ACEITES

ESENCIALES
Son mezclas de productos qumicos que son biosintetizados
por las plantas y forman las esencias odorferas de un gran
nmero, estas presentan como caractersticas principales su
compleja composicin qumica (mayormente constituida por
terpenos o derivados) y su carcter intensamente aromtico.
En adicin, los aceites esenciales son lquidos voltiles
incoloros, no grasos y usualmente menos densos que el agua;
en su mayora son solubles en grasas, ceras y aceites
vegetales e insolubles en agua, se oxidan por exposicin al
aire. Pueden agruparse en 5 clases, dependiendo de su
estructura qumica: alcoholes, steres, aldehdos, cetonas y
lactonas y xidos.
Los aceites esenciales suelen caracterizar ciertas familias
botnicas,
como
por
ejemplo:
Apiaceae,
CupressacaeLamiaceae, Myrtaceae, Lauraceae, Pinaceae y
otras.

El aceite esencial dentro de la planta se encuentra confinado

en un tejido al cual se le denomina micela. De lo contrario,
podra tener influencia en la transpiracin de la planta, e
inhibir la formacin de clorofila; esto es perjudicial o
beneficioso, dependiendo del tipo de planta, si es clorofila o
no. De lo contrario, se puede concluir que los aceites
esenciales generados por la planta, son de diferentes
utilidades, segn su gnero, especie o variedad.

METODOS DE EXTRACCION DE
LOS ACEITES ESENCIALES
Debido a que los aceites esenciales son mezclas formadas por
una diversidad de sustancias, el mtodo de extraccin influye
significativamente en la composicin del producto obtenido,
esto ocasiona que el perfil aromtico del aceite esencial vare
en funcin del mtodo de extraccin utilizado.
Los aceites esenciales se obtienen en su mayora por
destilacin. Los siguientes procesos pueden ser considerados:
destilacin por arrastre con vapor de agua y la destilacin
directa con vapor de agua. Adems de la destilacin, los
aceites esenciales pueden ser obtenidos por extraccin con
disolventes voltiles, extraccin con fluidos supercrticos,
enflorado, maceracin y expresin.

Expresin en fro
Algunas esencias como las de los frutos ctricos no pueden
destilarse, porque se sus componentes qumicos se
descomponen, por lo que los aceites esenciales se extraen en
fro por expresin del pericarpio; para ello, industrialmente se
procede a la escarificacin mecnica, haciendo pequeas
incisiones en el material vegetal, haciendo rodar los frutos
sobre bandejas revestidas de pas que penetran en la

epidermis y rompen las glndulas oleferas. Posteriormente se

utiliza una prensa hidrulica para exprimir el material, para
luego filtrar y centrifugar el aceite esencial.
Comercialmente este mtodo es muy costoso y de bajo
rendimiento, en ciertas ocasiones se combina con otros
mtodos para obtener un mayor porcentaje de rendimiento.

Enflorado
En el mtodo de enflorado o enfleurage, el material vegetal
(generalmente flores) es puesto en contacto con un aceite
vegetal. La esencia es solubilizada en el aceite vegetal que
acta como vehculo extractor. El mtodo de extraccin con
grasa fra es muy sencillo y consiste en poner en contacto las
flores con una capa delgada de grasa dentro de cmaras
pequeas.
Al desprenderse el perfume de las flores, se fija en la grasa,
debido a su gran afinidad, y despus de renovar varias veces
las flores se dejan los ptalos 24 horas sobre la grasa
(cuerpo). Pasado 60 das aproximadamente, al final del
periodo de recoleccin, la grasa (que no ha sido renovada)
llega a estar saturada con el aceite de la flor. La extraccin
alcohlica de la grasa olorosa, llamada pomada, da una
solucin llamada extracto; eliminando el alcohol por
destilacin.
Tambin puede efectuarse el enflorado sobre carbn, no se
diferencia nada el procedimiento; otro sistema de enflorado
consiste en usar paos de tela muy absorbentes, de algodn
impregnados de aceite; despus se exprimen los paos y se
obtiene un aceite perfumado, tanto el aceite como la grasa
que se usan, deben de ser previamente purificados y
desodorizados. Esta tcnica es empleada para la obtencin de
esencias florales (rosa, jazmn, azahar, etc.) pero su bajo

rendimiento y la difcil separacin del aceite extractor la

hacen costosa. Este mtodo es llevado a la prctica solo en
pases de Europa, es restringido a las flores que despus de
cortadas continan su actividad fisiolgica formando y
emitiendo perfume.

Hidrodestilacin
Es la destilacin del material vegetal con vapor de agua, el
vapor de agua arrastra el aceite esencial presente en el
material vegetal. En realidad, los aceites esenciales tienen un
punto de ebullicin superior al del agua, pero la mezcla de
aceite esencial ms agua, presenta un punto de ebullicin
inferior y por eso puede ser destilada.
Al pasar por el condensador, los vapores se enfran,
condensan y se transforman en un lquido formado por 2 fases
inmiscibles. La primera es la orgnica, en donde se encuentra
el aceite esencial. La segunda, es una fase acuosa en donde
para ciertos aceites esenciales, se encuentra una cantidad de
esencia, esto es llamado hidrolato.
La fase orgnica, formada por el aceite esencial, se separa
fcilmente de la acuosa al tener distinta densidad y ser
inmiscibles. Normalmente la fase orgnica formada por el
aceite esencial, es la fase menos densa y por ello se
encuentra sobre la fase acuosa, aunque hay excepciones
como lo es el aceite esencial de clavo de olor.
La Hidrodestilacin es un procedimiento ampliamente
utilizado, debido a que el equipo es sencillo y posee una
amplia versatilidad con respecto a los materiales vegetales
utilizados en este mtodo.
El principal inconveniente del mtodo de Hidrodestilacin es
la alta temperatura de operacin, esto lo hace inapropiado
para
aquellos
aceites
esenciales
con
componentes

termolbiles. Adems, una operacin incorrecta de este

mtodo puede producir un aceite esencial de baja calidad y
con un aroma desagradable.

Maceracin
La maceracin se asemeja a la extraccin por disolventes, la
diferencia es que el material permanece varios das
sumergido; en este sistema se usa aceite, grasa fundida, y
aun alcohol etlico.
El proceso clsico de maceracin consiste en dejar la droga en
contacto con el disolvente durante varios das, con agitacin
ocasional. Este proceso, tambin conocido como maceracin
simple o esttica, es sumamente lento. Para abreviar el
tiempo de operacin, la droga y el disolvente deben
mantenerse en movimiento constante. Este procedimiento es
conocido como maceracin dinmica.
Tanto la maceracin simple como la maceracin dinmica
pueden ser ejecutadas a una temperatura ambiente o a
temperaturas elevadas. En este ltimo caso el procedimiento
es conocido como digestin.
La maceracin fue un proceso importante antes de la
introduccin de los mtodos modernos de extraccin con
disolventes voltiles.

Destilacin por arrastre con vapor de

agua
Este mtodo es uno de los ms utilizados para la extraccin
de aceites esenciales crudos. Para extraerlos, se debe contar
con un equipo de extraccin de pequeas dimensiones si se
trata de una determinacin experimental en laboratorio y de
mayor tamao si es una tarea a nivel industrial.

Los extractores constan de las siguientes partes: una fuente

de calor que genera vapor, un recipiente para alojar la hierba
con agua, un colector del aceite esencial separado y un
refrigerante para los vapores.
En los laboratorios se utilizan balones de 1 y 5 litros, mientras
que los equipos industriales pueden llegar a tener una
capacidad de hasta 8,000 o 10,000 litros en el recipiente para
colocar la hierba. El vapor de agua atraviesa la hierba
colocada en el recipiente, extrae y arrastra el aceite esencial
que tiene bajo punto de volatilizacin y lo lleva hasta el
refrigerante, donde al enfriarse se condensa y se separa el
agua del aceite por densidad.
Si el aceite es menos denso queda en la superficie y si es ms
denso que el agua, va al fondo. De esta manera es fcil
separarlo. Cohobacin es el proceso mediante el cual el agua
condensada regresa al proceso, despus de ser separada del
aceite. El retorno del agua condensada tiene por objeto
minimizar
las
prdidas
de
componentes
polares,
principalmente de los fenoles, disueltos en el agua.
Sin embargo, la permanencia de componentes solubles en el
agua durante ms tiempo da como resultado una mayor
posibilidad de hidrolisis o la descomposicin trmica,
principalmente en el caso de la destilacin con agua.

Destilacin con vapor

Este proceso es similar al anterior, con la nica diferencia de

no existir agua en el fondo del recipiente. El vapor de agua,
saturado o sobrecalentado, y frecuentemente a una mayor
presin que la atmosfrica, es introducido atravesando el
material colocado sobre un soporte. La gran ventaja de este
proceso consiste en que la cantidad de vapor de agua puede
ser controlada.

El proceso de destilacin con vapor da como resultado riesgos

menores de degradacin trmica y constituye el proceso ms
utilizado por la industria de aceites esenciales, principalmente
cuando se trata de la produccin de aceites esenciales para la
fabricacin de perfumes.

Fluidos supercrticos
Este mtodo es de desarrollo actual, la materia vegetal es
cortada en trozos pequeos o molido, se empaca en un
cmara de acero inoxidable y se hace circular a travs de esta
un lquido supercrtico, los aceites esenciales son as
solubilizados y arrastrados y el lquido supercrtico que acta
como disolvente extractor y se elimina por descompresin
progresiva hasta alcanzar la presin y temperatura ambiente
y finalmente se obtiene el aceite esencial.
La extraccin con fluidos supercrticos puede ser realizada
mediante dos modos de operacin. El primero es por
extraccin selectiva en donde se envuelve la capacidad de
solvatacin del fluido utilizado en la extraccin por medio de
la manipulacin de las condiciones de temperatura y presin o
modificando la naturaleza qumica del solvente con la adicin
de un cosolvente.
El segundo es por separacin selectiva, la cual se obtiene por
medio de la despresurizacin, un calentamiento o
enfriamiento gradual del sustrato, permitiendo con esto un
fraccionamiento controlado de los productos por extraer.

Extraccin con disolventes voltiles

Este mtodo es utilizado para muchos tipos de flores en varios
pases. Est basado en el hecho de que los disolventes
voltiles penetran rpidamente en los ptalos y disuelven, con

las ceras y algunas materias colorantes, casi todas las

sustancias odorferas naturales.
En este mtodo la muestra seca y molida se pone en contacto
con disolventes tales como alcohol, cloroformo, etc. Estos
disolventes solubilizan la esencia pero tambin solubilizan y
extraen otras sustancias tales como grasas y ceras,
obtenindose al final una esencia impura.
La eliminacin del disolvente a baja temperatura da un aceite
concentrado, semislido, llamado concreto. Este producto
puede ser tratado con alcohol de gran concentracin, en el
cual no son solubles la parte de las ceras; despus de la
refrigeracin, para eliminar la mayor cantidad posible de cera
disuelta, la solucin alcohlica se concentra a presin
reducida para obtener un absoluto sin alcohol.
Si el procedimiento se hace en frio a temperatura menor a
50C el aceite llevara el nombre de aceite virgen, si la
temperatura es mayor a 50C los cidos grasos se envician.
Entre los equipos utilizados para la extraccin con disolventes
es el Soxhlet, el cual es un equipo de extraccin
semicontinua, donde una de las fases, el sustrato, se agrega
sola al principio mientras que el disolvente de extraccin
cumple un ciclo de extraccin y purificacin continua. La
purificacin se realiza en forma paralela por destilacin del
disolvente, de manera que el sustrato siempre est en
contacto con el disolvente puro.
Se utiliza a escala de laboratorio pues a nivel industrial resulta
costoso por el valor comercial de los disolventes, porque se
obtienen esencias impurificadas con otras sustancias, y
adems por el riesgo de explosin o incendio de muchos
disolventes orgnicos voltiles.

Maceracin

La maceracin se asemeja a la extraccin por disolventes, la

diferencia es que el material permanece varios das
sumergido; en este sistema se usa aceite, grasa fundida, y
aun alcohol etlico.
El proceso clsico de maceracin consiste en dejar la droga en
contacto con el disolvente durante varios das, con agitacin
ocasional. Este proceso, tambin conocido como maceracin
simple o esttica, es sumamente lento. Para abreviar el
tiempo de operacin, la droga y el disolvente deben
mantenerse en movimiento constante. Este procedimiento es
conocido como maceracin dinmica.
Tanto la maceracin simple como la maceracin dinmica
pueden ser ejecutadas a una temperatura ambiente o a
temperaturas elevadas. En este ltimo caso el procedimiento
es conocido como digestin. La maceracin fue un proceso
importante antes de la introduccin de los mtodos modernos
de extraccin con disolventes voltiles.

Expresin
En este mtodo la finalidad es exprimir por maquinas o a
mano el fruto o la planta, produciendo la misma calidad y
cantidad del aceite y es el mtodo aplicado en forma
comercial. De los proceso de exprimir a mano, el proceso de
esponja es el ms importante, ya que produce el aceite de
mayor calidad. Aqu la fruta se parte, y la piel se moja y se
sumerge por varias horas; cada cascara se prensa contra una
esponja y el aceite se absorbe en ella, que se exprime
peridicamente. Una persona puede preparar solo 680
gramos de aceite de limn por da siguiendo este mtodo, aun
se practica, especialmente en Silicia.
Este mtodo de extraccin esta prcticamente limitado a los
aceites obtenidos de frutas ctricas.

APLICACIONES
Hay una gran diversidad de aplicaciones de los aceites
esenciales, como lo son las aplicaciones ambientales,
aplicaciones en productos de aseo personal, aplicaciones en
masajes y aplicaciones en perfumera, los cuales se describen
a continuacin:
Aplicaciones ambientales
Las aplicaciones de los aceites esenciales al aire, es la ms
popular y la forma de que estos entren en contacto con las
fosas nasales. Se pueden emplear en:
Difusores: esta es quiz una de las aplicaciones prcticas
ms populares de la aromaterapia. Se emplea con mucha
frecuencia para crear ambientes aromticos. Sin
embargo en terapia es la forma como se puede
desinfectar el aire que respiramos. Se coloca una fuente
de calor (frecuentemente una vela) y una vez que el
agua empiece a vaporizar se agregan hasta 10 gotas de
aceites esenciales.
Aceites esenciales para aromatizar el ambiente: toronja,
mandarina, naranja, geranio, lavanda, romero, menta,
canela (poner pocas gotas, ya que es irritante).
Aplicaciones en productos de aseo personal
Esta es una preparacin muy prctica de la aromaterapia ya
que usa productos de uso cotidiano aromatizados con los
aceites esenciales de su eleccin. Se emplea bsicamente
para apoyar a la piel o bien para crear una cpsula aromtica
alrededor del cuerpo y as impactar el estado de nimo. Se
emplea de manera general 1 gota de aceites esenciales por
cada 10 mililitros del producto que se emplea.

 Crema para piel seca: pachuli, cedro, lavanda, palo de

rosa, geranio, benju, incienso.
Shampoo para caspa: limn, bergamota, cedro, amaro,
salvia, menta.
Locin para elevar el nimo: bergamota, mandarina,
lavanda, albahaca, eucalipto.
Locin para alejar la tristeza: ciprs, cedro, sndalo.
Aplicaciones en masajes
Es otra de las aplicaciones prcticas ms antiguas y exitosas
de la aromaterapia.
Los aceites esenciales se adicionan a un aceite vegetal, de
preferencia sin olor; as lo que huele es el aroma de los
aceites esenciales.
El masaje puede ser aplicado una tcnica en particular, o solo
una caricia repetida sobre una zona especfica. Se emplea de
manera general 1 gota de aceites esenciales en cada 10
mililitros de aceite de pepita de uva, de almendra, de girasol.
Aceite para masaje relajante: lavanda, cedro, ilang ilang,
mandarina, lavanda.
Aceite
para
masaje
descontracturante:
enebro,
manzanilla, pino, abedul, menta, mejorana.
Aceite para masaje circulatorio: ciprs, zacate limn,
limn, menta, eucalipto.
Aplicaciones en perfumera
En esta preparacin se mezclan los aceites esenciales en
alcohol. Se emplean 10 gotas por cada 100 mililitros de
alcohol de perfumera. Su principal uso es mejorar el estado
emocional, rodendolos de los aromas que ms le agradan.
Tambin pueden mezclarse aceites esenciales que tienen uso
como desinfectantes.

 Perfume personal antiestrs: pachuli, cedro, sndalo,

lavanda, litsea, bergamota, naranja.
Perfume personal para la autoconfianza: ciprs, jengibre,
pimienta, enebro, limn, romero.
Perfume antigripal: eucalipto, tomillo, rbol del t,
lavada, canela, pachuli

En base a las propiedades farmacolgicas, fisicoqumicas y

aromticas que poseen los aceites esenciales, estos son
utilizados ampliamente en diversas industrias a nivel
internacional; entre ellas se encuentra la industria
alimentaria, farmacutica, cosmtica, veterinaria, entre otras.
Industria alimentaria
Los aceites esenciales se utilizan en la industria alimentaria
para condimentar carnes preparadas, embutidos, sopas,
helados, queso, entre otros. Los aceites esenciales ms
empleados por esta industria; son el cilantro, naranja y menta,
entre otros. Tambin son utilizados en la preparacin de
bebidas alcohlicas y no alcohlicas, especialmente refrescos.
Con respecto a esta utilidad se pueden citar las esencias
extradas del naranjo, limn, mentas e hinojo, entre otros.
Estos aceites esenciales tambin se emplean en la produccin
de caramelos, chocolates y otras golosinas.
Industria farmacutica
En la industria farmacutica, los aceites esenciales son
ampliamente utilizados, esto se debe a la gama de
propiedades farmacolgicas que estos poseen. Entre los usos
se encuentran la adicin de aceites esenciales en cremas
dentales (aceite de menta e hinojo), analgsicos e inhalantes
para descongestionar las vas respiratorias (eucalipto).
Industria de cosmticos

Esta industria emplea los aceites esenciales en la produccin

de cosmticos, jabones, colonias, perfumes y maquillaje. en
este campo se pueden citar lo aceites de geranio, lavanda,
rosas, ciprs, pinabete y eucalipto
Industria de productos de uso veterinario
Esta
industria
emplea
el
aceite
esencial
de
chenopodiumambrosoides, el cual es apreciado por su
contenido de ascaridol, vermfugo. Tambin se requiere
limoneno y mentol como insecticidas por lo que diferentes
ctricos y menta son utilizados.
Industria licorera
Esta especialidad se nutre casi exclusivamente de plantas
aromticas. Ya sean extractos o esencias, el rol en esta
industria es fundamental. En muchos pases existe una
industria licorera dedicada a especies autctonas, la que
aprovecha el conocimiento popular de las plantas aromticas,
para la elaboracin de formulaciones tipo amargos, aperitivos,
o licores regionales.
Industria agroqumica
Utiliza algunos subproductos obtenidos a partir de aceites
esenciales,
para
la
elaboracin
de
los
llamados
bioinsecticidas, o insecticidas biodegradables de origen
natural. El uso de la (+)-carvona (presente en la alcaravea y el
eneldo) como inhibidor de la formacin de brotes en la papa
almacenada.
Qumica fina
As como existe una industria del petrleo, existe una
industria de la trementina. Esta esencia obtenida de la resina
de varias especies de Pinus

spp., es una valiossima materia prima para la semisintesis de

productos aromticos (el citado aceite de pino, terpinol,
canfeno, acetato de isobornilo), insecticidas, vitaminas y otros
productos de uso industrial. Pero no es el nico caso. El safrol
es un terpeno obtenido de varias esencias de origen tropical,
y es usado para la semisintesis de la vainillina. El citral es otro
ejemplo de materia prima consumida por toneladas por la
qumica fina.
Industria tabacalera
Es uno de los mayores consumidores de mentol. Pero tambin
numerosos extractos de plantas aromticas son aprovechados
en esta actividad industrial.
Industria textil
En la elaboracin de enmascaradores de olores,
tratamiento con mordientes despus o durante el tenido.

en

Industria petroqumica y minera

Utiliza esencias o terpenos derivados de ellas como vehculos
de flotacin y lubricantes.
Industria de pinturas
Como enmascaradores de olores. El limoneno, como
disolvente biodegradable.
Otras industrias
Disolventes para la limpieza de chips en computacin, como
reemplazantes de derivados petroqumicos; ecolgicamente
ms seguros (biodegradables), con olores menos agresivos
que los disolventes petroqumicos, con un punto de
inflamacin ms alto que los disolventes tradicionales, lo que
produce menos riesgos durante el uso o almacenamiento.

En algunos casos con ms baja presin de vapor y por lo tanto

ms seguros y aceptables para las legislaciones sobre control
de los llamados VOC (Volatile organic compounds: compuestos
orgnicos voltiles), etc.
Pero de todas estas, las dos ramas industriales con mayor
demanda de plantas aromticas son la alimenticia y la de
extractivos para sabores y fragancias. En este ltimo caso, lo
ideal es que los mismos capitales que producen o acopian el
material vegetal, sean los que obtienen los extractivos.
Ms aun, dado los grandes volmenes de materia prima que
deben movilizarse, resulta singularmente importante que la
planta extractora este instalada lo ms cerca posible del
cultivo o de la zona donde se acopia la planta aromtica. Los
principales productos obtenidos de plantas aromaticas son
aceites esenciales, oleorresinas (obtenidas principalmente de
especias), concretos, absolutos, extractos y tinturas.

ANALICIS DE CALIDAD
El mercado internacional de los aceites esenciales requiere
que estos tengan caractersticas que los cataloguen de una
buena calidad, entre estas se analiza el olor, empaque y
consistencia; determinando as su precio y valor en el
mercado.
Olor
El aceite debe tener un olor igual que la planta que lo
produce, si no huele igual no proviene de esa planta, lo que
significa que es adulterado, proviene de una destilacin
secundaria o de una mezcla de qumicos.
Empaquetado
Los aceites necesitan estar protegidos de la luz por lo que la
botella debe ser color mbar y de vidrio.

Consistencia
Los aceites esenciales son claros y no se sienten pesados; en
adicin, estos se evaporan fcilmente.

PRODUCCION DE ACEITES ESENCIALES

La produccin mundial de aceites esenciales es de miles de
toneladas anuales. Esto es un mercado de indudable
importancia econmica, si bien puede pasar inadvertido para
el pblico general. Los niveles de produccin no son
comparables para todos los aceites esenciales ya que la
produccin de cada uno de ellos vara dependiendo de la
planta de donde son extrados.
Origen
Francia
EEUU
Irlanda
Reino Unido
Singapur
Otros
TOTAL

Origen
EEUU
Reino Unido
Francia
Rusia
Italia
Otros
TOTAL

Valor de las
Porcentaje
Exportaciones
$16 397 784 264,00 21,28%
$9 596 696 412,00
12,45%
$7 656 728 945,00
9,93%
$5 662 392 281,00
7,35%
$4 313 232 513,00
5,60%
$33 447 353 806,00 43,40%
$77 074 188 221,00

Valor de las
Porcentaje
Importaciones
$9 139 908 054,00
13,65%
$5 668 375 091,00
8,46%
$5 545 330 498,00
8,28%
$3 404 765 461,00
5,08%
$3 174 893 218,00
4,74%
$40 032 731 630,00 59,78%
$66 966 003 952,00

Exportaciones e importaciones de Guatemala de aceites esenciales

Periodo
Exportaciones
Importaciones
2006
$80 420 686
$191 952 032

2007
2008
2009
2010
2011

$124 367 329

$132 358 556
$131 011 469
$153 520 747
$171 928 950

$224 445 955

$247 867 831
$260 054 644
$293 200 838
$335 222 594

ROMERO
CULTIVO
Especie de la regin mediterrnea y del Cucaso, que ha sido
cultivada desde eras antiguas en todo el mundo como planta
ornamental. Hay ms de un centenar de cultivares, algunos
de ellos de origen hbrido con Rosmarinus eriocalyx.[]
Es una planta de fcil cultivo, no necesita de gran cantidad de
agua y requiere un bajo tratamiento con qumicos y abonos;
crece en diferentes clases de suelo lo que hace que sea
rentable su produccin.
DESCRIPCION
El romero es un arbusto aromtico, leoso, de hojas perennes,
muy ramificado y ocasionalmente achaparrado y que puede
llegar a medir 2 metros de altura. Los tallos jvenes estn
cubiertos de borra -que desaparece al crecer- y tallos aosos
de color rojizo y con la corteza resquebrajada.
Las hojas, pequeas y muy abundantes, presentan forma
lineal. Son opuestas, ssiles, enteras, con los bordes hacia
abajo y de un color verde oscuro, mientras que por el envs
presentan un color blanquecino y estn cubiertas de
vellosidad. En la zona de unin de la hoja con el tallo nacen
los ramilletes florferos.
Las flores son de unos 5 mm de largo. Tienen la corola
bilabiada de una sola pieza. El color es azul violeta plido,
rosa o blanco, con cliz verde o algo rojizo, tambin bilabiado
y acampanado. Son flores axilares, muy aromticas y

melferas; se localizan en la cima de las ramas, tienen dos

estambres encorvados soldados a la corola y con un pequeo
diente.
El fruto, encerrado en el fondo del cliz, est formado por
cuatro nculas de 1,5-3 por 1-2 mm, ovoides, aplanadas, color
castao claro con una mancha clara en la zona de insercin. [
USOS
o Debido a sus efectos estimulantes y tnicos favorece
la recuperacin en el caso de las enfermedades
respiratorias y del aparato digestivo.
o Posee un alto contenido de hierro y por este motivo
puede ayudar a superar su falta en ciertos casos de
anemia.
o Es una planta rica en antioxidantes y, por tanto,
resulta muy til en tratamientos rejuvenecedores, as
como para tratar enfermedades como el alzhimer, el
SIDA o el cncer.
o Antiguamente se le atribuan propiedades para
fortalecer la mente y mejorar la agilidad mental, as
como para aliviar las jaquecas y los periodos de
astenia.
o Por sus propiedades bactericidas puede servir como
complemento de un tratamiento con antibiticos y
algunos casos de enfermedades de transmisin
sexual.
COMPONENTES QUIMICOS
Su composicin qumica es rica y diversa y las hojas poseen
cidos fenlicos como:
o
o
o
o
o
o

Cafeco.
Clorognico.
Neoclorognico y rosmarnico.
Picrosalvina (lactona amarga diterpnica).
Apigenina y luteolina (glucsidos de flavonas).
cido urslico y otros derivados triterprnicos .

o Rosmaricina (alcaloide).
o Taninos y minerales.

TOMILLO
CULTIVO
El tomillo se multiplica a partir de las semillas sembradas a
comienzos de abril; estas semillas tardan de 2 a4 semanas en
germinar. Se encuentran en laderas secas expuestas al Sol, en
suelos calcreos cubiertos de matorral, en tierras arcillosas,
terrenos pedregosos, etc. El tomillo crece en la
DESCRIPCION
El tomillo de la familia de las labiadas alcanza de 15 a 30 cm
de altura, muestra hojas opuestas, lanceoladas, con los
bordes enrollados y densamente pilosas. Las flores del tomillo
son diminutas, agrupadas en racimos terminales muy densos,
rosadas o lanquecinas. Cliz de color rojizo vinoso, con la
garganta estrechas lacinias. La clora mide entre 7 y 8 mm y
aparece dividida en dos labios: el superior escotado y en
inferior subdividido en tres lobulos divergentes. Toda la planta
desprende un fuerte aroma al estar provista de glndulas
esenciales; existiendo numerosas variedades como el tomillo
salsero o blanco, el tomillo mejorano o el tomillo de Loscos.
USOS
o Activa la circulacin y el sistema nervioso.
o Es tnico y energizante en el nivel fsico, mental y
emocional. Mejora la memoria.
o Ayuda a mantener altas nuestras defensas.
o Despierta las funciones digestivas y evita los espasmos
gstricos e intestinales.
o Dolor de cabeza de origen nervioso y jaquecas.
o Se ha empleado contra la tos ferina.

o Condimento gastronmico.
o Estimula la circulacin capilar.

COMPONENTES QUIMICOS
Aceites esenciales (timol, carvacrol, cimol); alcoholes
(borneol,linalol); terpenos (terpineno, cimeno); flavonoides
(derivados de apigenol y lutenol); acidos-fenoles (acido
cafeico, acido rosmarinico); vitamina B1, vitamica C,
manganeso, taninos saponinas, triterpenoides, etc.

Cardamomo
CULTIVO
El campo definitivo se prepara a profundidad; se siembra en
surcos, con deshierbado constante; se fertiliza orgnica y
qumicamente. La primera cosecha se obtiene a los 3 aos, es
baja pero aumenta con el tiempo. Se colecta la cpsula verde
y se seca al sol por 5 das en secadores con aire forzado.
DESCRIPCION
Se llama cardamomo a tres gneros (Amomum, Aframomum,
Elettaria) de hierbas perennes de la familia de las
Zingiberaceae, que pueden alcanzar hasta 4 metros de altura
y de las que slo se utilizan las semillas. Esta planta fue
empleada por primera vez hacia el ao 700 en la India
meridional. Se import a Europa hacia el 1200. Es oriunda de
las selvas tropicales de India meridional, Sri Lanka, Malasia y
Sumatra, y en la actualidad se cultiva tambin en Nepal,
Tailandia y Amrica Central, siendo Guatemala el mayor
productor mundial.
USOS

Se emplea en la gastronoma de India y en la asitica en la

elaboracin de currys, arroces, postres, pasteles, panes,
bollos, galletas y como aroma para bebidas tales como el t.
En los pases escandinavos se emplea en bollos y galletas
junto con clavo, jengibre, y canela.
En algunos pases de Oriente Medio, el caf y el cardamomo
se muelen y tuestan juntos en un mihbaz. En algunas
culturas, el moler est ritualizado y acompaado de cantos y
bailes. Tambin se usa para el mal aliento despus de cada
comida.
Otra prctica comn en Egipto y otros pases del entorno
consiste en aadir al caf semillas de cardamomo enteras
antes de hervirlo. Posteriormente se agrega un poco de agua
fra para que decante el caf molido y se extraen las semillas
de cardamomo. Le confiere al caf propiedades cordiales
(tnico cardaco) y carminativas (antiflatulento).
En Amrica Central, especficamente en Guatemala, se utiliza
para elaborar una goma de mascar (chicle) con sabor a
cardamomo.
En el Estado mexicano de Chiapas se hace un preparado de
pox(bebida alcohlica tradicional maya) con cardamomo.

COMPONENTES ACTIVOS
Las semillas tienen aceites esencial (2-8 %), almidn,
pentosano, aceite graso (1-4 %), cidos caprlico, caproico,
palmtico, esterico, oleico, linoleico, -sitosterol, oxalato de
calcio, minerales, resina. La composicin qumica del aceite
esencial vara segn las condiciones climticas y variedades
vegetales. Por destilacin se obtiene 3-10 por ciento de
esencia y por extraccin 52- 58 por ciento de oleorresina. Es
un lquido incoloro con aroma penetrantenligeramente

alcanforado, persistente, picante y de fuerte sabor aromtico,

soluble 1:5 en etanol 70 por ciento; se utiliza para saborizar
alimentos y en la industria farmacutica como carminativo.
USOS DEL ACEITE ESENCIAL DE ROMERO

Es muy til para el tratamiento del dolor.

Ictericia (tratamiento homeoptico)
Estimulante de la mente.
Puede usarse para mejorar la circulacin
Cremas para el cuidado del cutis.
Tiene capacidad para tratar problemas del cabello

USOS DEL ACEITE ESENCIAL TOMILLO

Cremas y mezclas hidratantes

Para tratar infecciones de la piel
Para el dolor de cabeza
Para la retencin de lquidos, celulitis o piernas cansadas
Para los catarros, gripes, bronquitis y asma
Infecciones genitales
Para repeler insectos
Como desodorante
Producto de limpieza natural

USOS DEL ACEITE ESENCIAL CARDAMOMO

El aceite esencial de cardamomo posee virtudes
diurticas, febrfugas, afrodisacas, estimulantes y
tnicas. Es muy utilizado en productos farmacuticos, en
cosmetologa y perfumera.

El aceite de cardamomo es muy aromtico y su perfume

es suave, clido, agradable y especiado. Aadido al agua
de bao ejerce una accin estimulante y tnica, muy
apreciable en invierno.

 El aceite esencial de cardamomo es eficaz como

expectorante, combate el catarro, sobre todo la
bronquitis. Es adecuado tambin para aliviar dolores
abdominales y dolor de cabeza. Es antiinfeccioso y
bacteriano.
Para problemas respiratorios friccionar sobre el pecho y
espalda y sobre el vientre para problemas digestivos. En
difusin purifica el aire previniendo infecciones
respiratorias.
El aceite esencial de cardamomo combate la fatiga y la
somnolencia, sobre todo despus de comidas copiosas.