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NUESTRA ASOCIACIN:
UNA ENTIDAD DE SERVICIOS
Con el propsito de promocionar la raza
y agrupar a sus criadores, en septiembre de
2003 se constituy la Asociacin Brangus
Rojo de Mxico, A.C. Meses despus, en
febrero de 2004, la flamante institucin celebr el Convenio de Concertacin con la
Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin, para llevar a cabo el manejo de los Registros
Genealgicos, de Produccin y Productividad y la expedicin de los certificados
respectivos.
Misin

Proveer liderazgo, servicios y tecnologa

a la raza Brangus Rojo, valorizando su influencia gentica y expandiendo su participacin en el mercado ganadero de Mxico
y del resto del mundo.
Objetivos

La misin de la Asociacin Brangus Rojo

de Mxico descrita en el punto anterior
define las razones de nuestra existencia.
Y para cumplirla nos hemos fijado cinco
objetivos bsicos que describen nuestras
acciones para el futuro:

1. Agrupar a los criadores de Brangus

Rojo, fundar y continuar los Registros
Genealgicos, de Produccin y Productividad de la raza, expedir los correspondientes certificados y, a travs de diferentes herramientas, promocionar las virtudes de este
ganado.

Consejo directivo
Presidente
Secretario
Tesorero
Vocal
Vocal

Sr. Guillermo Zambrano Lozano

Sr. Fernando Gonzlez Quiroga
Ing. Antonio Manuel Garca Garza
Sr. Gerardo Martnez Ancira
Sr. Demetrio Gonzlez Dvila

Consejo de vigilancia

2. Consolidar y expandir las fronteras del

Brangus Rojo dentro y fuera de Mxico,
reforzando la base gentica de la raza
e incrementando el nmero de reproductores registrados anualmente.
3. Crear un programa de registros genticos para la obtencin de Diferencias Esperadas entre Progenie (DEP) con alto nivel
de precisin en las caractersticas de importancia econmica.

Presidente
Secretario
Vocal

Sr. Gerardo Elizondo Gonzlez

Sr. Rodolfo Garza Gonzlez
Sr. Sergio Garza Quiroga

Delegados Propietarios:
Sr. Rafael Limn Martnez
Sr. Csar Gonzlez Quiroga
Delegados Suplentes:
Sr. Csar Cant Martnez
Ing. Antonio Manuel Garca Garza

4. Brindar servicios a los ganaderos primarios y comerciales, instrumentando a la raza

Brangus Rojo como un comn denominador de los apareamientos absorbentes de
Mxico.
5. Crear programas que generen valor
agregado a la cadena productiva y comercial que utiliza gentica Brangus Rojo, incluyendo criadores, engordadores, empacadores y comercializadores.

Introduccin
La ganadera de los pases ubicados en las franjas tropicales de nuestro
planeta tiene un gran futuro, debido a que cuenta con forrajes verdes
todo el ao, lo que garantiza el mantenimiento de los hatos a un costo
sustancialmente menor.
Entre los factores que han limitado el desarrollo de la actividad ganadera se
destacan una inadecuada administracin de los recursos forrajeros y tcnicos,
as como de logstica de comercializacin de la carne.
Por ello, la planeacin no debe ser a corto plazo, sino visionaria de un negocio
perenne para que garantice su auto-sustentacin y una rentabilidad adecuada.
En la actual industria ganadera los productores primarios aportan calidad
crnica a travs de la gentica, el ganadero comercial a partir del manejo
y la sanidad, y las empacadoras utilizando buenas prcticas en el procesamiento de la carne.
Pero el ltimo eslabn de esta larga y compleja cadena es el consumidor.
Y l es quien condiciona la rentabilidad de los tres sectores mencionados,
a travs de la aceptacin del producto ofrecido y al precio propuesto.
Por ello, la industria de la carne vacuna fue dejando de ser un negocio guiado
por la produccin, para transformarse en una industria orientada por, para y
hacia el consumidor, incentivando a los ganaderos a ser ms eficientes.
Desde su origen, el cuidadoso desarrollo del Brangus Rojo tom en cuenta
estas consideraciones y siempre mantuvo el objetivo de proveer gentica funcional y carnes de alta calidad en todo tipo de medio ambiente. El Brangus
Rojo es la estabilizacin de las mejores caractersticas genticas del Brahman
y del Angus Rojo, en una proporcin ptima de sangres para mejorar gentica
y comercialmente los beneficios de toda la cadena productiva.

Por qu criar
brangus rojo
Porque es la nica raza sinttica que combina en su justa
medida la indiscutible rusticidad del Brahman y la mundialmente reconocida productividad y calidad crnica del
Angus Rojo.
Porque permite capitalizar
los beneficios de la heterosis y
del aporte gentico de las razas
Brahman y Angus Rojo (complementariedad), sin las complicaciones de manejo, falta de
uniformidad y competitividad,
y altos costos de los clsicos
sistemas de cruzamientos.
Porque el Brangus Rojo es
de fcil adaptacin, entrando
rpidamente en completa armona con el medio ambiente
al que se le destine, ya sea como
raza pura o en cruzamientos absorbentes de hatos comerciales.
Porque el Brangus Rojo se
form sobre la base de experiencias y estudios objetivos, teniendo en cuenta productividad, calidad de carne, versatilidad comercial y rentabilidad
del negocio ganadero.

Para mayor informacin dirigirse a: Asociacin Brangus Rojo de Mxico, A.C. - Avenida Constitucin 405 Pte.,
Monterrey, N.L. Mxico 64000 - Tel/Fax: (52-81) 8340 0333 - brangusrojo@brangusrojo.com - www.brangusrojo.org
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Sus Padres

El Brahman

LO MEJOR DE DOS RAZAS:

3/8 Brahman + 5/8 Angus Rojo

El ganado Brahman se origin en el estado

de Texas, a partir de toros y vientres de cuatro razas cebunas (Bos indicus) importadas
hace ms de un siglo (entre 1854
y 1926) de la India, incluyendo al Gyr, Guzerat, Krishna Valley y Nelore.

BRAHMAN
Rusticidad,
Tolerancia al calor
y a las enfermedades,
Facilidad de parto,
Aptitud materna,
Longevidad productiva.
ANGUS ROJO
Fertilidad,
Aptitud materna,
Precocidad y velocidad
de crecimiento,
Alta productividad,
Rendimiento
y calidad crnica.

Las importaciones de ganado se realizaron

en diferentes oportunidades y hacia distintos destinos: en 1849, a Carolina del Sur;
en 1854, a Louisiana; y en 1878 y 1885, a
Texas. En 1906, tambin a este ltimo estado, se importaron 30 toros, una vaca y 2 vaquillonas de la India. Dado que estos reproductores haban sido seleccionados individualmente con el propsito de aumentar la
produccin de carne, tal incorporacin es
considerada una de las ms importantes en
el desarrollo de la raza Brahman.
Entre 1870 y 1910, Brasil tambin import ganado cebuno de la India. Y algunos
de los reproductores introducidos como sus
descendientes tuvieron a Texas, Louisiana y
la isla de Cuba como destino final.
La American Brahman Breeders Association, es decir la entidad que agrupa a los

criadores estadounidenses de la raza, se fund en 1924. A partir de 1950 este ganado en

Mxico, junto al Nelore, Indubrasil, Guzerat, Gyr y Sardo Negro, es promocionado
desde Tampico, Tamaulipas, por la Asociacin Mexicana de Criadores de Ceb.
El ganado Brahman se encuentra en ms
de 60 pases, y en cruzamientos ha dado
lugar a razas como la nuestra, el Brangus
Rojo (con Angus Rojo y/o Angus Negro
portador del gen rojo), adems del
Brangus (con Angus Negro), Santa
Gertrudis (con Shorthorn), Droughtmaster
(tambin con Shorthorn, pero en distintas
proporciones de sangre), Simbrah (con
Simmental), Gelbray (con Gelbvieh),
Brahmousin (con Limousin), Mandalong
Special (con Charolais, Chianina, British
White y Shorthorn), Charbray (con
Charolais), Brahmanine (con Maine-Anjou), Braler (con Saler), Braford (con Here
ford) y Beefmaster (con Shorthorn y Here
ford), entre otras. Su sangre tambin se encuentra en varios hatos lecheros al haber sido cruzado exitosamente con Holstein
(Brahmanstein) y varias razas autctonas de
zonas tropicales y subtropicales, principalmente de Amrica Latina y el Caribe.

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El Brangus Rojo de fenotipo ideal

El Angus Rojo
Aunque el Angus fue reconocido oficialmente
como raza en 1867, es muy difcil establecer
con precisin su origen. De acuerdo con
reconocidos especialistas fue desarrollado
hace ms de 400 aos en el noreste de
Escocia a partir del apareamiento entre
el Longhorn ingls, predominantemente
de color rojo, y el ganado nativo, sin
cuernos y por lo general negro.
La descendencia comenz a resultar de
color negro y sin cuernos, pero portadora del gen rojo, por lo que los subsiguientes apareamientos produjeron un
ternero rojo cada cuatro nacimientos.

En cuanto al color del Angus, es decir

rojo o negro, segn Hilton M. Briggs, en
su libro Modern Breeds of Livestock, en
aquel 1808, cuando Watson inici su rodeo en Keillor, compr 10 hembras de
varios pelajes y un toro negro. Y este
pionero fue quien decidi que el color
de su rodeo deba ser negro, comenzando a seleccionar en esa direccin.
Aunque el negro fue el color ms deseado por los criadores britnicos, el rojo
permanece en el genotipo de la raza Angus por ser un gen recesivo (oculto), demostrando que el Angus Rojo es tan puro como el Angus Negro. En cuanto a su
productividad y calidad crnica, ambas
variedades han demostrado histricamente a nivel mundial ser la raza por ex-

celencia y la opcin ms buscada para

los climas templados y fros. Estados
Unidos fue el primer pas del continente
americano en importar Angus.
Ello ocurri en 1873 cuando cuatro toros procedentes de Escocia llegaron a
Kansas City, Missouri. En 1879 desembarcaron en el puerto de Buenos Aires,
Argentina, un toro y dos vaquillonas
Aberdeen Angus, siendo, en consecuencia, la primera nacin sudamericana en
incorporar la raza.
La Asociacin Angus Mexicana, A.C.,
actualmente con sede en Lagos de Moreno, Jalisco, lleva los registros oficiales
de la raza en nuestro pas desde 1920.

De acuerdo con James Barclay y Alexander Keith, en su libro The Aberdeen-Angus Breed: A History, el xito de la raza
Angus se debe a tres britnicos: al pionero Hugh Watson, de Keillor, Angus; al
constructor William McCombie, de
Tillyfour, Aberdeen; y al perfeccionador
Sir George MacPherson-Grant, de
Ballindalloch, Banff. El trabajo de estos
tres ganaderos abarc un siglo, pues cuando
Watson iniciaba sus actividades en 1808,
MacPherson-Grant falleca en 1907.
En 1862 se public por primera vez el
Polled Cattle Herd Book, es decir el registro genealgico para la ganadera sin
cuernos. Los primeros cuatro tomos incluan, conjuntamente y sin distincin de
negro o rojo, a animales Galloway y Angus, pero ms tarde, los criadores de esta
ltima adquirieron la seccin correspondiente a sus animales, separndose ambos registros.
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Origen del
Br angus Rojo

not que el apareamiento de Brahman

con Angus negro produca becerros
negros y rojos, y que, adems, los rojos
aventajaban a los negros.

Los primeros apareamientos de Brahman

y Angus datan del ao 1912 y muchos
de estos trabajos fueron realizados
en la Estacin Experimental (USDA) de
Jeanerette, Lousiana. Al mismo tiempo,
en el Clear Creek Ranch, de Welch,
Oklahoma, y en el Essar Ranch, de San
Antonio, Texas, as como algunos
criadores individualmente en otras partes
de EUA y Canad, llevaron a cabo programas experimentales de crianza, tratando de encontrar un animal altamente productivo, que tuviera la aptitud natural del
Brahman para prosperar en condiciones
adversas y retener las excelentes cualidades
crnicas del Angus.

Fue entonces que decidi formar un

hato de animales rojos, sobre el que l
y su hijo Mike trabajaron durante 20
aos, formando as la raza Brangus
Rojo.

En 1936, el ganadero estadounidense

Malcolm Levi adquiri el Paleface
Ranch, ubicado en Spicewood, Texas.
All se criaba tradicionalmente Hereford,
pero en una compra de ganadera pura
de esa raza, tambin haba toros y vacas
cruza Brahman. Levi destin los mejores
Hereford a las pasturas, mientras que los
de menor calidad y aquella ganadera
Brahman fueron a un potrero distante.
Pero grande fue su sorpresa cuando los
becerros cruza Brahman pesaron casi 50
kilos ms que sus contemporneos
Hereford puros.
Estos resultados condujeron a ese
ganadero a experimentar empadramientos de Brahman con Angus (negro y
rojo), Shorthorn y media sangre
Hereford, decidindose por la primera
raza britnica mencionada. Levi tambin
4

Simultneamente con el trabajo en

Paleface Ranch, el ganadero Harry
Thompson, del sur de Texas, obtena
Brangus Rojo por otro camino: cruzaba Brahman rojo con Angus rojo
porque quera becerros de capa uniforme.
Pero la flamante raza necesitaba apoyo
y promocin. Fue as que el 13 de junio
de 1959 se constituy la American Red
Brangus Association (Dripping Springs,
Texas) con nueve ganaderas como
socios fundadores. Una dcada antes, el
29 de Julio de 1949, los pioneros del
Brangus de Estados Unidos y Canad ya
haban formado la actualmente denominada International Brangus Breeders
Association, con sede en San Antonio,
Texas.

A qu llamamos
Brangus Rojo
El Brangus Rojo es una raza sinttica
sin cuernos y roja que posee un 37.5%
(3/8) de sangre Brahman y 62.5% (5/8)
de sangre Angus, con conformacin

crnica y caractersticas raciales determinadas.

La gnesis del Brangus Rojo (Figura 1)
consiste en registrar ganado Brahman
y Angus Fundacin, certificar los cruzamientos intermedios (Cuarta Sangre,
Media Sangre y Tres-Cuarta Sangre) y registrar los productos como Brangus
Rojo cuando se obtienen los quebrados
sanguneos 3/8 Brahman y 5/8 Angus. A
estas proporciones se llega mediante dos
mtodos de apareamiento, adems, por
supuesto, de aparear en generaciones
avanzadas Brangus Rojo x Brangus
Rojo, siendo factible tambin la inclusin de ganado Brangus 3/8 portador
del gen rojo.

Mtodo Directo: Apareando un animal que tiene 1/4 de Brahman y 3/4 de

Angus rojo (1/4 Sangre) con uno que
posee 1/2 de Brahman y 1/2 de Angus
rojo (1/2 Sangre). Para lograr el primer
animal, se cruza Angus Rojo con Brahman, y la cra media sangre resultante,
se aparea nuevamente con Angus Rojo.
Mtodo Indirecto: Apareando un animal que tiene 3/4 de Brahman y 1/4 de
Angus Rojo (3/4 Sangre) con un Angus
Rojo. El primer reproductor se obtiene
cruzando Angus Rojo con Brahman, y la
cra media sangre lograda se aparea
nuevamente con Brahman.

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En los programas de seleccin

gentica

para los rasgos de peso al nacer, peso al

destete, peso final y circunferencia escrotal, respectivamente. La presin de seLas poblaciones Brangus responden favo- leccin sobre el primer grupo de caracteres
rablemente a la seleccin gentica aplicada permiti mejorar paulatinamente la precosobre los caracteres de importancia econ- cidad y velocidad de crecimiento sin momica. As lo demuestran las tendencias ge- dificar el peso al nacer de los becerros, minticas expresadas en Diferencias Espera- nimizando de esta manera las dificultades
das entre Progenie (Figuras 4 y 5) que in- de parto. Por otra parte, el progreso gencluyen las variedades negra y roja de la
tico logrado en los permetros escrotales se
Asociacin Argentina de Brangus,
pone de manifiesto no solamente en la

tendencia gentica, sino tambin en los

valores fenotpicos a travs del tiempo,
mejorando la fertilidad y la eficiencia
reproductiva de los rodeos.

Brangus Rojo, el comn denominador para los sistemas de cruzamiento de la ganadera mexicana.

BRANGUS
ANGUS

PESO PROMEDIO
CANAL (kilos)

RESISTENCIA
AL CORTE (kilos)

TIERNA
O MEJOR

TIPIFICACIN
CHOICE O MEJOR

PROMEDIO
YIELD GRADE

CALIFICACIN
PARA CAB

354
353

2.9
3.0

97%
94%

59.8%
65.6%

2.93
3.14

11%
12%

Fuente: Texas A&M University, Department of Animal Science, College Station, Texas, USA.

Figura 4. Variables de crecimiento.

Tendencia gentica expresada en DEPs

Desde la fundacin de la Asociacin

Brangus Rojo de Mxico, A.C., en septiembre de 2003, los criadores de la raza
pueden realizar las acciones tcnicas correspondientes para obtener diferentes categoras
de animales:

Ganado Brangus Rojo de Pureza de Raza

Tabla 7. Prueba de engorda y de calidad de carne en Angus y Brangus

RAZA

Categoras
de Brangus
Rojo en Mxico

Figura 5. Circunferencia escrotal

(tendencias genticas y fenotpicas)

Son los productos obtenidos de progenitores

con Certificado de Registro Genealgico de
Pureza de Raza Brangus Rojo, y los logrados a partir de un programa ordenado y sistemtico de seleccin y cruzamiento, con el
fin de que por absorcin, en la cuarta generacin, se llegue al Brangus Rojo (15/16 de
Brangus Rojo y 1/16 de cualquier raza o genotipo). Al respecto, los Certificados de Registro Genealgico de Fundacin se otorgan de
la siguiente manera:
- F1 (Fundacin 1). A los machos y hembras obtenidos por cruzamiento, con una
composicin racial de 1/2 Brahman y 1/2
Angus.
- F2 (Fundacin 2). A los machos y hembras obtenidos por cruzamiento, con una
composicin racial de 3/4 Brahman y 1/4
Angus.

raza o genotipo (el padre deber tener

Certificado de Registro Genealgico de Pureza de Raza).
- SG (Segundo Grado). A las hembras
obtenidas por absorcin, con una composicin racial de 3/4 Brangus y 1/4 de cualquier
raza o genotipo (el padre deber tener Certificado de Registro Genealgico de Pureza de
Raza).
- TG (Tercer Grado). A las hembras obtenidas por absorcin, con una composicin
racial de 7/8 Brangus y 1/8 de cualquier
raza o genotipo (el padre deber tener Certificado de Registro Genealgico de Pureza de
Raza).

- Finalmente, los Certificados de Registro

Genealgico de Pureza de Raza Tipo Brangus (PR-TB) se otorgan a los machos y hembras obtenidos por cruzamiento, con una composicin racial de 3/8 Brahman y 5/8 Angus.

Figura 1. Sistemas de apareamiento y gnesis del Brangus Rojo

Grados de Pureza en Brangus Rojo

Se refiere al nmero progresivo de generaciones en un cruzamiento absorbente hacia el
grupo gentico en cuestin, como por
ejemplo:
Fuente: Universidad de Buenos Aires, Facultad de Agronoma, Ctedra de
Mejoramiento Gentico Animal, Buenos Aires, Argentina.

16

Fuente: Universidad de Buenos Aires, Facultad de Agronoma, Ctedra de

Mejoramiento Gentico Animal, Buenos Aires, Argentina.

- PG (Primer Grado). A las hembras obtenidas por absorcin, con una composicin
racial de 1/2 Brangus y 1/2 de cualquier

Nota: Para la formacin y utilizacin en las retrocruzas de las variedades intermedias (1/4, 1/2 y 3/4 sangre)
puede utilizarse indistintamente Angus rojo o negro, Brahman gris o rojo, siempre y cuando el producto final
Brangus Rojo (3/8 de sangre Brahman y 5/8 de sangre Angus) posea su capa cromtica de color rojo.

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supervivencia y potencial de crecimiento

ra en cada uno de ellos. El vigor hbrido
encuentra su mxima expresin en los in- de los becerros jvenes y durante la redividuos F1, incrementando la producti- cra y engorda. Esto, sin duda representa
para el productor comercial una mejora
vidad de los hatos comerciales en un
25% o ms. Por ser una raza compuesta, econmica en todas las etapas del ciclo
Vigor hbrido y complementariedad el Brangus Rojo de generaciones avanza- productivo.
racial, los ingredientes indispensadas tiene la capacidad de retener altos nibles que aporta el Brangus Rojo para veles de heterosis individual y materna
La importante ventaja que la heterosis
retenida le ofrece a la raza Brangus Rojo
(47% de la F1) aportados por el apareala eficiente produccin de carne.
miento inicial del Brahman x Angus Rojo. es la capacidad de proveer un animal
Generalmente, la heterosis reproductiva es que, entre otras caractersticas, rene:
El vigor hbrido o heterosis se encuentra
alta (20 a 30%) para las cruzas Bos indicus genealoga conocida y una composicin
documentado desde tiempos bblicos. La
racial balanceada;
y Bos taurus, siendo el vigor hbrido o heheterosis es el fenmeno por el que la
terosis maternal (capacidad lechera y cui- un intermediario gentico predecible
progenie resultante del cruzamiento (F1)
dado de la cra) y del crecimiento de alre- en caractersticas reproductivas, materde dos razas produce mejor que el pronas, de crecimiento, y de rendimiento y
dedor del 12 al 18%.
medio de aquellas. Cuanto mayor sea la
El Brangus Rojo, al provenir de dos ra- calidad crnicas; y
diferencia gentica entre esas razas, como
zas genticamente muy diferentes, conlle- una eficiencia biolgica casi comparable a
en el caso del Bos indicus (Brahman) y
la de los sistemas de apareamiento, pero
va una alta heterosis retenida o residual
Bos taurus (Angus Rojo), ms alto ser el
en cada generacin, mejorando los rasgos sin los conocidos inconvenientes de estos
nivel de heterosis de las cras.
de moderada y baja heredabilidad, como ltimos.
lo son la fertilidad, aptitud materna y
Las razas sintticas o compuestas resultan
longevidad productiva de las madres y la
del empadramiento ordenado de dos o
ms razas puras idealmente no emparentadas, con el objetivo de satisfacer mejor Tabla 1. Comparacin productiva de las razas Angus, Brahman y Brangus
los requerimientos globales de producBRANGUS
BRAHMAN
ANGUS
CARACTERSTICA
cin y de mercado. Estos compuestos o
hbridos son un factor clave en la ganade****
**
*****
Edad a la pubertad
ra moderna para la produccin eficiente
de carne, a travs de becerros ms pesa****
**
*****
Fertilidad
dos al destete y con mayor potencial de
****
*****
***
Longevidad
crecimiento, los cuales se traducen en
***
**
****
Intervalo entre partos
mejores conversiones alimenticias y en
****
*****
****
Facilidad de parto
canales de buena conformacin muscular
****
*
*
*
*
*
*
Rasgos
de
crecimiento
sin exceso de grasa. Las hembras sintticas
****
**
***
Rendimiento crnico
de buena calidad gentica son precurso****
**
*****
Calidad crnica
ras de madres superiores, desde el punto
de vista productivo, a las hembras puras
****
***
****
Eficiencia productiva
que les dieron origen. Para llegar al Bran****
****
**
Rusticidad/Adaptacin
gus Rojo pasamos por diferentes grados
****
*****
***
Heterosis en cruzamientos
de cruzamientos con una natural y predecible cantidad de heterosis que se gene- Fuente: Brangus, The working man's breed, Breeding up to Brangus, International Brangus Breeders Association,

Beneficios de
la Heterosis

San Antonio, Texas, USA.

(Tabla 5) son atribuibles a la favorable relacin entre hueso, msculo y grasa que caracteriza al Brangus Rojo, manteniendo
una buena calidad crnica y una alta aceptacin entre los consumidores.
En la calidad de la carne

Brangus Rojo, la raza impresora

de calidad crnica en los trpicos
y subtrpicos.
Internacionalmente est aceptado que los
consumidores pagan ms por la carne vacuna que por otro tipo de carne. La palatabilidad de la misma determina la calidad
comestible, y la terneza es, junto al sabor
y la jugosidad, el principal factor a tener en
cuenta en los cortes crnicos de alto valor.
En particular, el Brangus ha demostrado
tener una terneza y calidad crnica sobresaliente, como lo indican los estudios de
la Tabla 6, mostrando la variacin necesaria para producir los cambios genticos
en cualquier poblacin bovina.

de los cortes. Catorce, de los 17 toros

Brangus, superaron el promedio de los
Angus. Casi el 60% de los novillos
Brangus fueron tipificados Prime y
Choice (ambas categoras son sinnimo
de alta calidad), con 2.93 de promedio
de rendimiento de carne limpia de los
principales cortes de la res (yield grade).
Adems, el 11% de los ejemplares
Brangus calificaron para el programa
Certified Angus Beef (CAB) de la
American Angus Association, ya que la
raza posee genticamente 5/8 (62.5%) de
sangre Angus.

Tabla 6. Evaluacin objetiva de terneza de la carne proveniente del ganado

Brangus
ESTUDIO

NOVILLOS

CARACTERSTICAS

Y VAQUILLAS
1

235

Chuletas (ribeye)

EXTREMADAMENTE

MUY

TIERNA

DURA

TIERNA

TIERNA

51%

40%

7%

2%

9%

51%

20%

19%

estacionadas (14 das)

En otro importante y ms reciente estudio, la raza Brangus super al Angus. ste tambin fue conducido por Texas
A&M University, que compar 330 novillos hijos de 17 toros Brangus con 32 novillos Angus hijos de 2 padres con alto
porcentaje de grasa intramuscular (marbling). La resistencia al corte, para determinar la terneza, se midi en muestras
de chuleta (longissimus dorsi) de cada animal. Como se puede apreciar en la Tabla
7, el 97% de la carne Brangus result
tierna o mejor, mientras que en
Angus esa clasificacin la obtuvo el 94%

y cortadas congeladas
2

270

Chuletas (ribeye)
estacionadas (14 das)
y cortadas frescas

Fuente: Texas A&M University, Department of Animal Science, College Station, Texas & National Cattlemen
Beef Association, Englewood, Colorado, USA.

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En la engorda

Tabla 4. Comportamiento productivo del Brangus Rojo en la engorda a corral

Ganancias de peso eficientes y rentables favorecen al Brangus Rojo en la

recra y en la engorda.

RAZA

Por su rusticidad y tolerancia al calor, los

novillos Brangus Rojo logran altas ganancias de peso durante las pocas de altas
temperaturas, cuando otras razas frenan
su crecimiento. Los novillos Brangus Rojo alcanzan el peso de mercado a los
16/18 meses de edad, superando los 500 kilogramos de peso vivo, con buenos niveles
de eficiencia en regmenes alimenticios con
altos y con bajos niveles de concentrados.
La conversin alimenticia iguala, y en muchos casos excede, a las correspondientes a
las razas puras (europeas y continentales),
tal como lo demuestran las cifras de la Tabla 4 en base a pruebas experimentales
llevadas a cabo con 345 novillos en Lardner Park, al sur del estado de Victoria, Australia.

GANANCIA
DIARIA (kilos)

EFICIENCIA DE CONVERSIN
PESO
(TND/ganancia en kilos)
SACRIFICIO (kilos)
6.14
5.93
5.99

488
510
506

1.10
1.14
1.12

Europeas
Continentales
Brangus Rojo

14

yendo los homocigotas negro-negro

(BB) o rojo-rojo (rr) y el heterocigota
negro-rojo (Br). Cabe destacar que el
gen para color negro (B) es dominante
sobre el rojo (r); por lo tanto, este ltimo es recesivo (Figura 2).
Figura 2. Herencia y funcionamiento
del gen rojo en el ganado vacuno

Fuente: Gippsland Field Day Steer Trial, Lardner Park, Warragul, Victoria & Australian Brangus Cattle
Association, Ltd., Armidale, Australia.

Herencia y
Funcionamiento
del Gen Rojo

En el rendimiento de la carne

Las canales de ganado Brangus Rojo representan el tipo ideal de res comercial;
con buen largo corporal, cuartos traseros
anchos y descendidos, abundante musculatura de lomo y buena profundidad y arqueamiento de costillas. Estas canales se caracterizan por presentar grandes reas de
chuletas (ribeye) con buen marmoleado
(grasa intramuscular) y con el justo espesor
de grasa dorsal. Este ganado arroja mayores
pesos de canales por da de vida, gracias a
su rpido crecimiento y edad temprana de
sacrificio. El buen rendimiento de la canal y
el alto porcentaje de cortes minoristas

La Tabla 1 muestra el comportamiento

de las razas Angus, Brahman y Brangus
para distintas caractersticas de importancia econmica en la produccin de carne.
Su propsito es demostrar el buen complemento de las dos razas fundacionales
(Angus y Brahman) con la progenie
Brangus, ubicndose sta generalmente
por encima o en el promedio de aquellas.

Tabla 5. Rendimiento crnico del ganado Brangus comparado con razas puras
RAZA

Angus
Hereford
Brangus
Brahman

CORTES
REA
PESO CANAL
ESPESOR RENDIMIENTO
CHULETA (cm2) GRASA (cm) CANAL (%)
(kilos)
MINORISTAS (%)
302
308
315
307

68.4
66.5
71.6
70.3

1.50
1.72
1.36
1.25

61.1
61.9
62.1
61.3

Fuente: U.S. Meat Animal Research Center, Cycle III, Phase 2, Clay Center, Nebraska, USA.

64.8
63.3
66.8
67.3

Existen varios pares de genes que afectan

el color del ganado vacuno, situados en
distintos locus del cromosoma bovino.
Los genes que determinan los colores bsicos (negro, rojo, gris, etc.) se sitan en
un locus distinto a la serie de genes que
gobiernan la coloracin completa, el grado de pigmentacin, la ubicacin y distribucin de las manchas blancas, y las
coloraciones bayas (dilucin o penetracin incompleta del gen rojo), hoscas y
atigradas o barcinas.
En la formacin de una raza sinttica como el Brangus Rojo, la recombinacin
de este conjunto de genes da lugar a la
segregacin del color que se presenta con
mayor frecuencia en los primeros cruzaEl Brangus Rojo responde a programientos Bos indicus y Bos taurus, y en las
primeras generaciones formadoras del ge- mas de crianza prcticos para los
sistemas productivos y mercados
notipo Brangus.

de cada regin.
Desde el punto de vista prctico, el color
bsico de la raza Brangus en las generaciones avanzadas est determinado y controlado por un solo par de genes, inclu-

Posibilidades en el
Apareamiento
Apareando dos animales homocigotas
rojos (rr), el 100% de la progenie resulta
homocigota roja (rr), aun si algn padre
tuvo un antepasado negro.
Apareando un padre homocigota rojo
(rr) con un heterocigota negro (Br), el
resultado ser, en promedio, 50%
descendencia homocigota roja (rr) y 50%
heterocigota negra (Br) portadora del gen
rojo.
Apareando dos animales heterocigotas
negros (Br) portadores del gen rojo, el
resultado ser 25% de descendencia homocigota roja (rr) y 75% de progenie negra;
incluyendo dentro de esta ltima 50%
heterocigota negra (Br) portadora del gen
rojo y 25% homocigota negra (BB).
Apareando un animal homocigota rojo
(rr) con un homocigota negro (BB), el
resultado ser 100% heterocigota negro
(Br) portador del gen rojo.

Regla prctica para

recordar
Rojo cruzado con rojo, siempre produce rojo.
Negro cruzado con negro, a veces
produce rojo.
Un animal rojo proveniente de uno o
ambos padres negros, es homocigota rojo.
Cualquier padre negro que tenga cras
rojas, posee un gen rojo.
Rojo cruzado con homocigota negro,
producir todas las cras negras portadoras
del gen rojo.
Rojo cruzado con heterocigota negro,
producir una mitad de cras rojas y la otra
mitad de cras negras portadoras del gen rojo.
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rado por el empadramiento Bos taurus y piel pigmentada que resista la fuerte raBos indicus, y a los siguientes factores
diacin solar, como en el Brangus Rojo.
relacionados con su coloracin, las
propiedades de su piel y su metaboLa pigmentacin de la piel es un atributo
lismo interno, a saber:
muy importante, tanto en climas clidos
(porque el sol afecta directamente) como
a. Color de su pela je
en los muy fros (pues el sol refleja sobre
Adaptacin, productividad y versala nieve), ya que los animales de piel clara
tilidad comercial, tres justificaciones Entre todas las razas bovinas del
son susceptibles de sufrir lesiones, princieconmicas del Brangus Rojo.
mundo, el pelaje de color rojo es el
palmente alrededor de los ojos (cncer
ms popular.
y queratitis), en las ubres y extremidades.
Y
entre
ellas
est
nuestro
Brangus
Toler ancia al calor
Rojo, que posee los siguientes benefi- El Brangus Rojo, al tener su piel pigmencios:
tada de color bronceado y al disipar o irra En cruzamientos, el Brangus Rojo diar ms energa, puede aprovechar los aliLas altas temperaturas son una limisiempre provee uniformidad de color. mentos ms eficientemente. Esto ltimo le
tante para la produccin animal,
permite al criador comercial concentrarse
principalmente por provocar una dis- Esto se debe a que al ser genticamente homocigota, el apareamiento
en los factores de real importancia econminucin significativa en la fertilimica, sobre una raza adaptada y genticadad, aptitud materna, volumen de in- entre dos animales rojos nicamente
produce
becerros
de
color
rojo.
mente capaz de producir eficientemente
gesta y coeficiente de digestibilidad.
La mayor parte de la poblacin
en condiciones extremas.
La temperatura corporal (interna) de mundial de bovinos se encuentra en
c. Piel suelta, sudor abundante
las razas europeas de ganado asciende los trpicos y subtrpicos, regiones
donde
es
fundamental
la
tolerancia
al
y metabolismo eficiente
significativamente cuando los animacalor (Figura 3).
les son sujetos a altas temperaturas
Y en este sentido, el color rojo, al ser La piel suelta que caracteriza al ganado
atmosfricas, debiendo, por consiBrangus Rojo contribuye en gran mediguiente, utilizar energa para contro- ms tolerante que el negro, es una
ventaja
definitiva.
En
pases
ganadeda
a la aptitud de tolerar las altas temperalarla en lugar de destinarla a la proturas, incrementando el rea corporal exduccin. A temperaturas atmosfricas ros como Australia y Sudfrica, por
por encima de los 27 C, el Brahman ejemplo, ms del 80% de la ganadera puesta a los efectos refrigerantes externos.
puro se considera en un 90% eficien- es roja. En pases sudamericanos, co- Adems, las abundantes glndulas sudorparas y la habilidad de sudar libremente
te en mantener su temperatura corpo- mo la Argentina, Brasil, Colombia,
ral normal; el media sangre Brahman Venezuela, Bolivia y Paraguay, que en y con frecuencia a travs de los poros de
total poseen ms de 270 millones de la piel, contribuyen materialmente a la
-Angus, 85%; el 1/4 Brahman y 3/4
cabezas, la adaptacin y productivitolerancia al calor.
Angus, 80%; y el Angus puro, 60%.
dad del Brangus Rojo goza de creciente popularidad.
Otro factor que contribuye a la tolerancia
El ganado Brangus Rojo contina
al calor del Brangus Rojo es la menor
produciendo normalmente a temperaB. Pigmentacin de su piel
temperatura corporal interna generada en
turas cercanas a los 35 C e incluso
comparacin con las razas europeas en
superiores a los 40 C. La alta toleEn
zonas
clidas
y
hmedas
los
animales
condiciones de calor extremas. El exceso
rancia al calor y la adaptabilidad del
de temperatura corporal del ganado no
Brangus Rojo se debe a su composi- deben ser preferentemente de pelo claro
cin gentica y al vigor hbrido gene- para reflejar los rayos solares, junto a una adaptado es producido en detrimento

Principales
virtudes del
Brangus Rojo

El Brangus Rojo:
una fbrica
rentable
En la cra

La madre Brangus Rojo aporta fertilidad, facilidad de parto y aptitud

materna. Utilcela para mejorar la
rentabilidad de su ganadera.
Tabla 2. Comparacin en la cra de las razas Angus, Brahman, Brangus y Hereford
La madre Brangus Rojo, de 450 a 550 kilos de peso en ptima condicin corporal,
es una excelente fbrica de becerros. Adems de traerlos al mundo con facilidad
(raramente se observan dificultades de
parto), les provee abundante leche con alto contenido de grasa y slidos totales, y
los sobreprotege con su instinto materno
hasta el momento del destete. Tales virtudes estn demostradas en la Tabla 2, donde
los registros indican un alto porcentaje de
paricin y de becerros destetados, aspectos
que aunados con mayores pesos al destete
mejoran significativamente los kilogramos producidos por vaca empadrada.
En Sudfrica, donde el Brangus fue
reconocido oficialmente como raza en 1986,
la variedad roja es significativamente predominante sobre la negra. La Tabla 3
muestra el comportamiento productivo del
Brangus en la cra, comparado con el promedio
nacional de otras razas bovinas de carne.

RAZA

Angus
Brahman
Brangus
Hereford

KILOS DE BECERRO
PESO AL
# VACAS % DE BECERROS % DE BECERROS
DESTETADOS DESTETE (kg) DESTETADO / VACA
NACIDOS
444
428
422
417

62.6
67.5
69.0
63.5

56.8
61.9
64.5
59.0

100
121
129
103

177
195
199
175

Fuente: Louisiana State University, Department of Animal Science, Baton Rouge, Louisiana, USA.

Tabla 3. Comportamineto productivo de la raza Brangus comparado a nivel nacional

CARACTERSTICA

BRANGUS

PROMEDIO NACIONAL

Peso al nacer
Peso al destete
Peso becerras 12 meses
Peso al nacer / peso vaca
Peso al destete / peso vaca

32 kilos
218 kilos
263 kilos
6.8%
47.5%

36 kilos
210 kilos
239 kilos
7.4%
44.8%

Fuente: National Beef Cattle Performance & Progeny Testing Scheme, The South African Stud Book &
Livestock Improvement Association, Johannesburg, South Africa.

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Mejorar la precocidad y longevidad

productiva de los hatos.

do una ptima terminacin sin exceso de

grasa de cobertura. Los altos rendimientos de las canales son satisfactorios para
Aumentar los pesos al destete y al ao El ganado Brangus Rojo es muy deman- las empacadoras y la calidad de los cortes
dado, ya que ofrece una amplia variedad muy aceptada por el consumidor
de vida de las cras.
de opciones tanto para los criadores cocontemporneo.
merciales como para los de registro.
Imprimir en las madres una adecuada
Esto vale para los machos y hembras
aptitud materna.
de destete, destinados a la recra, como
para los toretes y vaquillas de reposicin.
Uniformar (color rojo y carcter sin
cuernos) y fijar un biotipo crnico adaptado. Adems, est documentado que en los
pases latinoamericanos, el Brangus Rojo Nueve meses de gestacin, siete de amamantamiento y doce o ms de crees la raza que ms canales produce para
Mejorar los rendimientos y la calidad
carne certificada con marca. Los novillos cimiento y engorda. Un contexto variacrnica de las canales.
ble por su propio dinamismo: el sistema
y las vaquillas cubren perfectamente las
biolgico. Utilice gentica de bajo riesgo.
necesidades del mercado de consumo
Generar ms demanda y agregar valor
Incorpore Brangus Rojo.
interno
como
el
de
exportacin,
asegurancomercial a la progenie obtenida.
Versatilidad comercial

de la produccin de leche, crecimiento y

desarrollo normal del ciclo reproductivo.

Rusticidad

El Brangus Rojo se caracteriza por poseer una aptitud natural para adaptarse
rpidamente a una amplia variedad de
climas y condiciones nutricionales, por
La reputacin del Brangus Rojo de ser
altamente resistente a los parsitos exter- lo que no es sorprendente verlo produnos (ectoparsitos) proviene del Brahman cir eficientemente en los cuatro puntos
cardinales de Mxico. Pero a esto se suy del ganado Ceb en general. Estas
razas desarrollan una secrecin en la piel ma su rusticidad, es decir su capacidad
para ser prcticamente inmune a mu(sudor con ciertas propiedades repelentes) que hace menos intenso el ataque chas enfermedades, ecto y endoparsitos
(digestivos, pulmonares y sistemticos
de insectos; sudan ms fcil e intensacomo la anaplasmosis), altas temperatumente que el ganado europeo. Adems,
ras y humedad. Lo que se da tanto en
sus msculos cutneos estn muy desarrollados, por lo que puede mover la piel praderas y potreros, como en los corracon facilidad, dislocando y defendindose les de engorda, se traduce finalmente en
ms fcilmente de la accin de los insec- mayores beneficios para toda la cadena
tos. A esto ltimo debe agregarse que el ganadera, pues se trabaja con animales
ms sanos y fuertes.
pelo corto y grueso y la capa cromtica
del Brangus Rojo son menos atractivos y Est demostrado que el Brangus Rojo
previenen en mayor medida la penetambin hered del Brahman el hbito
tracin de los insectos.
de alimentarse con alta frecuencia en
cantidades moderadas, logrando as una

Resistencia a ectoparsitos

alta resistencia al empaste (timpanismo),

una importante causa de muerte en
otras razas cuando las pastas contienen
un alto porcentaje de leguminosas.
Adems, para ir en busca de agua o de
mejor comida, el ganado Brangus Rojo
tiene la aptitud de caminar y cubrir
grandes reas sin fatigarse, gracias a su
fuerte estructura sea, musculatura y amplitud de movimientos.

La ganadera actual demanda eficiencia y rentabilidad en una amplia variedad de ambientes. Para
lograrlo, utilice Brangus Rojo.

Figura 3. Distribucin geogrfica del ganado vacuno

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Fertilidad

La aptitud del ganado de reproducirse

regularmente es indicio de una buena
adaptacin ambiental. En tal sentido, la
capacidad de adaptacin del Brangus Rojo
a los diferentes climas y condiciones
nutricionales hacen de esta raza un verdadero bastin para la produccin eficiente y
rentable de carne. Los ndices de preez
mejoran y los intervalos entre parto se
acortan significativamente incorporando
esta gentica, tanto en hatos de registro
como en comerciales. La precocidad sexual
es otra ventaja de la raza. Los toros
Brangus Rojo son frtiles y de madurez
temprana, por lo que en ambientes rigurosos pueden empezar a empadrar, moderadamente, antes de los 18 meses. Las vaquillas, por su parte, pueden concebir entre
los 12/14 meses de vida, pariendo sus primeros becerros antes de los 2 aos y continuando con regularidad en las siguientes
temporadas de empadre.

tigaciones indican que las madres capaces

de mantenerse productivas un 40% ms
de tiempo (cuatro aos) aportarn un
50% ms de becerros en su produccin
vitalicia.
Sin cuernos natural

El Brangus Rojo es una raza sin cuernos por naturaleza. Este es un factor dominante cuando se le cruza con razas astadas (con cuernos), produciendo becerros sin cuernos, y logrndose as hatos
uniformes. Est demostrado mundialmente que el ganado sin cuernos es ms
rentable que el astado, por ser ms fcil
el manejo en todas las categoras pro-

ductivas y por poseer los rodeos (especialmente los machos) mayor instinto
gregario. Adems, la piel y la carne, al no
sufrir lesiones y machucones, respectivamente, tienen mayor valor comercial y
no experimentan descuentos por los
compradores.

ms los denominados cortes oscuros (dark

cutters) de carne susceptible a la contaminacin bacteriana, lo que es castigado
por las empacadoras y fuertemente objetado por los consumidores.
El Brangus Rojo es una raza de buen
temperamento y de fcil manejo a pie,
a caballo o con vehculos.

Docilidad
Productividad

El temperamento es un factor importante en el negocio ganadero. Las madres dciles son generalmente ms frtiles, mejores criadoras y ms longevas. Est muy
bien probado que los vacunos indciles
son ms propensos a las quebraduras,
golpes y laceraciones, produciendo ade-

En la raza Brangus Rojo se amalgaman

aspectos tales como adaptacin, rusticidad, longevidad, supervivencia, conjuntamente con precocidad sexual, aptitud
materna, buen crecimiento en la recra y
engorda, conformacin crnica y calidad
de carne.

Las madres Brangus Rojo poseen abundante produccin de leche, y por su

excelente aptitud materna y bajo peso al
nacer de sus cras, aportan bajos ndices
de mortalidad en los becerros y altos pesos al destete. Por su heterosis retenida y
complementariedad racial, el ganado
Brangus Rojo ofrece amplias ventajas
en velocidad de crecimiento y conversin alimenticia, cualquiera sea el plano
nutricional de la recra y engorda. Las
canales obtenidas son de buen rendimiento y con la calidad comestible actualmente demandada por los ms exigentes mercados nacionales e internacionales.

El Brangus Rojo ha demostrado adems

complementar eficazmente otras razas,
pues la mayora de los cruzamientos absorbentes dan como resultado hatos
uniformes, un alto vigor hbrido y un
avance significativo en todos los caracteres de importancia econmica que hacen
a una produccin eficiente de carne, a
saber:
Mejorar la fertilidad (ndices de preez
e intervalos entre parto).
Disminuir los porcentajes de distocia
(partos anormales).
Doblegar la rusticidad y supervivencia
de los becerros.

Longevidad

Histricamente se ha probado que el

ganado Brangus Rojo tiene una vida til
de, por lo menos, dos o tres aos ms
que las razas europeas (britnicas y continentales). Las madres sintticas con genes Bos indicus y Bos taurus, como en el caso de las madres Brangus Rojo, alcanzan
su mayor peso adulto y producen los becerros ms pesados entre los 9 y 12 aos,
produciendo regularmente hasta los 14
aos de edad. Las razas europeas destetan
los becerros ms pesados entre los seis y
ocho aos de vida, produciendo generalmente hasta los 10 aos. Numerosas inves10

11