LAS ESPECIAS DE

NAVIDAD

Ans dulce:
Pimpinella anisum L., popularmente el ans,
ans verde, matalahga o matalahva, es
una hierba de la familia de las apiceas
originaria del Asia sudoccidental y la cuenca
mediterrnea oriental.
Clasificacin Cientfica
Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase

Magnoliopsida

Orden:

Apiales

Familia:

Apiaceae

Sub-Familia

Apioideae

Gnero:

Pimpinella

Especie:

Pimpinella anisum

Ans estrellado: El ans estrellado, ans

estrellado chino, badiana o badiana de China,
(chino: , pinyin: bjio, lit. "ocho cuernos")
es una especia que se asemeja al ans en su
sabor, que se obtiene del pericarpo con forma
de estrella del Illicium verum.
Es un rbol perenne nativo de la pequea
regin suroeste de China. Los frutos, que
presentan forma de estrella, se cosechan
momentos antes de la maduracin.
Se utiliza extensamente dentro de la cocina
china, y un poco menos dentro de Asia del
Sur e Indonesia. Es un ingrediente del
tradicional polvo de las cinco especias de la
cocina china.

Clasificacin Cientfica
Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase

Magnoliopsida

Orden:

Austrobaileyales

Familia:

Illiciaceae

Gnero:

Illicium

Especie:

Illicium Verum

Canela: El rbol de la canela (Cinnamomum

zeylanicum o Cinnamomum verum ) es un rbol de
Hoja perenne, de aproximadamente unos 10 a 15
metros de altura, procedente de Sri Lanka. Se
aprovecha como especia su corteza interna, extrada
pelando y frotando las ramas.

Clasificacin Cientfica
Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase

Magnoliopsida

Orden:

Laurales

Familia:

Lauraceae

Gnero:

Cinnamomum

Especie:

Cinnamemum verum

Jengibre: El jengibre o kion (Zingiber officinale)

es una planta de la familia de las zingiberceas,
cuyo tallo subterrneo es un rizoma horizontal
muy apreciado por su aroma y sabor picante. La
planta llega a tener 90 cm de altura, con largas
hojas de 20 cm.
Crece en todas las regiones tropicales del
mundo. Las variedades ms caras y de mayor
calidad
generalmente
proceden
de Australia, India y Jamaica, mientras que las
ms comercializadas se cultivan en China y Per.
Su nombre proviene del indoeuropeo:
en snscrito se deca singavera, que significa
cuerpo
de
cuerno
(ga:cuerno
y vera: cuerpo, berenjena, azafrn, boca).

Clasificacin Cientfica
Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase

Liliopsida

Orden:

Zingiberales

Familia:

Zingiberaceae

Sub-Familia

Zingiberoideae

Gnero:

Zingiber

Especie:

Zingiber officinale

Nuez moscada y macis: La mirstica o rbol de la

nuez moscada (Myristica) es un gnero de
rboles perennifolios de la familia de las
Myristicaceae procedente de las Islas de las
Especias
(en
la
actualidad
las
Isla
Molucas en Indonesia).
Estos
rboles
son
la
fuente
de
dos especias derivadas del fruto: la nuez
moscada y el macis.
La
nuez
moscada
es,
en
realidad,
la endosperma de la semilla del rbol, de forma
ligeramente ovoide, entre 20-30 mm de largo y
15-18 de ancho.

La semilla est cubierta por un arilo o

cobertura carnosa, tramada y de color rojizo.
Esta envoltura, convenientemente secada y
separada del resto del fruto se denomina macis
y es empleada como especia al igual que la
semilla.
As pues ste es el nico fruto tropical que es
fuente de dos especias diferentes.
La especie comercializada ms importante es la
nuez moscada comn o fragante Myristica
fragans, oriunda de las Islas Banda en
Indonesia; tambin se cultiva en el Caribe, en
especial en Granada.

Clasificacin Cientfica
Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase

Magnoliopsida

Orden:

Magnoliales

Familia:

Myristicaceae

Gnero:

Myristica

Especie:

Myristica fragrans

Clavo de olor: Clavo de olor o girofle (Syzygium

aromaticum). Son los botones (flores que an no
abren)
secos
del
"rbol
del
clavo"
(familia Myrtaceae, nativo de Indonesia).
Su nombre deriva de la palabra francesa "Clou"
(Clavo) ya que los botones guardan un parecido
en forma con ellos.
Son cosechados principalmente en Indonesia y
en Madagascar; tambin crece en Zanzbar, India,
y en Sri Lanka.

Clasificacin Cientfica
Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase

Magnoliopsida

Sub-Clase

Rosidae

Orden:

Myrtaceae

Familia:

Myristicaceae

Sub-Familia

Myrtoideae

Gnero:

Syzygium

Especie:

Sysygium aromaticum