UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO DE MXICO

FACULTAD DE QUMICA

LABORATORIO DE TOXICOLOGA

Prctica # 1
Manejo de animales en el Laboratorio
Ensayo

EQUIPO 1:
Figueroa Daz Jessica Diane
Haro Daz Ral Gerardo
Surez Salinas Laura Itzel

Martes 10 de Febrero de 2015

Ensayo
Actualmente existe una mayor evaluacin hacia la seguridad de los
frmacos, a diferencia de cmo se llevaba a cabo hace algunos aos, todo esto se
ha debido a los daos que han generado en la sociedad, el descuido del uso,
distribucin y consumo de frmacos hacia la poblacin tanto que ahora existen
diferentes estudios de toxicidad sobre stos, los cuales buscan evaluar el riesgo
y/o peligro que pueden ocasionar desde en la salud humana, ya sean asuntos
crnicos o agudos y hasta al ambiente natural que rodea a la poblacin.
Y ahora no solo se limitan a los frmacos, tambin cuenta en ello las
sustancias de usos industriales, de alimentos, o de usos locales, como los
plaguicidas, checando tanto resultados cualitativos como cuantitativos de los
efectos que generan stas actividades tomando en cuenta que lo mejor sera
buscar stos resultados concretamente ya que se pueden buscar los resultados al
rgano diana y otros en relacin a la relacin dosis-respuesta que existe.
Por ejemplo podramos mencionar a la inocuidad alimentaria, ya que ahora
existe una creciente carga de enfermedades generadas por los alimentos y
aparecen nuevos peligros que provienen de stos, una de las causas podra ser el
hallazgo de microorganismos en ellos. Para esto si nos centramos en Mxico la
COFEPRIS hace ya unos aos (en 2009) desarroll una Norma Oficial Mexicana
(NOM-251-SSA1-2009)
que busca la higiene totalmente necesaria en la
produccin de alimentos e incluso bebidas, cuyo objetivo bsicamente es reducir
los riesgos de contaminacin en la produccin de alimentos.
El sistema de HACCP (Sistema de anlisis de peligros y de puntos crticos de
control ) cuenta con 7 principios que estn sujetos a base de fundamentos
cientficos y carcter sistemtico, permite identificar peligros especficos y medidas
para su control, esto con el objetivo de garantizar la inocuidad de los alimentos,
desde un punto de vista humano podemos decir que juega un papel muy
importante como una herramienta til para evaluar los peligros y establecer de
alguna manera un control que va encaminado hacia la prevencin en lugar de
basarse principalmente en el ensayo del producto final.
Por otro lado, la FAO tambin trabaja en ello para poder promover la
inocuidad de los alimentos que eviten al mximo las enfermedades que esto
puede causar hacia los consumidores.
Es importante mencionar que en el ao de 1963 la FAO y la OMS
establecieron la llamada Comisin del Codex Alimentarius que es el principal
elemento que une a todas las normas alimentarias y el objetivo principal es la

salud de los consumidores as como tambin ser promotora de las actividades

relacionadas.
En la gua para las autoridades de inocuidad de los alimentos son
relevantes los siguientes puntos: identificacin de peligros en la cual se dan a
conocer los efectos nocivos y adversos que la sustancia pueda ocasionar y la
aplicacin de valores de orientacin toxicolgicos, es decir, niveles mximos de
residuos que se toman de los estudios controlados y en general se establecen a
manera de que la ingesta diaria terica no supere la IDA.
Dentro de las normas que tratan de la toxicologa de alimentos, podemos
mencionar las siguientes:
NOM-117-SSA1-1994: Bienes y servicios. Mtodo de prueba para la
determinacin de cadmio, arsnico, plomo, estao, cobre, fierro, zinc y
mercurio en alimentos, agua potable y agua purificada por espectrometra
de absorcin atmica.
NOM-130-SSA1-1995: Bienes y servicios. Alimentos envasados en
recipientes de cierre hermtico y sometido a tratamiento trmico.
Disposiciones y especificaciones sanitarias.

NOM-188-SSA1-2002: Productos y servicios. Control de aflatoxinas en

cereales para consumo humano y animal. Especificaciones sanitarias.
Ahora, de manera complementaria lo mejor es que se cuenta con el apoyo
de algunos mtodos alternativos en la toxicologa, los cuales son optimizar el uso
de animales, basndose en las 3 R reducir, refinar y reemplazar para evitar la
duplicacin de estudios y disminuir el nmero de animales que se emplean en una
prueba y hacer uso de nuevas tecnologas para que los animales sufran lo menos
posible ya que la angustia y el dolor que stos padecen pueden influir en los
procesos realizados y los resultados obtenidos. Un ejemplo que ilustra
adecuadamente el uso de nuevas tecnologas en las pruebas que se realicen son
los sistemas in silico, es decir, simuladores a base de software, otra opcin que se
puede utilizar son los cultivos celulares.
Las pruebas utilizadas en toxicologa, basadas en las 3R, se enlistan a
continuacin: la toxicidad aguda, toxicidad subcrnica y crnica, toxicocintica,
carcinognesis, teratogenia, fertilidad, toxicidad peri y post natal y mutagnesis,
entre otras.

La evaluacin de REACH (Registro, evaluacin, autorizacin y restriccin

de sustancias y preparados qumicos) ayuda en la buscando mostrar si las
sustancias que se utilizan y existe preocupacin acerca de las propiedades,
constituyen o no un riesgo para la salud y el medio ambiente. Para esto se han
publicado ya un listado de 91 sustancias que sern evaluadas, las cuales son de
uso comn para estos estudios como el triclosan, etanol y formaldehdo. De igual
forma se incluyen otras sustancias como disolventes clorados que son el
tetracloruro de carbono y percloroetileno y otras sustancias como xido de etileno,
tolueno y metanol.
En el anexo VI de REACH el solicitante del registro debe evaluar toda la
informacin disponible para esto, desde las propiedades fisicoqumicas, los datos
que se obtienen de ensayos in vivo e in vitro, y tambin los datos que no vienen de
ensayos, las fuentes de informacin pueden ser los archivos internos de las
empresas, bancos de datos, literatura publicada y la bsqueda de informacin
deber constar en el expediente de registro.
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