Avial - Mezcla de verduras estilo Kerala

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Verduras con leche de coco, tpica en la cocina de Kerala. Normalmente se sirve con arroz basmati.
Raciones: 4
Complejidad: medio

Ingredientes

1 taza de ame pelado y picado

1 taza de calabaza de la ceniza o de opo pelado y picado
1 pltano crudo pelado y picado o 2 taza de coliflor
2 baquetas de 7,60 cm de longitud - se puede sustituir por judas verdes cortadas
2 patatas peladas y cortadas en cubitos
1 / 2 taza de guisantes frescos sin cscara
1 taza de yogurt batido suave
Pocas hojas de curry
1 / 4 taza de aceite de coco
1 cda. semillas de mostaza
1 cdta. hing o asaftida
Sal ajustar al gusto

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Bebidas adecuadas
Vino Blanco

Pasos a seguir
1. Preparacin de la pasta : - triturar con los siguientes 1 / 4 taza de agua, 1 / 4 taza de coco
rallado o agregue 4 cucharadas de leche de coco en polvo, 2 chiles verdes, 1 cdta. comino
semillas.
2. Mezclar todo hasta que forme una pasta y reserve.
3. De vapor todos los vegetales con muy poca agua a fuego lento.
4. Mezcle todos los vegetales cocidos junto con la sal.
5. Aadir la pasta y el yogur , teniendo en cuenta el calor para evitar que el yogur se cuaje.
6. Caliente el aceite de coco. Agregue las semillas de mostaza y mantenga durante 1 minuto, a
continuacin, agregue la asaftida y hojas de curry y mezcle bien.
7. Servir caliente con arroz basmati.