FRUTOS SECOS

DPTO. PRODUCCION AGROPECUARIA

Ctedra Fruticultura-FCA U.N-Cuyo
Ing.Agr. Concepcin Arjona
FRUTOS SECOS
NOGAL (Juglans regia)
ALMENDRO (Prunus amygdalus)
OTROS: Pecn, Avellano, Pistacho,
Castao
NOGAL-SITUACION MUNDIAL
China: 22%
USA: 20%
Turqua, Irn: 10%
Francia, Italia, Espaa, otros: 3-5%
Amrica del Sur: Chile, Argentina
NOGAL-SITUACION NACIONAL
Catamarca
La Rioja
San Juan
Mendoza
Ro Negro
Nogalicu
ltura
Antigua
Polilla Cydia pomonella
Plaga ms seria del Nogal
Daa el fruto
Primera Generacin es en
Octubre
PROBLEMTICA SITUACION
NACIONAL
- Bajo nivel produccin: calidad y
cantidad
- Produccin media: 700 kg/ha
- Alta heterogeneidad: seedling nuez
tipo no variedad.
- Plantas grandes, no precoces,
problemas sanitarios: carpocapsa
- Difciles de cosechar y comercializar
NUEVA NOGALICULTURA
- PLANTAS INJERTADAS
- NUEVOS CULTIVARES PRODUCCION
LATERAL
- MAYOR DENSIDAD DE PLANTACION
- TECNOLOGIA DE CULTIVO: RIEGO,
NUTRICION, SANIDAD, COSECHA
MECANIZADA, POSCOSECHA
- PRODUCCIONES POTENCIALES: 600
kg/ha al 4to.ao y 3.500-4.000 kg/ha a
partir del 6to.
FRUCTIFICACIN LATERAL
Y APICAL
F. APICAL
F. LATERAL
Brote del ao
Brote de 1 ao
Brote >2 aos
Injertos a campo
RESULTADOS
Por especie (superficie) para la provincia
Almendra
3%
Avellano
0%
Castao
0%
Cerezo
2%
Ciruela Fresco
3%
Ciruela Industria
25%
Damasco
3%
Durazno
Fresco
8%
Durazno Industria
14%
Guindo
0%
Granado
0%
Higuera
0%
Manzana
5%
Membrillo
2%
Nogal
4%
Olivo
26%
Pera
7%
Pistacho
0%
Otros
12%
RESULTADOS
Generales
Superficie con sistema de riego presurizado por especie
en la provincia de Mendoza.
Olivo aceite
Durazno industria
Almendro
Nogal
Ciruela industria
Durazno fresco
Pera
Manzana
Cereza
Olivo conserva
Ciruela fresco
Membrillo
Damasco
Pistacho
Higuera
Avellana
0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000 8.000
Superficie (has)
RESULTADOS
Generales
Estado Vegetativo por Especie
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
Ol i vo
Dzno Ind
Dzno Fresco
Ci r Ind
Ci r Fresco
Damasco
Cereza
Pera
Manzana
Nogal
Membri l l o
Regul ar
Mal o
Bueno
EXIGENCIAS DE SUELO
FRANCO A FRANCO ARENOSO
PROFUNDO
BIEN DRENADO. MUY SENSIBLE A ASFIXIA
Y TOXICIDAD POR B
SENSIBLE A CALCAREO: Fe
MUY SENSIBLE A PATOGENOS DE SUELO:
PHYTOPHTHORA (P.cactorum, (P.citrcola,
P.megasperma)
NEMATODES
AGALLA CORONA
PORTAINJERTOS
Franco (J.regia). Poco precoz, muy sensible
a asfixia y salinidad. Sensible a
Phytophthora, Armillaria, Nemtodes, Agalla.
Resiste al black line
J.hindsii (nogal negro). Poco precoz. Tolera
mejor la salinidad, asfixia, nemtodes y los
hongos de suelo. Crece bien en vivero. Muy
sensible al black line
Paradox (J.hindsii x J.regia). Precoz.
Vigoroso y productivo. Tolera salinidad y
hongos del suelo. Sensible a agalla y black
line. Difcil de lograr.
NOGAL CON RAMAS SECAS Y SIN
HOJAS
CANCRO EN EL CUELLO
PRACTICAS DE MANEJO
Manejo del agua
Drenaje
Riego
Control de Malezas
Evitar Heridas
Cv Chandler
En suelo
previamente con
vides
EXIGENCIAS DE CLIMA
-CULTIVO CICLO LARGO, 500-1000hs
fro
-BROTACION TARDIA-VERANO LARGO:
(agostar tejidos).
-TEMPERATURAS ALTAS (38-40 C)
AFECTAN RENDIMIENTOS Y CALIDAD
(semillas oscuras).
-LLUVIAS EN PRIMAVERA: Xanthomonas
campestris pv. Juglandis
PESTE NEGRA DEL NOGAL
Xanthomonas campestris pv.
junglandis
Alta especificidad: slo en Junglans sp.
(J . Regia, J . Hindsii, J . Nigra y J .
Ailantifolia)
PESTE NEGRA DEL NOGAL
Sntomas: Tizn y
ennegrecimiento
Organos afectados: Todo
tejido tierno y suculento:
flores masculinas, femeninas y
frutos jvenes
PESTE NEGRA DEL NOGAL
PERODOS CRTICOS DE
INFECCIN
Elongacin de amentos.
Exposicin de flores pistiladas.
Frutos formados hasta
endurecimiento de la cscara
Lesiones tpicas de la peste
negra en los frutos
Mal de la tinta: Sensibilidad varietal
Efecto de la fecha floracin
Cvs. muy sensibles: floracin temprana
- Serr, Payne, Chico, Amigo, Sunland
Cultivares tolerantes: floracin media y
tarda:
Chandler, Howard, Tehama, Vina,
Cisco, Pedro, Tulare, Hartley,
Franquette
MARCOS PLANTACION
SISTEMAS DE CONDUCCION
TRADICIONAL: 10-12 x 10-12 m
NUEVOS CULTIVOS: 7 x 6 y 7 x 7 m
CULTIVOS TEMPORARIOS: 7 x 3,5 m
SISTEMAS DE CONDUCCION
Precocidad-Productividad-Mecanizacin
VASO Y EJE CENTRAL
PODA FRUCTIFICACIN: segn cultivares:
de produccin terminal o lateral
SIN LUZ MUEREN LOS CENTROS FRUTALES
Porqu podar?
Entrada de luz al follaje:
Fotosntesis. Ms reservas en la planta.
Sanidad. Microclima del rbol.
Produccin. Mayor induccin floral (frutos)
PODA EN NOGAL
La poda, en nogal, debe cumplir los mismos
principios bsicos que la de cualquier frutal
COSECHA
MECANIZADA
MANEJO DEL EJE CENTRAL
Poda mnima
Precocidad mxima
SE BUSCA:
ESTRUCTURA NO MUY
COMPACTA
RAMAS MADRES NO
MUY VIGOROSAS
NGULOS DE
INSERCIN ABIERTOS
La correccin de los ngulos de
insercin es fundamental en la poda
Laterales: ngulos abiertos
Estructurados
Vigor controlado
Tronco de 1,5 a 1,8 metros,
libre, desde el piso del huerto:
Futura cosecha mecanizada.
Despunte de brotes mal
ubicados en primavera:
Hojas necesarias para la
fotosntesis.
Seleccin por ngulos de insercin
Seleccin de ramas a lo largo
del eje:
Algunos brotes, en la parte
baja, comienzan a destacarse.
En la parte alta los brotes
aparecern ms tarde.
Seleccin de ramas a lo largo
del eje:
Espacios de entrada de luz.
Despunte de brotes mal ubicados:
primeros centro frutales .
RALEO DE BROTES
Se debe lograr un alto
vigor
El desarrollo de la planta depende del manejo, el
suelo, napa fretica y la localidad
Solaxe en nogal?
Solaxe en nogal
Pliage manuel
En cours de
vgtation
Dbut
septembre
10
Produccin
hasta donde
llega la luz
Renovacin
Produccin
POLINIZACION
ESPECIE AUTOCOMPATIBLE
DICOGAMIA-POLINIZADORAS
Polinizacin anemfila
5-10% .
Riesgos de aborto o abscisin de flores
pistiladas en el cv. Serr, por alta
proporcin de polen.
MOMENTO DE ELIMINAR AMENTOS
Control de la abscisin de flores por exceso de
polen
CULTIVARES
Exigencias: productividad y calidad
Productividad: kg/pl
Rto. descacarado ( 45-50%)
Calidad:
Aspecto externo: tamao, forma, grado
de rugosidad, consistencia de cscara,
unin de las suturas o sello.
Color semilla: clara. Varietal y afectado
por el clima (temperaturas de verano)
CULTIVARES
Cultivares de brotacin tarda y
maduracin temprana (ciclo corto)
Productivas: produccin lateral
Cvs.Produccin Terminal: Franquette,
Turk, Eureka, Hartley.
Cvs.Produccin Lateral: Chandler,
Howard, Vina, Cisco, Lara, Tulare, Serr,
Chico, Pedro, Amigo, Payne
CULTIVARES
Seleccionar cultivares por calidad, fecha de
brotacin y floracin
Brotacin temprana: Payne, Serr, Chico.
Brotacin media a tarda: Chandler, Vina,
Howard, Tulare
Brotacin muy tarda: Cisco, Franquette
Seleccionar para cada zona cultivares que
puedan polinizar bien a la principal
Cultivares francesas: Fernor, Fernette y
Ferjean
Variedades
COSECHA
Indice madurez: septas: consistencia
corecea y color marrn. Raja o hiende
el cascarn (mesocarpio)
Manual: vareo
Mecnica
Cosechar. Descapotar. Secar. (Lavado
previo si es necesario)
PECAN (Carya illinoensis)
Principales productores: USA, Mxico,
Brasil, Sudfrica, Israel
Argentina: zona del Delta
Cvs. Wichita
Kiowa
PISTACHO (Pistacia vera)
Principales productores: Irn, Turqua,
Italia, USA
Argentina: San Juan, Mendoza
Cultivares: Kerman
Petters (polinizadora)
AVELLANO (Corylus avellana)
Principales productores: Turqua, Italia,
Espaa, USA.
Argentina: Valle Inferior Ro Negro
(Viedma)
Cultivares: Barcelona: Fertile de
Coutard
Segorbe
Tonda Giffoni
(A) Flores masculinas agrupadas en amentos
(B) Flores femeninas
A B
CASTAO (Catanea sativa)
Principales productores: Italia, Espaa,
Francia, Portugal, Grecia
Argentina: Mendoza, Buenos Aires, San
Luis, Ro Negro
Cultivares: Marrone
Marsol
BIBLIOGRAFIA
Len, J. Produccin de nogal en Argentina. Cursos
Capacitacin. 2002/03
Luna Lorente, F. 1979. El Nogal.
Berrocal del Rio y otros. 1998. El Catao
Spina, P. 1989. El Pistacho
Couceiro, J. F. y otros. 2000. El Cultivo del Pistachero
De Berazategui, L. El avellano en la Argentina. Inf.Tc.
13-INTA-IDEVI.
University of California. IPM for walnuts. 1993
University of California. Walnut-Production Manual. 1998
Frutticoltura
Fruticultura Profesional.