CGbycma Det Estado De Moros www.gobiernofederal.gob.mx www. sagarpa.gob.mx www.inifap.gob.mx Esta publicacién fue fnancada por: Fundacién Produce Morelos AC En apoyo ala Difusién del Tecnologia generada por el INIFAP.Campo Experimental “Zaatepec’ Vivir Mejorsucnerania 0 AcmicLsURA, cANADERIA satno..o MURAL PESCAY ALMENTACION nc tnaci mena nonce Paice tnrcstesemnnsie ‘tre arom anon Pacino tania cunnatues cvenunocaooun lesen xe vce uc ancin.cacia sone ‘xnrno DE vESTIGACIEN REGIONAL Paciico SUR on mics Ance cane cncia Paquete tecnolégico para 1 cultivo de amaranto en el oriente del estado de Morelos endo HERNANDEZ ARANSienna 00 Tellon (35) 3871-8700, Paquaetcnoépco pre leave de amaratoen el ent del estado de Moros en Moros, Pinar in 2012 Nt pai repo tl pri exe publi it "Woman deningra forms posi md, oa een, Imei, etocopadoa, por reg tos mao Sin perma evi presto de bist CONTENIDO Pig. Introduccién. et a Deserpciin dl rea meetaz) Preparci del terrene. : 3 Barbecho ~ Seanad Rasteo, 2 “a surcade —— s Métodos de seme = S Siemba a *chortl = 6 ‘Siembra en forma mated 7 paca de siembra = a7 ‘Variedades. 7 Colla de Amicingo—- = 8 evant - Payass. Densidad desembray de pblacion de pants. az Nut vegeta : 3 Epocas de aplcacion, - 14 Labores de cultivo. ~ Primera labor 0 “aporque a: aie) Sequnds abor0"aporque™ z ers Control demaezse emia, 16 Contr fio. : a Control eutual. a a8 “contrl quimico. = as Control de enfermedades. Speen eas. Control de. plagasocnocemman aa ‘Cosechay tila. 22 Potencal productive de amarantoen el estado de Morel. onnn.25 os 27PAQUETE TECNOLEGICO PARA EL CULTIVO DE AMARANTO EN EL ORIENTE DEL ESTADO DE MORELOS intropuccion El cui del amaranto se ha realizado en México desde tiempos prehispinicos Algunas culturas deaquella paca como la mixteca, folteca y azteca, le dedicaron una particular atencién, convirténdolo en uno de us cultivosbsicos para su alimentacin, conjuntamente cone fjol, mal chia (Espiti, 1993), En a actualidd, la produccin de amaranto se caracteiza por su alta concentracin en a zona centro del pas, donde los principales ‘stados productores en orden decreciente son: Puebla, Morelos, estado de México, Tlaxcala y Distrito Federal, los cuales ‘onjuntamente aportan mis del 90% de la produccién nacional de estegrano. Morelos ocupa el segundo lugar como entidad_ productors, estacando los municipios de Temoac, Jantetelco, Zacuaipan de ‘Amis y Tetea del Volcn, ubicados en las zonasoriente ynoreste ‘del estado, Laz condiciones en as que se siembra son de temporal enterrenosde pocapendiente (Santacruz, 2010). ‘se conoce que el grano de amaranto posee alto contenido de proteinas y vitaminaE, es por ello que goza de una amplia gama de {sos en fa alimentacin humana, adems de muy buen potencial agronémico, Estos atributos favorecen su explotacin agricola, industrial y comercial (Morales, 2009), Con a finalidad de que el cukivo de amaranto sea una actividad rentable en beneficiodelos productorese industrials del estado de ‘Morelos, elINIFAP través del Campo Experimental Zacatepec, ha realizado diversas actividades de investigaci y de transferencia‘de tecnologia sobre este cuikivo durante los aos 2009-2010, ‘euyos resultados se han integrado en un Paquete Tecnolégico actualizado y funcional el cual, mediante su adopcin y oportuna aplicacién por los productores podrin obtener alts rendimientos ‘de granolo que se refiejardentarentabildad del cutivo. Ademis de Jas cualidadesy propiedades nutritvaseindusrales del grano, ue fen conjunto garantizan el éxito de la cadena productive de ‘amaranto (Tavitasy Heréndez, 2013). DESCRIPCION DEL AREA El amaranto se cltiva desde 100 hasta 2800 msn, tanto en reas lids con temperatura tas (29°C) yunformes durante todo ao, asi como en zonas templadas con erperaturas medias de 14°C. Con respectoala precptacié, se culiva en regiones con menos de 400 rm ‘delluvia al ao, peo tambien ele ubica en zonss donde la precipitacin supera los 1300 mm anuales (Tyjilo, 1990). De acuerdo con estudios ‘sobre potencial producti del amaranto, basads en lo requerinientos dela planta, cm tpos de sel y cima ests condiciones etenen en ‘una ampla superficie de la zona eriente del estado de Morel, donde predominanplancisyserranis con tipo de uel favorable para este utvo come regosoleseitricos y vertzles (Oels y Ambre, 1997, Padisetol, 2009), Latitude as zona ovientey noreste del estado de Morelos va desde £1000 hasta 2340 msn El climaessemieilido subhimedo ACC) wm" & templado subhimedo Awe, con temperatura media anual de 19.7°C. Durante los meses de marzo y abril se presentan las més atas temperaturas. Cuando fs temperaturas miximar promedian hasta 31.7°C estas coincden con la germinaciény desl vegetative de ls ‘mayoria de los cutivos (Ornelas y Ambriz, 1997). La precipitacién ‘media anual es de 1000 mm: en el verano, gue abarca desde mayo © ‘octubre, registra a precptacién acumulada ms afta con promi de '920 mi El perio de sequiaintraestivalo“canicula” en la mayoria de losafossuele presentarse en os meses de jliyagorto, con duraciin de hastadosmeses La superficie potencial para ef cutivo del amaranto en la zona ‘oriente de Morelos est comprendida por los municipios ctados en ‘elCuadro 1 (Padila etal, 2009). Ccuadro. Superticie potencil parse cutive de amaranto en eloriente yynoreste del estado de Morte. Potencal productive del Amaranto en ol Municipioe |_oslente y noreste del estado de Morelon ‘Ato (ha) | Bledio (ha) | Total (ha) ‘Temoae 3,380 3,380 Janteteico 013 2a ‘207 Zacuaipan de 3,790 581 4371 AAmilpas ‘Tetela delVolcin | 496 4196 | 4682 Total 15,679 | S061 | 20,740. | PREPARACION DELTERRENO Un aspecto importante para el cultvo delamaranto,consste en la selecedn del terreno el cual deberd ser de fertlidad intermedia, on pH ligeramente ici de 5.02 7-0 (Estrada y Sahagtin, 2001; Bustamante et l, 2008; Rivera etal, 2010) y libre de residuos de hetbicdas que se hayan aplicado para el control de malashierbasen| leulivo anterior. El principal sistema de labranza convencional que se utiliza pare cultivode amaranto,seba:a.endos actividades: barbecho yasteo, las cules dependen del tipo de suelo, topografiay cultivo del ciclo anterior (Rivera yclaboradores,2010)Barbecho Consist en abrarel terreno aflojando voteand la capa superior el suelo, aspectos que facilitan la infitracin yretencén del agua, aireacién del suelo, eiminacién de huevecilosy lavas de plagns € incorporacién de la materia orgénica (MO). La MO provee 3 Ia tiera de minerales reserva nutricionales que son necesaros para el desarollo de as plantas. El barbecho debe realzarse a 25m de profundidad, utlizando arados de discos 0 rejas, cuando el suelo lest lgeramente hiimedo para que permita el desmenuzamiento delos terronesy a mismo tiempo disminuya el esfuerza del tractor ydelarado, Es una prictca que se reaiza después del barbecho tiene la finaidad de preparar una buena cama de siembra. El tabajo consiste en desmoronar los terrones que se Forman durante el barbecho; para ello se utiliza una rasta de discos procuranda que estos penetren como minimo 12 em de profundidad en la tetra. Si despuls del primer rastreo quedan tertones grandes, es necesaio| dar otro rastree hasta obtener una capa de tera sueltay plang; sin embargo, esto dependers de as condiciones del suelo y capacidad ddelarmaquinara, lrastreo adem de prepararlacama desiemba, también garantiza Ia uniforme germinacién de Ia semila, Ia ‘emergencia de las plintulas y elimina la primera generacién de mmaleza Sure Los surcos deben hacerse 2 70 cm de distancia entre uno y otro ttiizando maquinaria 0 arado can animales de tiro (Figura 1), lungue en algunas otras zonas de estado de Jalisco los realizan de 75a 80cm (Rivera, 2010). En Tulyehualco, O.F, lossurcossonde -Lmde ancho, yen otras regiones de Pucblase trazan de 703 90.cm (Barrales,2010). MéTODOS DESIEMBRA Existen diversos métodos de siembra, los mis comunes. y ‘radicionales son “chortilo” © en matas (Martinez, 1998; Rosales, 1999; Tavitas, 2009; Barrales, 2010). Sin embargo, también se realza en forma mecanizada y se recomienda cuando lasuperfcieasembrares de 2 10ha(Riveraetal, 2010).La siembra a “chorillo” o mateado se realiza en surcos perpendicularesala pendiente del terreno, para evitarelarastre de las semillas y del fertiizante que se apique al momento de la siembra, asi como educirlaerosiéndel suelo pols havias, La profundidad de ls siembra es sumamente importante; los mejores resultados e obtienen cuando la semila se deposita entre Ly 2emde profundidad en el suelo. Sila profundldad ex mayor se tienen problemas de germinaciény la emergencia de las plntulas ‘es muy iregular. dems, para lograr la uniformidad del cutivo, se debe procurar que la siemibra se realice ala misma profundidad; las mejores emergencias de plintulas en menor tiempo se obtienen ‘sembrandoa 1 em (Barales, 2010; Rivera ycolaboradores, 2010), Siembras“chorrillo” La semila se dstribuye ens tales de los surcos en fos cuales, se hace una zanja de aproximadamente 1 cm de profundidad con tuna vara. En los pequetos surcos se deporta In semi, © inmediatamentese cure con una capa ligera de ira de 1 cm de exper (Figura?) ‘Siembraenformamateads En los taludes de los surcos se depositan grupos de aproximadamente 10 semillas a dstancia de 10 em entre uno y ‘otro. En forma similar ala siembra a "chorilo a semilla se tapa ‘en una capadetiera de aproximadamente lcm de espesor. En ambos casos, la densidad de siembra es de 3 kg de semila por hectivea. EPOCA DESIEMBRA Enregiones donde elcultiva depende dela cantidad y oportunidad de a precipitacién plvil la fecha de siembra constituye un papel importante en el desarolode as plantas através de sus diferentes ‘tapas fenoligicas (Gonzilez, 2005). Una variedad sembrada fuera de época, reduce notablemente su rendimiento. De acuerdo con loanterog la fechadesiembracomprende del15dejunio al 15 de julio, periodo en ef cual las plantas expresan su maximo potencial de rendimiento, Cuando as siembras se realizan en fechas adelantadas existe el riesgo de que la temporada de luvias tno esté completamente establecida, por lo cual la preciptacién Plvial puede ausentarse provacando efectos de sequia onl etapa \egetativa. Por lo contrat, si las siembras son tardias existe e peligro de que haya escazer de humedad en el suelo, y si coincide ‘on a etapa eproductvade las plantas, se corre el riesgo de que e! {rane no alcance lamadure:fsiolégca.Porlo tanto se debe buscar tin punto de equilibrio en que el fin dela temporada de luvs coincida conta madurezdel rane, \VARIEDADES Las variedades que se recomiendan son: Crillo de Amilengo, Revancha y Payas, que son las de mejor respuesta a las condiciones ecolbgicasdel estado Morelos.Hes de planta ES 130 Langit de pans (a [sss] Ao te Fang 35 3 forma de | forma de | forma de Criolle de Amilcingo Esta variedad pertenece a la especie A. cruentus, raza Mexicana fobtenida por seleccién masal a partir de una variedad nativa coriginaia de Amilcingo, Morelos. La planta es detllo Folie de color dorado (Figura) La iinflorescencia es de crecimiento indeterminado con ramificaciones cortas la flores tienen bricteas cortas por lo que presentan texturaespinosaaltacto(Esptia etal, 2010), £sde ciclo precoz con 105 dias, presenta uniformidad en madurez Y altura de planta, resistencia 9 sequis y con un endimiento promedio de 2.542 kg/ha, con buen potencal para zonas Semitropicales. También muestra excelente comportamiento en siembrasdeinvierno(noviembre-dciembre) con regos de avo, yaqueesde fotopetiodoneutro(Tovtas, 2011). 3. Varedad Criollo de Amileingo Le calidad de su grano es excelente, reporta el 8696 de recuperacién de gran reventado; mientras que la aparencia del reventado ede 7596 en forma de tres l6buls otrébol yo 25% en forma de dos I6bulos ode acho. El granode esta variedad es el mis rendidor y presenta sabor y aroma atractivos para la industria, ademés contiene el 10.69% deaceitecrodo (Tavitas ea, 2021)Revancha Eslaprimeravariedad mejorada de amarantoen México. Se obtuvo mediante seleccén mata extratiiada en la coleta 153-5, ‘tginariadeAmilcingo, Morelos; pertenece a laraza Mercado de a ‘especie A. hypochendriocus L. (Espa, 2006; Espitia et ol 2010). Se carctriza porque presenta plantas y panos de color verde (Figur), la inorescenciae de crecimiento indeterminado,con tamifcaciones cota, as flores tienenbricteascorasporloquen® presentan texturaespinoraaltacto(Expits eal, 2010). Figura 4, Variedad Revancha Su ciclo vegetative esde 90.2 95 dias, la altura dels plantas vara entre 120 136 cm, Presenta uniformidad ena altura y madurez El endimiento promedio es de 2,260 kg/ha; pueden obtenerse hasta 3,000 kg/ha (Rentera, 1998). Mientras que para ambientes de mediana productividad pueden rendir de 1,000 = 2,000 kg/ha y con buena producividad de 2,000 2 4,000 ke/na (Espitia, 2006) Con esta variedad se obtiene una recuperacién de 85% de grano ‘reventado, constitu por 669% de grano en forma detres bbulos fo trdboly el 34% en forma de ocho, con sabor y aroma regula, sin ‘embargo se clsifiea como de buena calidad. El grano contiene 8.59% de aceite crudo(Tavitas et, 2012). Payasa Esta variedad es un criolo que algunos productoressiembran en a localidad de Huazulco, Morelos, fue seleccionada por su buen comportamiento agronémico. Presenta Ia inflorescencia de crecimiento indeterminado, con ramifcaciones largas, las flores tienenbricteascontexturaespinosaaltacto. Se caracterza porque presenta panojas de dversos colores verdes, doradas, 0535 y vino (Figura 5); el ciclo vegetatvo vara entre 105-110 dia, la altura de plantas fluctda de201-21 1em. Figura 5. PayasaEl potencial de rendimiento en promedio es de 2,350 kg/ha. La recuperacién de grano reventado es de 83%, presenta un porcentaje mayor de grano_reventado en forma de esfea y solo tuna minima parte en forma de acho por la cual se considera de calidad regula, El contenido de aceite que presenta su grano es de 8.0% (Tavtasetal, 2011), DENSIDAD DE SIEMBRAY DE POBLACION DE PLANTAS. Ladensidad de poblacién de plantas del cultiv de amaranto juegs un papel importante de elo depende el buen desarolo de las planeaty niformided del cultvo. Es necesario coniderae que Gurantela germinacin de a semilayemergencia de as pléntuls, fl embrin se aimentadinicamente de los nutimentos que Io tenwelven (dls partes que componen la semi); yuna vez que los ntrimentos se agotan as pints los toma del suo para cubrir sus necesidades filéyeas, agotando todo tipo de ‘nutrimento presente ensu entomo radicular (Weisy Sass, 1961). Es por elo que durante la sembra directa Ia dispersion de las semis debe hacerse de manera uniforme ydistancada, on el fin de evitar la competencia entre ellos y a5 minimizarretaso en desarolo, de To contro las pléntuls se tomarénraqutcas, Selembs de afectael grado dea densidad deseada (Weis y Sos, 41961) La densidad Sptima de siembra tanto a “cholo” como mateado es de 3 g/ha. Cuando las plntulas han emergido se reliza el “alreo" pare dejar una densidod de poblcién de _sprovimademente 135milplntasporhectrea NUTRICION VEGETAL 1 través de ta feriizaciin s© proporcionan los elementos rutrimentales que el cuitivo requiere para su buen desarollo y produccién de_grano, siendo los mis importantes itrégeno, {story ptasio (Figura 6). Serecomiendaapicaradosis 80-40. 20 (Espa, 2009; Martines, 2009 comunicacién persona; “avitas,2009) Lafuente de strégena seré de acuerdo con el pH del suelo, i éste cemayorde 7.0se ecurre asulfato de amonio (20.596), perosies menor de 7.0 se emplea urea (4696). Para fésforose puede utilizar superfosfato triple de calcio (1636) y para el potasio se usa cloruro de potato (60%) en el lomo del surcoDe acuerdo con las diferentes opciones como fuentes de utrimentos y sus concentraciones, la dosis 80-40-20 se puede integrar con as cantidadesy productos comerciales siguientes: 400 kg desulfto de amonio + 87 kg de superfosfato triple de calcio + 33 kg de cloruro de potasio 6 176 kg de urea y las mismas cantidades de superFosfato triple de calcio yde loruro de potaso. Epocas deplicacién Elnitgeno por su elevada solubilidad y movilidad en el suelo se sugiere incorporalo en dos partes, el 5096 al momento de la siembra y el resto a los 40 dias después dela siembra.E ésforo y potasio se deben aplicar nu totalidad al momento dela siembra, procurando que estos sean incorporados cercade la queserilazona ‘radical dels plantas de amarante, En ambos casos, la frtlizacién deer realizarse cuando el suelo estésaturado de humedad,y para lograr su major aprovechamiento por ls plantas, el fertilizante debe cubrirse con una capa superficial detiera.Estainformacién se concentraenelsiguiente cuadro. Cuadio 3. Dosis de frtlizantes y épocas de aplicacién en el caltivo de amaranto en el estado de Morelo ‘spienci | ka de tupertostato triple de calcio | sith chrono de pots a LABORES DECULTIVO “nelareo! sta es una actividad muy important para lograr que la densidad de poblacién sea adecuada: tiene Ia Fnalidad de eliinar la Competenca por espacio, luz, humedad y nutimentos entre plntuleyconsiste en dejar una poblacién aproximada de 135 mil Planeas por hectares, Durant e aclreo” de referencia deben Cliinare ls plrtulasraqulticas,enfermas ode menor tamafo. Enel caso desiembra a “chorilo” se dean de 5 a 6 plntulas por ‘metrolneal (Figura 7) yen siembra mateda dos plantas por mat. Elaclaeo debe efectuarsedelos 20a 25 dias después dela siembra ‘cuando lasplntuas leancen auras de 10 15m.Primera labor o"aporqu Esta labor se efectia cuando as plantas tengan aproximadamente 30 cm de altura o bien 2 los 40 dias después de la siemba, La ‘operaciin consiste en arimar tierra al pie de las plantas para favorecer el desarolo radicular yasegurar que su nutrcién seams ‘completa yal mizmo tiempo conserva la humedad del suelo. Este ‘trabajo se logracon la ayuda dearados de doble vertedera, Previa a cesta labor se hace Ia segunda fertilizacién aprovechando la tierra suelta para cubrirelferilizante. Enel primer “porque” se prepara ‘la planta para inicir su desarrollo; de alguna forma se estimula a {que exprese su capacidad fsioligica y logre llegar a la etapa reproductivaen buen estado ycontinde su desarallofenoldgica de rmaneradptima La finalidad de segundo “aporque” es reforza ala planta paraque durante su etapa reproductva desaroleraices y pueda absorber ‘on mis efciencia los nutrimentos plicados al sueloen a segunda fertlizacién. Es importante presta cert atencibn en esta etapa debido 2 que en esta faze se define Ia capacidad productiva del cultivo, Esta labor se efectiaa lor 60 dias antes de que los surcos *cieren” por elfollje dels plantas CONTROL DE MALEZAS ‘Se considera maleza 2 las plantas que crecen fuera de su sitio © invaden otro cultivo ocasionando dafo las cuales por surusticidad compiten favorablemente con el cultivo por espacio, humedsd, futrimentos yluz Existen varios métodos para el contol de las malezas (CIAT, 1989), entrelos mis comunes son + Control fisico CConsiste en el arrangue manual dela hierba, escardas con azadén, ze con machetes y labores de cutive, asi como a través de porques” oescardasy “tamatecas" Cuando ls plintlas de amaranto tengon altura de Sy 10cm 0 chante ls primers 30 dar de dod, lon aleras 3 deberdn controlar con deshirbes manuals 0 "amstecsry cuando efecie tv pimera labor los 40 ds después dela siembra Chin lina tants cates come mais rts ep anche (Few) Control isco de malezas+ Control cute Es el que generalmenteaplica el productor se logra mediante la rotacién de cultives, buena preparacién del suelo, densidades ptimasde plantas, culvosinterclados comomas, ee + Control quimico Sehace mediate a aplicacén de ebiciss,con o cual se reducen Ins labore ase emp y los costo dl eulivo. contra de rmaiezas de hoj angosta (zacates) se hace através dea apcacion det herbicda post-emergente Fusiade’, (turometi) en doss de “ito porhectirea cuando los zacatespresenten de dosa res hoes. ia aspen debe reaizase cuando el suelo contenga Buena humedad. Las mlezas de hoja ancha se contrlin mediante deshierbes manuals 0 “lamatecas™ durante los primeros 30 das despuésde lasembra,Encarode pesenarsenuevaspoblaciones de ‘molezas, deber efecunre oto desherbe manial para evita que Cv seareinfestadoy que étar aprovechenia himedad del suelo, losmutimentos ya radian sla, cuyacompetencia favrece as tmaezas uel ina repereute ena isminacién los rendimienton. ‘CONTROL DEENFERMEDADES En algunas ocasiones durante a siembra suelen presentarse luvs ‘que pueden causarexcesos dehumedad enel suelo que propicianel desarrollo de enfermedades como el "Damping of” "secadera" ‘ausada por un complejo de hongos de los géneras Pythium sp. Fusarium sp. y Rhizoctonia sp Para evita dais a las plintulas se debe hacer una aplicacidn preventiva 0 cuando se observen los primeroszintomae de a enfermedad, del fungicida Ridomil Bravo” (lorotalonl + metaaxil) en la dosis de un gramo por Ktro de agua (ejerina, 2005; Tavita, 2009). Eldafo que cause esta enfermedad onsite en secamiento 0 “ahogamiento” de lar plintuls recién femergidas, por lo general cuando éstas tienen aproximadamente centre 52 10dasdeedad (Figura9). Figura 9. Secamiento En otras zonasproductoras de amaranto, cuando ls planta lesan edad aula el principal problema delcutivoloconstituyeel dato del hongo Sclerotinia sclerotiorum que ocasiona pudrciones alo largo del ej central dela inflorescenca para fnalmente ocasionar rmarchiter de a planta (Esptaet a, 2010). Ast mismo, se han detectado algunos daos de Alkeraria tenuis (moteado), de Colletotrchum sp. (Mancha dels hoa) de odio (Enyzphe pp.) «que produce manchasblanquecinasy deformaciones ens hojas (Gonztles, 2008; Esptia et ol, 2020). Para evita que los daios candan, de una v otras enfermedades, también en estos casos se debe hacer una alcacisn preventive © cuando se observen los primers sintomas del fungicidaRidomil Grav" (clrotalonl + metal) enladessdeun gramo porto de aguaCONTROL DEPLAGAS Sienet ciclo anterior fue sembrada alguna graminea, es posible que fen el cutivo de amaranto se presenten plagae del suelo como “gallina ciega” (Phyllophoga destructor). Cominmente conocida ‘como “gusanos blancos" o"nixticuil’ que se alimenta de la raiz de las plantas de amaranto causando su destruccién y por ello no pueden absorber los nutrimentos para su desarollo, casionando porconsiguiente marchitez de fllje yen casos sever a muerte de las plantas. Otro daio que causan estas lavas al destrur el sistema radicular provocan el acame del cultvo, debido a que as pocarraices que quedan no sostienen alaplantas, Ctra plaga que causa das als acs daa plantas de mars esel-qusano de alam" (Agots sp) cuyes vas son gusanos dros sos delgado, clinics, segmentadosy de color dorado: loscilesademisdedfar asics tambien ocasionan das alos tals, ya que empieran por alimetarse de las rice y posterioenteseinodcenal centro delos alos (Espn, 1991: fragony Tain, 2009), Para control de ambas plagas se recomienda incorporar a slo durante el rastreo del terteno, el nsecicida sistémico Brigade” (bifentrina. 2) a139%a una dosis dosis de 20g/ha, Por oto lado, si después dela siembra dela semilao durante la germinacién y desarollo de las_plintulas ocuren dafios por hormigas de diferentes especies, se recomienda aplicar el Carex Plus® (cipermetrina) iquidoaazéa deun mito dsuelt en un itrode agua, apicado al flloe de ls plintulas de amaranto como a los hormigueres Ader de le plagas citadss, ecutive de amarento también puede ser afectado en la ctapa vegtativa por lavas deplagas que ‘afan a foline coma qusanor verdes cortadores (Lepper). Para evitar infestaciones mayores deberin contolarse eportunamente mediante Ia apcacién de 2 2 3 miliitvos del insecticide Loran 8406" (dlrpirfos) por lito de agua (Tavita, 2008) ‘ea plaga por dems importante por su voracida, es fa lava conocida como “gsano telaraaero”(Herpetogrameabpunctuis) (Cepiopter: Pyratdae) (Figura 10); la eual data solamente alas plantas adults cuando incian su etapa reprodctva, Su dao Consist ena produccibn de una telaraa a cual enrol las jas de la inflorescenca,atrofiando © impidiendo el crecimiento del primordo floral (Figura 11). La larva se almenta de éste, pr o {antola pareja nose desarola yeomoel amarantonoamscal, la planta que es atacada no produce gano consecuentemente ‘ocurre una destca.reduccin de los rendimientos de grano de amaranto. EI dato de esta plaga es mayor en la época de la “cancula",ya quel falta de fvias favorece su reproduccién. Es necesario poner atencién en cuanto ls plantas inci su etapa reproductvay sien esta ase xe detectan algunas plantas con hojas doblades 0 atofamiento del primordio fora. Para evtar que Ia plaga se propague y dependiendo del perlodo de sequin, debers hacerse una ds apcacones delinsecticid Lanate”(metonlo) ‘enladosisde 2a 3 miltoren 1Slitros de agua (Tavitas, 2009).COSECHAYTRILLA Tedicionalmente, la cosecha se efectia en forma manualcuandola planta presenta signos de madure; esto 65, hojas secas en la base y amarllentas hacia el pice, granossecos que'serompen con lapresiéndelosdientes, la panoja setoma susceptible al desgrane ante cualquier golpe y los granos se desprenden con facilidad (Granados yLéper, 1990; Gonzalez, 2005) ‘También se acostumbra hacer una prueba en campo, mediante el frotamiento de una porcién de la panoja. Cuando se desprende parte del grano yas podes efectuar a cosecha; a cualse eliza en forma manual mediante la siega de las panojas (Figura 12) preferentemente en horas tempranasdedia para evitarel probable desprendimiento de grano (Granados y Lépez, 1990), Posteriorment, ls panoasse colocan enunalona, mant2 0 pisode cemento para reducr ol contenido de humedad que aun contenga of grano (Figura 13). La wills de éstas se realiza mediante el golpeteo 0 ficcién en forma manual o con algin otro medio de traccién mecinica, se pasa por encima de las panojas para desprender los raquis los granos de las panojas los cuales se acumulan sobre una manta 0 ene suelo. Luego se le da un asoleo para reducila humedad del grano en aproximadamente 119%; yen «aso de que el grano continde himedo nuevamente se da otro oleo El grano debe de almacenarse con mas del 14% de humedad para evitar el riesgo deproliferacin de microorganisms patgenos que pueden descomponerlacosecha (Espitia etal, 2010). Figura 13. Secado de panojas pars fcilitar I trillPor iim se realiza el venteado del grano utilizando zarandas, hameros o tamices, 0 en forma manual aprovechando el vento; ‘también se puede utilizar una espolvoreadora sin boquila para aprovechar la cortiente de aire que genera para separa os granos delapajay eliminareltamo CCuandoel granocet limpio introduce en bolsas,sacosde manta ‘ode plistico con tjdo cerrado, nuevos, completamente limpios y se almacenan en lugares secos, quedando ef grano listo para su ‘comerializacién eindustilizacién, Con la inalida de bajar los costos de produccin, Itimamente se std recuriende ala cosecha semizmecanizada, se planea que en futuro ésta sea totalmente mecanizada la fecha en otras zonas| del pas e han cealizadointentos tratando de lograrla adecuacién| e tilladoras combinadas de grano pequefo, sin embargo todavia ‘no sehalogrado una cosecha perfect como enlos cereale (rigo, anor, etc) debide a que el tama del rano de amaranto es muy [pequeto,y su peso es muy bajo (Rivera, 2010), Otro aspecto que ha dificultado la cosecha mecinica del amaranto se debe a las caractristicas morfoldgica yfsoldgicas de las plantas, ya que la formacién de a panoja,floacién y maduracién del grano son de habito indeterminado, Este caricter provoca que se presente el fendmeno de dehiscencia que ocasiona la caida dela semilay con tllola reduccién dl rendimiento (Barales, 2010) La cosecha semi-mecanizada se realiza mediante la siega de ls paniculas y tills con triladorasestacionaias; mientras que en la Cosecha mecanizada la sega tila e trata de eealizaren forma simulténea con méquinas combinadas. Esta seria la forma mis rlpida y econdmica de la cosecha de amaranto; para logralo se tiene que recurir al mejoramiento genético por medio de ‘ruzamientos manuales, para que en este caso se recombinen las ‘caracteristias deseables como el tipo de planta adecuado con Ia rmadurezuniformedel ano. Potencial productivo de Amaranto ten el Estado de Morelos inigap Figura 14. Municipios con potencial alto y medio para el cutive ‘detamaranto Fuente: INIFAP-SEDAGRO 2008.Cuadro . Suprfcie potencil para el utvo de amaranto en os 33 ‘municipios del estado de Morelos. ~Potencial productivo Amavanto Morelos ‘ite ‘Adadanuean 4.623 ‘Accehiapan aa Ayala 18491 3.132 oaoae 2.768 5013 ver sis86 2,000 ‘Jonacatepec 633 152 Mazatepe Sis38 64 Miscatan 7098 1,985 Ocuitaco 3,252 2708 Puentede ba 126433320, ‘Temiseo. 208 788 ‘Temaae 3,380 ‘epalcing> 14992878 ‘Tepenian 247 2.382 ‘ete det 96 4196 Tlalnepanta, 163 2436 ‘Tlazapan 9.623 2370 ‘THaquitenange 7,089 6300 ‘Tovolapan iz 2.096 Xechutepec set ‘Ses Yautepec 91929 Bea Yeceptxta Tass 608 Zacatepee de 1682 123 Hidalgo Zecualpan de 3,790 581 Alp ‘otal general sa078 230,559 bliografia aagéo, G.ALy Tapia RAM. 2009. Amaranto orginico: Métodos termativos para el control de plagss enfermedades ‘Benemérita Universidad Autnoma de Puebla. irc de omen, Editorial BUAP;63p. Barrales,D.1, Baral B.€ (1) yBaraesB.€. (2). 2010. Amaranto, Recomendaciones para su producin. Editorial Placa Vals, SA. deC V. 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LSzaro Cid No, 22 Colona Centr, 62780 Zacatepe, Morelos en Febrero de 2012 “el ob (734) 3431408 impress yahoo comma su tajeconsta de 1000 eemparesGobicmo De Estado De Morsis ober orton del etd da Meo ng Seg or Rodin Secreto de Desa Aopen dled de Moros oa. 1a, ‘CONSEJO DIRECTIVO DE LA FUNDACION PRODUCE MORELOS A.C. Ing Rosie AbaresRairer tri Gr ret Ing Une CeaadeCaato MED Aton Clas Gonses {¢Tere oun Fores € Petrone Ain Mandorn MA. Matin Gondaupe MVE Fracic Alanis mer er rai on ate Lipes Guerre Ing Seater Ee sr aspen trap in — (Po Le Martine: Rarer Leon ees gn Seta aja ce and