AVOCADO

2015CUPRINS

1. Ce este avocado? ....................................................................................................p. 3

2. Rolul fructelor de avocado n meninerea sntii ...............................................p. 5
3. De ce e avocado cel mai sanatos fruct pentru copilul tau? ................................... p. 7
4. Cum se cultiv avocado? ........................................................................................p. 7
Bibliografie ....................................................................................................................p. 10

1. Ce este avocado?
Avocado este un arbore originar din Mexic i Guatemala (America Central), clasificat cu
floarea din familia Lauracee mpreun cu camforul, scorioara i dafinul. Att fructul ct i
arborele sunt comestible, iar avocado se refer i la fructul acestui copac. Consistena untoas a
pulpei i gustul specific al avocado-ului l fac similar fructelor oleaginoase, precum nucile i
seminele. Numele tiinific al fructului este Persea americana.
Cuvntul avocado deriv din cuvntul spaniol AguaCate, care deriv din cuvntul aztec
ahakat, care nseamn testicul se refer la forma fructului, care duce napoi spre cuvntul
proto-aztec *pa:wa cu aceeai nsemntate avocado. Era considerat ca fruct al fertilitii.
Arborele subtropical de avocado crete pn la 20 de metri i face anual aproximativ 120
de fructe. Fructele au o lungime ce variaz ntre 7 i 20 cm, cu un smbure mare n mijloc.

Avocado este folosit att ca fruct (consumat ca atare), ct i ca ingredient la supe creme,
sucuri, deserturi, sosuri sau sandviuri. Una din cele mai cunoscute ntrebuinri este ca
ingredient n sosul guacamole.
Fructul de avocado devine verde nchis sau mov nchis atunci cnd este copt, iar n
interior are o smn lemnoas maron. Fiecare fruct cntrete n jur de 300-700 g.

Oamenii de tiin au descoperit, n cadrul studiilor afectuate asupra beneficiilor aduse de

consumul fructelor de avocado, c ele au rol protectiv mpotriva bolilor cardiovasculare, ajut la
controlul greutii corporale i imbunatesc abilitatea organismului de a absorbi n parametri
optimi nutrienii importani din hran.
Datorit coninutului mare de grsimi i a proprietilor sale nutritive, avocado este un
ingredient important n reetele vegetariene unde nlocuiete cu succes carnea.
Aproximativ 75% din caloriile unui fruct avocado provin din grsimi. Un avocado are cu
60% mai mult potasiu dect o banan, este bogat n vitaminele B, E i K i are cel mai mare
coninut de fibre dintre fructe.
Informaii nutriionale pentru 100 g pulp de avocado crud:
Calorii: 160 kcal
Carbohidrai: 8.53 g (din care zaharuri 0.66 g, fibre 6.7 g)
Grsimi: 14.66 g
Proteine: 2 g
Vitamina B1: 0.067 mg ( 5%)
Vitamina B2: 0.130 mg ( 9%)
Vitamina B3: 1.738 mg (12%)
Vitamina B5: 1.389 mg (28%)
Vitamina B6: 0.257 mg (20%)
Vitamina B9: 81 g (20%)
Vitamina C: 10 mg (17%)
Calciu: 12 mg (1%)
Fier: 0.55 mg (4%)
Magneziu: 29 mg (

8%)

Fosfor: 52 mg (7%)
Potasiu: 485 mg (10%)
Zinc: 0.64 mg (6%)

2. Rolul fructelor de avocado n meninerea sntii

Specialitii recomand celor care urmeaz o diet srac n proteine, s le nlocuiasc
prin consumul sporit de grsimi sntoase, regsite din plin n avocado, ulei de cocos, msline,
ulei de msline, unt sau nuci.
Un fruct de avocado conine n jur de 22,5 g de grsimi, dintre care dou treimi sunt
mononesaturate (benefice sntii). O calitate important a fructelor de avocado este c acestea
conin foarte puina fructoz (asociat cu predispoziia spre ngrare) i circa 20 de nutrieni
eseniali, precum fibrele, potasiul, vitamina E, complexul de vitamine B i acidul folic.
n contextul numrului mare de substane care promoveaz starea de sntate a
organismului, este lesne de neles de ce fructele de avocado au o list att de lung de beneficii,
odat ce sunt introduse n alimentaie:
-

au proprieti antioxidante puternice, contribuind la prevenirea declanrii diverselor

tipuri de cancer;
au capacitatea de a proteja ficatul mpotriva cirozei i hepatitei virale, potrivit
cercetatorilor japonezi, coordonai n cadrul unui studiu de ctre profesorul Hirokazu

Kawagishi;
conin anumii compui care inhib i distrug celulele cancerului oral;
ajut la creterea nivelului de colesterol bun n organism (HDL) i la reducerea celui ru

(LDL), precum i la diminuarea numrului de trigliceride n snge;

menin sntatea sistemului cardiovascular, prin coninutul n vitamina B6 i acid folic,
dou substane care regleaz nivelul homocisteinei (compus asociat cu un risc crescut de
mbolnvire cardiac); ntruct conin vitamina E, glutation i grsimi mononesaturate,

fructele de avocado protejeaz inima i susin activitatea cardiac;

regleaz hipertensiunea arterial, prin coninutul bogat de potasiu;
protejeaz celulele sntoase ale organismului de aciunea radicalilor liberi, prin
fitonutrienii furnizai (polifenoli i flavonoizi), deci scad riscul dezvoltrii bolilor

inflamatorii i degenerative;
mbuntesc vederea, cu ajutorul carotenoidului numit lutein (ce previne i stopeaz

degenerarea macular asociat cu naintarea n vrst i cataracta);

regleaz nivelul de glicemie i controleaz diabetul, reducnd rezistena la insulin a
organismului, prin grsimile sntoase i fibrele solubile coninute;

previn malformaiile congenitale (precum defectele de tub neural sau spin bifid), graie
acidului folic furnizat din plin organismului (250 g de avocado pe zi asigur femeilor

nsrcinate 23% din doza de acid folic recomandat zilnic);

reduc riscul de accident vascular cerebral, tot prin coninutul de acid folic (studiile au

demonstrat c aceast substan s-a dovedit util n prevenirea comoiilor cerebrale);

previn cancerul de prostat i de sn, ntruct sunt bogate n acid oleic, un compus care

inhib dezvoltarea tumorilor maligne la nivelul celor dou organe;

ntrzie procesul de mbtrnire a organismului, prin antioxidanii din compoziie (n
special glutationul), care ntresc sistemul imunitar, protejeaz celulele i echilibreaz

funciile sistemului nervos;

combat halena (respiraia urt mirositoare), curnd sistemul intestinal i reglnd

cantitatea de toxine din organism, precum i nlturnd fenomenul de gur uscat;

sporesc capacitatea corpului de a absorbi nutrieni importani pentru vedere i sntatea

pielii, n special carotenoizi (betacarotenul i licopenul);

trateaz diverse afeciuni dermatologice (psoriazisul n special), prin efectul semnificativ

de hidratare a pielii;
nfrumuseeaz pielea i prul, conferindu-le strlucire i vitalitate (de aceea fructele de

avocado sunt folosite i n multe mti cosmetice);

ajut persoanele subponderale s creasc n greutate n mod sntos i armonios (100 de g
de avocado conin 200 de calorii), ajutnd la dezvoltarea esutului muscular i nu la acea

a esutului gras (aa cum se ntmpl prin consumul de grsimi saturate i zaharuri);
menin sntatea sistemului digestiv, prin coninutul de fibre insolubile (75%) i solubile
(25%); fibrele insolubile cur colonul i previn constipaia i cancerul colorectal, pe
cnd cele solubile regleaz apetitul (prelungind senzaia de saietate mai mult dect alte

alimente);
cresc densitatea osoas, prin coninutul bogat n vitamina K (aadar, previn osteoporoza

i ajut sistemul osos al copiilor s se dezvolte n mod optim);

accelereaz metabolismul, datorit complexului de vitamine B;
previn pierderea memoriei i accelerarea bolilor mentale n cazul pacienilor diagnosticai
cu Alzheimer, deoarece sunt o surs bogat de vitamina E, substana care neutralizeaz
radicalii liberi ce distrug celulele creierului i care stimuleaz procesul de alctuire a
proteinelor;
3. De ce e avocado cel mai sanatos fruct pentru copilul tau?
Cu consistena sa cremoas i delicat i cu arom de nuc, avocado ar trebui s se

numeasc, pe drept cuvnt, prima mncare pentru copii din partea naturii. Nu doar c textura i

gustul sunt ideale pentru bebeluii care ncep s mnnce diversificat, dar avocado are o list
impresionant de proprieti extraordinare pentru sntate, ceea ce l face un fruct complet i fr
rival. Nu este de mirare c n Cartea Recordurilor Guinness a fost declarat cel mai nutritiv fruct
din lume!
Dei este tratat ca o legum de muli oameni, avocado este un fruct i n multe ri este
consumat cu lapte i cu miere. Cu siguran, avocado este un aliment extrem de versatil.
Nu doar c acest fruct extraordinar este plin de elemente nutritive de sine stttor, dar
avocado de fapt ajut corpul copilului s absoarb eficient nutrienii din alte fructe i legume cu
care e combinat!
4. Cum se cultiv avocado?
Dup ce am aflat numeroase informaii despre el, s vedem cum se cultiv avocado. Se
nmulete prin semine i prin butire. Dei nu este un fruct foarte apreciat n ara noastr,
foarte mult lume l nmulete deoarece este o plant decorativ cu frunze nchise la culoare.
Pasul 1 Cur smburele de coaja
Ca s ncepi, trebuie s ndeprtezi cu grij coaja smburelui de avocado. La nceput poi
ncerca cu vrful unui cuit, ns cu mare atenie pentru a nu tia smburele. De asemenea, s fii
atent s nu ndeprtezi pielia maro pentru c aceasta are rol de protecie al seminei de avocado.
Pasul 2 Localizeaz partea de sus si partea de jos a smburelui de avocado
Unele seminte de avocado sunt usor alungite, n timp ce altele sunt modelate aproape ca
nite sfere perfecte, dar toate seminele de avocado au un vrf i o parte de jos. Partea uor
alungita este vrful, iar partea plata este cea de jos. Pentru ncolirea unui smbure de avocado
este foarte important s tie care este partea de jos care d rdcina, pentru a fi bgat n ap.
Pasul 3 neap 3-4 scobitori n smburele de avocado
Ia 3 scobitori i bag-le n smburele de avocado, repartizate uniform n jurul
circumferinei. Aceste scobitori au rolul de schelet i vor permite ca partea de jos a smburelui s
se odihneasc n ap, deci scobitorile trebuie s fie prinse bine. Se recomand s fie poziionate
cu vrful puin n jos, astfel nct o parte mai mare s stea n ap.
Pasul 4 Pune smburele de avocado jumtate scufundat ntr-un pahar cu ap
Poi folosi un pahar sau un bol cu ap pe care l aezi mai apoi pe un pervaz, la lumina
soarelui. Este important s foloseti un pahar prin care poi s vezi ct de ct, pentru a putea
observa cnd ncolete smburele de avocado sau cnd trebuie s schimbi apa. Multe persoane

recomand s se schimbe apa zilnic, dar din proprie experin, am ajuns la concluzia c e mai
bine s schimbi apa o dat la 3-4 zile. Asigur-te c schimbi apa n mod regulat, pentru a preveni
apariia mucegaiului, a bacteriilor i apariia unor ciuperci care pot opri germinarea semintei de
avocado.
Pasul 5 Ateapt s ncoleasc seminele de avocado
n multe articole se spune c perioada de germinare poate dura ntre 2-4 sptmni, aa c
trebuie s ai mult rbdare deoareece ar putea dura i mai mult. Iat ns procesul la care vei
asista:
Partea de sus a seminei se va usca i se va forma o fisur, iar pielea exterioar maro va
cdea.
Fisura se va extinde pana n partea de jos i prin crptur o rdcin mic va ncepe s
apar.
Rdcina va crete mai mult, i mai mult ( poate deveni puin lemnoas) i n cele din
urm, un vlstar mic va aprea n partea de sus a smburelui.
S fii atent ca rdcina s nu cumva s rmn fr ap, pentru c astfel vei rmne fr
plntu.
Pasul 6 Planteaz copacelul de avocado n pmnt cnd este nalt de aproximativ 15
cm
n cazul n care tulpina ajunge la o nlime de 15-18 cm, se taie la 7-8 cm pentru a
ncuraja creterea. Cnd atinge din nou nlimea de 15 cm, se planteaz ntr-un sol bogat n
humus, ntr-un vas cu diametrul de 26 cm, lsnd jumtatea superioar a seminei de avocado
expus la lumin. Ghiveciul se plaseaz pe un pervaz nsorit. Copacul de avocado iubete
soarele. Cu ct mai mult soare, cu att mai bine!
Pasul 7 Udarea i creterea copacului de avocado
Planta de avocado are nevoie de udri frecvente. Solul trebuie s fie mereu umed, ns nu
saturat. nglbenirea frunzelor este un semn de prea mult apa, n acest caz las pmntul s se
usuce cteva zile.
Pasul 8 Ciupete frunzele pentru a ncuraja ramificarea
Atunci cnd tulpina ajunge la 30 cm, ciupete (ndeprtez) ultimele 2 seturi de frunze.
Acest lucru va ncuraja creterea unor muguri laterali i a mai multor frunze, ceea ce va face

planta mai stufoas. De fiecare dat cnd planta mai crete nc 15 cm, ciupete ultimele 2 frunze
din partea de sus.
Pasul 9 Soluionarea problemelor cu insectele
Copacii de avocado par s colecteze afide, creaturi care nu se mai satur cu frunzele de
avocado. Dac te afli n aceeai situaie, ndeprtez afidele cu un jet usor de ap (cu un dus sau
un furtun). Dac ai ndeprtat micii duntori, cu ajutorul unui pulverizator, stropete planta cu
un amestec de apa si o lingurita de ulei de neem. Acest amestec va ine afidele la distan.
Verific planta la fiecare 4-5 zile si daca este cazul, reia procedura.
Pasul 10 Iernarea copacului de avocado
Copceii mici de avocado pot fi scoi afara pe tot parcursul verii, dar toamna, dac
temperatura scade sub 8 grade Celsius, trebuie bgai la iernat.

Cum am fcut noi?

Unul dintre noi a ales s pun un smbure n ap, la lumin i cldur, conform
indicaiilor de mai sus. n data de noiembrie smburele a fost pus n ap.

Nici astzi nu s-a ntmplat nimic cu el. Probabil nu e un moment bun pentru a ncoli
deoarece, anul trecut, din proprie iniiativ, am pus, conform indicaiilor, un alt smbure n ap
care a ncolit; l-am plantat i n momentul de fa este cam aa:

Un alt membru al grupului a pus smburele n ap, la ntuneric i rcoare. Apa a fost
schimbat o dat la trei zile, deoarece nu necesita mai des. Samburele nu a manifestat nicio
schimbare.

Pentru noi, a fost o ecperien interesant. Mult mai interesent era dac se ntmpla ceva
cu smburii notri, dar ne pare bine ca am avut un exemplar, o dovad c poi s plantezi un
smbure de avocado la tine n cas. Poate nu reueti de prima dat, dar trebuie ncercat.

Bibliografie
1. http://ro.wikipedia.org/wiki/Avocado
2. http://www.cevabun.ro/avocado/
3. http://sfatulparintilor.ro/bebelusi/alimentatie-bebelusi/de-ce-e-avocado-cel-mai-sanatosfruct-pentru-copilul-tau/
4. http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/beneficiile-consumului-deavocado_11690
5. http://blog.jorjette.ro/cum-sa-cresti-un-copac-de-avocado/