ACCIÓ DELS DESCOMPONEDORS SOBRE LA MATÈRIA ORGÀNICA

Introducció:

El que anomenem “floridures” són un grup de fongs que apareixen sovint

sobre el pa humit o les fruites quan estan massa madures. El seu cos està
constituït per tubs filamentosos anomenats HIFES, formats per cèl·lules, a
través dels quals absorbeixen aigua i nutrients. El conjunt d’hifes s’anomena
MICELI. Totes elles constitueixen un miceli en xarxa sobre el substrat que
digereixen. Es reprodueixen per ESPORES, que són cèl·lules capaces de
produir un nou miceli. Algunes espècies desenvolupen a les hifes unes
estructures globoses anomenades esporangis (fructificacions asexuals) on
es produeixen les espores.

Objectius:

• Observar com els organismes descomponedors creixen i desfan la

matèria orgànica.
• Observar les hifes i els esporangis al microscopi.

Material:

• Una llesca de pa
• Un tall prim de formatge
• Una tomata
• 3 recipients amb tapa
• Lupa binocular
• Ansa de sembra
• Portaobjectes i cobreobjectes
• Microscopi
• Glicerina 50%
• Alcohol 95%

Procediment:

• Feu grups de tres persones.

• Introduïu cada aliment en un recipient diferent. Identifiqueu cada
recipient amb un número.

o núm. 1: llesca prima de pa

o núm. 2: tall prim de formatge
 o núm. 3: tomata partida
• Deixa els recipients destapats durant 3 dies.
• Ara tapa els recipients després d’haver banyat l’aliment amb unes
gotes. Si cal afegeix unes gotes més cada dia.
• Al cap d’una setmana o de 10 dies observa l’interior de cada recipient

Examen del cultiu a ull nu i amb la lupa:

Aquest tipus d’observació es deu fer sempre en primer lloc. Es realitza una
observació de la colònia a ull nu i amb la lupa binocular.

Qüestions:

1.- Quin aspecte presenta, a ull nu, cada aliment?

________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
2.- Quin aspecte ofereix si el mires amb la lupa?
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
3.- Treu un poc de tel vellutat, estén-lo sobre un portaobjectes i observa’l
amb la lupa. Fes-ne un dibuix. Intenta identificar els organismes que
observes. Intenta posar el nom de les diferents parts (miceli, esporangis,
hifes, espores).
4.- Explica les transformacions de l’aliment des de que el posares el primer
dia en el recipient fins ara. Què ha causat la transformació de l’aliment?
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________
________________________________________________________

Examen del cultiu amb el microscopi:

• Posa sobre el portaobjectes una gota de glicerina

• Diposita sobre la glicerina, amb l’ansa de sembra, part del miceli del
fong procurant no trencar les hifes.
• Cobreix amb un cobreobjectes net, tenint compte de que no queden
bombolles d’aire, i examina la preparació al microscopi, primer amb
l’objectiu de 10x i després amb el de 40x.

5.- Dibuixa i descriu la morfologia de les colònies, les hifes, els esporangis
tancats i oberts i les espores que s’han alliberat. Identifica el gènere del
fong. (per a identificar els fongs pots utilitzar els dibuixos adjunts)

Els fongs més freqüents són dels gèneres Mucor o Rhizopus , fongs blanc i
negre del pa respectivament, que també apareixen sobre la tomata. Tenen
esporangis globosos, de color fosc, amb espores unicel·lulars a l’interior.
Ambdós són Zigomicetos i les hifes no són septades. Per tant no s’observen
clarament unitats cel·lulars. Junt al fong del pa sol créixer un altre fong de
color verd fosc anomenat Aspergillus que presenta conidis. També presenta
conidis el miceli de Penicillium, de color verd blavós, que creix sobre la
fruita,