JonathanMoralesMata

rev:27062013

1.Lamateriaviva
Bioelementosybiomolculasinorgnicas
GUINCONTENIDOS:
1.LAVIDAYSUSNIVELESDEORGANIZACIN
2.ESTUDIODELACOMPOSICINQUMICADELAMATERIAVIVA:
LOSBIOELEMENTOSYLASBIOMOLCULAS
3.LOSBIOELEMENTOS
4.LASBIOMOLCULAS:
4.1.Biomolculasinorgnicas
A).Agua
B).Salesminerales
4.2.Biomolculasorgnicas
A).Glcidos
B).Lpidos
C).Protenas
D).cidosnucleicos:ADNyARN

1.Lavidaysusnivelesdeorganizacin.
Caractersticasdelosseresvivos

Caractersticas:Complejidaddelosseresvivos

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Caractersticas:Capacidad
Funcionesvitales

Reproduccincelular

Nutricincelular

Relacin

Esquemas:

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Funcinderelacin

Funcindereproduccin

Nivelesdeorganizacindelamateriaviva:
Sonlosdiferentesgradosdecomplejidadenlosqueseorganizalamateriaviva.
Encadanivelloselementosquelosformanseorganizanyformanotronivelms
complejoconnuevascaractersticasypropiedadesquesellamanemergentes.
Ellentoprocesodelaevolucinsepuededescribircomolaadquisicindenivelesde
complejidadcreciente.
Esquemaresumen:

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Nivelesdeorganizacinbiolgica

Nivelatmico:
Incluyelaspartculassubatmicas(protones,neutrones,electrones...)ylostomoscomoO,N,
S,P...
Nivelmolecular:
Estformadopormolculas,macromolculas,complejossupramolecularesyorgnulos
celulares.
Nivelcelular:
Clulaprocariotaoeucariota.
Nivelorgnico:
Tejidos,rganos,aparatosysistemas,organismos.
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Niveldeindividuo.
Niveldepoblacin:
Conjuntodeindividuosdelamismaespecie.
Niveldecomunidad:
Conjuntodepoblaciones.
Niveldeecosistema:
Conjuntodeseresvivosquevivenenunlugardeterminadoylasrelacionesqueestablecen
entreellosyconelmedio.
Niveldebiosfera:
Conjuntodeecosistemasacuticosyterrestres.

Estudiodelacomposicinqumicadelosseresvivos.

Bioelementos:
Formanpartedelosseresvivos.
Apartirdeellosseformanlasbiomolculas.
Seclasificansegnlaproporcinenqueaparecen:
Primarios:C,H,O,N,S,P
Secundarios:Na+,K+,Ca++,Mg++,Cl
Oligoelementos:Fe,Zn,Li,I,Co...

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Losbioelementosysuposicinenlatablaperidica.
*Sehanidentificadounos70
elementosqumicosenlosseres
vivos.
*25deellosseencuentranen
todoslosseresvivosen
proporcionesdistintas,aparecen
enlapartesuperiordelatabla.

Bioelementosprimarios:
Losmsabundantes:99%deltotaldelamasadeunservivo.
SonelC,H,O,N,S,P
Losmsabundanteslos4primeros.
ElPformapartedecidosnuclicos,fosfolpidos,huesos,dientes,etc...
ElSformapartedealgunasprotenas.
Loselementosqumicosmsabundantesenlacortezaterrestreyenlosseresvivos(en%enpeso):

Elementos

Corteza(%)

Elementos

Seresvivos(%)

Oxgeno

47

Oxgeno

63%

Silicio

28

Carbono

20%

Aluminio

Hidrgeno

9,5%

Hierro

Nitrgeno

3%

Caractersticasdelosbioelementosprimarios:
Seencuentranenlascapasmsexternasdelatierra.
Puedenformarenlacescovalentes.
Tienenpesosatmicosbajosquehacequeformenmolculasmuyestables.
Puedencompartirmsdeunpardeeyformardoblesytriplesenlaces.

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Elenlacecovalente:
Lostomosqueconstituyenlasmolculasorgnicasestnunidosentresmediante
enlacescovalentes.
Esteenlaceseformacuandotomosdelmismoodiferenteelementocomparten
electronesparapodercompletarsultimacapa.
Loselectronesquepuedecompartiruntomoparacompletarsultimacapalos
llamaremoselectronesdevalencia.
Losenlacescovalentesserepresentanmedianteunarayaquesimbolizaelparde
electrones.
Losenlacescovalentesonmuyresistentesenmedioacuoso.

Eltomodecarbonotiene4
electronesensultimacapa. Estacapasecompletacon8
electrones.

Esporestoqueelcarbono
tienecuatroelectronesde
valenciaypuedeformar
cuatroenlacescovalentes.

Enlacescovalentessimples,doblesytriples.
Enlacecovalentesimple:Cuandountomocomparteconotrodoselectrones,unode
cadatomo.
Enlacecovalentedoble:Cuandountomocomparteconotrocuatroelectronesdos
decadatomo.
Enlacecovalentetriple:Cuandountomocomparteconotroseiselectrones,tresde
cadatomo.

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Propiedadesdelcarbono(importante):
1. Eselbioelementomsimportanteenlosseresvivos.
2. Formaenlacescovalente,quesonestablesyacumulanmuchaenerga.
3. Puedeformarhasta4enlacescovalentes,concuatroelementosigualesodistintos,lo
quedavariabilidadmolecular.
4. Puedeformarenlacessencillos,doblesotriples.
5. Sepuedeuniraotroscarbonos,formandolargascadenascarbonadasquesonel
armazndelasmolculasorgnicas.Puedenserlinealesocclicas.
6. Loscompuestosqueforma,sonestables,peroalavez,puedensertransformadospor
reaccionesqumicas.
7. Enlanaturalezalamayorpartedelcarbonoqueestunidoaloxgenoforma
compuestosgaseosos.Ej:CO2muyimportanteparalasplantaspararealizarla
fotosntesis.
8. Los4enlacescovalentesquepuedeformarestndirigidoshacialosvrticesdeun
tetraedro.
Estadisposicintetradricaeslaresponsabledelaestructuratridimensionaldelas
molculasorgnicas.
9. LacombinacindelCconlosotroselementosprimariosdalugaragrupos
funcionales.
Disposicintetraedrica:

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Estructuratridimensional:Responsabledelaactividadbiolgicadelasmolculasorgnicas.
Gruposfuncionales:

Funcinalcohol:ElCestunidoaungrupohidroxilo(OH)
Funcinceto:ElCseunealOporundobleenlace.
Funcinaldehdo:ElCseuneaunOporundobleenlaceyaunHporunenlacesencillo.
Funcincido:ElCseuneaunOporundobleenlaceyaungrupohidroxiloporunenlace
sencillo.
Funcinamina:ElCseuneaungrupoaminoNH2porunenlacesencillo.
Funcinamida:ElCseuneaungrupoaminoyaunOporundobleenlace.

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Bioelementossecundarios:
Seencuentranenmenorproporcin,
perotambinsonimprescindibles
paralosseresvivos.

Oligoelementos:
Aparecenencantidadesinsignificantesenlosseresvivos,menosde0,5%
Sondevitalimportancia.
SonI,Fe,Zn,Li,Fl,Co,Cy,B,Si...hasta14.
I:Senecesitaparalasntesisdelahormonatiroxina.
Fe:EsnecesarioparalasntesisdeHb(hemoglobina)
Zn:Actacomocofactordereaccionesqumicas.
Li:Sucarenciaprovocadepresin.
Co:ImprescindibleparalasntesisdelavitaminaB12(Glbulosrojosyhemoglobina)
Fl:Necesarioparalaformacindelesmaltedentario.
Estosoligoelementossonesencialesentodoslosseresvivos.
Esquemaresumenbioelementos:

Biomolculasinorgnicas:Agua
Eselcomponentemsabundantedelosseresvivos,aproximadamenteel70%del
peso.
Elcontenidovaradeunasespeciesaotras.
Lostejidosconmayoractividadtienenmscantidaddeagua.Ej:tejidonervioso85%
frentealtejidoseo20%
Eselmediodondeaparecilavida.

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Cmoseencuentraelaguaenlosseresvivos?
Comoaguacirculante(sangre,linfa)
Comoaguaintersticial(entreclulas)
Aguaintracelularenelcitoplasmadelasclulas.
Aguametablicaqueseformaenlasreaccionesqumicas.
Estructuraqumicadelagua:

FormadapordostomosdeHyunodeO(H2O),unidosporenlacescovalentes.
Debidoalagranelectronegatividaddeloxgenolosesonatradosconmsfuerzapor
eltomodeOqueporelhidrgenoprovocandounaacumulacindecargasnegativas
enelOypositivasenelhidrgeno,convirtiendoelaguaenunamolculadipolarpero
concarganeutra.
Losenlacesentreeloxgenoyloshidrgenosformanunciertongulo(104,5)
Enelaguaexistentambinlosproductosresultantesdeladisociacindealgunasde
susmolculas:elinH3O+yelOH
Laelectronegatividad:

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Estructuradipolardelagua:

Formacindepuentesdehidrgeno:
Laestructuradipolardel
aguapermitequese
unanlasmolculasde
aguaentresporuntipo
deenlacellamado
puentesde
hidrgeno.

Importante
Paraqueseformenlospuentesdehidrgenoesnecesario
queelHestsiempreunidoaunamolculams
electronegativaquel,comosonelOelNyseacerque
acualquierotrotomoelectronegativodeotramolcula.

Lacohesividaddelagua:
Cadamolculadeaguapuedeunirseaotrascuatropor
puentesdeHformandounaestructurareticular
responsabledequeelaguasealquidaaTambiente.

Propiedadesdelagua:Sondebidasalcarcterdipolardelamolculadeaguaylapresencia
delospuentesdehidrgeno.
1. Accindisolvente.
2. Elevadafuerzadecohesin.
3. Elevadafuerzadeadhesin.
4. Grancalorespecfico.
5. Elevadocalordevaporizacin.
6. Bajadensidad.
7. Bajogradodeionizacin.

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1Accindisolvente:Elaguaesellquidoquemssustanciasdisuelve,poreso
decimosqueeseldisolventeuniversal.
a. Esdebidaalcarcterdipolardesumolcula.
b. Enelaguasedisuelventantosustanciasinicas(lassales)ysustancias
polares(concarga).Ej:(Alcoholes,azcarescongruposROH,aminocidosy
protenascongruposquepresentancargas+y)

ActuacindelamolculadeaguaenDISOLUCINDESUSTANCIASINICAS:
Lasmolculasdeaguaseparanlosiones,e
impidenquestosvuelvanaunirse.

ActuacindelamolculadeaguaenDISOLUCINDESUSTANCIASINICAS:
Lamolculadeaguaformapuentesdehidrgenoconlas
molculaspolaresquetienengruposconcarga.

2Elevadafuerzadecohesin:Esdebidaalospuentesdehidrgenoquemantienen
lasmolculasdeaguafuertementeunidas,formandounaestructuracompactaquela
convierteenunlquidocasiincomprensible.

Estapropiedadpermitequeactecomo
esqueletohidrostticoenanimalesy
plantas.

Laelevadafuerzadecohesinprovocaenla
superficiedelaguaunafuerzaquesellama
tensinsuperficialquepermiteel
desplazamientodealgunosanimales.

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3elevadafuerzadeadhesin.

Estafuerzaesttambinenrelacinconlos
puentesdehidrgenoqueseestablecen
entrelasmolculasdeaguayotras
molculaspolaresyesresponsable,junto
conlacohesindelllamadofenmenodela
capilaridad.

Cuandoseintroduceuncapilarenun
recipienteconagua,staasciendeporel
capilarcomositrepaseagarrndoseporlas
paredes,hastaalcanzarunnivelsuperioral
recipiente.
Enesteprocesosebasaelascensodela
saviabruta.

4Elevadocalorespecfico

Tambinestapropiedadestenrelacinconlos
puentesdehidrgenoqueseformanentrelas
molculasdeagua.
Definicindecalorespecfico:Cantidaddecalorque
hayquesuministraraungramodeaguaparaelevar
1CsuT
1caloriason4,18julios.
Elaguapuedeabsorbergrandescantidadesde
calorqueutilizapararomperlospuentesde
hidrgenoporloquelatemperaturaseelevamuy
lentamente.
Elaguaalenfriarsevaliberandoenergalentamente.
Estapropiedadtienequeverconlafuncin
termorreguladora.
Elaltocalorespecficodelaguatiendeaestabilizarla
temperaturarelativamenteuniformedelasislasyde
lasregionescercanasagrandescuerposdeagua.
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5Elevadocalordevaporizacin:Lospuentesdehidrgenosonlosresponsablesde
estapropiedad.Paraevaporarelagua,primerohayqueromperlospuentesy
posteriormentedotarlasmolculasdeaguadelasuficienteenergacinticaparapasar
delafaselquidaalagaseosa.
Paraevaporarungramodeaguaseprecisan540caloras,aunatemperaturade20C.

6Densidaddelagua:
Esmenosdensaenestadoslidoporelloelhieloflota.
Enestadoslidotodaslasmolculasdeaguaestnunidasformandoun
retculoqueocupamayorvolumenyporelloesmenosdensa.
Estapropiedadpermitelavidaenmaresyocanoscuandosehielanlascapas
superiores.

7Bajogradodeionizacin:
DeCada10.000.000molculasdeaguaslounaestadisociadaeniones,que
seformanalromperselospuentesdehidrgenoqueunendosmolculasde
aguayoriginandounprotnhidratadoH3O+yuninhidroxiloOH

Disociacindelagua:

Elaguapuratieneunamezclade:
Aguamolecular(H2O)
Protoneshidratadosohidrgeniones(H3O+)
Ioneshidroxilo(OH)
Porconvenioalosprotoneshidratadosohidrogenionesselesllamprotones(H+)
EnaguapuraporcadainH3O+queseformadebeapareceralavezuninOHes
decirlaconcentracindeH3O+esigualaladeOHyesiguala110^7(Importante)
DadolosbajosnivelesdeH3O+yOHsialaguaseleaadeuncidoounabaseestos
nivelesvaranbruscamente.
SedenominacidoatodasustanciaqueliberaH+
SedenominabaseatodasustanciaquecaptaH+oliberaOH

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Porlotantolaacidezoalcalinidaddelmediointernodeunorganismodependerdela
proporcinenqueseencuentrenlosdosiones.Asser:

Neutrocuando[H+]=[OH]
cidocuando[H+]>[OH]
Alcalinocuando[H+]<[OH]

Paraquelosfenmenosvitalespuedandesarrollarsecon
normalidadesnecesarioquelaconcentracindeH+,quese
expresaenvaloresdepHseamsomenosconstanteyprximaa
laneutralidad,esdecir,pH=7.

PorquseexpresalaconcentracindeH3O+enformadepH?
ComolasconcentracionesdelosH3OyOHsonde110^7.Parasimplificarlos
clculosSorensen(qumico)ideexpresardichasconcentracionesutilizando
logaritmos,yasdefinielpHcomoellogaritmocambiadodesignodela
concentracindeprotones.Segnesto:
DisolucinneutrapH=7
DisolucincidapH<7
DisolucinbsicapH>7
EnlafigurasesealaelpHdealgunassoluciones.Engeneralhayquedecirquelavidase
desarrollaavaloresdepHprximosalaneutralidad.

Enloslquidoscorporalesesteequilibriosevealteradodebidoalapresenciade
sustanciascidasybsicas,paraalcanzarsiemprelaneutralidadlosseresvivos
disponendeunassustanciasllamadassistemastampnobufferquemantienen
constanteelpH.
Elsistematampnestformadoporuncidoyunasalmineral.Cuandoseproduceun
excesodeprotonesenelmedio,lasaldelsistematampnloscaptaydevuelveelmedio
alaneutralidad,ysifaltanprotones,elcidodelsistematampnloscede.

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Enlasreaccionesmetablicasseliberanproductostantocidoscomobsicosquevarianla
neutralidadsinofueraporquelosorganismosdisponendeunosmecanismosqumicosquese
oponenautomticamentealasvariacionesdepH.
Estosmecanismossedenominansistemasamortiguadoreso
sistemastampn,yenellosintervienendeformafundamentallas
salesminerales.
LomscorrienteesqueelpHtiendaadesplazarsehaciaellado
cidoporloquelossistemastampnmsimportantesactan
evitandoestedesplazamiento.Untampnestformadoporuna
mezcladeuncidodbilyunasaldelmismocidoelms
extendidoeselformadoporelcidocarbnico(CO3H2)yel
bicarbonatosdico(CO3HNa).
Supongamosqueelorganismosevesometidoaunexcesodecidoclorhdricoque,en
consecuencialiberarprotonesqueharndisminuirelpH.Enestemomentoentraen
funcionamientoelsistemaamortiguadoryocurrelosiguiente:

1Lasal(bicarbonatosdico)reaccionaconelcidoclorhdrico:
CO3HNa+ClHNaCl+H2CO3
Lasalqueseforma(NaCl)esneutray,aunquesedisocie,noliberaprotonesy,
adems,eshabitualmenteexpulsadaporlaorina.

2Elcidocarbnicoquesehaformadopodraincrementarlaacidez,perorpidamente
sedescomponeenCO2,queseliberaconlarespiracin,yaguaqueesneutra:
CO3H2CO2+H2O
Enresumen,todosloshidrogenionesquepodranprovocarunestadodeacidez
desaparecenmantenindoseelestadodeneutralidad.

InfluenciadelpH:
LasvariacionesdepH,afectanalaestabilidaddelasprotenasylaactividadcatalticade
losenzimas.
Losionesprocedentedeladisociacindelaguavanallevaracaboenlosseresvivos
reaccionesdehidrlisisydexidoreduccin.

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Funcionesdelaguaenrelacinconlaspropiedades:
Funciones

Propiedades

Termoreguladora(regulalatdelcuerpo)

Elevadocalorespecfico.
Elevadocalordevaporizacin.

Transportadora(enellasedisuelvencasi
todaslassustancias)

Granpoderdedisolucin.

Estructural(Davolumenalasclulas,acta Elevadogradodecohesin.
comoesqueletohidrosttico,como
Elevadatensinsuperficial.
amortiguadormecnicoenarticulaciones)
Altareactividadqumica(Intervieneenlas
reaccionesqumicascomoamortiguadora
delaT,eintervieneenlasreacciones
aportandoH+uOHprovocandoruptura
deenlaces(Hidrlisis)yO2yH2en
reaccionesxidoreduccin.

Elevadocalorespecficoyde
vaporizacin.
Bajogradodeionizacin.

Lassalesminerales:
Lassalesmineralessonmolculasinorgnicaspresentesentodoslosseresvivosque
seencuentrandisueltasoenestadoslido(precipitadas)yquetambinsepueden
asociaraotrasmolculasorgnicas.
Ejemploscarbonatoclcico,fosfatoclcico,clorurosdico.
Salesmineralesprecipitadas:
Lassalesmineralesprecipitadasseencuentranenestadoslidoylasmscomunes
son:silicatos,carbonatosyfosfatosdecalcioymagnesio.
Funcionesdelassalesprecipitadas:
Formapartedeloscaparazonesdelosmoluscosycrustceos.
Constituyenelesqueletoexternodeloscorales.
Seencuentranpresentesenestructurasesquelticas,comohuesos,astas,dientes.
Formanlosostioloscristalesdecarbonatoclcicodelodointernorelacionadosconel
mantenimientodelequilibrio.
Formanpartedelesqueletodelasdiatomeasalgasmicroscpicas.
Lassalesmineralesdisueltas:
Sonlassalesmineralessolublesenagua.
Seencuentrandisociadasensusionesyformanpartedelosmediosinternos
intracelularesyextracelulares.
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Ionesmsfrecuentes:
Anionesdelamateriavivason:loscloruros(Cl),fosfatos(PO4),
carbonatos(CO3),bicarbonatos(HCO3)ynitratos(NO3)
Cationesmsabundantesenlamateriavivason:sodio(Na+),calcio(Ca++),
magnesio(Mg++),hierro(Fe++yFe+++)ypotasio(K+)

Funcionesdelassalesmineralesdisueltas(resumen):
Mantenerelgradodesalinidaddelosorganismos.
Regularlaactividadenzimtica.
RegularelpHdelmedio.
Regularlapresinosmticayelvolumencelular.
Participanenprocesoscomotransmisindelimpulsonervioso,coagulacinsangunea,
contraccinmuscular.
Funcionesdelassalesendisolucin:
Lassalesmineraleshidrosolubles,atravesdesusiones,cumplendiversasfuncionesdetipo
general,colaborandoenelmantenimientodelahomeostasisoequilibriodelmediointerno.
Funcionesdelassalesmineralesdisueltas:
1.Mantenerelgradodesalinidadenlosorganismos.Esnecesarioqueexisteuna
ciertaconcentracindeionesprocedentesdelassalesmineralesysemantienen
constantes,dentrodeunosciertoslmitesenlosdistintosorganismos.Enunmismo
organismolasconcentracionespuedenvariardeunoscompartimentosaotrospor
ejemplo,enelinteriorcelularlaconcentracinsalinavaraconsiderablementerespecto
alplasmasanguneo.
2.Regularlaactividadenzimtica:Algunosionesactivanoinhibenreacciones
qumicas.
Tambinactancomocofactorunindosealasenzimas.Ej:losionesdeZnoCa.
3.RegulanelpHdelmedioselesllamasistemastampones.
4.Participanenprocesoscomolatransmisindelimpulsonervioso,contraccin
muscular,coagulacinsangunea.
5.Regularlapresinosmticayelvolumencelular:
Lapresenciadesalesenelmediointernocelulardeterminalaentradaosalidadeaguaa
travsdelamembrana.
Elpasodeaguaatravsdelamembranasedenominasmosis.
Enfuncindelcontenidoensaleslasdisolucionespuedenser:

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Hipertnicas:Altaconcentracindesalesconrespecto
alaquesetomadereferencia.
Hipotnicas:Bajaconcentracin.
Isotnicas:Tienenlamismaconcentracin

Yseentiendeporpresinosmticalapresinqueseranecesariaparadetenerelflujo
deaguaatravsdelamembranasemipermeable.
Lamembranaplasmticadelaclulapuedeconsiderarsecomosemipermeable,(deja
pasareldisolventeperonoelsoluto),yporellolasclulasdebenpermaneceren
equilibrioosmticoconloslquidosquelasbaan.Estosignificaquetienequehaberla
mismaconcentracindesalesaambosladosdelamembrana.
Sielmediointernocelulareshipertnicocon
respectoalexteriorseproducirentradadeagua,
queocasionaraumentodelvolumencelularaeste
fenmenoselellamaturgencia.
Silaconcentracininicaenelinterioresmenor,
seproducirelefectocontrario,salidadelaguay
disminucindelvolumencelularsellama
plasmlisis.
Paraevitarlasmosis,todolquidoqueentreencontactoconlasclulastienequeser
isotnica,evitandoquelasclulaspierdansuformayconellosufuncin.
Continuar...
(Finde1.Lamateriaviva)

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