ACTIVIDAD URESICA EN

SOYA SINTTICA
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Descripcin breve
CRDENAS BATES ILSE ILEANA, GUTIRREZ RAMREZ JAVIER AUDOMARO, VARGAS ORTZ ADRIN

Dra. Fabiola Esther Pereira Pacheco

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INTRODUCCIN
la enzima ureasa de la soja (Glycine max) descompone la urea en
amonaco y el dixido de carbono:
CO(NH2)2 + H2O 2 NH3 + CO2
La disolucin de amonaco (NH3) tiene un pH alto que puede ser
detectado mediante un simple indicador de pH, como el que se obtiene
de lombarda. El amonaco producido por la reaccin tambin puede ser
detectado por el olor.
El papel de la ureasa en semillas de soja no es del todo claro, aunque es
posible especular sobre ello. Las hojas de soja tambin contienen
ureasa, pero en este caso, la enzima es mil veces menos activa que en
las semillas. Se sabe que la enzima de la hoja ayuda a reciclar el
nitrgeno de las protenas (las protenas se descomponen para dar
urea). En las semillas, la ureasa hace lo mismo cuando los granos
germinan. El amonaco resultante de la reaccin tambin puede proteger
las clulas de la planta de patgenos - parece ser que la enzima de la
planta es en s misma es un insecticida.
http://www.scienceinschool.org/print/1074

discusiones
http://www.cosechaypostcosecha.org/data/articulos/calidad/importancia-calidad-materia-primasoja.pdf