime nu prea mare las
s treac o mare parte din lumina incident2 astfel sticla incolor cu
grosimea de )mm las s treac 93 din lumina incident n timp ce o
sticl brun cu grosimea de 3 mm las s treac numai 3 din lumin.
&rincipalele tipuri de ambalaje din sticl utilizate n industria alimentar
sunt0
A! 'utelii de sticl
Capacitatea buteliilor de sticla. Outeliile de sticl sunt recipiente cu
seciune transversal a corpului cilindric sau de alta forma, cu
capacitatea de 391)4 444 ml (78!7 9*:9;<1R:+. &entru produse
alimentare se utilizeaz butelii din sticl calcosodic cu capacitate intre
)44 si 3 444 ml (78!7 ))99*1**+ prevazute cu accesorii de nc6idere,
marcare si sigilare (78!7 9*:9;91*<+. 8abelul = prezinta caracteristicile
buteliilor de bere care se fabrica in doua variante (78!7 9<R4194+0 forma
@uro si forma Caramel, avand culoare verde sau bruna. Outeliile pentru
buturi racoritoare (78!7 )4<:419)+ se execut n dou variante n ceea
ce privete capacitatea de umplere0 394 ml i )444 ml.
!ceste butelii de sticl sunt prevzute cu urmtoarele tipuri de accesorii
de "nchidere, marcare i siilare pentru butelii de sticl! (tabelul 3.)+.
8abelul 3.).
!ccesorii de nc6idere, marcare i sigilare pentru butelii de sticl
'ccesorii %enumire %efini*ie, caracteristici
!
c
c
e
s
o
r
i
i

p
e
n
t
r
u

n
c
6
i
d
e
r
e
#op
-orm geometric regulat (cilindric,
tronconic etc.+ cu sau fr filet exterior,
nc6idere etan prin introducere total
sau parial n orificiul de umplere1golire
Ouon
-orm cilindric, cu filet interior,
nc6idere etan prin nfiletare pe orificiul
de umplere golire
Capsul
1 coroan
1 cu limb de
rupere (tip
!lAa+
1 cu inel de
siguran(tip
&ilferproof+
-orm concav, circular, cu marginile
rsfr5nte, nc6idere etan prin str5ngere
pe buza orificiului de umplere1golire
1 Capsula din tabl de otel, cu marginea
ondulata
1 Capsula din tabl de aluminiu, cu
marginea rsfr5nt cu prelungire ce
faciliteaza desc6iderea
1 Capsul din tabl de aluminiu cu parte
cilindric filetat prin roluire pe g5tul
buteliei profilat corespunzator i o
margine rasfrant, predecupat, detaabil
la defiletare
!ccesorii
pentru
marcare
@tic6eta de corp Gaterial imprimat aplicat pe corp2 contine
date pentru identificarea produsului0
denumire, cantitate, producator, data
ambalarii, termen de valabilitate
@tic6eta de
spate
!plicat pe corpul buteliei, opus etic6etei
de corp2 conine informaii speciale
(caracterizare, mod de folosire etc.+.
@tic6eta de
umr
!plicata pe umarul buteliei, deasupra
etic6etei de corp2 conine marca
produsului i date speciale
@tic6eta de
g5t
Oanderola aplicat peste materialul de
inc6idere, in scopul sigilarii.
8abelul 3.).(continuare+
'ccesorii %enumire %efinitie, caracteristici
&entru
sigilare
Capion
plisat
!ccesoriu din 65rtie sau folie din metale
moi pentru butelii nc6ise cu dop2 forma
de disc plisat radial, fixat prin etic6eta de
g5t
Capion
termocontractibil
!ccesoriu din folie termoretractibil2
fixare prin termocontractare
Capion
metalic
!ccesoriu din metale moi, obinut prin
extrudare2 fixare prin roluire
2nchiderea buteliilor cu dop de plut!. #opurile de pluta sunt usoare,
elastice si au o compresibilitate remarcabila. 7e utilizeaza la inc6iderea
buteliilor de sticla umplute cu vin. #opurile utilizate in acest scop au
forma cilindrica, inc6iderea cu dopuri de pluta este inlocuita din ce in ce
mai mult cu alte sisteme de inc6idere. ,n afara de dopuri din pluta se mai
confectioneaza inele de garnitura pentru unele tipuri de capsule metalice.
2nchiderea buteliilor cu capsule metalice 3coroan!4. Capsulele sunt
confectionate din tabl decapat lcuit, tabl cositorit sau tabl de
aluminiu cu grosimea de 4,3R14,== mm. 7e poate face litografierea
exterioar. $n interiorul capsulei care are nlimea de <,=1R,) mm se
gsete o garnitur cu diametrul de 3<,R T 4,3 mm care, atunci c5nd este
confectionat din plut aglomerat, are grosimea de = T 4,= mm, iar c5nd
este confecionat din plut are grosimea de 3,9 T4,) mm. &entru
conservri de lung durat, discul de plut trebuie s fie prevzut cu o
rondel de acetat de celuloz, policlorur de vinil, polietilen sau
aluminiu, numit spot. &luta poate fi inlocuita cu materiale plastice2 in
interiorul capsulei se toarn soluie de copolimer, care este uscat apoi n
cuptor.
&entru aceasta se utilizeaz capsule cu nlimea de 9,<1<,: mm.
2nchiderea buteliilor cu capsule de rupere din aluminiu. Capsulele de
rupere din aluminiu se pot aplica buteliilor cu diametrul de 3<,R T 4,3 mm
av5nd profilul buteliilor cu capsule coroan. !ceste capsule au la partea
cilindric o limb de rupere folosit la desc6iderea buteliei.
2nchiderea buteliilor cu capsule 5&+. Capsula >,C este confecionat
din aluminiu sau aliaj de aluminiu i este folosit la nc6iderea buteliilor
care conin lic6ide sub presiune (ap mineral gazoas, bere etc.+. @a are
partea lateral neted, fr pliuri ca la capsula coroan. @taneitatea este
asigurat de o garnitur inelar din material cu aceeai compoziie ca la
cutiile metalice. ,nteriorul capsulei poate fi lsat neprotejat (capsule
pentru buteliile de bere+ sau poate fi lcuit sau dublat cu o pelicul de
material plastic (polietilena, polipropilena, copolimeri pe baz de clorur
de viniliden 1 clorur de vinil in care predomin clorura de viniliden+.
Capsularea se face la mainile de nc6is care folosesc capsule1coroan, cu
condiia de a modifica si adapta capul de inc6idere la acest model
particular de capsul.
#esc6iderea buteliilor cu capsula >,C se face folosind decapsulatoarele
traditionale folosite la capsula1coroan. 7e pot inc6ide cu capsule >,C
buteliile al cror profil al gurii este adaptat pentru capsule1coroan
(diametrul 3<,R T 4,3 mm+.
2nchiderea buteliilor cu capsule filetate. Capsula filetata se utilizeaza in
cazul imbutelierii lic6idelor care nu se consuma integral dupa prima
desc6idere si care necesita reinc6iderea pana la consumarea completa
(coniac, rom etc.+. !ceste capsule sunt de doua tipuri0 fie prefiletate,
adic au filetul inainte de a fi utilizate, fie cu filetul format prin mulare pe
g5tul sticlei in timpul capsulrii.
Capsulele filetate au o mare varietate de forme si diametre (intre )= si
)44
mm+. #intre capsulele la care filetul se formeaza in momentul inc6iderii
se cunosc trei tipuri0
B 'O
B O,C!&
B &,L-@'&'O-0 varianta 7 cu g5t scurt si varianta L cu g5t lung
#in categoria capsulelor filetate la care filetul se formeaz n momentul
inc6iderii fac parte si capsulele 78@LC!& si 7K&!LKC!&. !cestea se
fabric din folie de aluminiu cu grosimea de 4,39 mm.
'! 'orcane de sticl
&entru ambalarea produselor alimentare se utilizeaz borcane din sticl cu
capacitile nominale conform 78!7 ))9991**. (tabelul 3.3.+
&rincipalele tipuri de borcane sunt0
Oorcane cu inc6idere 8List1off cu filet cu patru sau ase nceputuri
Oorcane cu nc6idere Omnia
Oorcane cu nc6idere Peller
Oorcane cu nc6idere U6ite1Cap.
8abelul 3.3.8ipuri i capaciti pentru borcanele din sticl calcosodic
-ip /apacitate nominal, ml
Oorcane
obinuite
&entru copii )34, )94
8 )9*
Fex =:9
O :34
! *34
= l =444
Oorcane nalte 4,9 l 944
) l )444
O
o
r
c
a
n
e

p
e
n
t
r
u

p
r
o
d
u
s
e

a
l
i
m
e
n
t
a
r
e
c
o
n
s
e
r
v
a
t
e

p
r
i
n

s
t
e
r
i
l
i
z
a
r
e
8abelul 3.3(continuare+
-ip /apacitate nominal, ml
O
o
r
c
a
n
e

p
e
n
t
r
u

p
r
o
d
u
s
e

a
l
i
m
e
n
t
a
r
e
c
o
n
s
e
r
v
a
t
e

p
r
i
n

s
t
e
r
i
l
i
z
a
r
e
Oorcane
triung6iulare @ ==4
Oorcane pentru miere )*4
Oorcane pentru iaurt 344
Oorcane pentru bomboane (tip
culcat+
:944
- )444
F 3444
O
o
c
a
n
e

p
e
n
t
r
u

u
z

c
a
s
n
i
c
H =444, 9444, )4444, )9444
&oligonal 9444
&entru ambalarea produselor alimentare conservate prin sterilizare
se folosesc borcane de sticl (78!7 )3:9*1*<+ produse in trei categorii0
B obinuite
B nalte
B triung6iulare.
!cestea prezint dou variante pentru sistemul de nc6idere0 varianta l
pentru gura tip Omnia i varianta ,, pentru gura tip 8List1off.
6peraia de "nchidere a borcanelor const in atasarea capacului la g5tul
borcanului prin presarea acestuia la anumite intervale pe periferie i
ermetizarea inc6iderii datorita depresiunii ce se creeaza n interiorul
recipientului. O garnitura de cauciuc asigur etanarea nc6iderii.
Getodele de creare a depresiunii in interiorul recipientului sunt0
a4 "n cazul umplerii la rece pentru produsele care nu se sterilizeaza0
depresiunea se realizeaza prin0
1 introducerea de abur n spaiul dintre produs i capac elimin5ndu1se
astfel aerul existent, iar prin condensarea aburului se creeaz depresiunea
necesar fixrii capacului la borcan2
1trecerea borcanelor nc6ise printr1o camer in care se creeaz depresiune2
b4 "n cazul umplerii la cald, depresiunea se realizeaz prin inclzirea
aerului existent ntre produs i capac, dilatarea i deci eliminarea parial
a lui, iar dupa rcire se creeaz depresiunea interioar sufficient pentru a
asigura fixarea capacului la borcan2 depresiunea realizata este funcie de
temperatura coninutului n momentul nc6iderii i de mrimea spaiului
de deasupra produsului. 7e recomand ca pentru fiecare )4SC diferen
intre temperatura produsului i cea de sterilizare s se lase cel puin 4,<
din volumul recipientului ca spaiu liber. $n cazul umplerii la rece se las
un spaiu liber de < din volumul recipientului2
c4 pentru produsele care se sterilizeaz!, depresiunea se realizeaz c6iar
in timpul operaiei de sterilizare datorit presiunii ridicate din interiorul
recipientului, capacul cedeaz i gazele ies afar2 dup rcire, datorit
depresiunii care se creeaz, capacul este lipit de borcan.
La confecionarea capacelor tip Omnia se folosete tabl de aluminiu cu
grosimea de 4,3314,3: mm, iar caracteristicile capacelor 6mnia si
utilizrile lor sunt prezentate n tabelul 3.=.
8abelul 3.= Caracteristicile i domeniul de utilizare ale capacelor Omnia
(orma profilului 0roduse ambalate /ondi*ii de
sterilizare
Jeted Fem, marmelad, compot, miere Gaximum
99S

C
Jeted Gurturi, pete marinat, produse cu
coninut mare de oet
Ju se
sterilizeaz
Jeted conserve de sfecl roie Gaximum
99SC
#ou inele de
ntrire
Conserve de legume, carne, peste,
creme
Gaximum
)34M C
Capacele sunt lcuite pe ambele pri. ,nelul de cauciuc are
grosimea de ) mm.
(orcanele cu inchidere 78ist-off se recomand pentru conservarea
produselor care nu se consum integral la desc6iderea recipientului (gem,
dulcea, sosuri, miere de albine etc.+. F5tul borcanului se execut n
dou variante care permit ca fixarea capacului s se fac printr1o rotire cu
R:S i respectiv :*S. Capacele sunt confectionate din tabla cositorit
electrolitic, lcuit pe ambele fee. La marginea bordurii, capacul are :1<
nceputuri ce au rolul de a se fixa pe filet. @tanarea este realizat de o
garnitur de cauciuc care este lipit pe partea interioar a capacului.
(orcane cu "nchidere 9eller au capacele cu filetul este cu doua
inceputuri.
#imensiunile borcanelor cu nc6idere Peller sunt n tabelul 3.:.
8abelul 3.:. #imensiunile capacelor i borcanelor Peller
%imensiun
i
mm
-ip 12 -ip 2$
%imensiuni
,
mm
-ip 12 -ip 2$
! <* *= - ),:4 ),:4
O 9R,)4 R3,34 F <,<9 R,49
C R),)3 *<,)3 H <R,< T 4,: *3,< T4,9
8abelul 3.: (continuare+
%imensiun
i
mm
-ip 12 -ip 2$
%imensiuni
,
mm
-ip 12 -ip 2$
# ),44 T 4,) ),44 T 4,) , <9,< *4,<
@ 9,39 9,99 P <9 *:
Capacele sunt confecionate din tabla de aluminiu cu grosimi
cuprinse ntre 4,)*14,33 mm. !u pe partea lateral proeminente care au
rolul de a1l ntri i pentru a favoriza formarea filetului, iar la interior sunt
prevzute cu inele de etanare.
(orcane cu "nchidere :hite-+ap au profilul este asemntor cu
cel folosit la borcanele cu nc6idere Omnia. Capacul este confectionat din
tabl cositorit i este prevzut cu o bordur oblic la care se fixeaz prin
rolare un inel de cauciuc. &rin presarea capacului pe g5tul borcanului,
inelul de cauciuc etaneaz nc6iderea pe partea lateral a profilului.
-.*. 'aterialele plastice cu utiliz!ri pentru confecionarea
de ambalaje utilizate"n industria alimentar!
+lasificarea materialelor plastice
Gaterialele plastice organice sunt substane organice macromoleculare n
stare pur sau sub form de amestecuri conin5nd diferite materiale de
adaos i umplutur (plastifiani, stabilizatori, colorani+ capabile s treac
prin nclzire n stare plastic i s pstreze dup ntrire forma dat. O
caracteristic general a materialelor plastice este aceea c prin nclzire
se nmoaie treptat i nu deodat n toat masa, ca atare nu au punct de
topire fix.
+lasificarea materialelor plastice0
a+ #upa comportarea la nclzire materialele plastice se mpart n0
1 produse termoplastice care supuse incalzirii se nmoaie i pot fi
prelucrate prin presare, vluire etc. #up rcire se solidific, iar printr1o
noua nclzire devin din nou plastice, procesul acesta put5nd fi repetat2
, produse semitermoplastice care supuse nclzirii se nmoaie i se pot
prelucra similar cu cele termoplastice, dar care conduc, dup rcire, la un
produs puin plastic la cald2
, produse monoplaste sau termorigide (termoreactive) care se nmoaie la
nclzire put5nd fi prelucrate ca in cazurile anterioare, dar care, apoi, se
ntresc ireversibil.
b+ #up metodele de obinere a produselor macromoleculare de baz0
1 materiale plastice polimerizate0 rini polivinilice, polistirenice,
polietilenice2
1 materiale plastice policondensate0 rini fenolice, aminice2
1 materiale plastice modificate0 rini de celuloz, rini proteice.
c+ #up comportarea la deformare0
1 plastomeri2
1 elastomeri.
'ateriale termoplastice
&rodusele termoplastice sunt clasificate dup structura c6imc astfel0
1 poliolefine0 polietilena (&@+, polipropilena (&&+, polibutena (&O+,
polimetilpentena (&G&+2
1 poliolefine substituite0 policlorura de vinil (&>C+, policlorura de
viniliden (&>dC+, polistirenul (&7+, poliacetatul de vinil (&>!+, alcoolul
polivinilic (&>OH+2
1 copolimeri ai etilenei0 etilen1vinil acetat (@>!+, elilen1vinil alcool
(@>OH+,ionomeri2
1 poliamide (n3lon)0 nVlon <, nVlon <,<, nVlon <,)4, nVlon ))2
1 deriva*i celulozici0 acetatul de celuloz, celofanul2
1 poliacrila*i, policarbona*i, deriva*i ai acrilonitrilului.
)olietilena 3);4 ? se obine prin reacia de polimerizare a etilenei. 7e
poate obine mai multe sortimente dup cum urmeaz0 polietilen de
joas densitate (lo4 densit3 pol3eth3lene 5 6%0!+ cu densitatea ntre
9)919=9 Ag;m
=
i polietilen de nalt densitate (high densit3 pol3eth3lene
5 H%0!) cu densitatea W 9:4 Ag;m=. $n afara acestor dou categorii se
mai produce un sortiment de polietilen de joas densitate cu structur
liniar (linear lo4 densit3 pol3eth3lene 5 66%0!+.
)roprietatile );
1 masa alb, dur, flexibil i transparent
1 este cel mai indicat material pentru confecionarea ambalajelor datorit
structurii flexibile, rezistenei la oc i la umiditate
1 este permeabil la gaze si lic6ide atunci cand se prezint sub form de
folie.
1 @ste inert din punct de vedere c6imic atunci c5nd temperatura nu este
mai mare de <4C, temperatura peste care devine sensibil la unii acizi tari
concentrai sau la actiunea unor ageni oxidani
&@ nu se folosete ca atare, ci n prezena unor plastifiani ncorporai n
masa polimerului care au rolul de protecie impotriva radiatiilor K>. 7e
mai adaug colorani, agenti mpotriva imbatr5niri.
)olietilen! de joas! densitate < .D);
L#&@ se obtine prin polimerizare la presiuni inalte cuprinse intre )444 ?
=444at i la temperaturi intre )44 ? =94MC, iniiatorul reaciei fiind
oxigenul.
L#&@ este un material rezistent, uor transparent care are bune proprieti
mecanice0
1 rezisten la ntindere, rezisten la spargere, rezisten la lovire.
!ceste proprieti mecanice se pstreaz p5n la temperatura de
1<4 MC. #e aceea este o barier excelent pentru ap i vapori de
ap, dar nu la fel de bun pentru gaze.
1 !re capacitatea de a se lipi de sine insi la cldura, fapt care
determin obinerea unor nc6ideri bune, rezistente, impermeabile.
8emperatura de topire a L#&@ este de )44MC fapt care mpiedic
folosirea acesteia pentru obinerea de ambalaje ce sufer sterilizare.
L#&@ are o rezisten c6imic excelent n special fa de acizi, baze i
soluii anorganice, dar este sensibil la uleiuri i grsimi pe care le
absoarbe nmuindu1se. Ju ofer suficient protecie fa de aciunea
oxidant a oxigenului din aer asupra grsimilor. L#&@ se utilizeaz la
obinerea ambalajelor flexibile0 folii, pungi, saci i sacoe imprimate sau
neimprimate.
)olietilena liniara de joasa densitate ..D);
LL#&@ are urmatoarele avantaje0
1 distributie mai uniforma a masei moleculare comparativ cu L#&@
1 rezistena c6imic imbutit
1 rezisten ridicat la temperaturi ridicate i sczute
1 are luciu crescut al suprafeei
1 rezisten crescut la crpare(fisurare+ n condiii dificile de mediu
!ceste avantaje au condus la nlocuirea L#&@ sau H#&@ cu LL#&@.
)olietilen! de "nalt! densitate < =D);
H#&@ prezint
1 proprieti mecanice diferite de L#&@, astfel rezistena la ntindere i la
plesnire sunt mai mari, iar rezistena la oc i la rupere sunt mai mici
dec5t ale L#&@.
1 'ezistena c6imic a H#&@ este superioar celei a L#&@ n special fa
de uleiuri i gaze.
H#&@ este modelat prin suflare n butelii pentru diferite aplicaii n
ambalarea produselor alimentare dei este tot mai mult nlocuit de
policlorura de vinil (&>C+ i de polietilen tereftalat (&@8+ care au
proprieti barier mai bune. H#&@ se utilizeaz pentru obinerea
ambalajelor rigide sau semirigide0 butelii, flacoane, bidoane, butoaie,
navete.
)olipropilena 3))4
? este o substan ncolor i inodor, cu densitate de 944 Ag;m
=
mai mic
dec5t a &@.
$n comparaie cu alte termoplaste
1 are o rezieten mai bun la cldur, ambalajele din && put5nd fi
sterilizate la ))9 ? )34 MC.
1 permeabilitatea la vapori de ap este sczut, iar pearmeabilitatea la
gaze este medie.
1 are rezisten bun la grsimi i substane c6imice
1 !re rezisten bun la frecare, stabilitate termic bun
1 &rezint luciu i claritate bun, fiind un material ideal pentru imprimare
Ktilizri0
#atorit rezistenei bune la grsimi i substane c6imice se folosete ca
1 strat de lipire pentru pungile autoclavabile
1 pentru capace i fire de estur n vederea obinerii sacilor destinai
ambalrii legumelor i cerealelor.
7e folosete sub form de granule, pudr sau folie, fiind supus
procesului de extrudare sau injectare obtinandu1se tuburi deformabile,
cutii, saci mpletii din fire de && etc.
)olibuteba )(
1 are rezisten bun la rupere, la ntindere , nepare i la oc
1 i pstreaz proprietile mecanice la temperaturi ridicate fiind folosit
pentru ambalarea aseptica a produselor alimentare
1 este o buna barier la vapori de ap
1 poate fi termosudat rezult5nd nc6ideri etane i puternice, este
destinat obinerii de saci pentu ambalarea n vrac sau de pungi pentru
ambalarea laptelui (in special in 7K!+.
)oliclorura de vinil )5+
1dupa &@ este al doilea polimer utilizat
1 7e obtine prin polimerizarea monomeruluiclorura de vinil obin5ndu1se
polimeri cu mase moleculare intre 94 444 ? 94 444.
1 7e prezint sub form de granule, de plastitol sau de folii rigide i
flexibile
1 $n prezena plastifianilor se prelucreaz uor prin aciune cldurii i a
presiunii, obin5ndu1se folii i plci, care prin formare i matriare capt
forma final (tuburi, bare+
Ktilizri0
1 folii de ambalaj plastifiate sau nu, placi, cutii subtiri ambutisate sau
confectionate sub presiune
1 flacoane farmaceutice
1 damigene pentru industria c6imic
1 evi, tuburi flexibile sau rigide
1 paste, lacuri, vopseluri
1 filme subiri pentru acoperirea tvilor n supermarAeturi
1 in stare neplastifiat se formeaz folie rigid sub forma de cutii pentru
ciocolat sau biscuii i butelii. !ceste butelii din &@ neplastifiata sunt
mai rezistente si mai clare fiind utilizate pentru ambalarea uleiurilor sau a
sucurilor de fructe.
Cel mai utilizat plastifiant este acidul ftalic in proportie de 94 din
greutatea totala a materialului final.
)olistirenul )1 1 se obine prin polimerizarea stirenului n prezena
cldurii, luminii i a peroxizilor.
8ipuri de polimerizri0
1 polimerizare in masa se realizeaza la *4 MC o prepolimerizare, urmat de
polimerizarea propriu1zis ntr1un turn din otel la )44 ? )*4SC
1 polimerizare in emulsie prin aer emulsia de stiren si apa se agita in
prezenta agenilor de emulsionare (oleat de amoniu+ i a catalizatorilor
(H
3
O
3
+ conduce la formarea de polistiren cu masa molecular ridicat
1 polimerizare n suspensie realizat in autoclave prin agitarea suspensiei
in prezena de peroxid i stabilizatori.
&roprietatile &7 folosit ca material de ambalaj0
1 material amorf
1 este cel mai uor material plastic
1 se poate colora uor fiind prezent ntr1o gam variat de sortimente
1 este opac, transparent sau colorat
1 se prelucreaz uor prin injecie sau matriare
1 prezint o inerie c6imica i rezisten fa de produsele alimentare
lic6ide i pstoase
1 are rezisten la oc i la cldur
1 are buna proprieti fa de gaze i slabe fa de vaporii de ap
1 este netoxic, insolubil i inactiv fa de produsele alimentare
1 prezint rezisten limitata la cldura (R41*4SC+ i o fragilitate mai
redus dec5t a sticlei
1 se prezint sub form de granule care sunt supuse procesului de
ambutisare si termoformare.
8ipuri de &70
1 &7 rezistent la soc folosit pentru ambalarea produselor alimentare in
recipiente formate sub vid
1 &7 rezistent la cldur
1 &7 orientat prezentat sub forma de folii cu o bun rezisten i stabilitate
1 &7 cristal este transparent, prezentat sub forma de folii ce se pot
termoforma usor
1 &7 expandat folosit pentru ambalajele de transport i pentru cele de
desfacere. $n ultimul timp au aprut i tvile pentru carne si produse din
carne, cofrajele de oua si mabalajele pentru produse gata preparate.
)oliamide ? numele generic al poliamidelor sintetice este n3lon, derivat
din numele oraelor JeL XorA i Londra, orae n care au fost obinute
aproape simultan. -ilmele poliamidice sunt caracterizate printr1o
stabilitate termic excelent, put5nd rezista n abur la temperaturi de p5n
la ):4MC. 8emperatura de topire variaz ntre )*913<:MC.
$n general poliamidele sunt permeabile la vapori de ap, apa absorbit
av5nd un efect de plasticizare care determin o reducere a rezistenei de
rupere la traciune i o cretere a rezistenei la oc. &ermeabilitatea lor la
oxigen i gaze este sczut. 'etenia mirosurilor i aromelor este foarte
bun.
8ipuri de ambalaje0
1 file poliamidice utilizate pentru ambalarea branzei proaspete sau
prelucrate, a alimentelor congelate sub forma de pungi sau ambalaje
punga1in1cutie (bag1in1box+.
1 -olii, flacoane, tuburi, capsule rezistente la )44 MC obtinute din nVlon ))
Derivai celulozici ? este un poliglucid natural alctuit din uniti de
glucoz legate Y1),:. Celuloza este rsp5ndit n natur, fiind principalul
constituent al bumbacului, inului, c5nepii, iutei i lemnului. #intre aceti
derivai amintim0 acetaii de celuloz, celuloz regenerat, poliacrilai,
policarbonai.
)olietilen tereftalatul );7
1 se obtine prin reactia dintre etilenglicol i acidul tereftalic
1 se foloseste filmul de &@8 sub form orientat stabilizat termic
1 este rezistent la ntindere
1 are rezisten c6imic bun, este uor, elastic i stabil ntre 1<4 1 334M C
@ste destinat0
1 Confecionrii de ambalaje destinate produselor alimentare congelare
care sunt tratate termic in ambalaj (boil1in1t6e1bag+.
1 Obinerii de tvi pentru produsele congelate sau gata preparate pentru a
fi introduse in cuptor pentru decongelare sau inclzire
1 Obinerii de butelii obinute prin mulare i ntindere prin suflare pentru
obinerea unei rezistene maxime la ntindere i ca barier la gaze,
rezult5nd butelii foarte uoare i economice.
+auciucul natural
1 face parte din categoria elastomerilor fiind extras prin coagularea
latexului din anumite specii vegetale
1 contine diferite ingrediente pentru a ameliora proprietatile si pentru a
usura prelucrarea (plastifianti, antioxidanti, sulf etc.+
1 se foloseste pentru confectionarea diferitelor accesorii0
buoane pentru flacoane, damigene, inele garnitura pentru butelii i cutii
de conserve dar i pentru biberoane, tuburi, racorduri, sonde.
$n ultimul timp se folosec cauciucurile sintetice obtinute prin
polimerizare. 7e obin astfel cauciucul polibutadienic, butadien1stirenic,
butadien1metilstirenic, butadien1acrilonitrilic, izobutilic, siliconic.
!ceste cauciucuri sintetice se folosesc pentru confectionarea buoanelor
pentru flacoane si butelii, inele garnitura pentru diverse recipiente.
$n industria materialelor plastice se folosesc urmatorii aditivi0
1tabilizatori de prelucrare esteri, amide ale acizilor grasi, stearati
metalici si Nn si parafina pentru reducerea tendintei &>C de a se lipi de
prile metalice
)lastifiani esteri ftalici pentru obtinerea de filme si recipiente flexibile,
conferind suplete, luciu.
Aenti de "mb!tr$nire OH8 butil6idroxi1toluenul care indeparteaza
radicalii liberi pentru a mpiedica degradarea materialului sub aciunea
mediului ambiant. 7e mai folosec stabilizatorii K> pentru prevenirea
deteriorrii filemlor polimerice prin fotooxidare.
7e mai folosesc modificatori ai proprietarilor optice, produi de
ignifugare (manifestat prin absena prezenei flcrii n preajma
majoritii ambalajelor din materiale plastice+, ageni de spumare folosii
in special in cazul &7 expandat (fluorocarbura sau pentanul+ pentru
obinerea de produi c6mici sau fizici pentru a produce alveole pline cu
gaz. Fenerarea gazelor se realizeaza prin evaporare sau sublimare sau
prin reacii de descompunere a gazelor.
'ateriale semitermoplastice
7unt produse rigide care se prelucreaz mai dificil dec5t termoplastele.
#intre acestea amintim0
)oliepoxizi sunt denumii i rini epoxidice. !u rezisten mare fa de
ap, acizi i baze diluate sau concentrate. Ktilizarea poliepoxizilor la
ambalarea produselor alimentare este limitat. 7e folosesc la acoperirea
interioar a cutiilor de conserve, recipientelor pentru bere (cutii i
butoaie+.
)oliesteri sunt caracterizai de o plasticitate mai mult sau mai puin
pronunat, rezisten la aciunea apei i acizilor i solubilitatea n
solveni organici. Cel mai utilizat poliester pentru ambalarea produselor
alimentare este polietilen tereftalatul, la care se mai adaug polibuten
tereftalatul i copolimerul policiclo16exandimetanol tereftalat.
)olietilen tereftalatul 3);74 este sub form de granule. Gaterialul se
poate obine sub form cristalin c5nd este opac i foarte strlucitor i sub
form amorf c5nd este clar dar nu este dur. &roprietile filmului de &@8
ca material de ambalaj sunt0 rezisten mare la ntindere, rezisten
c6imic foarte bun, este uor, elastic i stabil ntr1un domeniu larg de
temperatur (1<4 MC.....Z334 MC+. @ste impermeabil la lic6ide i prezint o
uoar impermeabilitate la gaze.
7tilizri0 Gaterial la confecionarea ambalajelor pentru produse
alimentare congelate care se nclzesc n ambalaj (8boil,in,the,bag8)9
laminat sau extrudat cu L#&@, fiind de obicei stratul exterior al
materialului complex, care se etaneaz foarte uor i sunt foarte dure2
ambalare etan pudre i a unor lic6ide urmat de sterilizare cu K>2 tvi
termoformate care pot fi introduse n cuptor pentru nclzire o data cu
produsele congelate sau gata preparate2 recipiente pentru buturi
carbogazoase.
)olibutilen tereftalat 3)(74 ca material de ambalaj poate fi folosit
pentru ambalarea aseptic la temperatur ridicat i pentru ambalarea
produselor care sunt tratate termic n ambalaj ([boil,in,the,bag%+.
;lastomeri ? +auciucul natural
? +auciucul sintetic
+auciucul natural ? are urmtoarele proprieti0
1 elasticitatea depinde de temperatur (la peste =4SC se nmoaie, iar la
4SC devine casant+2
1 \mbtr5nete\ sub aciunea oxigenului, devenind sfrmicios2
1 prin vulcanizare se reduce solubilitatea fa de unii dizolvani, iar
plasticitatea dispare aproape complet2
1 materialele de umplutur folosite n industria alimentar pentru a conferi
cauciucului anumite proprieti mecanice trebuie s fie inerte0 Aieselgur,
creta, negru de fum lipsit de carburi cancerigene2
+auciucuri sintetice 1 au urmtoarele proprieti0
1 solubili n solvenii folosii pentru cauciucul natural2
1 miros nu prea accentuat, aderen foarte buna la metale2
1 au rezistent la rupere mai mic i elasticitate mai redus dec5t
cauciucul natural2
1 au o bun rezisten la frig, la apa, i fa de acidul acetic i alcoolul
etilic2
1 se umfl uor n grsimi i uleiuri vegetale i animale2
1 are un miros slab iar aderenta la metale este foarte buna
1 mai rezisteni dec5t cauciucul natural la aciunea cldurii i a luminii
solare.
7tilizri0 fabricarea lacurilor i acoperirilor protectoare2 accesorii
ambalaje0 buoane pentru flacoane, recipiente diverse, inele1garnitur
pentru butelii i cutii de conserve2 prepararea lacurilor pentru protecia
suprafeelor metalice (la utilaje, ambalaje etc.+
'ateriale termoriide
7unt folosite de mult timp la confecionarea de accesorii pentru ambalaje.
Gaterialele termorigide sunt clasificate n fenoplaste i aminoplaste.
>enoplaste ? n domeniul ambalajelor sunt folosite bac6elitele.
:achelita ' ? este un lic6id v5scos, care la rcire trece ntr1o mas
sticloas, galben1brun, uor fuzibil (la *4...)44SC+ i solubil n alcool,
aceton, fenol2 bac6elita bloc sau sub form de praf este rezistent fa de
ap, c6iar la temperaturi ridicate2 este rezistent la aciunea uleiurilor i
grsimilor vegetale i animale, fa de vin i rac6iu.
:achelita : ? este termoplastic i nu se dizolv, are aceleai
proprieti ca bac6elita !.
:achelita / ? este insolubil i nu se poate prelucra pe cale mecanic
i termic (este duroplast+. 7e folosete la confecionarea prin presare a
accesoriilor pentru ambalaje (capace filetate pentru borcane, diferite
dispozitive pentru nc6iderea recipientelor de sticl+.
Amiloplaste ? cele mai importante sunt0 rini ureo1formalde6idice i
rini melamino1formalde6idice.
);ini ureo,formaldehidice ? sunt termorezistente, au o bun
rezisten mecanic, nu sunt solubile n solveni organici i nu rezist la
contactul ndelungat cu apa. 7e folosesc la prepararea lacurilor ureo1
formalde6idice cu larg utilizare n domeniul ambalajelor, la prepararea
adezivilor sau la confecionarea capsulelor pentru nc6iderea buteliilor
prin presarea pulberii de rin cu umplutur de fina de lemn. @le au
aceleai utilizri ca i bac6elitele, dar prezint fa de acestea avantajul c
sunt inodore i se utilizeaz pentru confecionarea ambalajelor la care
bac6elita este contraindicat din cauza mirosului de fenol pe care este
posibil s1l aib. Ju pot fi folosite la ambalaje pentru soluii apoase.
);ini melamino,formaldehidice ? insolubile, inodore, insipide,
incolore i transparente. 'ezistente fa de ap rece i fierbinte i fa de
grsimi. 7e folosesc la prepararea lacurilor i adezivilor cu bun
rezisten c6imic fa de ap, acizi, baze i solveni.
Aditivi pentru materialele plastice
&entru a se obine materiale plastice cu proprieti dintre cele mai bune n
masa polimerului de baz se adaug aditivi care aduc mbuntiri.
!ditivii sunt clasificai n concordan cu funciile pe care le ndeplinesc0
1 aditivi de prelucrare (stabilizatori, lubrifiani, iniiatori ai topirii+2
1 plastifiani2
1 aditivi de mbtr5nire (antioxidani, antimicrobieni, stabilizatori+2
1 modificatori ai proprietilor de suprafa (ageni antistatici, ageni
antiaburire, aditivi antiblocare+2
1 modificatori ai proprietilor optice (pigmeni, vopsele+2
1 ageni de spumare.
Ju toi aceti aditivi sunt utilizai n materialele plastice folosite la
ambalarea produselor alimentare, iar cei care sunt trebuie s aib acceptul
autoritii legislative.
!mbalajele obinute din materiale plastice pot fi0 folii, filme, tavi, tvie,
caserole, butelii i flacoane din materiale plastice.
Jumeroase produse alimentare lic6ide cu v5scozitate sczut (ap
mineral, lapte pasteurizat, ulei, buturi rcoritoare carbonatate i
necarbonatate, buturi alcoolice etc.+ i ridicat (nectar, concentrate din
fructe, produse lactate acide simple sau aromatizate cu fructe, Aetc6up
etc.+ se ambaleaz n butelii i flacoane din materiale plastice.
Outeliile din materiale plastice confecionate prin umflare n matrie se
folosesc de muli ani ca o alternativ mai ieftin a sticlei pentru recipiente
nereturnabile. La nceput, cele mai folosite materiale plastice pentru
confecionarea buteliilor au fost 0!, 00 i 0</, ulterior s1a impus 0!-.
/onfec*ionarea buteliilor ;i flacoanelor din materiale plastice
Outeliile din materiale plastice se confecioneaz prin extrudare1suflare
pornind, de obicei, de la granule de material care sunt nclzite p5n la
plasticizare i extrudate cu obinerea preformei. !ceasta este apoi supus
unei treceri printr1un cuptor pentru o nclzire gradat, urmat de suflare
de aer comprimat steril pentru ca materialul nclzit s ia forma matriei.
8emperatura nalt de extrudare i de insuflare a aerului permite obinerea
de butelii cu suprafaa interioar aseptic.
$n funcie de modul de realizare a operaiilor de matriare, suflare,
umplere cu produs i nc6idere se difereniaz urmtoarele situaii0
obinerea de butelii care la utilizator sunt nesterile2
obinerea de butelii sterile2
obinerea de butelii ntr1o staie unic de formare, umplere i nc6idere.
Outeliile 0!- sunt confecionate pornind de la granule de 0!- albe sau
divers colorate n funcie de destinaie. $ntr1o prim etap, din granulele
uscate i plasticizate se obin preformele, care au lungimea, grosimea
pereilor i greutatea n concordan cu volumul buteliei finale. 7e
impune
precizarea c profilul gurii viitoarei butelii este realizat n stadiul de
obinere a preformei. &reformele se realizeaz prin injecie, presele de
injecie av5nd capaciti cuprinse ntre 3 944 1 3* 444 preforme;6.
Frosimea pereilor preformelor poate fi de 3,* 1 : mm, iar volumul de )3
1 9< mm
=
.
&entru obinerea buteliilor din preforme se parcurg mai multe
etape. $ntr1o prim etap are loc nclzirea preformelor suspendate pe un
lan transportor p5n la circa )49SC la trecerea printr1o zon de nclzire
prevzut cu rezistene electrice. !ceasta este urmat de introducerea
fiecrei preforme ntr1o matri constituit din dou pri care se nc6id
pentru ca, la suflarea de aer comprimat n preform s se obin butelia
care va avea forma interioar a matriei. Gatriele sunt prevzute cu un
sistem de rcire cu ap cu temperatura iniial de )41)3SC.
Circa *4 din producia mondial de butelii 0!- se realizeaz n
dou etape0 injecie pentru obinerea preformelor la productorul de
ambalaje i obinerea buteliilor din preforme la utilizator, motivul fiind
preul ridicat al instalaiilor complete. Liderul mondial n construcia de
maini i producerea de preforme sau butelii 0!- este Frupul 7,#@L 1
-rana, urmat de 7,&! 1 ,talia, P'OJ@7 1 Fermania, 8@8'! &!P ?
7uedia etc.

You might also like