Importancia de los cidos y las bases en la salud

Las reacciones qumicas en las que participan los cidos y las bases tienen
importancia por las aplicaciones que encuentran. Mediante distintos procesos
industriales se obtienen cidos y bases que suelen ser la materia prima de otras
sustancias necesarias para el hombre.
En la naturaleza encontramos muchas de estas sustancias. Algunas de ellas
juegan un importante papel en los seres vivos. Por ejemplo, el cido carbnico es
fundamental en mantener constante del pH de la sangre; el cido lctico y el cido
butanoico (presentes en la leche y mantequilla) se forman por la accin bacteriana
sobre los hidratos de carbono.
Nuestro estmago secreta de manera natural cido clorhdrico, HCl(ac), el cual
activa al pepsingeno y lo transforma en pepsina para llevar a cabo el proceso de
digestin. El estmago y el tracto digestivo normalmente estn protegidos de los
efectos corrosivos de este por un recubrimiento de mucosas.
En ocasiones y por diversas razones (abuso de comidas, tensin nerviosa, difcil
digestin, etc.) aparece la hiperacidez que puede producir efectos irritantes en las
paredes del estmago y el esfago, en casos graves se puede producir la lcera
pptica.
Cmo resolver este problema? Para combatir la acidez estomacal se deben
utilizar sustancias de carcter bsico ya que reaccionan con los cidos para
formar sal y agua (reaccin de neutralizacin), estas sustancias se conocen como
anticidos.
Qu tipos de base son recomendables para ser utilizadas como anticidos? Las
bases fuertes no son adecuadas para el organismo humano, las bases dbiles son
los componentes activos de los anticidos ya que estos no afectan el tracto
digestivo. La cantidad de anticido que se debe consumir para neutralizar el cido
es tal que el pH final sea 3,5.
Por qu? En el estmago el proceso de digestin se lleva a cabo
adecuadamente cuando el pH est comprendido entre 3,5 - 4,0, a pH superiores
se tiene la sensacin de pesadez del estmago. En las boticas y farmacias se
vende una gran variedad de anticidos, siendo de dos tipos: