Ambalarea laptelui

2015

Cuprins

Scurt istoric.............................................................3
Scurta Descriere......................................................3
Cutiile metalice........................................................4
Alte tipuri de ambalaje...........................................5
Concluzii.................................................................6
Bibliografie.................................................................7

Scurt istoric
Primele recipiente de ambalare folosite erau obtinute din material natural:
cosuri de rachita, cutii de lemn, vase de ceramica, butoaie de lemn, genti din
material textil etc. Apoi, pe masura ce procesarea materialelor a luat avant, gama
de produse de ambalare s-a diversificat. Au aparut vasele de sticla si de bronz.
Cele mai vechi date despre folosirea hartiei ca ambalaj dateaza din 1035.
Abia in secolul al XIX-lea s-au introdus pe piata fierul si folia de otel pentru
productia de cutii de conserve. Un secol mai tarziu au aparut celofanul transparent,
cutiile de carton si capacele pentru sticle. Din 1980, un loc important in productia
de ambalare il are reciclarea.
Scurta Descriere
Ambalajul de produs alimentar este o invelitoare (care poate fi de natura
polimerica, metalica, celulozica sau stical) care insoteste produsul pe tot parcursul
de la producator la consumator, in toate etapele pe care acesta le parcurge
( productie, depozitare, transport, desfacere, consum), in vederea mentinerii
calitatilor organoleptice, fizico-chimice si microbiologice ale produsului.
Ambalarea produsului alimentar pe langa mentinerea calitatii produselor
alimentare mai indeplineste si un scop secundar care priveste prelungirea
termenelor de valabilitate ale produselor ambalate. Astfel alegerea ambalajului
corespunzator pentru ambalarea produselor alimentare si utilizarea unor tehnici de
ambalare specifice pot conduce la o prelungire considerabila a termenelor de
valabilitate ale produselor alimentare care aduc numeroase beneficii.

Cutiile metalice
Durata de conservare a laptelui uscat depinde, ntr-o foarte mare msur, de
materiale folosite pentru ambalare. Aceste materiale trebuie s satisfac anumite
cerine, cum ar fi:
O rezisten apreciabil la rupere i o impermeabilitate suficient la
ptrunderea umiditii i a oxigenului din aer. n acest sens, cutiile metalice
cilindrice (capacitate de 500 g) sunt cele mai indicate ambalaje pentru laptele uscat
destinat copiilor i sugarilor, datorit numeroaselor avantaje, cum ar fi:
Etaneitate apreciabil;
Rezisten mecanic ridicat;
Prelucrarea metalului folosit pentru fabricarea cutiilor este relativ
uoar;
Cutiile se preteaz uor procedurilor de sterilizare.

Aceste ambalaje prezint, ns, i unele inconveniente, printre care se numr

pierderile de volum util (spaiul dintre cutiile cilindrice), greutatea metalului folosit
pentru fabricarea cutiilor care ridic costul transportului i costurile ridicate de
fabricarea ambalejelor.

Alte tipuri de ambalaje

La ora actual, n funcie de tehnologie i de capacitatea de producie, se
folosesc i alte tipuri de ambalaje, cum ar fi:
1.Carton acoperit cu o pelicul de polietilen;

2.Carton acoperit cu o pelicul alctuit din straturi succesive de: poliofilm,

pergament vegetal, polietilen; acest material este folosit pentru ambalarea sub vid,
fiind impermeabil la ptrunderea oxigenului;

3.Foi de aluminiu acoperite cu straturi de poliofilm sau/i polietilen;

4.Pungi de polietilen n cutii de carton (capacitate 500).

Drept ambalaj de transport (secundar) se folosesc frecvent saci de hrtie

special combinat cu straturi de polietilen (capacitate de 20, 25, 30, 50 kg).
Tehnica cea mai modern de ambalare implic trei trepte succesive:
1. umplerea ambalajului;
2. aspirarea aerului sub vid pentru minimalizarea riscurilor de infecie;
3. injectarea de gaz inert (az
ot molecular n general) i ermetizarea simultan.
Acest procedur de ambalare permite evitarea proceselor de oxidare a
materiei grase i mbuntirea conservabilitii pentru mai muli ani, cu condiia
ca coninutul de oxigen n gazul inert s nu depeasc o proporie de 1-2% .
Concluzii
Ambalajul indicat pentru laptele praf pentru copii si sugari il reprezinta
cutiile metalice cilindrice, dar se pot folosi si alte tipuri de ambalaje.

Bibliografie
1. Azzouz A. Tehnologie i utilaje n industria laptelui, Casa editorial Demiurg, Iai
2000
2. Maria-Cristina TODASCA Notiuni de ambalare, depozitare si igiena produselor
alimentare, Editura Printech, 2008
3. http://www.ro-ambalaje.ro/225-articol-scurt-istoric-al-metodelor-de-ambalare.html