Alur dan Dokumentasi Pembuatan Jahe Instan :

1. Bersihkan jahe dengan cara

direndam dan disikat.

2. Potong jahe bersih kecil-kecil

3. Haluskan jahe menggunakan
blender (bila susah tambahkan
air secukupnya)




4. Remas-remas jahe halus agar
keluar sari patinya

5. Peras jahe untuk mendapatkan
sari jahe (dapat dilakukan 2-3
kali)

6. Diamkan air sari jahe menjadi 2
endapan (dapat ditaruh di
kulkas)


7. Sisihkan air jahe cair pada bagian
atas, sisakan endapan jahe (sari
pati jahe) pada bagian bawah

Panci atas air sari jahe bagian atas,
panci bawah endapan sari pati.

8. Tambahkan gula ke endapan sari
pati jahe dan aduk





9. Masak dengan api kecil hingga
mengkristal

10. Haluskan kristal jahe kasar
menjadi serbuk halus

11. Ayak sehingga didapat serbuk
jahe halus


12. Kemas dengan plastik

13. Atau diseduh untuk langsung
dinikmati






Alur dan Dokumentasi Pembuatan Permen Jahe :

1. Bersihkan jahe dengan cara
direndam dan disikat.

2. Potong jahe bersih kecil-kecil

3. Haluskan jahe menggunakan
blender (bila susah tambahkan
air secukupnya)



4. Sangrai jahe halus untuk
menghilangkan kadar air,
sisihkan

5. Sangrai sagu untuk
menghilangkan kadar air

6. Tambahkan gula


7. Tambahkan air aduk hingga
mengental (api kecil)

8. Tambahkan jahe halus sangrai

9. Aduk rata hingga menyatu dan
tuang ke cetakan






10. Diamkan adonan hingga keras
seluruhnya

11. Siapkan plastik berminyak untuk
alas potong

12. Tuang adonan yang sudah keras,
potong kecil-kecil sesuai selera


13. Taburkan gula

14. Bungkus dengan plastik dan siap
disajikan