Ambalarea, marcarea si pastrarea ciocolatei

Pentru prezentare si desfacere ciocolata se ambaleaza in hartie metalizata sau

hartie imitatie pergament, peste care se aplica o banderola litografiata.
Pastrarea ciocolatei se face in spatii amenajate, uscate, curate ( depozite)
dezinfectate, aerisite, la temperatura de max. 18C si umiditate relativa a aerului
de 65%-70% (spatii usate si racoroase)
Termenul de valabilitate este in functie de reteta (adaosuri) fiind cuprins intre 6-18
luni, in functie de sortiment.
Pentru manipulare, transport si pastrare ambalajele de desfacere se introduc in
cutii de carton.
Banderola litografiata trebuie sa aiba inscriptionat:

denumirea ciocolatei, tipul si sortimentul;

marca si denumirea producatorului (localitatea);
ingrediente, in care trebuie sa se specifice proportia de substanta
uscata de cacao, min 30% sau alt procent;
valoarea enetgetica (kcal/kj);
masa neta;
termenul de valabilitate (ziua, luna, anul, in care expira);
conditii de pastrare (spatiu uscat si racoros);
standardul (SR, SF);
producatorii care au sistemul de management al calitatii certificat
conform EN ISO 9001/2000 de catre un organism de certificare
european sau international vor mentiona pe eticheta organismul de
certificare si daca contine sau nu ingrediente obtinute din O.M.G.