UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA

PROGRAMA DE INGENIERA DE SISTEMAS
2014

FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACION
TRABAJO COLABORATIVO 2

PRESENTADO
POR:

ALEXANDER PEREZ PEREZ

C.C 92.539.579
JESUS RICARDO HERNANDEZ
JORGE YESID VASQUEZ

Grupo: 100500_173

TUTOR:

ISRAEL DAVID DOMINGUEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)

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2014

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2014

INTRODUCCIN
La administracin es un concepto muy globalizado y se puede encontrar en
diferentes reas, en lo relacionado a las ciencias sociales y tcnicas podemos
decir que se encarga de la planificacin, organizacin, direccin y control de los
recursos de una organizacin, entre los cuales a profundaremos los recursos
financieros, los recursos tcnicos y/o tecnolgicos, los recursos humanos y los
recursos fsicos. Estos procedimientos se plantean con el fin de maximizar los
beneficios, estos pueden ser de econmicos y/o social, esto depende de los fines
perseguidos por la organizacin.
Por este motivo es muy importante el estudio de la administracin, este trabajo
aborda un ejemplo de una empresa ficticia llamada Pizza Express, esta presta
servicios en el sector de las Comidas rpidas. Igualmente indagaremos en la
formulacin de conceptos que ayudaran a proyectar la estructura de la empresa,
de este modo se desarrollan su la misin, la visin, los objetivos, las metas, la
poltica y las estrategias de la empresa en cuestin. Para alcanzar los objetivos
propuestos por los puntos anteriores lo primero que toda organizacin debe
realizar es una planeacin detallada de los recursos necesarios para alcanzarlos,
y con el uso de herramientas como por ejemplo diagrama de Gantt nos ayudara a
esquematizar de esta manera se puede posteriormente realizar estadsticas de los
procesos por ende saber si la planeacin fue eficiente o eficaz.
Un factor importante para todo organismo es la calidad de sus bienes y servicios,
debido a que los clientes no intervienen directamente en los procesos de
produccin sino que visualizan el resultado de estos, por lo tanto es este resultado
que ellos analizan y critican. Todos los organismos esperan buenas crticas para
alcanzarlo se necesita de una excelente planeacin y organizacin de los recursos
necesarios para su funcionamiento (personal, capital, materia prima y tecnologa).
En otras palabras podemos decir que una forma de mejorar la calidad del servicio
radica en la organizacin, o sea en la adecuada utilizacin de los recursos como

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en el caso de la capacitacin del personal permitindoles especializarse en un

rea concreta de su trabajo. Asimismo tanto los organismos empresariales como
sus lderes se beneficiaran de una reduccin significativa de gastos, aprovecharan
de manera eficiente los recursos escasos lo que causara un aumento en las
utilidades y por ende los trabajadores se beneficiaran con compensaciones,
prestaciones sociales y un mejoramiento de sus condiciones laborales.
Podemos concluir teniendo en cuenta lo anterior y el escenario actual que sufre
constantes y profundos cambios, como la multiculturalizacin y la globalizacin,
que todos los organismos empresariales se administran siguiendo los conceptos
de planificacin, organizacin, direccin y control, debido a que se logran alcanzar
las metas propuestas de una manera eficiente por otro lado tambin para mejorar
la interaccin con los clientes se archiv el antiguo modelo empresarial estricto por
uno ms dinmico e innovador de esta manera le brindamos a los clientes una
experiencia de compra inolvidable y placentera.

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OBJETIVOS
Objetivo General.
El presente trabajo tiene como objetivo aplicar los conceptos aprendidos en la
unidad II del curso Fundamentos de Administracin (planeacin, organizacin,
direccin y control) a una empresa ficticia llamada Pizza Express, mediante la
interaccin de los integrantes del grupo colaborativo usando el foro designado
para la realizacin de dicha actividad.

Objetivo Especifico.
Ejecutar las actividades propuestas en la gua de trabajo colaborativo 2.
Identificar los principios e analizar la importancia de la administracin.
Establecer la misin, la visin, los objetivos, las metas, y polticas de la
empresa Pizza Express.
Mostrar paso a paso el proceso administrativo y como es su aplicacin
dentro de una empresa, en este caso Pizza Express.
Realizar el montaje y seguimiento minucioso de los pormenores necesarios
para llevar a cabo el proceso administrativo dentro de una organizacin.
Establecer los principios de la planeacin a la empresa Pizza Express.

Establecer los principios esenciales de la organizacin aplicadas a la

empresa Pizza Express.

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Planeacin.
(De acuerdo con el objetivo y las metas. Determinar cules son las actividades
necesarias para llegar a cumplir con el objetivo y metas.)

Misin.
En Pizza Express nos especializamos en la preparacin de comidas rpida, con
nuestras diversas variedades de Pizzas, pueden contar con la mejor calidad en la
preparacin de nuestros productos. Para nosotros el servicio es un factor
importante por este motivo nos dedicamos a desarrollar una relaciones nuestros
clientes, esto nos permite comprender el verdadero alcance de las necesidades de
sus gustos.
En nuestra empresa nunca estamos satisfechos, Por este motivo nuestro personal
se encuentra capacitndose permanentemente en bsqueda de una mejor y
mayor calidad. Adems, nos distinguimos por transmitirles una mejor atencin a
nuestros clientes.

Visin.
Pizza Express en el 2016 ser la empresa que ofrece servicios de comida rpidas
mejor posicionada en Colombia, seremos reconocidos por nuestra innovando y
calidad usando las mejores recetas en nuestros gran variedad de productos, de
este modo incrementaremos la calidad de nuestro servicios pero sin descuidar
nunca nuestro servicio al cliente, ya que ustedes son lo ms importante para
nosotros. Realizaremos diferentes convenios con pequeas y medianas empresas
de la ciudad para incrementar nuestra cobertura en el medio y de esta forma
atender y cumplir con las necesidades de la poblacin.

Nosotros siempre tenemos nuestros ojos puestos en el futuro, y nos proyectamos

en un plazo no mayor a 12 aos en ser reconocido como una organizacin lder a

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nivel nacional, en las reas de comidas rpidas y a la carta, de este modo nuestro
servicio integral y profesional ser una herramienta muy valiosa para satisfacer a
nuestros clientes.

Nuestros principios
Calidad
Mxima calidad y seguridad en los productos que se verifica a lo largo de todas las
fases de produccin y seleccin de productos, desde los ingredientes hasta la
preparacin en el restaurante.
Servicio
El cliente es siempre lo ms importante y el objetivo es conseguir en todo
momento el 100% de su satisfaccin. La rapidez en el servicio, el trato amable y
personal y la constante adaptacin a los gustos del cliente son los medios para
conseguirlo.
Limpieza
Los restaurantes Pizza Express prestan una atencin permanente a la limpieza e
higiene de sus instalaciones.
Valor
Es el concepto equivalente de la mejor relacin calidad-precio.

Nuestros Valores

La responsabilidad social de Pizza Express, se fundamenta en unos valores que

se manifiestan en cada actividad empresarial, tanto en el trabajo con los
proveedores, como en el desarrollo profesional de los empleados o en la forma de
contribuir a las comunidades donde opera. En Pizza Express compartimos unos
valores empresariales, que son aceptados y respetados por todos los empleados.

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La experiencia de nuestros clientes

Es el centro de todo lo que hacemos. Ellos son la razn de nuestra existencia. Les
mostramos nuestro aprecio ofrecindoles los productos de la ms alta calidad, con
el mejor servicio, en un ambiente limpio y agradable y al mejor precio posible.
Nuestro compromiso con las personas
Ofrecemos oportunidades, fomentamos el talento, desarrollamos lderes y
recompensamos la consecucin de objetivos. Creemos que un equipo de
personas bien formadas, con trayectorias profesionales y experiencias diversas,
trabajando juntos en un ambiente de respeto y que estimule altos niveles de
compromiso, resulta esencial para nuestro xito continuo.
Gestionamos nuestro negocio de forma tica
La integridad tica es esencial para el negocio. En Pizza Express aplicamos, tanto
a nosotros mismos como a nuestro negocio, altos estndares de imparcialidad,
honestidad e integridad. Asumimos nuestra responsabilidad tanto a nivel individual
como colectivamente.
Trabajamos por la rentabilidad de nuestro negocio
Pizza Express es una compaa que cotiza en Bolsa y como tal nos esforzamos
para proporcionar un crecimiento sostenido a nuestros accionistas, lo que exige
una atencin continua a nuestros clientes y a la vitalidad de nuestro Sistema.
Nos esforzamos en mejorar de forma continua
Evolucin e innovacin constantes. Somos una organizacin en continuo
aprendizaje, con el fin de prever y responder a las necesidades cambiantes de
clientes, empleados y de nuestro Sistema.

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Objetivos
Ser lderes en comidas rpidas, por este motivo consolidaremos y estructuraremos
las bases fundamentales de la empresa para brindad servicios integrales y de
calidad para logar un reconocimiento como estndar de calidad a nivel nacional y
en futuro a nivel internacional, para nuestra proyeccin a nivel nacional podemos
afirmar en 7 aos estaremos en todo el pas y 10 aos en pases de Amrica latina
dando a conocer nuestra lnea de comidas rpidas.

Metas
En Pizza Express deseamos primero que nada dar nos a conocer a las
pequeas y medianas empresas en Colombia, destacndonos por ofrecer
un excelente servicio.
Para nosotros es muy importante que nuestras lnea de comida sea para d
nuestros clientes de su agrado, por lo tanto les brindaremos el mejor
servicio, es por esto que para mejorar nuestra calidad intercambiaremos
experiencias y nos apoyaremos en recetas de las ms alta calidad.
Pizza Express tiene como meta principal es responder a las mltiples
necesidades de nuestros clientes. Por eso prestamos servicios integrales
que complementan la distribucin a domicilio las 24 horas.
Nuestro objetivo es mantener o mejorar nuestra calidad en lo referente a la
atencin al cliente, dado que nunca est de ms mejorar nuestra
comunicacin integrndonos con las nuevas tecnologas y redes sociales
de esta manera estaremos ms cerca de nuestros clientes. Esto permitir
mantener nuestra posicin.

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Actividades.
Ser competitivos calidad y precio, sin desmejorar el servicio y nuestro sabor.
Actividades

Recurso
Financiero

Recurso

Recurso
Humano

Fsico

Recurso
Tecnolgico

1. Analizar los Pactado por la Competencia y Gerencias de la Pginas web,

precios nuestros gerencia
compaa
compaa
internet,
nuestra
medios
2. Realizar un
visuales
y
estudio
de
tecnolgicos
precios y calidad
para
3. Realizar una
obtencin de
medicin de que
datos
piensa
los
clientes
de
nosotros y la
competencia
4. Realizar un
comparativo de
nosotros Vs la
competencia
5.
plantear
estrategias
de
crecimiento

Actividades

Recurso Financiero

Recurso Fisico

Recurso Humano

Recurso Tecnolgico
1

2. Realizar un estudio de precios y estudio de

calidad
precios
analisis de
informacion

1. Analizar los precios nuestros

3. Realizar una medicin de que realizacion

piensa los clientes de nosotros y la de
competencia
encuestas
4. Realizar un comparativo
nosotros Vs la competencia

de

5. plantear estrategias de crecimiento

viajes
2.000.000

gerentes
3.000.000

oficina principal

1.500.000 ciudades

comparativo 500.000 oficina principal

oficina principal

gerentes

2.000.000

empleados
contratados

0 comercial

0 gerentes

computador,
telefono,
14.000.000 internet
computador,
telefono,
internet

2.500.000

3.000.000 papeleria

1.000.000

computador,
5.000.000 telefono,
internet

1.000.000

salon visual,
computador

2.000.000

14.000.000

TRIMESTRES
2
3

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Actividades

Recurso
Financiero

Recurso

Recurso
Humano

Fsico

1.
Asistir
a Dado por
diferentes
gerente
ciudades y ferias
para mirar la
tendencia
de
ingredientes
y
productos en el
mercado

el Ciudades
negocios
Pizzas

2. Realizar un
estudio
de
nuestros nuevos
sabores
y
productos

Recurso
Tecnolgico

y Gerentes
de

Empresa
sucursales

Ayudas
audiovisuales,
internet,
equipos
y
herramientas
nuevos
y
sofisticados

3.
disear
estrategias que
nos diferencien y
nos haga nicos
4.
Realizar
campaas
de
fidelizacin con
nuestros clientes

Clientes
internos,
externos
socios

5. capacitacin
constante
en
servicio
y
producto

Empleados
todo nivel

Actividades

Recurso Financiero

Recurso Fisico

1. Asistir a diferentes ciudades y ferias

para mirar la tendencia de
VIAJES
5.000.000 HOTELES
ingredientes y productos en el
compra de
2. Realizar un estudio de nuestros
productos y 2.500.000 cocina
nuevos sabores y productos
estudios
3. disear estrategias que
diferencien y nos haga nicos

nos

diseos

4. Realizar campaas de fidelizacin contratos y

con nuestros clientes
publicidad
5. capacitacin constante en servicio capacitacion
y producto
es

2.000.000 oficina principal

7.000.000

calles y
ciudades

Recurso Humano

Recurso Tecnolgico

3.000.000 gerentes

computador,
14.000.000 telefono,
internet

2.500.000

2.000.000 empleados

3.000.000

equipos y
herramientas

8.000.000

0 comercial
5.500.000 comercial

oficina principal
10.000.000

empleados
0

computador,
5.000.000 telefono,
internet
salon visual,
5.000.000
computador
salon,
audiovisuales,
12.000.000 internet

1.000.000
2.000.000

2.800.000

TRIMESTRES
2
3

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ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.
Debido a la naturaleza del negocio y a su tamao esta manejar una estructura
organizacional plana, la cual es flexible, clara en la asignacin de
responsabilidades y propicia al trabajo en equipo.
La estructura contar con un primer nivel administrativo conformado por la gerente
general Isabella Cortez. La cual es la cabeza de la organizacin y representante
legal. Por lo que todas las funciones administrativas, financieras, recursos
humanos recaern sobre ella. Sin embargo, estas funciones estarn apoyadas en
plataformas de informacin que poseer la empresa, las cuales permiten la
automatizacin de la mayora de los procesos de este tipo. Optimizando y
alivianando la carga laboral. El segundo nivel ser comercial donde estar como
gerente comercial Carlos Alvarado, lleva adelante los puntos de ventas, los equipo
de vendedores y lidera a los mismos. Es el nexo entre el gerente y los
vendedores. El Tercer nivel ser el operativo y estar conformado por 2 divisiones:
cocina y atencin al cliente. Estas se encargarn respectivamente de la
preparacin de alimentos y todo lo relacionado con el manejo de los clientes.
En aras de generar un ambiente de trabajo en el cual las personas trabajen por
iniciativa propia mediante la proporcin de un ambiente adecuado, se
implementar un sistema de control en el cual todos los miembros son
responsables por el funcionamiento del punto de venta. Por lo que cada uno
deber ejercer control sobre la actividad que realiza. Adicionalmente, en caso de
conflictos se tendr, para dar solucin a los problemas, la intervencin de la
gerente general la cual deber servir de gua y ejemplo para los dems.
Ejerciendo un liderazgo abierto al cambio.

Descripcin de los Cargos

Gerente General- Profesional que ejercern la cabeza de la organizacin y
tendrn el poder decisorio. Asumir el papel de representante legal y tendr
la funcin financiera, recursos humanos y administrativa. Este cargo ser
desempeado por Isabella Cortez.
Gerente Comercial- profesional que ejercer la organizacin del rea
comercial donde tendr la responsabilidad de dirigir, planificar, supervisar
los puntos de ventas y los vendedores.

Personal de Cocina- Personal capacitado para la produccin de pizzas. Una

persona.

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Mesero- Personal bachiller que trabajar en el mantenimiento y aseo del

local, la atencin de los clientes en el punto de venta y atencin de los
nios en la preparacin de sus pizzas. Una persona.
Repartidor- Personal bachiller con pleno conocimiento de la ciudad que
sepa conducir una motocicleta y con licencia de conduccin de esta, para la
entrega de pedidos a domicilio y ayuda en la atencin en el punto de venta.
Una persona.
Cajeros/telefonista- personal bachiller que cumplen dos funciones en su
cargo, tomar pedidos y efectuar labores de caja.

Organigrama

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B) Administracin por objetivos

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C) Desarrollar el ciclo PHVA para la empresa

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BIBLIOGRAFA
Ctedra de Introduccin a las Organizaciones
http://www.eumed.net/ce/2009a/rpps.htm
http://itescoingenieriaenadministracion.wikispaces.com/file/view/unidad+pdf
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/100500/Guia_integradora_de_activi
dades/guia.pdf